Гельминты — это опасно!
Трихинеллез.
Трихинеллез – это заболевание, вызываемое паразитированием в мышечной ткани многих видов плотоядных животных и человека невидимых невооруженным глазом личинок мелкого гельминта - трихинеллы.
Человек заражается трихинеллезом при употреблении в пищу мяса и мясных продуктов (сырого фарша, сыровяленых домашней колбасы и окорока, шашлыков, жареного мяса и других), зараженных личинками трихинелл. Трихинеллы устойчивы к варке, копчению, жарению, обработке в микроволновой печи и замораживанию.
Заболевание обычно проявляется через 2-4 недели с момента заражения. Но возможно и через несколько дней (в зависимости от полученной дозы возбудителя и устойчивости самого организма хозяина). Клинически это выражается повышением температуры до 380С и выше, ощущением слабости, болями в мышцах (чаще в икроножной области); появляются отеки век, лица (отсюда народное название - "одутловатка"), кожные высыпания, кишечные расстройства. Все это может протекать в легких и стертых формах, а еще и в очень тяжелых, заканчивающихся смертельным исходом.
Лечению трихинеллез поддается хорошо, но главным в системе предупредительных мероприятий является личная профилактика.
Для этого необходимо:
- обеспечивать защиту помещений для скота от проникновения мышей и крыс, периодически их отлавливать, используя механические ловушки.
- не скармливать домашним свиньям неисследованные отходы охотничьего промысла.
- не покупать мясные изделия у неизвестных лиц вне установленных точек торговли, а также мясопродукты, не имеющие клейма или свидетельства о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы.
- не пробовать на вкус сырой фарш в процессе приготовления мясных блюд.
- проводить послеубойную ветеринарную экспертизу туш домашних свиней и диких кабанов и только после этого употреблять их в пищу. Причем для проведения такой экспертизы не требуется предъявления каких-либо документов о правах собственника на исследуемое мясо или мясопродукты, а также везти в ветеринарное учреждение всю тушу. Достаточно отобрать пробу мышечной ткани (из ножек диафрагмы, межреберных, шейных, жевательных или икроножных мышц) весом чуть более 60 грамм.
Следует помнить, что исследовать мясо не поздно и через неделю после употребления свеженины. Если и обнаружатся личинки трихинелл, заболевание можно будет предупредить, своевременно обратившись в медицинское учреждение по месту жительства, где вам будет назначено профилактическое лечение. Главное не торопиться распространять мясопродукты среди родственников и знакомых!
Описторхоз.
Сезон рыбной ловли не прекращается никогда. Кто-то сидит с удочкой у тихой глади воды, кто-то с кошельком у аквариума в супермаркете, а кто-то покупает солонину на морской набережной. Всех объединяет любовь к этому продукту. Жареная, копченая, вареная в наваристой ухе, вяленая или сырая в суши — богатая фантазия может придумать еще безграничное количество вариаций на рыбную тему. Все знают, что это не только вкусное блюдо, но и легкоусваиваемые белки, масса необходимых микроэлементов и других полезностей. Но о том, что рыба может стать причиной серьезных проблем со здоровьем, а то и смерти человека, задумываются немногие.
Среди заболеваний, которые можно заполучить, употребляя в пищу рыбу, чаще встречается глистное заболевание – Описторхоз, вызываемое глистами - описторхами. Эти паразиты живут в рыбах породы карповых. Попав в организм, они поражают печень и поджелудочную железу. Если вовремя не вывести этого глиста, он может вызвать рак этих органов.
Источником заражения является недостаточно термически обработанная больная рыба породы карповых (карп, карась, лещ, сазан и линь). И если спустя 2-4 недели после употребления рыбы у вас вдруг повышается температуры тела, начинают болеть мышцы и суставы, наступает рвота и понос, увеличивается живот справа и слева под ребрами, то, скорее всего, у вас описторхоз. В этом случае нужно как можно быстрее посетить кабинет врача-инфекциониста или паразитолога. Специалист назначит дуоденальное зондирование (в желчи чаще обнаруживаются яйца описторхов, чем в кале) и анализ кала на яйца глистов, анализ крови, УЗИ органов брюшной полости и с их помощью определит, так ли это.
Избежать заражения можно, если соблюдать следующие меры профилактики:
1. Варите рыбу, разрезав ее на куски не больше 100 г каждый (так мясо лучше проваривается), не менее 20 мин с момента закипания, рыбные пельмени не менее 5 минут. Если вы предпочитаете жарку, то жарьте рыбу (рыбные котлеты) кусками таких же размеров под крышкой в жире 15-20 минут. Мелкую рыбу можно жарить целиком в течение 15 минут.
2. Если вы решили заморозить рыбу, то для обеззараживания от личинок лентеца выдержите рыбу при температуре минус 18 градусов в течение 36 часов, при температуре минус 27 градусов — 12 часов.
3. Если решили засолить, то зараза гибнет через 14-16 суток соления в крепком посоле.
4. Не ешьте строганину из свежезамороженной рыбы и не пробуйте сырой рыбный фарш: необработанное мясо — источник инфекции номер один.
5. Не кормите домашних любимцев сырой рыбой, иначе заразите их, а они-вас.
6. Если вы профессиональный рыбак, раз в год проходите профосмотр на описторхоз.
7. Не покупайте рыбы, не прошедшей ветеринарного контроля (спрашивайте у продавца справку сан-вет. лаборатории).
8. Обязательно мойте руки перед едой.
9. Даже если вы собираетесь обработать рыбу по правилам, то, если ее внешний вид вызывает у вас подозрения (например, у рыбы вздутый живот), не берите ее.
10. Не ловите рыбу в местах рыбного мора. Если на поверхности водоема, где вы решили порыбачить, плавает дохлая рыба, лучше перенесите рыбалку в другое место, не соединенное с этим.
Токсокароз.
Токсокароз – паразитарное заболевание человека с длительным рецидивирующим течением. Возбудителями токсокароза являются круглые черви. В патологии человека основная роль принадлежит гельминтам семейства псовых.
Половозрелые особи локализуются в желудке и тонком кишечнике собак, волков, лис и др. Продолжительность жизни половозрелых гельминтов составляет 4 – 6 месяцев. Самка откладывает более 200000 яиц в сутки. Инвазионные яйца сохраняются в почве длительное время (до нескольких лет)
При заражении взрослых собак большая часть вышедших из яиц личинок мигрирует в ткани животных, где сохраняет жизнеспособность несколько лет. Кормящие самки могут передавать щенкам инвазию также через молоко. Личинки токсокар в организме человека оседают преимущественно в почках, мышцах, щитовидной железе, головном мозге и др. Осевшие личинки в неактивном состоянии сохраняют жизнеспособность в течение многих лет. Периодически под влиянием факторов, нарушающих равновесие во взаимоотношениях «паразит – хозяин», личинки возобновляет миграцию, обусловливая рецидивы заболевания.
Основным источником инвазии для людей является инвазированные токсокарами собаки. Разнообразие путей заражения животных (внутриутробное заражение, заражение через молоко кормящей собаки, заражение инвазионных яиц с почвой) способствует широкому распространению токсокароза среди собак. Наиболее высокие показатели пораженности выявляются среди молодых животных (щенков), а так же среди бродячих собак.
Заражение человека токсокарозом происходит при проникновении яиц токсокар через рот. Основными факторами передачи является почва, загрязненная яйцами токсокар. Огромная численность собак в городах и сельских населенных пунктах и широкое распространение токсокарозной инвазии среди них способствует значительной обсемененности почвы яйцами токсокар. Условиями, способствующими заражению людей, является разнообразные контакты с почвой, содержащей жизнеспособные яйца токсокар. Такие условие создаются при непосредственным контакте с почвой на приусадебных участках, контакте с овощами и зеленью выращенными на загрязненной почве. Указывается на высокий риск инвазирования токсокарозом через шерсть животных, загрязненную элементами почвы.
Для токсокароза характерно разнообразие климатических проявлений.
Висцеральная форма токсокароза развивается, как правило, вследствие заражения большим числом личинок токсокар и клинически проявляется рецидивирующей лихорадкой, легочным синдромом (бронхиты, бронхопневмонии), увеличением печени, лимфатических узлов, болями в животе, диареей.
При поражении личинками токсокар головного мозга развиваются парезы и параличи.
Токсокароз у детей приводят к снижению эффективности вакцинации и ревакцинации против кори, дифтерии, и столбняка. По сравнению с другими гельминтами личинки токсокар способны наиболее выражено снижать уровень иммунитета человека.
Глазная форма токсокароза чаще наблюдается у детей. Личинка токсокар живет в зрительном нерве, сетчатке, стекловидном теле или других областях органа зрения.
В профилактике токсокароза выделяют следующие направления:
Мероприятия, направленные на источник инвазии. Основным источником инвазии для человека являются собаки. В связи с этим важное профилактическое значение имеет лабораторное обследование собак на пораженность токсокарами и проведение им дегельминтизации. Следует оборудовать специальные площадки для выгула собак и содержать их в хорошем санитарном состоянии. Необходимо бороться с бродячими собаками.
Мероприятия, направленные на фактор передачи. Основные значение имеют санитарно - гигиенические мероприятия:
- тщательное мытье рук после контакта с почвой и собаками;
- мытье и обработка зелени, овощей и других пищевых продуктов, которые могут содержать частицы почвы;
- защита песочниц, игровых детских площадок, парков, скверов от посещений собак;
- использование естественных факторов санации почвы (открытые солнечные лучи).
Берегите здоровье!
государственное учреждение «Гомельский районный центр гигиены и эпидемиологии»
Наталья Порсяк
