Грибной сезон – как не отравиться?
Несмотря на то, что грибы - очень вкусный и полезный продукт, он достаточно опасный, так как даже съедобными грибами человек может отравиться. Чтобы грибной сезон выдался удачным, необходимо соблюдать простые правила безопасности.
Самое важное правило безопасности при сборе грибов - уметь отличать ядовитые грибы от съедобных. Все мы знаем, как выглядит самый популярный ядовитый гриб - красный мухомор, но кроме него существует огромное количество других, которые легко спутать со съедобными грибами. Бледная поганка, ложные опята - самые распространенные в наших лесах.
Никогда нельзя собирать незнакомые или сомнительные грибы, а также ни в коем случае нельзя пробовать их на вкус.
Собирать грибы нужно только в лесу. Грибы как губка впитывают все из окружающей среды. Если они растут возле дорог и вредных производств, то могут содержать в себе различные ядовитые соединения, которые получили из почвы и воздуха данного места. Поэтому грибы следует собирать только в лесу.
Нельзя собирать грибы, растущие рядом с ядовитыми грибами. Если съедобные и ядовитые грибы растут рядом, велика вероятность того, что их споры могут смешаться, а это, в свою очередь, может послужить тому, что изначально съедобный гриб станет ядовитым.
Необходимо правильно готовить грибы. Начать готовить грибы следуетсразу же после их сбора. Грибы - продукт скоропортящийся. Перед готовкой все грибы должны предварительно провариться не меньше получаса в воде, и только потом их можно тушить, жарить, запекать. Полусъедобные грибы (поддубники, рядовки, зеленушки, сморчки) более тяжелые для пищеварения. Для того, чтобы они нормально усвоились организмом, их необходимо варить дольше.
Для детского организма грибы - продукт тяжелый, поэтому детям желательно готовить искусственно выращенные шампиньоны и вешенки. Давать такое грибное блюдо можно детям в возрасте не ранее 5 летв маленьком количестве.
Все-таки порой избежать отравления не удается. Если после употребления грибов вы почувствовали боли в животе, у вас рвота, жидкий стул, пониженная температура, срочно обратитесь к врачу. До прихода врача, больному желательно очистить желудок, лечь в постель и пить маленькими глотками подсоленную воду, которая поможет остановить рвоту. Кроме того, можно пить крепкий чай, черный кофе, мед и молоко. Ни в коем случае не употребляйте алкоголь. Спирт способствует быстрому всасыванию ядовитых веществ в организм.
Эти простые правила помогут Вам насобирать только безопасные грибы и вкусно их приготовить. Удачного урожая!
