РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СБОРА, СУШКИ И ХРАНЕНИЯ ПЛОДОВ БОЯРЫШНИКА АЛМАТИНСКОГО (G. ALMAATENSIS POJARK)
, ,
Анонс:
В статье представлены результаты разработки технологии заготовки и условий хранения растительного сырья «плоды боярышника Алматинского». На основании сравнительного анализа содержания действующих веществ (процианидов) в плодах был установлен оптимальный период сбора сырья: от начала плодоношения до полного созревания (конец августа/начало сентября), до наступления заморозков.
Рекомендовано производить сушку в условиях: 60±10оС, разложив сырье на перфорированные сетки при толщине слоя в 1,5-2,0 см.
Хранение сырья должно осуществляться в соответствии требованиям «Санитарных правил» Республики Казахстан и исследований стабильности в условиях долгосрочных испытаний при температуре: 18±25ОС с относительной влажностью (RH): 60 ± 5%.
Ключевые слова: Боярышник Алматинский, сбор, сушка, хранения, лекарственное растительное сырье, технологическая схема, процианидины, GACP (Good Agro Culture Practice).
Цель исследования: Разработка оптимальной технологии заготовки и хранения плодов Б. алматинского соответствующего требованиям ГФ РК. 4
В плодах боярышника содержатся биологически активные вещества, такие как гиперозид, кофейная и хлорогеновые кислоты, дубильные вещества, сапонины, тритерпеновые соединения, наличие которых обусловило применение растений рода Боярышника в народной медицине в виде настоек и сборов при болезни сердца.
Род Боярышник (Crataegus) семейства Розовые (Rosaceae) включает в себя около 380 видов. В Казахском национальным медицинском университете им. , в рамках научно-исследовательской работы ведется полномасштабное изучение эндемического вида боярышника алматинского(Crataegus almaatensis Pojark) как потенциального источника лекартвенных средств.
Б. алматинский является деревом высотой до 3-4 м, ветви вишневого цвета, с малым количеством колючек размером в 1-2 см. Листья эллиптически-яйцевидные, острые, в нижней части лопастные длиной достигающие 4-10 см, шириной 4-5 см. Плоды пурпуно-черного цвета, сочные с красноватой мякотью, размером 10-15 мм. Семена треугольные, в количестве 3-5 шт.
Б. алматинский является эндемическим растением и произрастает в предгорьях Заилийского Алатау – бассейны рек Малая Алматинка, Тургень. Ареал распространения достаточно широк и имеет промышленные запасы в Республике Казахстан [1, 2].
Материалы и методы: Сбор плодов трех серий Б. алматинского осуществляли согласно руководящим принципам Надлежащей практики сбора лекарственных растений (GACP) в период начала плодоношения, полного созревания плодов и в конце плодоношения (20.08.2015; 21.09.2015; 25.10.2015, таблица 1) в горном урочище Медео и ущелье Алма-Арасан, Алматинской области [3]. Сбор сырья осуществлен в сухую погоду, в период с 9.00 до 12.00 часов, с 14.00 до 16.00 и с 17.00 до 19.00 часов.
Сбор плодов осуществляли ручным способом, избегая попадания посторонних веществ и растений. (GACP)Плоды собирали с плодоножками для сохранения целостности оболочки плодов. Плоды помещали в специальные ящики по 8-10 кг. Каждая емкость промаркирована с указанием даты, места и времени сбора.
Таблица 1 - Содержание процианидинов в пересчете на цианидина хлорид в плодах Б. Алматинского, в различные стадии плодоношения
Дата сбора | Стадии плодоношения | Дата анализа | Содержание процианидинов в пересчете на цианидина хлорид, % |
20.08.2015 | Начало плодоношения | 20.12.2015 | 2,93±0,04 |
21.09.2015 | Полное созревание плода | 20.12.2015 | 2,68±0,56 |
25.10.2015 | Конец плодоношения | 20.12.2015 | 0,90±0,11 |
Собранное сырье до процесса сушки очищали от посторонних примесей как твердые частицы почвы, грязь, пыль, насекомые. Собранное сырье подвергалось сушке при температуре 60±10оС в течение не более 6±1 часов в сушильном шкафу ШС-80-01СПУ на базе предприятия ТОО «ФитОлеум» не позднее 24 часов после сбора сырья. Плоды при сушке раскладывали тонким слоем в 1,5-2 см на специальные рамки и периодически переворачивали каждые 30 минут. Окончание сушки определяли по отсутствию склеивания в комки [4].
Из высушенного сырья удалили плодоножки и посторонние примеси до состояния соответствующего требованиям Государственной Фармакопеей РК [5].
Идентификацию лекарственного растительного сырья проводили в соответствии с требованиями ГФ РК. Сырье упаковывали в мешки из крафт-бумаги по 10 кг, с указанием наименования сырья, места заготовки, времени сбора и массы нетто. Технологическая схема заготовки сырья Б. алматинского представлена на рисунке 1.
Ингредиенты | Стадия | Контрольные точки в процессе производства |
Рисунок 1- Технологическая схема заготовки сырья Б. алматинского
Результаты и обсуждение
Собранное растение идентифицировано в РГП «Институт ботаники и фитоинтродукции» КН МОН Республики Казахстан (справка №01-04/456 от 01.01.01 г.).
На основании экспериментальных исследований, по содержанию основной группы БАВ - процианидинов в пересчете на цианидина хлорид установлены оптимальные условия сбора, заготовки, сушки и хранения сырья Б. Алматинского [6]. Количество процианидина в трех серьях сырья Б. Алматинского (20.08.2015; 21.09.2015; 25.10.2015) определяли по методике Количественное определение ГФРК Боярышника плоды. Полученные результаты представлены в таблице 1 [5].
Наиболее оптимальным временем сбора плодов является начало плодоношения и период полного созревания плодов до наступления первых заморозков (конец августа - сентябрь) в период с 9.00 до 16.00 часов до появления вечерней росы. Как видно из таблицы количесво основного действующего вещества процианидина уменьшается по мере созревания сырья и с времени наступления холодов и заморозков.
Для сохранения целостности оболочки, плоды необходимо собирать с плодоножками, которые удаляют после процесса сушки. Оптимальная температура сушки 60-70оС в воздушно-сушильных шкафах с искусственным обогревом, обеспечивающие быструю сушку. Такой метод сушки позволяет сохранить максимальное количество БАВ. Сушка является простым методом консервирования растительного сырья, в связи с чем, оптимальные условия сушки обеспечивают сохранение необходимого количества БАВ. Для плодов потеря жидкости в среднем составляет от 30 до 60% [3].
Потеря массы после процесса сушки для различных серий сырья Б. алматинского представлена в таблице 2.
Таблица 2 - Потеря массы после процесса сушки
Дата сбора | Масса до сушки, кг | Масса после сушки, кг | Потеря массы после сушки, % |
20.08.2015 | 9,30 | 3,91 | 57,96 |
21.09.2015 | 7,75 | 3,48 | 55,10 |
25.10.2015 | 4,95 | 2,06 | 58,38 |
Срок между сбором и сушкой не должен превышать 24 часов. Высушенное сырье необходимо хранить в условиях обеспечивающих защиту от влаги и прямых солнечных лучей при температуре 18-25ОС с относительной влажностью воздуха не более 65 процентов согласно требованиями Приказа Министра национальной экономики Республики Казахстан от 01.01.01 года № 000 «Об утверждении Санитарных правил "Санитарно-эпидемиологические требования к объектам в сфере обращения лекарственных средств, изделий медицинского назначения и медицинской техники» и Приказ Министра здравоохранения и социального развития Республики Казахстан от 01.01.01 года № 000 «Об утверждении Правил хранения и транспортировки лекарственных средств, изделий медицинского назначения и медицинской техники».
Выводы
На основании результатов количественного определения процианидинов в различных периодах плодоношения, установлен оптимальный период сбора плодов Б. Алматинского (конец августа-сентябрь месяцы) Рекомендовано производить сушку сырья при 60-70оС в воздушно-сушильных шкафах с искусственным обогревом, обеспечивающие быструю сушку. Хранить лекарственного растительного сырья в соответствии СанПиН № 000 от 19.03.15 и приказа МЗ СР РК по хранению и транспортировке ЛС, ИМН и МТ № 000 от 24.04.15. Проведена оценка качества сырья по требованиям ГФ РК.Список литературы
Кукенов, М. К., Аверина, В. Ю., Гемеджиева, Н. Г. (1996). Лекарственные растения Казахстана и их использование, Алматы, Гылым, 1996, 21-23. Саданов, А. К., Кентбаева, и целевое использование Боярышников. Алматы 2009. Руководящие принципы ВОЗ по надлежащей практике культивирования и сбора лекарственных растений. Всемирная организация здравоохранения. Женева, 2003 г. - с 17-24. Чуешов, В. И., Гладух, лекарств промышленного производства, Винница, Нова Книга 2014, 144-168. Государственная Фармакопея Республики Казахстан, I, IIтом. , Количественное определение процианидинов плодов Боярышника.//Химико-фармацевтический журнал.-2006.-№2.-19-21с.