УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
7.1. Основная литература:
1. Дмитриченко, качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров [Текст] : учебное пособие для студ. вузов (гриф МО) / . - СПб. : Питер, 2003. - 150 с.
2. Иванова, и экспертиза зерномучных товаров [Текст]: учебник для студ. вузов, обуч. по спец. "Товароведение и экспертиза товаров" (гриф УМО) / . - М. : Академия, 2004. - 288с.
3. Качество и безопасность пищевых продуктов [Текст] - М. : Книга сервис, 2003. - 64с.
4. [и др.] ; Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов [Текст] : учебник для студ. вузов (гриф УМО) / под ред. . - М. : Академия, 2003. - 288 с.
5. , Товароведение продовольственных товаров [Текст] : учебник / . - Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2000.
, Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учебник / . — М.: ИРПО; Издательский центр «Академия», 2000. Николаева, потребительских товаров: теоретические основы [Текст]: учебник для студ. вузов (гриф МО) / . - М. : НОРМА, 2000. - 283с. Новикова, A. M., Голубкина, Т. С. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами [Текст]: учебник для студ. вузов / A. M. Новикова. - М.: ИРПО; Издательский центр «Академия», 2000. Общероссийский классификатор продукции ОКП 005-93 [Текст] : [в 3 т.]. Т. 3 : Классы 83-98. - М. : Издательство стандартов, 2005. - 470 с. [и др.] Справочник по товароведению продовольственных товаров [Текст] /; Под ред. . - М. : КолосС, 2003. - 608с. Чепурной, и экспертиза кондитерских товаров [Текст] : учебник для студ. вузов (гриф МО) / . - М. : Дашков и К, 2002. - 416с. Чепурной, и экспертиза вкусовых товаров [Текст]: учебник для студ. вузов, обуч. по спец. "Товароведение и экспертиза товаров" (гриф. МО) / . - М. : Маркетинг, 2002. - 404с.7.2. Дополнительная литература:
, Пищевые жиры. - М.: Экономика, 1997. , Алкогольные напитки. - М.: Экономика, 1997. Журналы: «Спрос», «Коммерсант», «Витрина», «Гастроном», «Питание и общество». Житенко, -санитарная экспертиза продуктов животноводства : Справочник / , Боровков ; Ред. . - М. : Колос, 1999. - 335 с. Иванова, и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок [Текст] : учебник (гриф УМО) / , . - М. : Академия, 2004. - 304с. Коробейник, переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов [Текст]: учеб. пособие для студ. вузов (гриф МО) / . - Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. - 288с. Коснырева, и экспертиза мяса и мясных товаров [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец.351100 (гриф УМО) / , , . - М. : Академия, 2005. - 320с. О нормах естественной убыли продовольственных товаров в торговле : Нормативные документы. - М. : Финансы и статистика, 1996. - 64 с. Российская торговая энциклопедия : в 5 т. Т.3 / авт. колл.: и др.; науч. ред. ; Акад. экон. наук и предпринимательской деятельности России. - М., 1999. - 496 с. Рубцова, Л. И. Справочник продавца продовольственных товаров [Текст] / , , . - Ростов н/Д : Феникс, 2002. - 416 с. Хлебников, товаров: (продовольственных) [Текст] : учебник для студ. вузов (гриф Пр.) / . - 2-е изд. - М. : Дашков и К, 2002. - 427 с. Чернявский, -топографические основы технологии, ветеринарно-санитарной экспертизы и товароведческой оценки продуктов убоя животных : Справочник / . - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : КОЛОС, 2002. - 376с. Широков, и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации [Текст]: учебник для студ. сред. спец. завед., обуч. по спец."Агрономия". Ч.1 : Картофель, плоды, овощи / , . - М. : Колос, 1999. - 254 с.
