XI районная научно-практическая конференция
молодых исследователей
«ШАГ В БУДУЩЕЕ »
Исследовательская работа
«Физика в моём доме».
Автор: Малолетний Максим,
Россия, Тюменская область,
Уватский район, с. Красный Яр,
МАОУ «Красноярская СОШ
им. »
9 класс
Научный руководитель:
,
учитель физики,
МАОУ «Красноярская СОШ
им. »
с. Красный Яр
«Физика в моём доме».
Россия, Тюменская область, Уватский район, с. Красный Яр,
МАОУ «Красноярская СОШ им. Григория Никифоровича Кошкарова», 9 класс
Аннотация
В данной исследовательской работе содержится материал о явлениях и процессах ежедневно происходящих в доме, в одной из комнат - на кухне.
Цель исследования: рассмотреть и объяснить физические явления, происходящие ежедневно на кухне.
Задачи, которые я перед собой ставил:
- Выяснить какие физические процессы и явления можно обнаружить на кухне? Оформить полученные результаты в виде таблиц, диаграмм. Рассмотреть принцип действия кухонных приборов. Объяснить использование некоторых предметов быта. Разработать правила техники безопасности: с горячими предметами, с горячими жидкостями, с режущими предметами, с кухонными электроприборами. Провести социологический опрос.
Объект исследования: кухня в моём доме.
Гипотеза: большинство процессов, происходящих на кухне, являются ярко выраженным доказательством физических явлений и законов.
Методы работы: наблюдение, эксперимент, измерение, сравнение, вычисление, анализ.
Оборудование: мерная ёмкость, термометр, кухонная посуда, продукты, электроприборы.
Работая над темой, было проведено некоторое количество экспериментов, наблюдений. В итоге я сделал такие выводы: Кухня - физическая лаборатория, на которой можно обнаружить следующие явления и законы: естественная и вынужденная конвекция, испарение, теплопроводность, мощность, кипение, нагревание, плотность, диффузия, хаотическое движение, площадь, парообразование, преломление, смачивание, капиллярные явления, свойства жидких и твердых тел, определение массы при помощи весов, преобразование электрической энергии в механическую, и т. д.
«Физика в моём доме».
Россия, Тюменская область, Уватский район, с. Красный Яр,
МАОУ «Красноярская СОШ им. Григория Никифоровича Кошкарова», 9 класс
СОДЕРЖАНИЕ
Введение ……………………………………………… ……………………… 4
I. Основная часть………………………………………. ………………………. 5
1.1.Описание физических явлений и опытов, которые можно обнаружить и провести на кухне:
1. Капиллярное явление ………………………………………………………5
2. Тяга в печи ………………………………………………………………… 6
3. Оптические явления ……………………………………………………… 6
4. Зависимость давления от площади опоры ……………………………… 6
1.2. Особенность использования предметов быта:
1) Кухонная посуда из материала разной теплопроводности. …………… … 9
2) Стеклянная посуда способна лопнуть……………………………………… 10
3) Посуда для микроволновой печи ……………………………………………10
1.3 Характеристики и принцип действия кухонных электроприборов:
1) Электромясорубка……………………………………………………………11
2) Куханный комбаин………………………………………………………… 11
3) Универсальный миксер ……………………………………………………12
4) Микроволновая печь ………………………………………………………12
5) Мультиварка ………………………………………………………………13
II. Вредные воздействия на организм человека, встречающиеся на кухне.
1) Социологический опрос ………………………………………………… 13
2) Техника безопасности на кухне………………………………………… 13
III. Заключение………………………………………………..…………… 14
IV. Литература………………………………………………..…………… 15
V. Приложения………………………………………………………………… 16
«Физика в моём доме».
Россия, Тюменская область, Уватский район, с. Красный Яр,
МАОУ «Красноярская СОШ им. Григория Никифоровича Кошкарова», 9 класс
Радость видеть и понимать –
есть самый прекрасный дар природы»
А. Эйнштейн
Введение
Мир физических явлений чрезвычайно разнообразен. Физика обладает необыкновенным свойством: изучая самые простые явления можно вывести общие законы. Я два года изучаю физику и чем больше узнаю, тем больше понимаю: многие физические закономерности можно получить из собственных наблюдений и опытов. В нашей повседневной жизни мы не найдём другого такого места, где происходило бы столько удивительного и загадочного, как дома - на кухне. Именно здесь мы смешиваем, нагреваем, охлаждаем, замораживаем, размораживаем.
Конечно, всё охватить просто невозможно. Но, всё-таки, на ряд вопросов я сумел найти ответы и, самое главное, попытался объяснить их с точки зрения физики. На некоторые вопросы нашел ответы в дополнительной литературе, в справочниках, а на некоторые догадался сам, изучая физику.
Спектр моих вопросов очень разнообразный. Он охватывает различные темы по физике: «Строение вещества», «Тепловые явления», «Давление», «Плотность», «Электрические явления», «Оптика», и многие другие. Связывает их одно – их можно обнаружить на кухне.
«Физика в моём доме».
Россия, Тюменская область, Уватский район, с. Красный Яр,
МАОУ «Красноярская СОШ им. Григория Никифоровича Кошкарова», 9 класс
I. Основная часть
Анализируя материал физики 7-8 класса, я обнаружил явления, которые наблюдаются на кухне. Для исследования этих физических явлений я наблюдал и проводил опыты. О некоторых из них я расскажу в своей работе.
2.1. Описание физических явлений и опытов, которые можно обнаружить и провести на кухне:
1. Капиллярное явление.
Я решил вымыть стол и обратил внимание, что тряпка быстро впитывает воду. Почему? Между тончайшими волокнами ткани существует множество очень узких каналов — капилляров. Если молекулы волокон крепко сцеплены с молекулами жидкости, поверхностное натяжение образует в капиллярах вогнутые мениски. Давление на искривленную внутрь поверхность жидкости оказывается меньшим, чем на плоскую. И жидкость в капиллярах поднимается вверх, пока разность давлений не уравновесится. А отсюда следует: чтобы тряпка постоянно работала как капиллярный насос, ее надо время от времени отжимать. Теперь понятно и еще одно требование — почему кухонная тряпка, скажем, для мытья посуды должна быть хлопчатобумажной или льняной. Поверхность этих тканей хорошо смачивается, а стало быть, и капиллярный эффект у них выше. Так какой тряпкой лучше вытирать воду — сухой или влажной? Логика, казалось бы, подсказывает — сухой. Ведь чем тряпка суше, тем большее количество воды она впитает. Я взял две разные тряпки: сухую и влажную и попробовал вытереть воду. Получилось так, что пересушенная ткань медленнее впитала воду. Почему? Оказывается, чтобы капилляры заработали как насосы, стенки их нужно сначала смочить — покрыть тончайшей водяной пленкой. Вот почему опытные хозяйки перед тем, как вытирать стол, сначала хорошенько намочат тряпочку, выжмут её и только потом пускают в дело. Я так и сделал.
Вывод: При вытирании стола или посуды кухонной тряпкой встречаемся с капиллярным явлением.
Тяга в печи (Приложение рис. 1)
Огонь, с момента зарождения человека являлся источником приготовления пищи. Люди искали разные способы, усовершенствовали устройства для приготовления пищи. Одним из устройств, для приготовления пищи является русская печь. Печь долгое время служила человеку. В настоящее время редко в доме можно увидеть русские печи, в которых варят еду. У нас русская печь сохранилась в доме. Еда, приготовленная в русской печи, отличается отменным вкусом, является одной из самой редкостной и довольно вкусной в наше время.
Принцип работы печи основан на сжигании топлива в топке печи и сопутствующем этому процессу выделении тепла. Основная её особенность — сводчатая камера — горнило, которое разогревается до 500 градусов и в течение нескольких часов хранит тепло. Дым, образующийся при сгорании дров выходит в специальные дымоходы, соединенные в виде сообщающихся сосудов и вытягивается на улицу в трубу под действием конвекции. Дымоходы изготавливают из жаропрочного бетона, кирпича или металлических труб.
Вывод: При изучении работы печи я встретился с физическими явлениями: процесс горения твердого топлива, динамика движения дымовых газов, нагревание, тяга, конвекция, сообщающиеся сосуды.
3. Оптические явления (Приложение рис. 2)
Для наблюдений оптических явлений, я провёл опыт. Положил в чашку 10-рублёвую монету. Её почти было не видно. Когда я стал наливать в чашку воду, монету стало видно. Это происходит из-за преломления света на воде: луч света при переходе из воздуха в воду меняет своё направление, приближаясь к перпендикуляру.
Второй опыт по преломлению света, это надо взять прозрачный стакан с чаем и положить в него ложку, или просто стакан с водой и положить трубочку для сока. Мы видим, преломление.
Вывод: Оптическое явление - преломление света на границе раздела двух сред наблюдается на кухне.
4. Зависимость давления от площади опоры (Приложение рис.3)
Я взял булку хлеба, нож и доску. Попробовал нарезать хлеб острой и тупой стороной ножа. Тупой стороной ножа резать трудно. Почему? Резать что-либо тупым ножом – занятие не просто неудобное, но и бесполезное: мы будем скорее не резать, а пилить. Поэтому нож надо наточить. Всё дело в том, что давление оказывает воздействие, в зависимости от площади. Чем меньше площадь прикосновения, тем больше давление, которое оказывается на хлеб. Поэтому тупым ножом резать неудобно.
Вывод: Давление зависит от площади опоры. Чем меньше площадь опоры, тем больше давление, оказываемое на объект.
5. Тепловые явления
Опыт: Нагревание воды при разных условиях (Приложение рис.4)
Условия нагревания | Время нагревания | Объем воды |
В кастрюле с закрытой крышкой | 5 минут | (0,5 л) 5.10-4 м3 |
В кастрюле с открытой крышкой | 6 минут | (0,5 л) 5.10-4 м3 |
В кастрюле с открытой крышкой при постоянном помешивании | 11 минут | (0,5 л) 5.10-4 м3 |
В емкости с широким дном (сковорода, открытая) | 8 минут | (0,5 л) 5.10-4 м3 |
Вывод: При разных условиях время нагревание воды разное. В закрытой кастрюле оно меньше, чем в открытой ёмкости с широким дном. Наблюдаю процесс естественной и вынужденной конвекции (при помешивании). При вынужденной конвекции время нагревание наибольшее.
Опыт: Сохранение тепла (Приложение рис.5 ).
Как сохранить горячую воду как можно дольше? Для ответа на этот вопрос я провёл такое исследование. Я взял 4 сосуда: два стакана, термокружку и термос. Налил в них одинаковое количество воды одинаковой температуры 70°С, закрыл термос, термокружку, один стакан укрыл полотенцем, другой – оставил не закрытым. Через 20 минут измерил температуру во всех сосудах. Получил результаты, указанные в таблице.
Стаканы | Первоначальная температура, oC | Температура через 20 минут, oC |
Открытый | 70 | 34 |
Закрытый | 70 | 39 |
Термокружка | 70 | 46 |
Термос | 70 | 65 |
Почему термос сохраняет тепло?
Пробка - уменьшает конвекцию.
Вакуум – наименьшая теплопроводность.
Зеркало – прочь излучение.
Вывод: Чтобы сохранить горячую воду как можно дольше, надо держать её в термосе.
Опыт: Зависимость скорости протекания диффузии от температуры (Приложение рис.6)
Беру три стакана: один с холодной водой, другой с тёплой, третий с кипятком и ложу одновременно в них пакетики с чаем.
Через 2-3 минуты в первом стакане чай бледный, во втором стакане - более насыщенного цвета, в третьем стакане чай ещё более насыщенного цвета.
Вывод: при высокой температуре диффузия протекает быстрее.
Опыт: Исследование нагревания жидкостей (Приложение рис.7).
Наблюдение проводил за тремя жидкостями: вода, молоко, подсолнечное масло. Определил время необходимое для закипания жидкостей, пронаблюдал за температурой нагревания и кипения. Объём жидкостей был одинаковый, по 0,5 л. Условия проведения эксперимента одинаковые для всех жидкостей.
Сводная таблица нагревания жидкостей разного рода
Время (минуты) | 0 | 2 | 4 | 6 | 8 |
Вода | 10 | 40 | 75 | 99 | 99 |
Масло подсолнечное | 10 | 55 | 100 | 115 | 115 |
Молоко | 10 | 50 | 87 | 96 | 96 |
Вывод: Из таблицы видно, что масло имеет более высокую температуру, чем другие жидкости, за тоже время.
Опыт: Определение плотности исследуемых жидкостей.
Для проведения опыта массу и объём жидкостей определил с помощью весов и мерного стакана.
Род жидкости | Масса, кг | Объём, м3 | Плотность, кг/м3 | Табличная величина, кг/м3 |
Вода | 0,5 | 0,5 л = 5.10-4 | ? = m / V = 0,5/5.10-4= 1000кг/м3 | 1000 |
Молоко | 0,517 | 5.10-4 | ? =m/V = 0,517/5.10-4= 1032кг/м3 | 1030 |
Масло подсол. | 0,465 | 5.10-4 | ? = m/V = 0,465/5.10-4= 930кг/м3 | 930 |
Вывод: температура нагревания и кипения жидкостей зависит от их плотностей. Чем больше плотность, тем быстрее нагревается жидкость, а температура кипения меньше. Жидкость с меньшей плотностью (подсолнечное масло) имеет температуру кипения выше остальных жидкостей. Полученные мною величины плотностей совпадают с табличными, что свидетельствует о правильном выполнении моей работы.
Опыт: Нагревание воды в ёмкостях из разного материала (Приложение рис.8)
Материал ёмкости | Время, необходимое для закипания воды |
| Алюминиевая | 6 минут |
| Металлическая с покрытием | 7 минут |
| Чугунная | 10 минут |
Вывод: В ёмкости из материала меньшей плотности (алюминия) вода нагревается до кипения быстрее, чем в ёмкости с большей плотностью.
Особенность использования бытовых приборов
1. Кухонная посуда, сделанная из материалов разной теплопроводности.
Теплопроводность, это очень важный показатель, по которому можно сравнить разную посуду по применимости её на кухне. Из таблицы теплопроводности в учебнике 8 класса видно, что теплопроводность алюминия выше всех остальных. Многие годы, как рассказала мне мама, алюминиевая посуда устраивала большинство людей. Она легкая (плотность всего 2,7 г/см3), долговечная, и тогда эта посуда была очень дешевая. А главное положительное качество в том, что алюминий — хороший проводник тепла, вода закипает в такой кастрюле очень быстро.
Вторым по величине теплопроводности является чугун. Благодаря массивности посуды из чугуна тепло распределяется более или менее равномерно и долго сохраняется. Поэтому чугунки хороши для блюд, которые требуют длительного приготовления. Опытные повара из-за равномерности нагрева предпочитают применять посуду из чугуна.
«Материалом века» называют сегодня нержавеющую сталь, которая широко применяется для кухонной посуды. Единственное, чего эта посуда не любит, чтобы в ней долго находился крепкий рассол. Могут появиться пятна. В прилагаемых к стальной посуде инструкциях не рекомендуется даже класть соль в холодную воду. Крупинки соли оседают на дно и стенки посуды и не сразу растворяются в холодной воде. Они успевают воздействовать на нержавеющую сталь, оставляя на ней некрасивые темные пятнышки. Правда, это никак не сказывается на функциональных свойствах посуды.
Вывод: Таким образом, в зависимости от теплопроводности, применяют различную посуду. Но также я обратил внимание, что ручки у сковородок, чайников, кастрюль делают из дерева или пластмассы, так как эти вещества обладают плохой теплопроводностью.
Стеклянная посуда способна лопнуть.Очень часто случается так, что стеклянный стакан лопается, если налить кипяток. Это происходит потому, что стенки неравномерно расширяются при нагревании. Горячая вода, налитая в стакан, прогреет его стенки не сразу: сначала нагревается внутренний слой стенок, в то время как наружный не успевает еще нагреться. Нагретый внутренний слой тот час же расширяется, наружный же остается пока неизменным и испытывает, следовательно, сильный напор изнутри. Происходит разрыв – стекло лопается. И чем толще стенки стакана, тем чаще они лопаются. Выбирая стеклянную посуду надо обращать внимание, не только на стенки, но и на её дно. При наливании горячей воды нагревается главным образом дно; если оно толстое, то стакан растрескается, как бы тонки не были его стенки. Предотвратить растрескивание можно, если перед тем как налить в стакан горячей воды, опустить в него металлическую ложку с хорошей проводимостью тепла. Это позволит часть количества тепла горячей воды передать ложке, а от теплой, остывшей воды, стакан не лопнет. Я так и сделал, а ещё выяснил, что стеклянная посуда лопается не только при нагревании, но и при резком охлаждении. Причина – неравномерное сжатие: наружный слой, охлаждаясь, стягивается и сильно сдавливает внутренний слой, еще не успевающий охладиться и сжаться.
Вывод: Стеклянная посуда лопается из-за резкой смены температуры. Предотвратить растрескивание можно, опустив металлическую ложку с хорошей проводимостью тепла.
3.Посуда для микроволновой печи
Разные материалы по-разному ведут себя по отношению к микроволнам, и для СВЧ-печи годится не всякая посуда. Металл отражает микроволновое излучение, поэтому внутренние стенки полости печи делают из металла, чтобы он отражал волны к пище. Соответственно, металлическая посуда для микроволновой печи не годится.
Для СВЧ-печей выпускается посуда из специального стекла с низким коэффициентом теплового расширения, стойкая к нагреву, изготовлена из диэлектриков. Лучше всего, если она будет стеклянная, фарфоровая, фаянсовая, керамическая или глиняная.
Многие производители делают посуду для микроволновых печей из пластмассы, использовать ее надо только после ознакомления с инструкцией по применению. Даже если пластмассовая посуда сохраняет форму при нагревании, вредные соединения из посуды могут попасть в пищу.
Особенно сильную волну негодования вызвали бутылочки из поликарбоната для кормления малышей, в которых многие мамы нагревают молоко и детское питание в микроволновой печи. Исследования ученых показали, что разогревать молоко в таких бутылках нельзя, так как из бутылки во время нагревания в молоко попадают бисфенол А, который используется при производстве поликарбоната. Бисфенол А, попадая в организм, способствует развитию рака, болезней сердца, ожирения, диабета и бесплодия. В Америке уже запретили продавать бутылочки из поликарбоната, изготовленные с применением бисфенола.
1.3 Характеристики и принцип действия кухонных электроприборов:
Электрическая мясорубка (Приложение рис.9 )
Электрическая мясорубка, в 2 минуты прокрутив большое количества мяса в фарш, станет большим подспорьем тем, кто не представляет своей жизни без всевозможных котлет, зраз, мясных запеканок. С её помощью можно не только переработать мясо, но и с помощью специальных насадок натереть, как на тёрке, овощи, порезать колбасы, что-то измельчить, приготовить домашнюю колбасу и даже выжать сок.
Прежде всего, при выборе электрической мясорубки, важно узнать её мощность. Это ключевой параметр, потому что маломощное оборудование просто не будет справляться со своей задачей, и, следовательно, может оказаться абсолютно бесполезным в хозяйстве. Оптимально значение от 1000 Вт, хотя есть и «малютки», мощность которых 200-400 Вт. С мощностью связан и такой параметр как производительность (это количество килограммов мяса, которое способна «провернуть» электромясорубка за одну минуту). Как правило, при мощности 1000 Вт мясорубки способны перекрутить от 0,8 до 1, 3 кг мяса.
Кухонный комбайн. (Приложение рис.9).
Кухонный комбайн, электропривод с насадками, служащими для обработки продуктов в домашних условиях. Настольные кухонные комбайны выпускаются в пластмассовом или алюминиевом корпусе, поочерёдно подключаются насадки: мясорубка, тестомесилка-сбивалка, шинковка-тёрка, миксер (смеситель), соковыжималка. Средняя потребляемая мощность такой машины 350 Вт.
Миксер ( Приложение рис.9).
Миксер - электрический прибор, служащий для быстрого смешивания холодных напитков, сбивания яиц, приготовления коктейлей, кремов, теста, пюре и прочее; миксер может быть снабжен, кроме того, приспособлениями для размола кофе, орехов, шоколада. Представляет собой пластмассовый корпус с заключённым в нём коллекторным электродвигателем и полиэтиленовым или стеклянным стаканом с крышкой.
Микроволновая печь. (Приложение рис. 9) Как микроволны нагревают пищу?
Чтобы нагреть пищу с помощью микроволн, необходимо присутствие в ней дипольных молекул, то есть таких, на одном конце которых имеется положительный электрический заряд, а на другом — отрицательный. Таких молекул в пище много — это молекулы жиров, сахаров и воды. В электрическом поле они выстраиваются строго по направлению силовых линий поля, „плюсом“ в одну сторону, „минусом“ в другую. Стоит полю поменять направление на противоположное, как молекулы тут же переворачиваются на 180°. Поле волны, в котором находятся эти молекулы, меняет полярность 4 900 000 000 раз в секунду!
Под действием микроволнового излучения молекулы поворачиваются с бешеной частотой и трутся одна о другую. Выделяющееся при этом тепло и служит причиной разогрева пищи. Нагрев продуктов происходит за счёт прогрева микроволнами поверхностного слоя и дальнейшего проникновения тепла в глубину пищи за счёт теплопроводности.
Закипание воды происходит не так, как в чайнике, где тепло подводится к воде только снизу. Микроволновый нагрев идет со всех сторон. В микроволновой печи вода дойдёт до температуры кипения, но пузырьков не будет.
Техника безопасности работы микроволновой печи. (См. приложение 11)
Опасны ли микроволны?
Микроволны не оказывают никакого радиоактивного воздействия на биологические ткани и продукты питания. Приготовление пищи при помощи микроволн требует очень небольшого количества жиров, поэтому приготовленная с помощью микроволн пища полезнее для здоровья и не представляет для человека никакой опасности.
Конструкцией печи предусмотрены жёсткие меры для предотвращения выхода излучения наружу. Хотя непосредственное воздействие микроволн может вызвать ожог. Риск при правильном использовании микроволновой печи полностью отсутствует.
Микроволны очень быстро затухают в атмосфере. И уже на расстоянии полуметра от микроволновой печи излучение становится в 100 раз слабее. Достаточно отойти от печи на расстояние вытянутой руки, и можно чувствовать себя в полной безопасности
Мультиварка (Приложение рис.9) –выполняет несколько функций: варит, жарит, выпекает, подогревает, готовит на пару, тушит. Можно готовить разнообразную вкусную и полезную еду по различным рецептам., сохраняя их естественные витамины и полезные вещества. Её мощность 860 Вт. В мультиварке есть таймер, что позволит забыть о приготовление еды и заниматься другими делами. Но звуковой сигнал проинформирует о готовности блюда.
II. Вредные воздействия на организм человека, встречающиеся на кухне. Техника безопасности на кухне.
1.Социологический опрос (См. вопросы в приложении № 10)
Результаты опроса показали, что предпочтение отдаётся таким бытовым предметам, без которых мы просто не представляем современную кухню. В XXI веке человек не может обходиться без бытовой техники и всегда использует электробытовые приборы. В современной жизни люди отдают предпочтение натуральным материалам, таким как дерево. Для отделки стен люди, в большинстве используют обои. На кухне, чаще всего используется керамическая посуда, а это самая экологически безопасная посуда. Большинство семей учащихся отдают предпочтение рассеивающему свету от люстры. Современные семьи склонны к тому, что вытяжные шкафы для очистки воздуха очень важны и нужны. Так как в семьях большинство людей кухни используют, не только для приготовления пищи и её потребления, но и с удовольствием смотрят ТВ программы, поэтому современная кухня, оснащена телевизором. Многие имеют на кухне комнатные растения, а это благотворно, как для газообмена, так и для уюта.
2.Техника безопасности на кухне.
На кухне нас окружают источники опасности такие как: высокая температура, острая поверхность, режущая поверхность, электрический ток, огонь, горячие конфорки, духовка, нагретая посуда, тёрки и шинковки, мясорубка, овощечистка, рыбочистка, сырорезка, яйцерезка, электроприборы (Приложение ).
При приготовлении пищи необходимо соблюдать правила техники безопасности на кухне (Приложение )
III. Заключение:
Работая над своей исследовательской работой «Физика в моём доме» я ещё раз убедился, что с физикой надо «дружить», ведь знание физических законов и явлений ежедневно помогает нам в повседневной жизни. Часто мы даже не задумываемся о природе некоторых явлений или процессов, а на самом деле мир, который нас окружает намного интереснее.
Начав экспериментировать, я и не предполагал, что столько интересных явлений и законов можно открыть у себя на кухне! Наблюдения и эксперимент позволили проверить истинность теоретических выводов, объяснить известные явления и научные факты.
В результате наблюдения и экспериментов я пронаблюдал следующие явления: конвекция, испарение, теплопроводность, излучение, мощность, кипение, нагревание, плотность, диффузия, хаотическое движение, поверхностное натяжение, капиллярное явление, площадь, преломление, смачивание, свойства жидких и твердых тел, определение массы при помощи весов, преобразование электрической энергии в механическую, тепловое расширение тел.
Перечисленными процессами и явлениями в моей работе не ограничивается физика на кухне. Можно ещё наблюдать и экспериментировать.
IV. Библиография
1. Необычные учебные материалы по физике. Москва. Школа-Пресс, 2000.
2. Физика для любознательных, или о чём не узнаешь на уроке. Ярославль. Академия развития, 1999.
3.Ковтунович М. Г. «Домашний эксперимент по физике 7-11 классы». Москва. Владос. 2007г.
4. Занимательная физика. М.: Наука, 1976.
5. Физика 7 кл.: Учебник для общеобразовательных учебных заведений – М.: Дрофа, 2010.
6. Физика 8 кл.: Учебник для общеобразовательных учебных заведений – М.: Дрофа, 2010.
7. Технические паспорта на кухонные электроприборы.
8. Интернет-ресурсы:
V. Приложения:
Приложение рис. 1. Тяга в печи.
Приложение рис.2 Оптические явления
Приложение рис.3 Зависимость давления от площади опоры
Приложение рис.4 Нагревание воды при разных условиях.
Приложение рис.5 Сохранение тепла.
Приложение рис. 6. Зависимость скорости протекания диффузии от температуры
Приложение рис.7 Исследование нагревания жидкостей.
Приложение рис.8 Нагревание воды в ёмкостях из разного материала
Приложение рис.9. Электробытовые приборы
Приложение . Социологический опрос
Вопросы для социологического опроса.
Какими из приведенных электробытовых приборов обустроена ваша кухня? Микроволновая печь СВЧ; Холодильник; Электрическая плита; Электрическая кофеварка; Стиральная машина; Посудомоечная машина; Хлебопечь; Чайник. Как часто Вы их используете? Ежедневно; По мере необходимости; Редко; Всегда, постоянно.3.Чем отделаны стены Вашей кухни?
Приложение . Правила техники безопасности на кухне.
Правила безопасной работы с горячими предметами:
- Пользоваться прихватками.
- Сковороду брать с помощью сковородника.
- Закладывать продукты в кипящую жидкость осторожно, избегая брызг.
- Не касаться нагретых частей посуды
Правила безопасной работы с горячими жидкостями:
- Не доливать жидкости до краев кастрюли.
- Класть продукты на сковороду с разогретым маслом осторожно.
- Избегать попадания капелек воды на разогретую сковороду с маслом.
- Открывать крышку в направлении «от себя».
Правила безопасной работы с режущимися предметами:
- Работать с ножом осторожно, на разделочной доске.
- При работе с тёркой избегать работы с мелкими кусочками.
- Продукты в мясорубку проталкивать с помощью пестика.
- Не касаться режущей поверхности руками.
Небрежная эксплуатация электрических приборов может привести к пожару, ожогу и даже к летальному исходу. Чтобы этого не случилось, в повседневной жизни нужно соблюдать несложные правила безопасного обращения с электроприборами.
1. Пользуйтесь электроприборами, соблюдая правила безопасности, указанные в заводской инструкции, своевременно проводите их ремонт.
2. Не включайте одновременно большое количество электроприборов. Это может привести к перегрузке сети.
3. Находясь в воде, не пользуйтесь электрическими устройствами. Не прикасайтесь к работающим электроприборам мокрыми руками или влажной салфеткой. Пользоваться феном и сетевой электробритвой желательно вне ванной комнаты.
4.Не проверяйте степень прогревания конфорки, дотрагиваясь до нее ладонью.
5.Небезопасно пользоваться электроприборами с поврежденной изоляцией шнура.
6. Не располагайте электрообогреватели рядом с легковоспламеняющимися вещами, например одеждой, шторами, одеялом и т. д. Не применяйте для обогрева плитку с открытой спиралью.
7. Уходя из дома, не забывайте выключать электроприборы и освещение.
8. Если Вы стали свидетелем возгорания электроприбора, найдите способ его обесточить и только после этого тушите пожар, закидывая огонь землей или песком.
Нельзя заливать горящие электроприборы водой.
Техника безопасности работы микроволновой печи.
1.Нельзя помещать в микроволновую печь посуду с золотыми или иными металлическими ободками. Дело в том, что переменное электрическое поле микроволнового излучения приводит к появлению в металлических предметах наведенных токов. Сами по себе эти токи ничего страшного не представляют, но в тонком проводящем слое, каким является слой декоративного металлического покрытия на посуде, плотность наведенных токов может оказаться столь высокой, что ободок, а с ним и посуда, перегреется и разрушится.
2.Ни в коем случае не следует ставить в микроволновую печь плотно закрытые емкости: бутылки, консервные банки, контейнеры с продуктами и т. д., а также яйца (неважно, сырые или вареные). Все перечисленные предметы при нагреве могут разорваться и привести печь в негодность.
3.К предметам, которые могут разорваться при нагреве, относятся и продукты питания, имеющие кожицу или оболочку, например помидоры, сосиски, сардельки, колбаски и т. д. Чтобы избежать взрывного расширения подобных продуктов, проколите оболочку или кожицу вилкой перед тем, как помещать их в печь. Тогда пар, образующийся внутри при нагреве, сможет спокойно выйти наружу и не разорвет помидор или сосиску.
Не соблюдая правила безопасного пользования электроприборами, Вы подвергаете свою жизнь опасности, ведь даже непродолжительное нахождение под действием электрического тока силой от 100 мА приводит к остановке сердца. Но если Вы в повседневной жизни выполняете эти несложные правила безопасности, то беда обойдёт ваш дом.
