Меню Хмель Бар
Наименование | Вес | Цена | |
Холодные закуски | |||
Русская закуска | 700гр | 600 Р | |
отварная картошка, домашнее сало, бочковые огурцы и помидоры, квашеная капуста, грибы маринованные, свежая зелень и томаты | |||
Брускетта с говядиной | 260гр | 540 Р | |
Брускетта с томатами и базиликом | 250гр | 220 Р | |
Карпаччо из говядины с трюфельной заправкой | 220гр | 600 Р | |
Гребешок в пряном соусе | 250гр | 630 Р | |
Семга собственного посола | 225гр | 420 Р | |
Сельдь в горчичном соусе | 300гр | 290 Р | |
Сельдь с луком в малиновом уксусе | 300гр | 290 Р | |
Рыбная нарезка | 200гр | 410 Р | |
(палтус, лосось холодного копчения и семга слабой соли) | |||
Сыр Грана Падано | 50гр | 200 Р | |
Сыр Камамбер | 50гр | 210 Р | |
Сыр Рокфор (с голубой плесенью) | 50гр | 250 Р | |
Горячие и теплые закуски | |||
Гренки чесночные | 200гр | 300 Р | |
Сырные палочки | 200гр | 390 Р | |
Кольца кальмара, обжаренные в сухарях | 250/80гр | 420 Р | |
Язык говяжий приготовленный на гриле, подается с зернистой горчицей | 350гр | 660 Р | |
Свиные ребра с соусом Барбекю и кунжутом | 300гр | 540 Р | |
Крылья по–Восточному | 300гр | 400 Р | |
Крылья пикантные | 300гр | 400 Р | |
Крылья острые «Баффало» | 300гр | 420 Р | |
Ассорти | 325гр | 540 Р | |
кольца кальмара, чесночные гренки, сырные палочки; подаются с соусами «красный Песто» и «Тар-Тар» | |||
Цуккини на гриле | 170гр | 170 Р | |
Салаты | |||
Салат Греческий | 250гр | 350 Р | |
Свекла, запеченная со шпинатом и твердым козьим сыром | 350гр | 420 Р | |
Капрезе | 250гр | 460 Р | |
Моцарелла, помидор свежий, базилик | |||
Оливье с мясом камчатского краба | 210гр | 420 Р | |
Сельдь под шубой | 250гр | 250 Р | |
Теплая куриная печень с рукколой | 230гр | 320 Р | |
Салат с утиной копченой грудкой, клубникой и сыром с плесенью | 200гр | 600 Р | |
Копченая утиная грудка, микс | |||
Теплый салат с гребешком | 150гр | 490 Р | |
Гребешок, микс салатов, свекольные листья, трюфельное масло, свекольная заправка | |||
Теплый салат «Страчетти» | 200гр | 510 Р | |
Говяжья вырезка, помидоры черри, руккола | |||
Цезарь | 200гр | 300 Р | |
листья Романа и Айсберга, сухари, Пармезан, анчоусный соус | |||
Руккола с томатами Черри под оливковым маслом | 160гр | 290 Р | |
Овощной | 250гр | 220 Р | |
Огурец свежий, редис, салат Лолло Росса, укроп, сметана | |||
Салат с семгой и крабом | 170гр | 520 Р | |
авокадо, мясо краба, семга собственного посола, яйцо перепелиное, соус | |||
Добавки к салатам | |||
Обжаренная куриная грудка | 100гр | 100 Р | |
Пармская ветчина | 30гр | 170 Р | |
Бекон | 30гр | 100 Р | |
Тигровая креветка | 75гр | 250 Р | |
Гребешок | 70гр | 290 Р | |
Моцарелла | 60гр | 230 Р | |
Шампиньоны обжаренные | 45гр | 150 Р | |
Яйцо Пашот | 48гр | 50 Р | |
Семга слабой соли | 50гр | 120 Р | |
Супы | |||
Борщ | 350гр | 280 Р | |
Суп - Сырный | 300гр | 320 Р | |
Уха русская | 250гр | 290 Р | |
Том Ям | 350гр | 380 Р | |
Суп – Лапша на курином бульоне | 350гр | 270 Р | |
Сборная мясная солянка | 300гр | 380 Р | |
ХЛЕБНАЯ КОРЗИНА | 50 Р | ||
(Хлеб собственного приготовления: белый сырный, красная фокачча, темный с отрубями) | |||
Домашние колбаски | |||
Баранья | 300гр | 480 Р | |
Говяжья | 300гр | 470 Р | |
Куриная | 300гр | 380 Р | |
Кровяная | 300гр | 350 Р | |
Свиная | 300гр | 350 Р | |
Сырная колбаска с мраморной говядиной | 300гр | 550 Р | |
Ассорти из колбас | 1800гр | 2 100 Р | |
Гамбургеры, сэндвичи | |||
Гамбургеры и сэндвичи подаются со свежими салатами, томатным соусом и картофелем фри. | |||
Гамбургер | 340гр | 370 Р | |
Котлета из говядины, лист салата, томат свежий, огурец соленый, красный лук | |||
Чизбургер | 400гр | 380 Р | |
Сыр с красным песто, котлета из говядины, лист салата, томат свежий, огурец соленый, красный лук | |||
«Американо» | 350гр | 330 Р | |
Семга малой соли, томат свежий, сыр, зеленый салат, соус от шеф-повара) | |||
Пицца | |||
К пиццам подается сладкий домашний соус на основе фруктов, ягод, специй и оливкового масла. | |||
ПИЦЦА L (33см) | |||
Пицца с морепродуктами | 600 Р | ||
гребешок, креветка и кальмар | |||
Пицца «Маргарита» | 480 Р | ||
пять видов сыра, вяленые томаты, томатный соус | |||
Пицца «Пеперони» | 480 Р | ||
колбаски Пеперони, моцарелла, томатный соус | |||
Пицца «Мясная» | 570 Р | ||
говядина, сыр Моцарелла, маринованная куриная грудка, колбасы, язык говяжий, томатный соус | |||
Паста | |||
Тальятелли с курицей | 330гр | 300 Р | |
Спагетти Карбонара | 340гр | 370 Р | |
Фарфалле с семгой и креветкой в белом соусе и песто | 350гр | 390 Р | |
Спагетти Болоньезе | 300гр | 290 Р | |
Мясные горячие блюда | |||
Каре ягненка с песто из картофеля и базилика | 350гр | 690 Р | |
Говядина в прованских травах с запеченным картофелем | 300гр | 890 Р | |
Бефстроганов с картофельным пюре, свежим укропам и бочковыми огурцами | 380гр | 540 Р | |
Рубленая котлета говяжья с домашней аджикой и обжаренными томатами черри | 300гр | 490 Р | |
Рубленая котлета куриная с цитрусами на гриле | 350гр | 460 Р | |
Запеченные перепела с яблоками и беконом | 350гр | 620 Р | |
Утиная грудка с инжиром в медовом сиропе | 300гр | 670 Р | |
утиная грудка прожарки медиум) | |||
Рулька запеченная с овощами на гриле, сельдереем, морковью и картофелем под соусом Демиглас | 100гр | 125 Р | |
Пельмени: Мясные | 250гр | 250 Р | |
Пельмени: Из мяса утки | 250гр | 270 Р | |
Стейки из мраморной говядины | |||
Стоимость стейков указана за 100 грамм сырого мяса, выход готового блюда зависит от массы сырья и степени прожарки. | |||
**Степень прожарки стейков: | |||
Very Rare – очень сырой | |||
Rare – сырой с кровью | |||
Medium Rare – средне сырой с преобладанием розового сока | |||
Medium – среднепрожаренное мясо с розоватым мясным соком | |||
Medium Well – почти прожаренное | |||
Well Done – совсем прожаренное до полной сухости мясо | |||
Филе-Миньон со спаржей | 450 Р | ||
Филе-Миньон - самый постный и самый яркий стейк из центральной части вырезки. В нем отсутствует концентрированный мясной вкус, и он содержит мало жира. Филе-Миньон – изысканное мясное блюдо, рекомендованная для него степень прожарки Rare или Medium Rare. При более сильной прожарки мясо теряет свою сочность. | |||
Стейк Нью-Йорк с цуккини | 400 Р | ||
Стейк готовится из поясничной части бычка: в том месте, где отруб называется strip loin. Мясо считается в этой части более постным, чем в других частях. | |||
Стейк Рибай с картофелем | 410 Р | ||
Самый « мраморный» из премиальных отрубов. Название Рибай происходит от двух английских слов rib-eye, т.е. ребро и глаз. Ребро – это место, откуда берется отруб, а глаз – это форма его поперечного среза, которую наследуют и стейки Рибай. Обилие жировых прослоек, которые при жарке быстро тают, делает Рибай самым сочным. | |||
Стейк T-bone с запеченной свеклой | 300 Р | ||
Получил свое название за T-образную косточку, в нем два разных вида мяса. С одной стороны располагается филейное мясо тонкого края, а с другой изысканное мясо средней части вырезки. | |||
Горячие блюда из морепродуктов и рыбы | |||
Черная треска в соусе Мисо с овощами на гриле | 400гр | 990 Р | |
Лосось на гриле со шпинатом | 300гр | 490 Р | |
Стейк из палтуса | 400гр | 470 Р | |
Котлета из лосося с тигровой креветкой и ризотто с морепродуктами | 350гр | 480 Р | |
Кальмар фаршированный крабом | 250гр | 570 Р | |
Крабовые котлетки с соте из овощей | 200гр | 430 Р | |
Котлета из щуки с овощным соте | 250гр | 350 Р | |
щука свежая, цуккини, морковь, спаржа свежая, перец болгарский, лук красный | |||
Гарниры | |||
Овощи на гриле | 250гр | 220 Р | |
Шпинат на гриле | 200гр | 190 Р | |
Спаржа зеленая на гриле | 60гр | 200 Р | |
Мини картофель, запеченный со сливочным маслом и зеленью | 200гр | 170 Р | |
Картофельное пюре | 150гр | 140 Р | |
Картофель Фри | 150гр | 120 Р | |
Рис отварной | 150гр | 90 Р | |
Гречка с красным луком и грибами | 250гр | 190 Р | |
Тушеная капуста | 220гр | 170 Р | |
Десерты | |||
Брусничный рулет из домашнего творога и сметаны | 200гр | 320 Р | |
Брауни классический с грецким орехом и мороженое собственного приготовления | 200гр | 330 Р | |
Десерт «Павлова» | 180гр | 290 Р | |
Десерт «Наполеон» | 250гр | 310 Р | |
Тирамису | 150гр | 280 Р | |
Штрудель с яблоком, грецким орехом, корицей и мороженое собственного приготовления | 230гр | 300 Р | |
Шоколадный кекс с жидким белым шоколадом внутри | 200гр | 300 Р | |
(подается теплым) | |||
Чизкейк ванильный | 180гр | 300 Р | |
холодного приготовления | |||
Чизкейк шоколадный | 180гр | 300 Р | |
горячего приготовлени | |||
Мороженое собственного приготовления | 50гр | 100 Р | |
шоколадное, ванильное, фисташковое, хмель | |||
Сорбеты собственного приготовления | 50гр | 100 Р | |
малиновый, маракуя, манго | |||
Спецпредложения | |||
| |||
Тар-тар изтунца | 160/50 гр | 570 Р | |
тунец, авокадо, соус кикоман | |||
Грузди со сметаной | 150/ 50 гр | 550 Р | |
Воздушный рулет с семгой | 200 гр | 300 Р | |
бисквит, лосось копченый, творожный сыр, укроп, шпинат | |||
Форшмак из сельди | 200 гр | 250 Р | |
сельдь собственного посола, хлеб багет, масло сливочное, грецкий орех, яблоко, лук репчатый | |||
Тар-тар из говядины | 220 гр | 550 Р | |
вырезка говяжья, киви, каперсы, зерновая, горчица, лук красный, желток куриный. | |||
Салаты | |||
Салат с авокадо и тунцом | 300гр | 420 Р | |
авокадо, томаты черри, руккола, тунец свежий, заправка на оливковом масле | |||
Микс с креветкой | 240гр | 430 Р | |
Микс салатов, креветка коктейльная, авокадо, огурец свежий, томаты черри, оливковое масло | |||
Винегрет с сельдью собственного посола | 300гр | 240 Р | |
Салат с сельдью собственного посола | 240гр | 360 Р | |
микс салатов, сельдь малой соли, перепелиное яйцо, горчичный соус | |||
Салат фруктовый | 210 гр | 320 Р | |
йогурт обезжиренный, груша, яблоко, апельсин, киви, клубника, голубика | |||
Салат с копченым палтусом | 240гр | 410 Р | |
Копченый палтус, томаты конкасе, красный лук, оливковое масло, хлеб с отрубями собственного приготовления | |||
Супы | |||
Окрошка | 490 гр | 280 Р | |
сыворотка, огурец, редис, язык говяжий, яйцо перепелиное, хрен столовый | |||
Тыквенный суп с креветкой | 200 гр / 50 гр | 300 Р | |
тыква, коктейльная креветка, сливки | |||
Холодный суп из свеклы | 300гр / 30гр | 250 Р | |
свекла, свежий огурец, редис, перепелиное яйцо, сливки | |||
Горячие блюда | |||
Рулет из свинины в беконе с маслиновым пюре | 200/150гр | 500 Р | |
свиная вырезка, орех кедровый, груша, бекон | |||
Папоротник со свининой и броколи | 230 гр. | 450 Р | |
папоротник, вырезка свиная, брокколи, лук репчатый, соус соке | |||
Фаршированный баклажан | 190 гр. | 200 Р | |
баклажан, шампиньоны, лук репчатый, чеснок | |||
Куриные крылья фаршированные белыми грибами с соусом Дор-Блю | 270гр | 450 Р | |
Свинина в сливочно бальзамическом соусе | 200гр | 450 Р | |
Рулет из баранины «Бисмарк» с рукколой и вялеными томатами | 100 гр | 400 Р | |
Стоимость блюда за 100гр / баранья лопатка, лук, свежие шампиньоны, кинза | |||
Цыпленок гриль с фисташковым песто | 250/50 гр. | 550 Р | |
Драники с семгой и сливочным соусом | 150/50/70 гр. / | 450 Р | |
картофель, сливочный соус, семга, икра лососевая | |||
Десерты | |||
Тирамису с грушами | 200 гр | 200 Р | |
Чизкейк фисташковый | 100 / 60гр | 300 Р | |
Шоколадная шкатулка | 190 гр | 300 Р | |
бисквит, пюре из маракуйи, темный шоколад, кокосовый соус | |||
Колодец тора | 70/60/50 гр. | 350 Р | |
кекс шоколадный, мороженое ванильное, темный шоколад |
