Не просто умные слова Чем полезны организму биофлавоноиды и антиоксиданты

http://www. vkonline. ru/article/120512.html

Издание ВОЛЖСКАЯ КОММУНА

Не просто умные слова

Чем полезны организму биофлавоноиды и антиоксиданты

Правильные продукты, богатые антиоксидантами, помогут надолго сохранить молодость

«Био» – значит жизнь
«Биофлавоноиды – это природные химические соединения, которые являются гарантами долгой и здоровой жизни клеток, а значит, продлевают и нашу жизнь, – поясняет заведующая консультативно-поликлиническим отделом диагностический центр», врач аллерголог-иммунолог высшей квалификационной категории, кандидат медицинских наук Марина Мокеева. – Как и антиоксиданты, биофлавоноиды – противники свободных радикалов, они нейтрализуют свободные радикалы. Кроме того, биофлавоноиды помогают «своим»: в битве со свободными радикалами многие антиоксиданты получают повреждения и сами становятся опасными. Биофлавоноиды помогают их «починить».

80-90% таких нарушений, как артрит, онкологические и сердечно-сосудистые заболевания, вызываются свободными радикалами. К 30 годам из-за них разрушено 30% клеточного белка

В настоящее время свободные радикалы рассматриваются как неполноценные молекулы, которые лишены одного электрона и всячески пытаются его вернуть, отнимая у других, «нормальных» молекул. Из «нормальных» молекул строятся все клетки и ткани организма, поэтому, когда их атакуют свободные радикалы, они окисляются (то есть, отдают свои «родные» электроны «голодным» радикалам ) и запускают необратимый процесс разрушения ткани. «Биофлавоноиды химически и структурно близки к стероидным и тироидным гормонам, – рассказывает главный врач медицинского центра «Эликсир», врач дерматолог-косметолог, иммунолог, кандидат медицинских наук Светлана Романова. – Биофлавоноиды регулируют действие ферментов, в том числе пищеварительных. Биофлавоноиды подавляют фермент киназу, ответственный за размножение клеток, и это отчасти объясняет их противораковое действие. Ешьте ежедневно хотя бы четыре продукта, богатых биофлавоноидами: чернику, репчатый лук, чеснок и зеленый чай».

Антиоксиданты замедляют старение
Антиоксидантами называют вещества, которые останавливают или замедляют процессы окисления органических веществ активным кислородом. «Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы – высокоактивные молекулы, которые появляются в организме из-за нарушения обмена веществ либо попадают в него с внешними загрязнениями: смогом, выхлопными газами, экологически грязными продуктами и водой, табачным дымом, – рассказывает Марина Мокеева. – По последним данным, 80-90% нарушений (таких как артрит, онкологические и сердечно-сосудистые заболевания) вызываются свободными радикалами. К 30 годам из-за них разрушено 30% клеточного белка».
Так называемая «свободно-радикальная» теория старения была разработана в 1954 году известным биохимиком Дэнхеном Харманом. Он сравнивает окисление с процессом горения. Из-за свободных радикалов в нашем организме постоянно горят миллионы маленьких костров, разрушающих ткани, а антиоксиданты помогают этот пожар потушить. «Антиоксиданты могут быть как природного, так и синтетического происхождения, – поясняет Светлана Романова. – Например, из ржи добывается такое вещество, как супероксиддисмуза. Как высокоэффективная «ловушка» свободных радикалов, оно используется во многих препаратах, предупреждающих преждевременное старение кожи. Однако лидером растительных антиоксидантных средств по-прежнему остается экстракт зеленого чая».

Цветные и полезные
Ученые провели такой опыт: ежедневно в течение восьми недель кормили экстрактом черники девятнадцатимесячных крыс (аналог 60-65-летнему возрасту у человека). За это время крысы дожили до 70-75 человеческих лет. И не состарились вообще. А по результатам тестов на реакцию, координацию и сообразительность – заметно помолодели! Ни с какими пищевыми добавками до сих пор ничего подобного не было зарегистрировано. Причиной чуда стали антоцианы. Они придают цветам, овощам и фруктам их неповторимые краски: красный, малиновый, синий, лиловый, почти черный. Это очень мощные антиоксиданты, примерно в 50 раз сильнее витамина С. Особенно важны биофлавоноиды для укрепления капилляров: при нехватке антоцианов легко образуются синяки, развивается варикоз, ухудшаются зрение и работа мозга.
Многие исследования подтвердили пользу антоцианов вообще и черники в частности для зрения. В сочетании с витамином Е антоцианы как минимум останавливали развитие близорукости, а во многих случаях поворачивали вспять. Наконец, черника помогает снизить сахар крови. Это касается не только диабетиков: с годами содержание глюкозы в крови повышается у большинства людей. Чтобы получить всю эту пользу, ученые советуют съедать в день всего полстакана черники – свежей или замороженной. А для закрепления эффекта не повредит полбокала красного вина.

Зеленый чай поддержит сердце
«Это самый популярный напиток в мире после воды – и самый здоровый, – отмечает Светлана Романова. – Биофлавоноиды, обнаруженные в нем, по антиоксидантной активности в 25 раз мощнее витамина Е и в 100 раз – витамина С. Поэтому даже те, кто пьет всего 1-2 чашечки в день, почти на 50% снижают вероятность сердечных приступов».
Но это еще не все. Зеленый чай содержит наибольшее количество полифенолов на единицу веса среди всех растений. Одно из перспективных направлений – изучение роли зеленого чая в лечении артрита. Его полифенолы действуют по тому же принципу, что и широко разрекламированные средства от артрита, только без побочных эффектов и за меньшую цену.
«Зеленый чай обладает и выраженным антибактериальным эффектом. Чашечка после еды незаменима для профилактики кариеса и заболеваний десен. Зеленый чай также действует как мягкий антикоагулянт, то есть несколько уменьшает свертываемость крови и облегчает работу сердца», – подчеркивает Светлана Романова.

О пользе лука и чеснока
Наши предки, конечно, мудреных слов не ведали, но о пользе лука и чеснока точно знали. Например, кверцетин – самый мощный антиоксидант среди биофлавоноидов. Прежде всего, он известен своими антираковыми свойствами. Кроме того, кверцетин незаменим для страдающих аллергией и различными воспалениями, включая артрит. Он также защищает холестерин от окисления, предотвращая образование атеросклеротических бляшек. Оба эффекта важны для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Лучший поставщик кверцетина – обычный лук, а также яблоки, помидоры и капуста брокколи.
Для профилактики серьезных заболеваний кверцетина нужно много. Несколько луковиц плюс несколько яблок в день – норма для тех, кто хочет испытать на себе благотворное действие. А для тех, кто не очень любит яблоки и лук, есть еще одна лазейка. Близкими родственниками кверцетина считаются биофлавоноиды цитрусовых – такие как рутин, нарингин и гесперидин. Правда, они менее эффективны. И чтобы извлечь максимум из лимонов, апельсинов и грейпфрутов, нужно есть их целиком, с кожурой.
Чеснок в небольшом объеме содержит такое количество биологически активных веществ – биофлавоноидов, витаминов и важнейших минералов вроде селена и цинка, – что трудно определить, что именно считать главным действующим агентом. «Чеснок снижает уровень «плохого» холестерина и артериальное давление, – поясняет Марина Мокеева. – Это лучшее средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. А лабораторные опыты дают многообещающие результаты при использовании чеснока в борьбе с опухолями. Минимальная дневная норма – несколько крупных зубчиков. Не забывайте раздавливать их в прессе за 10 минут до еды: при этом высвобождается максимальное количество биоактивных агентов».

Марина МОКЕЕВА, заведующая консультативно-поликлиническим отделом диагностический центр», врач аллерголог-иммунолог высшей квалификационной категории, кандидат медицинских наук:
– Практически все биофлавоноиды успешно выделены химиками и существуют в виде аптечных препаратов. Но эти биофлавоноиды не столь полезны. Ведь даже в самых изученных растениях наряду с известными активными веществами есть и неизвестные. Кроме того, нередко из целой группы родственных веществ ученые выбирают одно – самое активное или присутствующее в наибольшем количестве – и исследуют именно его. Его же потом выпускают в виде препаратов. Однако синтезированное в одиночку, оно не всегда справляется с работой целого семейства.

Светлана РОМАНОВА, главный врач медицинского центра «Эликсир», врач дерматолог-косметолог, иммунолог, кандидат медицинских наук:
– Для пополнения запасов антиоксидантов необходимо постоянно есть фрукты, овощи и витамины. Самыми мощными антиоксидантами считаются витамины А, В, С и Е, а также основные жирные кислоты. Кроме того, в качестве антиоксидантов используют коэнзим Q10, молочную сыворотку, комплексы сосновой коры, гинкго билоба. В косметике антиоксиданты входят в состав средств против старения кожи, для ухода за волосами и в препараты для смягчения вредного УФ-излучения. Согласно некоторым исследованиям, их эффективность составляет 99% – при условии, что антиоксиданты в них содержатся в достаточной концентрации.

СПРАВКА
Сегодня известны более 5000 органических флавоноидов. Они представляют собой группу натуральных водорастворимых антиоксидантов, которые можно найти во многих растениях и которые защищают наши клеточные оболочки от повреждений, наносимых свободными радикалами. Одним из самых сильных из них является квертецин, поскольку его химическая структура позволяет лучше всего противостоять последним.
Биофлавоноиды являются натуральными антиоксидантами. Употребление их снижает риск возникновения сердечного приступа и инсульта. Куркумин – защищает от рака. А темный шоколад особенно полезен для здоровья, поскольку содержит большее количество биофлавоноидов, чем зеленый чай, яблоки, лук и красное вино. Потребление его снижает количество с-реактивного белка в крови, одного из показателей уровня воспаления в организме. Но чтобы достичь такого эффекта, плитка шоколада должна содержать более 70% какао. Можно употреблять какао в виде напитка.
Важно знать и то, что биофлавоноиды – это единственные антиоксиданты для толстой кишки, поскольку другие, например витамины С и Е, всасываются в верхних отделах кишечника. Включение этих продуктов в свой рацион питания является одним из важных пунктов вашей личной программы долголетия.