«Федора гостей встречает, чаем угощает» НОД по познавательному развитию в старшей группе.
Цель: Приобщать детей к истокам русских народных традиций, научить детей приемам заваривания чая, сервировке чайного стола.
Задачи:
- познакомить с историей чая, чайными церемониями разных стран; учить детей заваривать чай; продолжать обогащать и активизировать словарный запас. познакомить с правилами сервировки чайного стола; расширять кругозор о русских традициях чаепития; воспитывать культуру поведения за праздничным столом. воспитывать уважение и патриотическое отношение к истории русских традиций, любовь к родному краю.
Интеграция образовательных областей: «Познание» (формирование целостной картины мира), «Музыка», «Социализация», «Коммуникация»,
«Безопасность».
Виды детской деятельности: игровая, продуктивная, коммуникативная, музыкально-художественная, познавательно-исследовательская.
Материалы и оборудование:
1 ИКТ презентация про чай, СD проигрыватель.
2. Интерактивная доска с мультимедийной установкой.
3. Презентация чайной церемонии в разных странах.
4. Для оформления праздничного стола:
– белая скатерть;
– чайная посуда;
– хлебобулочные изделия, сладости к чаю.
– заварочный чайник, разновидность чайной заварки.
5. мнемотаблицы, д/и «Сложи целое из частей», словестная игра «Любимое варенье», «Накрой стол для чаепития»
Содержание организованной деятельности детей
Организационный момент. Воспитатель в русском народном костюме и дети в костюмах под музыку входят в зал.
Как хозяева наши постарались,
В доме к празднику всё прибрали.
Все готовы? (Да). Ну, тогда
Ворота отворяйте, да гостей привечайте!
Рассказ об истории возникновения чая.
Воспитатель: Добро пожаловать, гости дорогие! Меня зовут Федора.
Гостей сегодня мы встречаем
Душистым ароматным чаем
От всех невзгод, от всех болезней,
Что может быть еще полезней?
Наш гость, сегодня не скучай,
Будем пить душистый чай!
Сейчас мы с вами поговорим о традициях чаепития. Во многих странах любят пить чай, но традиция чаепития у разных народов разные. (слайды)
Чай — китайское слово. Существует такая легенда. Пять тысяч лет назад китайский император, отдыхая в лесу, приказал согреть воду для питья. Неожиданно поднялся ветер, и в чашку попало несколько чайных листьев. Император выпил напиток и почувствовал себя бодрее. Так зародился обычай пить чай.
А теперь мы с вами отправимся в путешествие! На родину чая - Китай. Он там ценился очень высоко. В Китае любят пить зеленый чай. Его заваривают в специальном чайнике из красной глины или чашке с крышкой.
А сейчас перенесемся в Японию. В стране восходящего солнца тоже оче6нь любят пить чай. Чай пьют в саду, в специальном чайном домике.
Воспитатель: Сейчас трудно представить себе наш завтрак без чашки чая. Давайте посмотрим, какой же путь проходит чай от плантации до нашего стола.
Мнемо - таблица « Какой путь проходит чай от плантации до нашего стола»
Воспитатель: Ребята, я предлагаю вам с помощью таблицы рассказать как чай к нам на стол пришёл?
Чайный куст – это вечнозеленое растение, которое требует большого ухода. Основная работа – сбор чайного листа. С чайных кустов срывают верхушки плодовых побегов с двумя – тремя листочками и складывают в специальные корзины. Собранные зеленые листочки чая отправляются на фабрику, где их сортируют, скручивают в особых машинах и сушат. Готовый чай в специальной таре перевозят на другую фабрику, где его фасуют и только после этого чай поступает в магазины, потом уж – к нам на стол.
-Следующая страна, в которую мы отправимся это Англия. В этой стране очень часто бывает дождливая, пасмурная погода, поэтому англичане не представляют свою жизнь без чая. В Англии пьют чай в основном в публичных местах – в так называемых «чайных садах».
-Мы дальше продолжим своё путешествие и отправимся в Россию. В России чай появился 360лет назад в виде подарка от монгольского правителя русскому царю. С особым размахом чаепитие осуществлялось в купеческих домах: часами сидели купцы за чайными столами. . Самым главным на столе был самовар. Его ещё называли генералом. Дело в том, что чаепитие из самовара - это трапеза, которая объединяла людей за неспешным разговором.
Воспитатель: Ребята, расскажите как пили чай на Руси?
- Кто-то любил пить чай из блюдца. Держали блюдце под донышко и дули на чай, что бы остудить. Представьте, что у вас в руке блюдце и вам нужно остудить чай. Подуйте на него. К чаю традиционно подают сушки, бублики, сахар, разные варенья.
Посидеть за самоваром
Рады все наверняка
Ярким солнечным пожаром
У него горят бока.
Воспитатель: Ребята, я предлагаю вам интересную игру «Любимое варенье». Кто знает - пусть отвечает?
Вот возьму сей час я ложку и отведаю немножко.
Из вишни варенье – вишнёвое (из клубники, из крыжовника (крыжовенное), из малины, из ежевики)
-Какой русский народный праздник мы свами отмечали с блинами и чаем?(ответы детей)
Масленица – блиноежка
Накормила людей,
И сама – за плетень!
Хороводная игра «Масленица»
Заваривание чая.
В России издавна любили чай и умели вкусно заваривать. Ведь заваривание чая – интересный и важный ритуал. И с ним мы сейчас познакомимся.
Ребята, что нужно для того что бы организовать чаепитие?
Дети: Заваривать чай и накрыть на стол.
Воспитатель: Заваривать чай мы будем в заварочном чайнике, который хорошо держит тепло. Посмотрите, на столах тарелки с различными видами чая. Рассмотрите его и опишите? Какой он по цвету и по форме?
-Вот это зелёный чай-листовой. Его листья крупные и скрученные. Следующий - это черный чай - гранулированный, а вот этот чай в пакетике травяной.(словарная работа). Теперь давайте заварим.
– Заварочный чайник промыть и обдать кипятком. Вылить кипяток и положить 2–3 ложки заварки, залить кипятком до половины чайника, закрыть крышкой и оставить на 5–7 минут. По какому признаку мы можем узнать, что в чайнике кипяток? (идет пар). Будьте предельно внимательны, так как кипяток очень опасен. Что может произойти? (можно обжечься). Поэтому желательно чай самим не наливать. Посмотрите, в какой цвет окрашивается вода? Что происходит с листочками? По истечении времени чайник долить горячей водой полностью. И чай готов! (Идет процесс заваривания чая)
Беседа о пользе чая.
Чай горячий, ароматный,
И на вкус такой приятный,
Он недуга исцеляет, Таня. М.
И усталость прогоняет,
Силы свежие дает,
И друзей за стол зовет.
С благодарностью весь мир,
Славит чудо-эликсир!
– В чем чудодейственная сила чая?
-Какой чай вам заваривали мамы, когда вы болели? (Ответы детей.)
В чае много витаминов:(мнемотаблица)
“А” – важен для зрения.
“В” – полезен для нервной системы, снимает усталость.
“С” – повышает и укрепляет иммунитет.
Воспитатель: У меня на столах лежат разрезные картинки с чаем. Сложите картинку и расскажите какой чай вы получили.
И по цвету золотистый.
Угостить гостей всех рад – Семён
Царь напитков – чай «Ахмат».
Мы с друзьями за столом
Говорим о том, о сём.
А потом в конце обеда Виталина
В гости к нам спешит «Беседа».
Наш напиток необычный.
Цвет – зелёный, симпатичный.
Улучшает общий вид Кирилл
Вкусный, свежий чай «Гринфилд».
4.Он подарит настроенье,
Усмирит сердцебиенье.
Укротит давленья бури- Глафира
Чудо – чай «принцесса Нури».
Воспитатель: Ребята, а какие пословицы вы знаете о чае?
Выпей чайку – забудешь тоску.
Чай пьёшь – до ста лет проживёшь.
Выпьешь чайку - прогонишь тоску.
Самовар кипит – уходить не велит.
Чай и без сахара сладок, если друг рядом.
Физкультминутка «Я – чайник ворчун»
- А сейчас отдохнём и проведём физкультминутку «Я – чайник ворчун»
Я – чайник ворчун, хлопотун, сумасброд.
(Шагаем на месте)
Я всем напоказ выставляю живот.
(Руки на поясе, повороты вправо и влево)
Я чай кипячу, клокочу и кричу,
(хлопаем в ладоши)
Эй, люди, я с вами чай пить хочу!
(Прыжки на месте)
Воспитатель: Чтобы стол накрыть к чаепитию, нужно отгадать загадки:
1. Ножек четыре,
Шляпка одна
Нужен, коль станет
Чаёвничать вся семья.(стол)
2 . Неприступная на вид,
подбоченившись стоит,
а внутри то посмотри
угощение возьми. (сахарница).
3. Мы в шкафу рядком стоим
Чистотой своей блестим
Приглашают нас на чай
Знаешь нас, так отвечай? (чайные чашки и блюдца)
4. Я пыхчу, пыхчу, пыхчу,
Больше греться не хочу.
Крышка громко зазвенела,
Пейте чай, вода вскипела (чайник).
5. На голове - пуговица,
Одна рука - и та на спине. (заварной чайник)
6.Если я пуста бываю,
Про тебя я забываю,
Но когда несу еду,
Мимо рта не пронесу.(ложка)
7. К завтраку все чашки, блюдца
Вместе утром соберутся.
К чаю вовсе не случайно
Есть сервиз, какой же?(чайный)
Сервировка стола.
- Вы уже много узнали о чае, чайных церемониях, и я предлагаю вам накрыть стол к чаепитию.
- Обязательным атрибутом праздничного стола является белая скатерть.
В центр стола ставим самовар, бумажные салфетки, сахарницу, заварник, угощение, лимон. Перед сидящим ставим чашку с блюдцем,
Чайную ложечку кладём справа, выпуклой стороной вниз. Тканевую салфетку кладём слева от блюдца с чашкой ( сервировка стола ).
Приглашение к столу :
Песня-приглашение за стол. (Мотив песни “Голубой вагон”.)
1. Если вы пришли сегодня в гости к нам,
Будем рады чаем угостить.
Вы поспели к нашим сдобным пирогам,
Вкус их всех вас может удивить.
Припев:
Скатертью, скатертью
Стол скорей накрывай
И наливай-ка всем ароматный чай.
Каждому, каждому,
Чашку чая полней
Бублики и пряники
Выставляй скорей.
2. Знаем лучше доктора серьезного –
Лечит чай и скуку и тоску.
Приглашаем взрослых мы и малышей
Выпить ароматного чайку!
Припев:
Скатертью, скатертью
Стол скорей накрывай
И наливай-ка всем ароматный чай
Каждому, каждому,
Чашку чая полней
Бублики и пряники
Выставляй скорей.
Федора: Люди добрые! Милости просим!
-Если величать, так на пороге встречать!
- Сверху пар, снизу пар-
Кипит наш русский самовар.
Милости просим на чашку чая!
Вот так мы живём:
Пряники жуём, чаем запиваем,
Всех вас к столу приглашаем.
Приглашаем гостей к столу. 
