Как приготовить куурма чай
Фото: Sputnik Кыргызстан
В рубрике Sputnik Кыргызстан «Вкусно и просто» можно узнать больше о кыргызской традиционной кухне и научиться приготовлению национальных блюд по классическим рецептам. На этой неделе редакция вместе с шеф-поваром этнокомплекса «Супара» Санжаром Шакиевым показывает, как готовить полезный горячий напиток — куурма чай.
По его словам, для приготовления необходимы следующие ингредиенты:
вода — 200-300 мл;
молоко — 200-300 мл;
мука — 100 г;
топленое масло (сарымай) — 70 г;
чайная заварка — 50 г;
сахар и соль по вкусу.
Как рассказал шеф-повар, главный секрет приготовления куурма чая в строгом соблюдении пропорций ингредиентов. Также нужно правильно добавлять муку.
"Заливать чай нужно медленно, постоянно помешивая. Это поможет избежать образования неприятных комочков, подобных тем, что образуются в манной каше", — поделился он.
Чтобы приготовить куурма чай, необходимо обжарить на сковороде муку с топленым маслом до светло-коричневого цвета. Затем полученную массу залить водой и довести до кипения.
После необходимо заварить крепкий чай и медленно залить его в сковороду, постоянно помешивая напиток, чтобы не образовывались комочки. Далее вливаем молоко, добавляем соль и сахар по вкусу и варим на медленном огне еще 2-3 минуты. Куурма чай готов! К столу подаем в пиалах.
Куурма чай — хороший энергетик. Также он обладает согревающим эффектом, что немаловажно при резком похолодании.
В тех или иных вариациях этот вид напитка встречается в тибетской, башкирской, татарской, таджикской и других кухнях.
