МОРСЫ
1. МОРС ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
Что необходимо приготовить:
• Ягода черная смородина свежая или замороженная 12 ст. л.;
• Сахарный песок 9 ст. л.;
• Вода 10 стаканов.
Ягоды черной смородины промыть. Поставить на нагревание 10 стаканов холодной воды, довести её до кипения. Когда вода закипит, положить 9 столовых ложек сахара без верха, размешать и накрыть крышкой. Когда вода закипит повторно, добавить 10 столовых ложек ягод, помешать, закрыть крышкой и дать закипеть жидкости на максимальном нагреве. Примечание: Ягоды довести до кипения, но не кипятить, чтобы не разрушить витамины. Особенно это относиться к наиболее чувствительному к термической обработке витамину С (аскорбиновая кислота). Этот витамин разрушается при кипячении. Итак, как только напиток закипит, выключаем нагрев, даём настояться ему под крышкой минут 30. Затем остужаем и разливаем по бокалам. Морс готов к употреблению.
Вы можете воспользоваться ещё одним способом приготовления морса из черной смородины
Пропорции продуктов для приготовления сохраняем такие же, как и в первом рецепте. Ягоды моем, затем разминаем толкушкой. Полученный сок сливаем в отдельную посуду (например, в стакан) и отправляем в холодное место. Ставим на огонь кастрюлю с 10 стаканами воды, добавляем 10 ложек песка и жмых от ягод. Все хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и доводим до кипения, но не кипятим. Огонь выключаем, смесь охлаждаем. Когда морс охладиться, процеживаем его через марлю, а в полученный раствор добавляем выжатый нами и уже охлажденный сок из ягод, опять всё хорошенько перемешиваем. Теперь наш морс полностью готов к употреблению. Аналогичные способы приготовления вы можете использовать и для приготовления морса из красной смородины.
2. МОРС КЛЮКВЕННЫЙ, БРУСНИЧНЫЙ, ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ ИЛИ МАЛИНОВЫЙ
Вам потребуется на 1 л напитка: клюква - 125 г., или брусника 150 г., или смородина - 150г., или малина -170г., сахар 120г., вода. 1 литр. Перебранные и промытые ягоды бросают в кипяток. И варят при слабом кипении 5-8 мин. После ягоды вылавливают или «отбрасывают» в дуршлаг и отжимают. Далее смешивают с отваром отжатый сок, добавляют сахар, размешивают до полного растворения. Кипятят 5 мин.
3. МОРС ВИШНЕВЫЙ
Вам потребуется: вишня - 200 г., вода - 1 литр, сахар -120 г. Вишни помыть, удалить косточки, ягоды размять деревянным пестиком (или деревянной ложкой), отжать сок, слить его в стеклянную банку, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Выжимки залить горячей водой, варить 10-15 мин, затем процедить. В полученный отвар влить охлажденный сок, добавить сахар и хорошо размешать. Подавать охлажденным.
4. МОРС ИЗ БРУСНИКИ И КЛЮКВЫ
Нам потребуется: 100 г ягод брусники, 100 г ягод клюквы, 2 ст. ложки меда. Ягоды растереть с мёдом и залить 1,5 литра тёплой воды. Всё тщательно перемешать. Детям морс можно процедить, а взрослые можно подавать морс с растертыми ягодами.
5. МОРС ИЗ ЯБЛОК И ПЛОДОВ ШИПОВНИКА
Нам потребуется: яблоки (кислые) - 3-4 шт., ягоды шиповника - 1/2 стакана, сахар - 1/2 стакана, вода - 1 л. Промытые, очищенные ягоды шиповника и нарезанные мелкими кусочками яблоки заливают холодной водой и кипятят около 10 минут, процеживают, в отвар добавляют мед (если есть аллергия, то сахар), а также немного натуральный лимонный сок.
6. ВИШНЕВО-МАЛИНОВЫЙ МОРС
Нам потребуется: вишня - 1 стакан, малина - 1 стакан, сок - 1 лимона, вода - 1 л. Ягоды вишни промывают и удаляют из них косточки, смешивают их с ягодами малины, засыпают сахаром, перемешивают, закрывают крышкой и оставляют стоять в прохладном месте (в холодильнике) в течение суток. Затем из ягод отжимают сок, а в оставшуюся мезгу наливают воду и доводят до кипения. Отвар процеживают, охлаждают и соединяют с отжатым соком и соком лимона. Все перемешивают и пьют охлажденным.
7. ЧЕРНИЧНЫЙ МОРС
Нам потребуется: на 1 стакан черники: 1/2 стакана сахара, 1 литр воды. Чернику перебрать, вымыть, отжать сок. Полученный сок перелить в стеклянную банку и поставить в холодное место. Выжимки залить горячей водой с сахаром и кипятить 10-12 минут, процедить, отвар смешать с соком. Морс подавать в охлажденном виде.
8. АПЕЛЬСИНОВЫЙ ИЛИ ЛИМОННЫЙ МОРС
Нам потребуется: 1 л воды, 1 небольшой апельсин или лимон, 120-130 г сахара. Цитрусовые помыть, измельчить в блендере или на терке, затем процедить сок (можно отжать сок из апельсинов без предварительного измельчения, а затем их вместе с цедрой мелко нарезать). Выжимки залить горячей водой, кипятить 10-15 мин, затем прекратить нагревание и настаивать 25-30 мин. Отвар процедить, массу отжать. В отвар ввести сахар, размешать до полного растворения, добавить сок, охладить и подать к столу.
9. ЯБЛОЧНО-КЛЮКВЕННЫЙ МОРС
Нам потребуется: 500 г яблок, 200 г клюквы, 4 ст. ложки сахара, 200 мл воды, ванилин на кончике ножа На терке измельчить промытые и очищенные яблоки и выжать сок. В сок всыпать сахар (2 ст. ложки), прокипятить, процедить через мелкое сито или марлю, дать отстояться, потом аккуратно, не взбалтывая осадок, перелить в другую посуду. Таким же образом приготовить клюквенный сок. Смешать соки, влить холодную кипяченую воду, положить ванилин, по вкусу можно добавить еще сахар.
10. СМОРОДИНОВО-КЛУБНИЧНО-БРУСНИЧНЫЙ МОРС
Вам потребуются: черная смородина -100 г., кпубника - 100 г., брусника - 2 ст. л., сахар. Помыть ягоды и выложить их в стеклянную посуду. Залить кипятком так, чтобы вода закрыла ягоды, и размешивать, чтобы черная смородина таяла. После этого долить кипятку доверху и на 1 литр воды насыпать З столовых ложки сахара. Можно положить мяту. Закрываем крышкой и закутываем в полотенце. Даем настоять 3 часа, после чего давим ягоды. Теперь можно процеживать и ложкой выжимать мякоть. Переливаем в графин. Можно охладить, добавив льда или поставив в холодильник.
Морсы от няня. ру
ЧАИ
1. ШИПОВНИК С СУШЕНЫМИ ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты:
• сушеные яблоки,
• сушеный шиповник,
• лимон,
• сахар,
• вода.
В кастрюлю с холодной водой всыпьте пару жменек сухих яблок и горсточку сухого шиповника. Добавьте немного сахара — сладкие напитки дети обычно охотнее пьют. Для большей концентрации витамина С положите в кастрюльку еще и кружочек лимона вместе с кожицей. акройте плотно стеклянной крышкой и томите на медленном огне около 30 минут. За это время яблоки разварятся, но шиповник останется еще наполовину сухим. Чтобы он также отдал все свои целебные вещества, снимите напиток с огня и, укутав в газету, поставьте настаиваться под подушкой на час. Поите ребенка таким вкусным компотом столько, сколько он захочет. Дополнительное поступление витамина С обеспечит ребенку скорейшее выздоровление.
2. ШИПОВНИК-СМОРОДИНА
Плоды шиповника
Плоды смородины 1 часть.
Одну столовую ложку смеси залить двумя стаканами кипятка, кипятить 10 мин, настаивать 2 часа в хорошо закрытой посуде.
Принимать по полстакана 3 раза в день
3. ШИПОВНИК-РЯБИНА
Плоды шиповника 1 часть,
Плоды рябины 1 часть.
Одну столовую ложку смеси залить двумя стаканами кипятка, кипятить 10 мин, настаивать 4 часа в хорошо закрытой посуде.
Принимать по полстакана 3 раза в день.
4. ШИПОВНИК-БРУСНИКА
Плоды шиповника 1 часть,
Плоды брусники 1 часть.
Одну столовую ложку смеси заварить двумя стаканами кипятка, кипятить 10 мин, настаивать 4 часа в плотно закупоренной посуде.
Давать по полстакана 3 раза в день, как компот.
5. КРАПИВА-РЯБИНА
Листья крапивы 3 части,
Плоды рябины 7 частей.
Одну столовую ложку смеси залить двумя стаканами кипятка, кипятить 10 мин, настаивать 4 часа в плотно закупоренной посуде.
Пить по полстакана 3 раза в день.
6. АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЧАЙ
Черный чай (желательно спитый, т. е. заваренный второй раз - очень полезно для детских зубов), 500 мл.
Лимон, 1/2 шт.
Апельсин, 1 шт.
Сахар, по вкусу.
Горячий чай смешать с лимонным и апельсиновым соками, положить по вкусу сахар и подать.
7. ШИПОВНИК-КРАПИВА-БРУСНИКА
Плоды шиповника 3 части,
Плоды брусники 1 часть,
Листья крапивы 3 части.
Одну столовую ложку смеси залить двумя стаканами кипятка, кипятить 10 мин, настаивать 4 часа в хорошо закрытой посуде.
Принимать по полстакана 3 раза в день.
8. ШИПОВНИК-МАЛИНЫ
Плоды шиповника 1 часть,
Плоды малины 1 часть.
Одну столовую ложку смеси залить двумя стаканами кипятка, кипятить 10 мин, настаивать 2 часа в хорошо закрытой посуде.
Давать по полстакана 2-3 раза в день, вместо компота.
9. ШИПОВНИК-СМОРОДИНА-КРАПИВА-МОРКОВЬ
Плоды шиповника 3 части,
Плоды смородины 1 часть,
Листья крапивы 3 части,
Корень моркови 3 части.
Одну столовую ложку сбора заварить двумя стаканами кипятка, кипятить 10 мин, настаивать в хорошо закрытой посуде 4 часа.
Пить по полстакана 3 раза в день.
10. ШИПОВНИК-МАЛИНА-СМОРОДИНА
Плоды шиповника 1 часть,
Листья малины 1 часть,
Листья смородины 1 часть,
Листья брусники 1 часть.
Одну столовую ложку сбора заварить двумя стаканами кипятка, кипятить 10 мин, настаивать в хорошо закрытой посуде 4 часа.
Пить по полстакана 3 раза в день, как чай.
