Вкусо-ароматическая пищевая добавка

«Арома 9001 Мяса»

СПЕЦИФИКАЦИЯ ПРОДУКТА


Наименование:

Вкусо-ароматическая пищевая добавка «Арома 9001 Мяса»

Химический состав продукта:

Декстроза, усилитель вкуса, глутамат натрия(Е621), аромат мяса, идентичный натуральному.

Вкусовое направление:

Аромат мяса

Рекомендуемая дозировка

0,1-0,3 кг на 100 кг мясного сырья

Технологические рекомендации по применению

«Арома 9001 Мяса»

«Арома 9001 Мяса» – вкусо-ароматическая пищевая добавка позволяет улучшить вкус и аромат готового продукта в виде основного или дополнительного компонента.

Основные преимущества использования «Арома 9001 Мяса»:


- получение ярко выраженного, направленного вкуса и аромата готового продукта;

- достижение оптимальных вкусовых характеристик;

- устранение нежелательного привкуса в готовом продукте.

Область применения:

  Для всех видов вареных колбасных изделий, сосисок и сарделек, для полукопченых и варено-копченых колбас, для рубленных полуфабрикатов, для ветчинных и деликатесных изделий и для паштетов и ливерных колбас. Рекомендуемая дозировка 0,1-0,2% к массе сырья или фарша при производстве колбас, полуфабрикатов, деликатесов и т. д.

  «Арома 9001 Мяса» вносится в состав рецептуры вместе с другими сухими компонентами предусмотренной на предприятии технологии.