карточка № 000параграф 02 |
§02Неорганические вещества клетки |
ТРЕНАЖЕР работа с текстом |
| К каким последствиям приводит полярность молекул вещества? Что делают неполярные молекулы веществ? Что значит «гидрофильные головки» фосфолипидов? |
Гидрофильные вещества (греч. hydфr — вода, phileф — люблю) — дословно «вещества, любящие воду», обладающие сродством к воде. Сродство к воде состоит в способности веществ растворяться в воде, смешиваться с водой или смачиваться. Молекулы гидрофильных веществ полярны. Примеры гидрофильных веществ: оксиды, гидроксиды, соли, моносахариды, низкомолекулярные спирты. Термин «гидрофильность» может также относиться к части молекулы, например молекулы фосфолипидов имеют гидрофильную часть («головку») и гидрофобные «хвосты».
Гидрофобные вещества (греч. hydфr — вода, phobos — страх, боязнь) — дословно «вещества, боящиеся воды», «избегающие воды», вещества, не обладающие сродством к воде. Гидрофобные вещества состоят из неполярных молекул, не растворяются в воде, не смешиваются с ней и не смачиваются. Примеры гидрофобных веществ: жиры, масла, предельные углеводороды, воски. Термин «гидрофобность» может также относиться к части молекулы, например молекулы фосфолипидов имеют гидрофобные «хвосты» и гидрофильную «головку».
