Новогоднее меню от шеф-повара Михаила Веснина
№ | Наименование | выход |
Холодная закуска | ||
1 | Паштет из мяса косули и печени на ржаной гренке | 50 гр |
2 | Волокуши из печеного перца, чиненные ореховой пастой | 50 гр |
3 | Штрудель овощной с баклажанами и болгарским перцем | |
4 | Сельдь с/с и скумбрия х/к с картофелем | 100 гр |
5 | Помидоры черри фаршированные сыром с хрустящим хлебцем | 60 гр |
6 | Буженина рощинская (сочные ломтики буженины из свинины, нежный ростбиф из говядины) | 50 гр |
7 | Валованы с муссом из копченой рыбы | 60 гр |
8 | Салат оливье с печёной курой | 75 гр |
9 | Салат с кижучем слабой соли | 75 гр |
10 | Хлеб | 80 гр |
11 | Горячая закуска | |
12 | Горячая закуска из куры с овощным рататуем | 100 гр |
13 | Горячее блюдо (на выбор) | |
14 | Скоблянка из косули | 250 гр |
15 | Тяпаное мясо косули под ягодным соусом | 250 гр |
16 | Свиная корейка кручёная с квашеной капустой | 250 гр |
17 | Муксун запеченный под икорным соусом | 250 гр |
18 | Филе кужуча томлёное в соусе со шпинатом | 250 гр |
19 | Фрукты в ассортименте | 100 гр |
20 | Безалкогольные напитки | |
21 | Приветственный коктейль | 200 мл |
22 | Морс | 500 мл |
23 | Вода минер негазир «Соловьиная роща» | 250 мл |
