Человек есть то, что он ест (стр. 2 )

Раздаточный материал для групп

Экспертная группа 2 Диетологи

Подсказка 1 Консерванты, таблица пищевых добавок

Здесь опубликована таблица пищевых добавок которые были разрешены или запрещены, пожалуйста, обратите внимание, некоторые пищевые добавки разрешены, но они не безвредны, в редких случая опасны. Так как консерванты довольно часто применяются в продуктах питания, будьте внимательны, читая состав. Указаные консерванты в таблице применяются в пищевой промышленности, но могут применяться и в других областях промышленности.

Строки с определенным цветом означают, что: БЕЛЫЙ - Разрешены в РФ. СЕРЫЙ - Запрещены в РФ, часть которых была запрещена в 2008 году.

Индекс добавки	Название добавки	Влияние на организм
Е200	Сорбиновая кислота	безвреден
Е201	Сорбат натрия	опасен
Е202	Сорбат калия	не опасна
Е203	Сорбат кальция	не опасна
Е209	Гептилпарабен	нет информации
Е210	Бензойная кислота	канцероген, вызывает рак
Е211	Бензоат натрия	канцероген, вызывает рак
Е212	Бензоат калия	канцероген, вызывает рак
Е213	Бензоат кальция	канцероген, вызывает рак
Е214	Этилпарабен	канцероген, вызывает рак
Е215	Этилпарабен натриевая соль	ракообразующая
Е216	Пропилпарабен	ракообразующая, запрещена
Е217	Пропилпарабен натриевая соль	запрещен
Е218	Метилпарабен	нет информации, не разрешен в РФ
Е219	Метилпарабен натриевая соль	канцероген, вызывает рак
Е220	Диоксид серы	вреден для здоровья
Е221	Сульфит натрия	не безопасен
Е222	Гидросульфит натрия	вреден для здоровья
Е223	Пиросульфит натрия	вреден для здоровья
Е224	Пиросульфит калия	вреден для здоровья
Е225	Сульфит калия	нет информации
Е226	Сульфит кальция	нет информации
Е227	Гидросульфит кальция	нет информации
Е228	Гидросульфит калия	вреден для здоровья
Е230	Дифенил	вреден, ракообразующий
Е231	Ортофенилфенол	вызывает кожные заболевания
Е232	Ортофенилфенола натриевая соль	негативно влияет на кожу
Е233	Тиабендазол	опасен
Е234	Низин	нейтрально
Е235	Натамицин	вреден для здоровья
Е236	Муравьиная кислота	нет информации
Е237	Формиат натрия	нет информации
Е238	Формиат кальция	нет информации
Е239	Гексаметилентетрамин	запрещен, вреден для кожи
Е240	Формальдегид	канцероген, вызывает рак
Е241	Гваяковая камедь	малоизучена, небезопасна
Е242	Диметилдикарбонат	небезопасен
Е243	Диэтилпирокарбонат	запрещен
Е249	Нитрит калия	канцероген, вызывает рак
Е250	Нитрит натрия	канцероген, вызывает рак, давление
Е251	Нитрат натрия	канцероген, артериальное давление
Е252	Нитрат калия	канцероген, вызывает рак
Е260	Уксусная кислота	в малых количествах безвредна
Е261	Ацетаты калия	в малых количествах безопасна
Е262	Ацетаты натрия	вредна, аллергична
Е263	Ацетат кальция	возможно расстройство желудка
Е264	Ацетат аммония	не разрешена как пищевая добавка
Е265	Дегидроацетовая кислота	условно безвредна
Е266	Дегидроацетат натрия	условно безвредна
Е270	Молочная кислота	условно безвредна
Е280	Пропионовая кислота	канцероген, вызывает рак
Е281	Пропионат натрия	канцероген, вызывает рак
Е282	Пропионат кальция	канцероген, вызывает рак
Е283	Пропионат калия	канцероген, вызывает рак
Е284	Борная кислота	условно безвредна
Е285	Тетраборат натрия	условно безвредна
Е290	Диоксид углерода	условно безопасен
Е295	Формиат аммония	нет информации
Е296	Яблочная кислота	в малых кол-вах полезна
Е297	Фумаровая кислота	в больших кол-вах влияет на печень

Классификация пищевых добавок:

E100 - E182	красители
E200 - E280	консерванты
E300 - E391	антиокислители, регуляторы кислотности
E400 - E481	стабилизаторы, эмульгаторы, загустители
E500 - E585	разные
E600 - E637	усилители вкуса и аромата
E700 - E899	запасные номера
E900 - E967	противопенные, глазирователи, улучшители муки, подсластители
E1100 - E1105	ферментные препараты

Пищевые добавки, запрещенные к применению в РФ:

E121, E173, E240

Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

С 01 июля 2010 года при производстве рыбной икры запрещено использование консерванта Е239 (уротропина).

Ниже приводится таблица НАИБОЛЕЕ ВРЕДНЫХ пищевых добавок Е составленная по материалам Центра независимой экологической экспертизы "КЕДР" (ниже также даны таблицы по данным INFO Минздрав)

В таблице напротив обозначения пищевой добавки Е указан характер ее вредного воздействия в соответствии с указанными под таблицей условными обозначениями.
Пример: Р - ракообразующая канцерогенная пищевая добавка.

Пищевая добавка	Вредное действие	Пищевая добавка	Вредное действие	Пищевая добавка	Вредное действие	Пищевая добавка	Вредное действие
Е 102 Е 103 Е 104 Е 105 Е 110 Е 111 Е 120 Е 121 Е 122 Е 123 Е 124 Е 125 Е 126 Е 127 Е 129 Е 130 Е 131 Е 141 Е 142 Е 150 Е 151 Е 152 Е 153 Е 154 Е 155 Е 160 Е 171 Е 173	О! (З) П (З) О! (З) О! (З) П ОО!! (З) О! (З) (З) О! О! (З) Р П Р П ВК (З) Р РК, РД О! ВК П П	Е 180 Е 201 Е 210 Е 211 Е 212 Е 213 Е 214 Е 215 Е 216 Е 219 Е 220 Е 222 Е 223 Е 224 Е 228 Е 230 Е 231 Е 232 Е 233 Е 239 Е 240 Е 241 Е 242 Е 249 Е 250 Е 251 Е 252 Е 270	О! О! Р Р Р Р Р Р Р (З) Р О! О! О! О! О! Р ВК ВК О! ВК Р П О! Р РД РД Р О! д/детей	Е 280 Е 281 Е 282 Е 283 Е 310 Е 311 Е 312 Е 320 Е 321 Е 330 Е 338 Е 339 Е 340 Е 341 Е 343 Е 400 Е 401 Е 402 Е 403 Е 404 Е 405 Е 450 Е 451 Е 452 Е 453 Е 454 Е 461 Е 462	Р Р Р Р С С С Х Х Р РХ РХ РХ РХ РК О! О! О! О! О! О! РХ РХ РХ РХ РХ РХ РХ	Е 463 Е 465 Е 466 Е 477 Е 501 Е 502 Е 503 Е 510 Е 513Е Е 527 Е 620 Е 626 Е 627 Е 628 Е 629 Е 630 Е 631 Е 632 Е 633 Е 634 Е 635 Е 636 Е 637 Е 907 Е 951 Е 952 Е 954 Е 1105	РХ РХ РХ П О! О! О! ОО!! ОО!! ОО!! О! РК РК РК РК РК РК РК РК РК РК О! О! С ВК (З) Р ВК

Условные обозначения вредных воздействий добавок: