Побег и система побегов. Побег состоит из стебля, листьев и почек и образуется в течение одного лета.
Стебель – осевая часть побега, листья – боковые.
Узел – участок стебля, от которого отходит лист (или листья).
Междоузлие - участок стебля между соседними узлами.
Листовые пазухи - угол между листом и междоузлием.
По направлению роста побеги бывают прямостоячими, приподнимающимися стелющиеся.
Ползучие. Если стелющиеся побеги образуют придаточные корни, их называют ползучими (лапчатка, земляника).
Вьющиеся. Если вертикально растущие побеги не имеют хорошо развитой механической ткани, то их рост вверх достигается либо закручиванием вокруг опоры, как у вьюнка, фасоли, хмеля. Такие побеги называются вьющиеся.
Лазающие. Если формируются шипики, крючки, присоски (плющ), усики (виноград), это лазающие побеги.
Почка – это зачаточный, неразвившийся побег. За счет верхушечной почки осуществляется рост побега. Боковые (пазушные) располагаются в пазухах листьев и дают побеги следующего порядка.
Вегетативные (листовые) почки содержат зачатки листьев, генеративные содержат бутоны, они более крупные и округлые, бывают смешанные почки.
Стебель имеет верхушечный рост. За счет деления клеток идет рост стебля в длину. Если произвести подрезку, начнут развиваться боковые побеги. Таким образом можно формировать крону деревьев и кустарников.
Ветвление. Оно позволяет растению увеличить площадь контакта с внешней средой – воздухом, водой или почвой.
Функции кроны:
механическая (поддерживает листья, цветы, плоды);
обеспечение фотосинтеза.
Внутреннее строение стебля. Побег имеет систему образовательных тканей, обеспечивающих нарастание стебля в длину и толщину.
В стебле есть боковая образовательная ткань – камбий. Он может образовывать кольцо внутри стебля. В результате деления клеток камбия образуются древесина и луб. Древесина (ксилема) откладывается внутрь кольца камбия, а луб (флоэма) кнаружи. В основной ткани откладываются запасные питательные вещества. Кроме того, в древесине и лубе откладываются механические ткани, состоящие из древесных и лубяных волокон. Древесные волокна образованы мертвыми клетками. Из прочных волокон льна изготавливают ткани, а из липы – мочало и рогожу.
Слои покровных тканей защищают расположенные глубже участки стебля от низких температур, испарения, повреждений, проникновения микроорганизмов. На стволах и ветках некоторых деревьев (пробковый дуб, амурский бархат) откладываются мощные слои пробки. В молодых стеблях клетки коры, расположенные под пробкой, могут содержать хлоропласты.
Живые ткани, лежащие под пробкой, нуждаются в газообмене и удалении избытка влаги. Поэтому с самого начала в пробке развиваются чечевички – отверстия, прикрытые рыхлой тканью с межклетниками. Чечевички имеют вид небольших бугорков, которые хорошо видны на поверхности молодых побегов. На стволах березы чечевички заметны в виде поперечных черточек.
Модификации (видоизменения стебля).
Корневище – долговечный подземный побег, имеющий верхушечные и пазушные почки, лишенный зеленых листьев. В его узлах сохраняются следы недоразвитых чешуевидных листьев и отходят придаточные корни. Корневища служат для вегетативного размножения и расселения (пырей, крапива), а также запаса питательных веществ и возобновления (ирис, ландыш).
Столоны – недолговечные, тонкие подземные корневища, не имеющие запасающей функции, служащие для вегетативного размножения. Их верхушечные почки разрастаются, утолщаются и превращаются в клубни (картофель).
Недолговечные ползучие и стелющиеся надземные побеги, известные как усы (садовая земляника), тоже относятся к столонам. Они служат для расселения.
Клубень. Встречается у картофеля, топинамбура (земляной груши), хохлатки. На поверхности клубня в углублениях находятся по 2-3 почки – глазки. На верхушке клубня глазков больше, чем на той части, которая соединена со столоном. Из листьев через столоны в клубни поступают органические вещества и запасаются там в виде крахмала.
Луковица – это подземный, реже надземный побег с укороченным стеблем-донцем, чешуевидными сочными основаниями листьев, запасающими воду и растворимые питательные вещества (сахара), и сухими кроющими листьями, выполняющими защитную функцию. Из верхушечной и пазушных почек вырастают фотосинтезирующие надземные побеги, а от донца – придаточные корни. Луковицы характерны для однодольных, особенно лилейных растений.
Колючки дикой яблони, груши, боярышника имеют стеблевое происхождение и защищают растения от поедания,
Стеблевые суккуленты – кактусы, стебель выполняет ассимиляционную и запасающую функции.
Кочан – это видоизмененная гигантская почка, окруженная многочисленными мясистыми листьями, почти лишенными хлорофилла (капуста).
Главные функции стебля:
механическая;
транспорт воды, минеральных солей и органических соединений ко всем частям растения;
увеличение фотосинтезирующей поверхности за счет ветвления.
Дополнительные функции:
фотосинтез;
запас питательных веществ и воды;
защита (колючки);
прикрепления (усики у винограда);
вегетативное размножение.
