Партнерка на США и Канаду по недвижимости, выплаты в крипто
- 30% recurring commission
- Выплаты в USDT
- Вывод каждую неделю
- Комиссия до 5 лет за каждого referral
Школьное питание |
|
|
Материально-техническая база школьной столовой
|
Технологическое оборудование | ||
№ п/п | Наименование | Количество |
1. | Холодильник | 3 |
2. | Морозильная камера | 1 |
3. | Электропечь варочная | 1 |
4. | Жарочный шкаф | 2 |
5. | Электромясорубка | 1 |
6. | Вытяжной шкаф | 1 |
7. | Водонагреватель электрический | 2 |
8. | Весы | 1 |
9. | Колода для разделки мяса | 1 |
10. | Электродуховка | 2 |
11. | Электромармит | 1 |
12. | Ванны для мытья пищевых продуктов и посуды |
Обеспеченность школьной столовой инвентарём, посудой
Обеспеченность инвентарём, посудой | ||
№ п/п | Наименование | Количество (шт.) |
1. | Тарелки (первые блюда) | 120 |
2. | Тарелки (вторые блюда) | 120 |
3. | Нож | 6 |
4. | Ложки | 60 |
5. | Вилки | 60 |
6. | Кастрюли | 8 |
7. | Сковорода | 2 |
8. | Поварешка | 2 |
9. | Чашка для готовой продукции | 6 |
10. | Разделочная доска | 12 |
11. | Кружки | 80 |
12. | Дуршлаг | 2 |
Обеспеченность школьной столовой моющими средствами
Обеспеченность моющими средствами | ||
№ п/п | Наименование | Количество |
1. | Средство для мытья посуды AOS | 5 шт. |
2. | Жидкое мыло для мытья рук | 4 шт. |
3. | Хозяйственное мыло | 2 шт. |
4. | Чистящий порошок «Пемолюкс» | 4 шт. |
5. | Чистящий порошок «Санита» | 3 шт. |
6. | Стиральный порошок «Пемос» | 1 шт. |
Обеспеченность принадлежностями личной гигиены
№ п/п | Наименование | Количество |
1. | Раковины для мытья рук | 3 шт. |
2. | Дозаторы для мыла | 2 шт. |
3. | Полотенца бумажные | по мере необходимости |
4. | Полотенца х/б | 20 шт. |
Обеспеченность обеденного зала мебелью
Школа располагает собственной столовой на 60 посадочных мест. Имеется: 10 столов на 6 посадочных мест и 60 стульев.
Кадровое обеспечение школьной столовой
В соответствии со штатным расписанием на 2015-2016 учебный год обслуживают школьный пищеблок 2 работника:
На протяжении многих лет в школьной столовой трудится повара и , которые профессионально выполняют свои служебные обязанности. Повара имеют профессиональное образование. Стаж работы более 10 лет именно в школьном питании общеобразовательной системы. Повара регулярно повышают свой профессиональный уровень самостоятельно и на работе, путем обсуждения технологии приготовления новых блюд, разрабатывая и внедряя свои инновации в области здорового питания.
Наряду с основным питанием организовано дополнительное питание учащихся в виде булочных изделий и горячего чая. Отдельное внимание стоит уделить выпечке. Ассортимент широк и привлекает в школьную столовую детей всех возрастов.
Рацион школьного питания
Меню достаточно разнообразное. Разнообразие достигается путем использования достаточного ассортимента продуктов и различных способов кулинарной обработки. В рационе ежедневно присутствуют мясо или рыба, молоко и молочные продукты, сливочное и растительное масло, хлеб и хлебобулочные изделия, овощи.
В течение недели в рационе обязательно присутствуют крупы и макаронные изделия, сыр, кондитерские изделия, обязательно включаются свежие овощи, зелень, картофель, натуральные соки и витаминизированные продукты.
Первое блюдо достойно занимает на обеденном школьном столе первое место! Супы готовятся на мясных, куриных, на овощных бульонах. Предлагается различные варианты первых блюд: традиционные борщи, супы овощные, супы мясные, супы с крупами, макаронными изделиями.
Всевозможные гарниры из овощей, круп, макаронных изделий.
При приготовлении крупяных гарниров используются разнообразные крупы: гречка, перловая, рис, пшено, манка, которые являются важным источником ряда пищевых веществ. В рационе присутствуют молочно-крупяные блюда (каша манная).
Для приготовления блюд и кулинарных изделий используется только йодированная поваренная соль, соответствующая требованиям государственных стандартов или имеющая гигиеническое заключение (сертификат).
На основании сформированного рациона питания детей ежедневно в помещении столовой на видном месте и доступном для детей и родителей вывешивается меню, утвержденное директором школы, которое содержит наименование продукции общественного питания с указанием основных ингредиентов, информацию о весе, объеме и цене порции готовых блюд, информацию об энергетической и пищевой ценности продукции общественного питания, включая содержание в ней белков, жиров, углеводов, килокалорий.
Нормативные документы при организации школьного питания.
В своей работе школьная столовая руководствуется следующими нормативными документами:
1. Правила оказания услуг общественного питания, утвержденные Постановлением Правительства РФ от 15.08.97 г. № 000 («Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания»).
2. ФЗ от 30.03.99 № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
3. СанПин 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продуктов и продовольственного сырья».
4. СанПин 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования».
5. СанПин 2.3.2 1940 – 05 «Организация детского питания».
6. Локальный акт «Положение о школьном питании в МБОУ СОШ № 15 с. Еленовское» (прилагается).
Контроль за организацией горячего питания и работой столовой
Контроль осуществляется Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителя и благополучия человека по КЧР. На исследования отбираются пробы готовой продукции: гарниры, вторые блюда, овощи, фрукты. Гигиеническая оценка продукции производится в соответствии с требованиями СанПин 2.3.2 1078.
Ежедневно осуществляется контроль за качеством приготовления блюд. В Управляющем Совете школы создана комиссия по контролю за организацией и качеством питания, которая оказывает содействие директору в организации питания учащихся, осуществляет контроль за качеством готовой продукции, за санитарным состоянием пищеблока, за организацией приема пищи обучающихся, проводит проверки качества сырой продукции, поступающей на пищеблок, условий ее хранения, соблюдения сроков реализации.
Отклонений от норм в течение трех лет не обнаружено.
Устройство пищевого блока.
Пищеблок имеет комплекс специальных помещений: обеденный зал, раздаточная, моечная столовой и кухонной посуды, цеха (мясной, овощной). Холодильное оборудование, кладовая сухих продуктов, служебное помещение, комната личной гигиены, гардеробная. Пищеблок типовой, соответствует всем санитарным требованиям. Имеется вытяжная вентиляция. Освещение естественное и искусственное.
