Учебный план программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 повар, кондитер (стр. 1 )

Календарный учебный график

КУРС	Сентябрь	Октябрь	Ноябрь	Декабрь	Январь	Февраль	Март	Апрель	Май	Июнь	Июль	Август
04.09 – 10.09	11.09 -17.09	18.09 -24.09	25.09 -01.10	2.10 -8.10	09.10 -15.10	16.10 - 22.10	23.10 -29.10	30.10 -5.11	6.11 - 12.11	13.11 -19.11	20.11 - 26.11	27.11 - 3.12	4.12 -10.12	11.12 -17.12	18.12- 24.12	25.12 -31.12	01.01 -7.01	8.01 -14.01	15.01.-21.01	22.01.-28.01	29.01 -4.02	5.02 -11.02	12.02 -18.02	19.02 -25.02	26.02 - 4.03	5.03 -11.03	12.03-18.03	19.03 -25.03	26.03 -01.04	2.04 -8.04	9.04 - 15.04	16.04 -22.04	23.04 -29.04	30.04 -6.05	7.05 -13.05	14.05-20.05	21.05-27.05	28.05 -3.06	4.06 -10.06	11.06 -17.06	18.06 -24.06	25.06 - 01.07	2.07-8.07	9.07-15.07	16.07-22.07	23.07 -29.07	30.07-5.08	6.08 -12.08	13.08 -19.08	20.08 -26.08	27.08 -31.08
1
2	К	К	ПА	ПА	ПА	ВС	К	К	К	К	К	К	К	К
3	ПП	ПП	ПП	ПП	ПП	ПП	ПП	ПП	ПП	ПП	ПП	ПП	ПА	К	К	ПП	ПП	ПП	ПП	ПП	ПП	ПП	ПП	ПП	ПП	ПП	ПА	ГИА	ГИА	ЗО	ЗО	ЗО	ЗО	ЗО	ЗО	ЗО	ЗО	ЗО

Условные обозначения:

Теоретическое обучение	Производственная практика (по профилю)	Промежуточная аттестация	Государственная итоговая аттестация	Военные сборы	Производственная практика (преддипломная)	Учебная практика	Каникулы	Завершение обучения

2. Сводные данные по бюджету времени (в неделях)

Курсы	Обучение по дисциплинам и междисциплинарным курсам	Учебная практика	Производственная практика	Промежуточная аттестация	Государственная (итоговая) аттестация	Каникулы	Всего (по курсам)
1	2	3	4	5	6	7	8
1 курс	41	-	-	-	-	11	52
2 курс	27	11	-	3	-	11	52
3 курс	7	7	23	2	2	2	43
Итого:	75	18	23	5	2	24	147

3. План учебного процесса  2016 г.

Индекс	Наименование учебных циклов, предметов, дисциплин, профессиональных модулей, МДК, практик	Формы  промежуточной аттестации	Учебная нагрузка обучающихся (час)	Распределение обязательной  аудиторной нагрузки по курсам и семестрам /триместра (час)
максимальная	самостоятельная учебная работа	консультации	Обязательная аудиторная	1 курс	II курс	III курс
1 сем.	2 сем.	3 сем.	4 сем.	5 сем.	6 сем.
Всего занятий	Лекций, Уроков	Лаб. и практич. Занятий
17 нед.	24 нед.	17 нед.	21 нед.	16 нед.	21 нед.
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
О.00	Общеобразовательный учебный цикл	3Э/7ДЗ	3035	1023	2052	1694	358	570	714	574	194
	Общие	2Э/4ДЗ	1957	645	1312	1114	198	378	422	338	175
ОУП.01	Русский язык	-,-,-,Э	147	49	98	98	0	34	24	18	22
ОУП.02	Литература	-,-,-,Дз	327	109	218	218	0	34	72	50	62
ОУП.03	Иностранный язык	-,-,-,Дз	333	111	222	222	0	68	86	68
ОУП.04	Математика: алгебра и начала математического анализа; геометрия	-,-,-,Э	422	140	282	282	0	68	96	68	50
ОУП.05	История	-,-,-,ДЗ	362	114	248	248	0	68	96	84
ОУП.06	Физическая культура	-,-,-,ДЗ	258	86	172	10	162	34	48	50	40
ОУП.07	Основы безопасности жизнедеятельности	ДЗ	108	36	72	36	36	72
По выбору из обязательных предметных областей	1Э/2ДЗ	836	258	578	418	160	158	196	204	20
ОУП.08	Информатика	-,ДЗ	254	78	176	88	88	34	74	68
ОУП.09	Физика	-,ДЗ	286	88	198	174	24	56	74	68
ОУП.10	Химия	-,-,-, Э	296	92	204	156	48	68	48	68	20
Дополнительные	1/ДЗ	242	80	162	162	34	96	32
УД.11	Человек и общество	-,-,-,ДЗ	242	80	162	162	0	34	96	32
Индивидуальный проект	З	40
ОП.00	Общепрофессиональный учебный цикл	1ДЗ/5З	280	88	192	96	96	42	150	0	0	0
ОП.01	Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом	-,З	48	16	32	16	16	32
Индекс	Наименование учебных циклов, предметов, дисциплин, профессиональных модулей, МДК, практик	Формы  промежуточной аттестации	Учебная нагрузка обучающихся (час)	Распределение обязательной  аудиторной нагрузки по курсам и семестрам /триместра (час)
максимальная	самостоятельная учебная работа	консультации	Обязательная аудиторная	1 курс	II курс	III курс
1 сем.	2 сем.	3 сем.	4 сем.	5 сем.	6 сем.
Всего занятий	Лекций, Уроков	Лаб. и практич. Занятий
17 нед.	24 нед.	17 нед.	24 нед.	17 нед.	2 нед.
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
ОП.02	Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров	-,З	42	10	32	16	16	32
ОП.03	Техническое оснащение и организация рабочего места	Дз	48	16	32	16	16	32
ОП.04	Экономические и правовые основы производственной деятельности	-,-,-, З	46	14	32	16	16	32
ОП.05	Безопасность жизнедеятельности	-, З	48	16	32	16	16	32
ОП.06	Охрана труда в общественном питании	-, З	48	16	32	16	16	10	22
П.00	Профессиональный цикл	12Э/9ДЗ/73	2168	236	1932	216	240	0	0	38	562	576	756
ПМ.00	Профессиональные модули
ПМ.01	Приготовление блюд из овощей и грибов	_,_,_, Э	156	18	138	14	16	38	64	36
МДК.01.01	Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов	-,-,-,Дз	48	18	30	14	16	14	16
УП.01	Учебная практика	-,-,-,ДЗ	72	72	24	48
ПП.01	Производственная практика	-,-,-,-,З	36	36	36
ПМ.02	Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста	-,-,-,Э	194	18	176	20	12	104	72
МДК.02.01	Технология приготовления блюд и гарниров из круп бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста	-,-,-,-,Э	50	18	32	20	12	32
УП.02	Учебная практика	-,-,-,-,ДЗ	72	72	72
ПП.02	Производственная практика	-,-,-,-,З	72	72	72
Индекс	Наименование учебных циклов, предметов, дисциплин, профессиональных модулей, МДК, практик	Формы  промежуточной аттестации	Учебная нагрузка обучающихся (час)	Распределение обязательной  аудиторной нагрузки по курсам и семестрам /триместра (час)
максимальная	самостоятельная учебная работа	консультации	Обязательная аудиторная	1 курс	II курс	III курс
1 сем.	2 сем.	3 сем.	4 сем.	5 сем.	6 сем.
всего занятий	Лекций, Уроков	Лаб. и практич. занятий
17 нед.	24 нед.	17 нед.	24 нед.	17 нед.	2 нед.
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
ПМ.03	Приготовление супов и соусов	-,-,-,-,Э	196	18	178	18	16	106	72
МДК.03.01	Технология приготовления супов и соусов	-,-,-, Э	52	18	34	18	16	34
УП.03	Учебная практика	-,-,-, Дз	72	72	72
ПП.03	Производственная практика	-,-,-,-, З	72	72	72
ПМ.04	Приготовление блюд из рыбы	-,-,-,-, Э	198	18	180	18	18	108	72
МДК.04.01	Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы	-,-,-, Э	54	18	36	18	18	36
УП.04	Учебная практика	-,-,-, Дз	72	72	72
ПП.04	Производственная практика	-,-,-,-, З	72	72	72
ПМ.05	Приготовление блюд из мяса и домашней птицы	-,-,-,-, Э	198	18	180	18	18	0	108	72
МДК.05.01	Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы	-,-,-, Э	54	18	36	18	18	36
УП.05	Учебная практика	-,-,-, Дз	72	72	72
ПП.05	Производственная практика	-,-,-,-, З	72	72
ПМ.06	Приготовление и оформление холодных блюд и закусок	-,-,-,-, Э	184	22	162	28	26	0	36	126
МДК.06.01	Технология приготовление и оформление холодных блюд и закусок	-,-,-,-, Дз	76	22	54	28	26	18	36
УП.06	Учебная практика	-,-,-,-, Дз	36	36	18	18
ПП.06	Производственная практика	-,-,-,-, З	72	72	72
ПМ.07	Приготовление сладких блюд и напитков	-,-,-,-,- Э	148	22	126	28	26	0	36	90
Индекс	Наименование учебных циклов, предметов, дисциплин, профессиональных модулей, МДК, практик	Формы  промежуточной аттестации	Учебная нагрузка обучающихся (час)	Распределение обязательной  аудиторной нагрузки по курсам и семестрам /триместра (час)
максимальная	самостоятельная учебная работа	консультации	Обязательная аудиторная	1 курс	II курс	III курс
1 сем.	2 сем.	3 сем.	4 сем.	5 сем.	6 сем.
всего занятий	Лекций, Уроков	Лаб. и практич. занятий
17 нед.	24 нед.	17 нед.	24 нед.	17 нед.	2 нед.
МДК.07.01	Технология приготовления сладких блюд и напитков	-,-,-, Дз	76	22	54	28	26	18	36
УП.07	Учебная практика	-,-,-, Дз	36	36	18	18
ПП.07	Производственная практика	-,-,-,-, З	36	36	36
ПМ.08	Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий	-,-,-,-, Э	822	66	756	72	72	756
МДК.08.01	Технология приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий	-,--,-,-, Дз	210	66	144	72	72	144
УП.08	Учебная практика	-,-,-,-, Дз	216	216	216
ПП.08	Производственная практика	-,-,-,-, З	396	396	396
ФК.00	Физическая культура	-,-,-,-, ДЗ	72	36	36	36	36
Всего:	5483	1347	4176	612	864	612	756	576	756
Всего часов теоретического обучения	2700	612	864	588	384	108	144
Практика	1476	24	372	468	612
В том числе
Обязательная часть учебных циклов ППКРС и раздел «Физическая культура»		2488	324	2124
ОП.00	Общепрофессиональный учебный цикл	280	88	192
П.00	Профессиональный цикл	2168	236	1932
УП.00	Учебная практика	1476
ПП.00	Производственная практика
Вариативная часть учебных циклов и разделов ППКРС	216	72	144
ОП.00	Общепрофессиональный учебный цикл	48	16	32

Индекс	Наименование учебных циклов, предметов, дисциплин, профессиональных модулей, МДК, практик	Формы  промежуточной аттестации	Учебная нагрузка обучающихся (час)	Распределение обязательной  аудиторной нагрузки по курсам и семестрам /триместра (час)
максимальная	самостоятельная учебная работа	консультации	Обязательная аудиторная	1 курс	II курс	III курс
1 сем.	2 сем.	3 сем.	4 сем.	5 сем.	6 сем.
всего занятий	Лекций, Уроков	Лаб. и практич. занятий
17 нед.	24 нед.	17 нед.	24 нед.	17 нед.	2 нед.
П.00	Профессиональный цикл	168	56	112
УП.00	Учебная практика	0	0	0
ПП.00	Производственная практика
Итого по обязательной части ППКРС, включая раздел «Физическая культура»	972	324	648
ПА.00	Промежуточная аттестация	5 нед.	3 нед.	1 нед.	1 нед.
ГИА.00	Государственная (итоговая) аттестация	2 нед.	2 нед.
Консультации 4 часа на одного обучающегося на каждый год обучения Государственная (итоговая) аттестация Выпускная квалификационная работа с _________ по __________ (2 нед.)	Всего	дисципл.	612	864	588	384	108	144
учебной	0	0	24	372	36	0
производ ственной практики	0	0	0	0	432	612
экзаменов	0	0	0	7	7	1
дифф. зачетов	3	4	2	8	1	2
зачетов	0	4	0	0	7	1

Перечень кабинетов, лабораторий, мастерских и др. для подготовки по профессии 19.01.17 Повар, кондитер

№ п/п	Наименование
Кабинеты
1.	Технологии кулинарного производства
2.	Кондитерского производства
3.	Безопасности жизнедеятельности
Лаборатории
1.	Микробиологии, санитарии и гигиены
2.	Товароведения продовольственных товаров
3.	Технического оснащения и организации рабочего места
4.	Учебный кулинарный цех
5.	Учебный кондитерский цех
Спортивный комплекс
1.	Спортивный зал
2.	Открытый стадион широкого профиля
3.	Стрелковый тир
Залы
1.	Библиотека, читальный зал с выходом в сеть Интернет
2.	Актовый зал
3.	Конференц-зал

  5.  Пояснительная записка