Выбираем форму для выпечки.
В современном многообразии товаров многие хозяйки сталкиваются с затруднениями при выборе данного товара.
На сегодняшний день формы для выпечки разнообразны не только по своим формам и расцветкам, но и по материалам, из которых они изготовлены.
Стальная форма не меняет вкус и цвет выпечки. Стальные формы бывают с матовой и зеркальной поверхностью. Форма с матовой поверхностью отличается повышенной ударопрочностью, а с зеркальной легче отмывается.
Хорошая форма должна быть изготовлена из высокопрочной стали, с плотно запаянными швами. Минус – пироги быстро пригорают, поэтому перед каждым выпеканием нужно обильно смазывать жиром.
Стеклянная форма позволяет тесту пропекаться более равномерно, а через прозрачные бока удобно следить за степенью готовности, готовые пироги и другие блюда в них долго не остывают. При нагревании стекло не выделяет никаких вредных веществ, и эту посуду можно считать экологически чистой.
Минус – хрупкость посуды при перепаде температур. Если поставить холодную посуду в горячую духовку может треснуть
Силиконовую форму можно не смазывать маслом перед тем, как отправить в духовку, к тому же, они очень мягкие и извлечь пирог не составит особого труда - просто выверните форму наизнанку. Мыть их также очень просто влажной губкой, но замачивать на ночь их запрещается.
Минус – при высоких температурах силикон теряет форму, к тому же в таких формах нельзя разрезать выпечку острыми предметами.
Керамическая форма прогревается и остывает медленно, поэтому выпечка в ней пропекается равномерно. Стенки у глины пористые, дышащие, и блюдо в ней скорее томится, чем запекается, сохраняя все полезные вещества и витамины.
Минус – пористая структура формы напитывается влагой и разрушает стенки изнутри, к тому же данные формы являются достаточно хрупкими.
Алюминиевая форма должна в идеале быть с толстым дном, иначе выпечка подгорит.
Из минусов – может подвергаться деформации при чрезмерно высоких температурах.
Из какого бы материала не была изготовлена форма для выпечки, необходимо помнить, что к ней, как и к любому предмету, необходимо относиться бережно и соблюдать рекомендации по эксплуатации, указанные на этикетке.
Дополнительно хочется отметить, что выбирая форму для выпечки нужно иметь ввиду, что она не подлежит возврату и обмену на аналогичную, если не подошла по размеру, форме, габаритам, фасону, расцветки или комплектации.
