МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН государственный университет имени Шакарима города Семей | ||
Документ СМК 3 уровня | УП КВ | УП КВ 042-18.22.1.74/02 – 2016 |
УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА компонента по выбору Современные технологии производства продукции птицеводства | Редакция № 1 от 01.01.2001 |
УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА компонента по выбору |
Современные технологии производства продукции птицеводства
«6М080200 – Технология производства продуктов животноводства»
Кафедра ___Животноводство и охотоведение____
Курс _____1__________________________________
Количество кредитов_______4__________________
Всего часов_____180_____________________________
Лекций _____30________________________________
Семинарские (практические) занятия ____30________
Лабораторные занятия_________________________
СРО________120_______________________________
Курсовая работа (проект) ____-_______семестр
Экзамен ___2_______ семестр
Семей 2016
Предисловие
1 РАЗРАБОТАНО
Составитель
, к. с.х. н, доцент, зав. кафедрой __________ «25» 08. 2016 г.
Ф. И.О., подпись
ученая степень, звание, должность
2 ОБСУЖДЕНО
2.1 На заседании кафедры « Животноводство и охотоведение»
Протокол от «29» 08. 2016 года, № 1.
Заведующий кафедрой ______________
2.2 На заседании учебно-методического бюро аграрного факультета
Протокол от «01» 09. 2016 года, № 1.
Председатель ______________
3 УТВЕРЖДЕНО
Одобрено и рекомендовано к изданию на заседании Учебно-методического совета университета
Протокол от «08» 09. 2016 года, № 1.
Председатель УМС, проректор по учебно-методической работе
______________
ВВЕДЕНО ВПЕРВЫЕ
Содержание
Пояснительная записка:2. Введение
3. Основные разделы дисциплины
4. Перечень тем лабораторных (практических), семинарских занятий
5. Перечень тем самостоятельной работы обучающегося
6. Список рекомендуемой литературы
Пояснительная записка:
Цель дисциплины: дать магистрантам теоретические и практические знания основ воспроизводства, разведения и селекции, кормления и содержания, технологии производства и переработки яиц и мяса птицы, оценки качества производимой продукции на птицеводческих предприятиях промышленного типа.
Задачи дисциплины: - уметь самостоятельно решать теоретические и практические проблемы при производстве продуктов птицеводства, добиваться снижения затрат и материальных средств.
Компетенции (результаты обучения):
в результате изучения дисциплины обучающийся должен:
знать:
- организацию племенной работы с птицей на племзаводах и в племенных хозяйствах репродукторах, особенности полноценного кормления птицы, отраслевые стандарты на технологические процессы производства яиц и мяса, современные методы и средства планирования и организации производства с применением электронно-вычислительной техники, компьютерных программ,
уметь:
- самостоятельно решать теоретические и практические проблемы при производстве продуктов птицеводства, добиваться снижения затрат и материальных средств,
иметь навыки:
- использования технологического оборудования, зоотехнического и племенного учета,
владеть:
- методами селекции для ведения племенной работы в условиях конкретной технологии, методами управления производством, обеспечивая рациональное кормление и содержание птицы.
быть компетентным:
- в формировании необходимых знаний и практических навыков, достаточные для дальнейшей профессиональной деятельности;
- в освоении теоретических основ технологии производства продуктов животноводства, современных достижений сельскохозяйственной науки в сельскохозяйственном производстве.
Введение
Дисциплина «Современные технологии производства продукции птицеводства» предназначена для магистрантов специальности 6М080200 – «Технология производства продуктов животноводства».
Основные разделы дисциплины
3.1 Модуль 1 Перспективы развития птицеводства в Казахстане
3.1.1 Блок 1 Биологические особенности сельскохозяйственной птицы
Введение. Значение, современное состояние и перспективы развития птицеводства в Казахстане. Происхождение и одомашнивание птиц.
3.1.2 Блок 2 Продуктивность сельскохозяйственной птицы
Продуктивность сельскохозяйственной птицы. Яичная продуктивность. Мясная продуктивность. Виды, породы и кроссы сельскохозяйственной птицы. Породы и кроссы кур. Породы и кроссы индеек. Породы и кроссы уток. Породы и кроссы гусей.
3.2 Модуль 2 Разведение и селекция сельскохозяйственной птицы
Разведение и селекция сельскохозяйственной птицы. Методы селекции. Методы разведения. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы. Инкубаторий и основные типы инкубаторов. Режим инкубации. Технология промышленного производства продукции птицеводства. Технология производства пищевых яиц. Технология производства мяса птицы.
3.3 Модуль 3 Технология переработки продуктов птицеводства
Производство мяса бройлеров. Особенности производства мяса уток, индеек, гусей и других видов птицы. Технология переработки продуктов птицеводства. Технология убоя и переработки птицы. Технология переработки яиц. Обзорная лекция.
Перечень тем практических занятий
Стати тела. Определение пола и возраста |
Оценка и отбор кур и петухов по экстерьеру. Оперение и линька сельскохозяйственной птицы. |
Изучение органов воспроизводства птицы. Показатели яичной продуктивности. |
Мясная продуктивность. Учет селекционных данных. Бонитировка |
Оценка по качеству потомства |
Техническая характеристика современных инкубаторов |
Искусственное осеменение сельскохозяйственной птицы |
Структура кроссов птицы.
Качество инкубационных яиц.
Методы разведения птицы (чистопородное разведение). Возрастные изменения яичной продуктивности птицы. |
Кормление бройлеров. Основные линии и кроссы кур мясного направления |
Биологический контроль в инкубации. Цех производства инкубационных яиц (родительское стадо). |
Технологическая характеристика клеточных батарей для выращивания цыплят. Цех выращивания ремонтного молодняка кур. |
Требования, предъявляемые к качеству инкубационных яиц. |
Значение гусеводства, как отрасли птицеводства. Определение показателей инкубационных качеств яиц |
Технологические схемы переработки птицы. Технологический процесс производства пищевых яиц |
Требования, предъявляемые к пищевым яйцам. Сортировка яиц. |
5.1 Значение птицеводства, как отрасли сельского хозяйства.
5.2 Гибридизация в птицеводстве.
5.3 Современное состояние птицеводства в стране и перспективы его развития.
5.4 Основные корма для сельскохозяйственной птицы.
5.5 Происхождение и одомашнивание уток, гусей, индеек.
5.6 Строение куриного яйца.
5.7 Классификация пород с-х птицы.
5.8Яичная продуктивность с-х птицы и пути ее повышения.
5.9Нормированное кормление птицы.
5.10Основные селекционные признаки с-х птицы.
5.11 Опишите основные линии и кроссы кур яичного направления
5.12 Яичные породы кур.
5.13 Кормление молодняка птицы в первые дни жизни.
5.14 Мясо-яичные породы кур.
5.15 Породы гусей.
5.16 Особенности содержания кур-несушек родительского стада.
5.17 Образование куриного яйца.
5.18 Цех инкубации.
5.19 Методы отбора в птицеводстве.
5.20 Характеристика воспроизводительных качеств птицы и пути ее повышения.
11 Убой птицы.
12 Содержание молодняка птицы в первые дни жизни.
13 Породы уток.
14 История и значение инкубации яиц.
6 ЛИТЕРАТУРА И ИНТЕРНЕТ-РЕСУРСЫ
6.1 Основная литература
6.1.1. Птицеводство: учеб. Пособие./; . – М.:Колос, 1979.-302с.
6.1.2 Кормление сельскохозяйственной птицы: учеб. Пособие/ . – М: Агропромиздат. 1990. – 111с.
6.1.3 Технология производства продуктов птицеводства на промышленной основе: учеб. Пособие/ ; , . – 2 –е изд., перераб. И доп. – М.: Колос. 1981 -288 с.
6.2 Дополнительная литература
6.2.1 Мурусидзе, производства продукции животноводства: учебник / ; .- М.: Агропромиздат, 1992.- 222
6.2.2 , , Современные производственные технологии содержания сельскохозяйственных животных.: Учебное пособие. – СПБ.: Издательство «Лань», 2013 . – 464 с.
6.3 Интернет-ресурсы
6.3.1. http://bio-x. ru/
6.3.2. http://www. biorosinfo. ru/press/chto-takoe-biotekhnologija/
6.3.3. http://www. cbio. ru/
