«Питание школьника»

«Питание школьника»

Школьный возраст - это период от бурного роста организма до расцвета физических и духовных сил. Рациональное питание – один из факторов ЗОЖ!

В XXI люди уделяют своему здоровью и питанию все больше и больше времени, практикуют физическую активность, отказываются от вредных привычек и, делают все, чтобы продлить молодость и сохранить здоровье как можно дольше. Можно с уверенностью сказать, что сегодня в моде здоровый образ жизни.
Однако, питание школьников имеет свои особенности, заключающиеся в том, чтобы учесть все те изменения, которые происходят в детском организме в этом возрасте. В этот период следует обратить особое внимание на следующие моменты:
Домашнее питание должно дополнять школьное, что обеспечивает полноценность всего суточного пищевого рациона.
Белок. Потребность в белке детей в связи с интенсивными процессами их роста и развития большая, чем у взрослых. Удовлетворение потребности в белке производится за счет, как животных, так и растительных белков. Причем, удельный вес животного белка в суточном рационе школьника должен составлять 60 % общего количества белка. Основные источники животного белка – молоко и молочные продукты, мясо, рыба и яйца. Источниками растительного белка являются многие пищевые продукты, но главное значение имеют хлебобулочные изделия, крупяные и макаронные изделия, бобовые, орехи и семечки, а также картофель.
Жиры. Значение жиров в питании детей многообразно: они используются для целей роста, для построения нервной ткани и тканей мозга. Отсутствие жира в питании детей отрицательно сказывается на их здоровье. При недостаточном поступлении жира ослабляются защитные свойства организма, и он становится более чувствительным к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды, особенно к холоду. Дети становятся восприимчивы к различным заболеваниям, особенно к острым респираторным заболеваниям, гриппу и др. При длительном недостаточном содержании жиров в питании детей отмечаются замедление роста и расстройства функции нервной системы.
Отрицательное влияние оказывает и избыток жира. При этом нарушается обмен веществ, ухудшается использование белка, расстраивается пищеварение. Потребность в жире школьников, примерно, такая же, как и потребность в белке.
Количество легко усвояемых углеводов(сахар, мед, варенье, кондитерские изделия и др).
в пищевом рационе школьника должно составлять 20 % от общего содержания углеводов, т. е. 70 – 100 г в сутки. Основная потребность в углеводах покрывается за счет крахмала, который содержится в большом количестве в хлебных и крупяных продуктах. Поэтому в детском питании предусматривается довольно большое количество хлебобулочных изделий (300–400 г) и круп (35 г) в день. Однако преимущественно углеводное питание при недостаточности в рационе белка и жира наносит большой ущерб здоровью детей. При этом отмечается нарушение обмена, отставание в росте и общем развитии, ожирение, склонность к частым заболеваниям.
Витамины. В поддержании здоровья детей важную роль играют витамины пищи. У школьников, в связи с интенсивным ростом и большой учебной нагрузкой, потребность в витаминах повышена, особенно в витаминах А, Д и С. Удовлетворение потребности в этих витаминах достигается путем ежедневного использования молока, сыра, творога, сметаны, сливочного масла, яиц, мяса, рыбы, т. е. продуктов животного происхождения. Однако в обеспечении витаминами большую роль играют и растительные продукты –овощи и фрукты. Необходимо предусматривать ежедневное потребление овощей (300–350 г) и фруктов (150–300 г).

1. Основные требования к рациону питания школьника:

Пирамида питания для вегетарианцев, в зависимости от вида вегетарианства, не содержит мясных и/или молочных продуктов, рыбы, яиц. Белковые продукты животного происхождения заменены на продукты растительного происхождения (тофу, бобовые, орехи), также даны рекомендации к употреблению витаминно-минеральных комплексов, разработанных специально для вегетарианцев (повышенная потребность вжелезе, кальции, витаминах В12 и D)

Азиатская пирамида питания содержит большое количество овощей, а также типичные для региона рис, соевые продукты и зелёный чай. Для некоторых азиатских стран характерны пирамиды без содержания молочных продуктов в связи с большим процентом людей с непереносимостью лактозы.Средиземноморская пищевая пирамида ставит в основу зерновые продукты, овощи и фрукты, а также оливковое масло, затем следуют рыба и морепродукты, а употребление мяса следует сократить до нескольких раз в месяц

Для школьников, занимающихся в первую смену:
1-й завтрак дома (7-8 часов) – 20% калорийности суточного рациона;
2-й завтрак в школе (10-11 часов) – 20% калорийности суточного рациона;
Обед дома или в школе (13-15 часов) – 35% калорийности суточного рациона;
Ужин дома(19-20 часов) – 25% калорийности суточного рациона.

Для школьников, занимающихся во вторую смену:
Завтрак дома (8-9 часов) – 20-25% калорийности суточного рациона;
Обед дома или в школе(12-13 часов– 35-40% калорийности суточного рациона;
2-ой обед или полдник в школе(16 часов – 15-20% калорийности суточного рациона;
Ужин дома (19 – 20 часов– 25% калорийности суточного рациона.

Промежутки между отдельными приемами пищи не должны превышать 4–5 часов. Таким образом, обеспечивается лучшее переваривание и усвоение пищи, а также исключается чувство голода. Промежуток между ужином и завтраком следующего дня (ночной промежуток) не должен превышать 12 часов.
Для школьников, занимающихся в первую смену:
1-й завтрак дома (7-8 часов) – 20% калорийности суточного рациона;
2-й завтрак в школе (10-11 часов) – 20% калорийности суточного рациона;
Обед дома или в школе (13-15 часов) – 35% калорийности суточного рациона;
Ужин дома(19-20 часов) – 25% калорийности суточного рациона.
Для школьников, занимающихся во вторую смену:
Завтрак дома (8-9 часов) – 20-25% калорийности суточного рациона;
Обед дома или в школе(12-13 часов– 35-40% калорийности суточного рациона;
2-ой обед или полдник в школе(16 часов – 15-20% калорийности суточного рациона;
Ужин дома (19 – 20 часов– 25% калорийности суточного рациона.

Промежутки между отдельными приемами пищи не должны превышать 4–5 часов. Таким образом, обеспечивается лучшее переваривание и усвоение пищи, а также исключается чувство голода. Промежуток между ужином и завтраком следующего дня (ночной промежуток) не должен превышать 12 часов.
Для школьников, занимающихся во вторую смену:
Завтрак дома (8-9 часов) – 20-25% калорийности суточного рациона;
Обед дома или в школе(12-13 часов– 35-40% калорийности суточного рациона;
2-ой обед или полдник в школе(16 часов – 15-20% калорийности суточного рациона;
Ужин дома (19 – 20 часов– 25% калорийности суточного рациона.
Промежутки между отдельными приемами пищи не должны превышать 4–5 часов. Таким образом, обеспечивается лучшее переваривание и усвоение пищи, а также исключается чувство голода. Промежуток между ужином и завтраком следующего дня (ночной промежуток) не должен превышать 12 часов.
Промежутки между отдельными приемами пищи не должны превышать 4–5 часов. Таким образом, обеспечивается лучшее переваривание и усвоение пищи, а также исключается чувство голода. Промежуток между ужином и завтраком следующего дня (ночной промежуток) не должен превышать 12 часов.
Количество жиров в рационе школьников, занимающихся спортом, увеличивать не рекомендуется за исключением тех случаев, когда ребёнок занимается зимними видами спорта и во время занятий теряет много тепла. В тоже время при интенсивных скоростных и силовых нагрузок количество жиров рекомендуется несколько уменьшать. Соотношение белка и жира в этом случае должно составлять 1: 0,7 а не 1:1 как при обычном рационе детей школьного возраста.
Большое значение имеет достаточное употребление растительных масел, содержащих вещества, предупреждающие развитие жировой инфильтрации печени и способствующие повышению мышечной деятельности. Следует учитывать, что жиры в основном поставляют организму тепловую энергию, а как источник энергии для мышечной деятельности они используются мало.
Наиболее ценным источником мышечной энергии являются углеводы. Во время спортивных соревнований и тренировок особую роль играют растворимые в воде и быстро всасывающиеся в кишечник сахара, а также крахмал - всасывающийся медленнее и тем самым поддерживающий необходимый уровень углеводов в крови в течение более продолжительного времени. Крахмалом богаты многие крупы, хлеб, картофель. Установлено, что в организме при интенсивных физических нагрузках повышается кислотность. Чтобы предупредить это состояние, в пищевой рацион спортсмена следует широко включать овощи, фрукты, молоко, щелочную минеральную воду.

· неравномерность созревания и развития;

· повышение возбудимости центральной нервной системы зависит в первую очередь от поступающих в кровь гормонов половых желез;

· заметно возрастают темпы увеличения роста тела в длину, прибавки в массе;

· происходит усиленное развитие половой системы;

· анализаторская функция нервной системы достигает полного развития.