Беседа - викторина:
"Знакомство с дарами леса"
Выполнили:
Воспитатели
1) Здравствуйте ребята! Сегодня мы поговорим с вами о грибах, как одного из разновидностей даров леса. Прежде чем начать разговор, давайте вспомним, какие грибы бывают? Или какие вы знаете? (Отвечают дети!)
Молодцы! Вижу вы знаете много грибов. А знаете ли вы, что Россию смело можно назвать страной грибов. Они растут практически на всей ее территории. Грибов, которые можно собирать и употреблять в пищу, у нас в России более 300 видов. Но в наши корзинки попадают едва 15-20 из них
2) Итак, что же такое гриб?
Грибы - это не только белые, подосиновики, подберезовики. Мир грибов необычно многообразен. Они сильно отличаются по размерам, формам, окраске. Есть немало грибов, с которыми мы постоянно сталкиваемся, но в силу не знания не считаем их грибами. Всем нам хорошо знакома плесень, которая портит наши продукты питания.
Плесень - это грибы. В хлебопекарной промышленности широко используются дрожжи. Дрожжи тоже грибы. Но мы будим говорить с вами о других грибах - шляпочных грибах.
3) Грибы для нас и против нас.
Велика роль грибов в жизни природы и человека. В одном грамме почвы живут миллионы грибов. Вместе с другими микроскопическими организмами и дождевыми червями, они создают почву и важнейшее качество - плодородие. Поселяясь в сточных водах грибы очищают их. Без грибов нельзя получить сыр, сметану, кефир, простоквашу и др. кисломолочные продукты.
Трудно переоценить роль грибов для нашего здоровья. Величайшее открытие нашего века - антибиотики. Они способны подавлять развитие возбудителей таких опасных болезней, как дифтерия, менингит, туберкулез, чума. Да и не редко прибегаем мы к антибиотикам при гриппозных заболеваниях, воспалении легких. Многим людям они спасли жизнь. Антибиотики - продукт жизнедеятельности грибов. Из грибов получают и другие медицинские препараты.
Велика питательная ценность грибов. В них содержатся необходимые для человека питательные вещества. Грибы богаты органическими, минеральными веществами и витаминами. И все же среди грибов немало и наших врагов. Наш более известный враг - это ядовитые грибы. Они обычно растут по соседству со съедобными, часто похожи на них и коварство свое показывают не сразу, а через несколько часов после приема их в пищу. Как только наступает грибной сезон, появляется немало сообщений об отравлениях грибами. Самые тяжелые отравления, с летальным исходом вызывает бледная поганка.
Есть грибы, которые вызывают такие болезни людей как парша и другие заболевания кожи. Довольно широко распространены грибковые заболевания ногтей. Грибы могут вызывать ангину, нарушения нормального роста костей у детей. Грибы являются причиной многих заболеваний и у животных.
4) Ну а теперь ребята давайте узнаем каковы же признаки отравления грибами?
Если в грибное блюдо попадает бледная поганка, то отравление бывает наиболее тяжелым и почти всегда с летальным исходом. Дело в том, что яд, находящийся в грибе не разрушается ни при какой предварительной обработке. Признаки отравления этим грибом наступает через 7 и более часов, а иногда и через 40. За это время яд успевает всосаться в кровь и оказать на нее свое разрушительное действие.
Признаки: головная боль, головокружение, чувства беспокойства, боль в животе, понос, судороги, похолодание конечностей, замедленный пульс, выделение большого количества холодного пота.
Отравление мухоморами проявляется значительно раньше через 30 минут. Но и при этом признаки отравления могут проявляться до 10 часов. Начинается тошнота затем рвота, жажда, понос, нередко кровавый, сильное потоотделение и слезотечение, замедленный пульс одышка, могут возникнуть состояние опьянения, головокружения, судороги, галлюцинации.
Признаки отравления сморчковыми грибами проявляются через 2-6 часов; тошнота. Рвота, понос, сильная жажда и общая слабость.
Ребята отравиться можно и съедобными грибами, если они старые, собраны в экологически загрязненных местах или долго лежащие после сбора. В последнем случае в грибах накапливаются яды - продукты распада веществ, входящих в их состав. При первых признаках отравления немедленно вызвать скорую помощь, но до приезда врача необходимо предпринять некоторые меры. Прежде всего нужно промыть желудок независимо от того сколько времени прошло после употребления грибов. Для этого пострадавшему нужно дать выпить от 4 до 6 стаканов кипяченой воды комнатной температуры, затем раздражая корень языка чайной ложкой или чисто вымытым пальцем вызвать рвоту. Вода для питья должна быть не выше 20 градусов, т. к. теплая вода быстро всасывается и ускоряет поступление яда в кровь. Эту процедуру нужно повторять несколько раз с небольшими перерывами. В эти перерывы больному нужно давать по столовой ложке активированного угля, смоченного водой до консистенции жидкой кашицы. С промыванием желудка необходимо дать слабительное: 2 столовые ложки английской соли на стакан воды. После такой очистки пострадавшего нужно уложить на живот и к ногам положить грелку. Полезно также дать выпить едва теплый 0,1% раствор марганцовки. Если у больного начались судороги икроножных мышц нужно на голени положить грелку. При судорогах, галлюцинациях, потере сознания вызывать рвоту нельзя. Не кормите пострадавшего, ему нельзя употреблять алкогольные напитки, т. к. последние ускоряют всасывание ядов в кровь. Не давайте ни каких лекарственных препаратов.
5) Вот и подошли мы к самому главному, чего уже так заждались - к описанию грибов.
Белый гриб. Своё название получил за белую мякоть, которая не чернеет при сушке. Встречается белый гриб с июня до октября по всей России в разнообразных местах: в березняках, ельниках, сосновых борах, дубравах, липовых рощах. О краска шляпки, трубчатого слоя и форма ножки зависит от возраста и места произростания. У молодых грибов шляпка бледно - желтая. У взрослых грибов, растущих в сосновых лесах, она темно-бурая с оливковым оттенком, ножка короткая, толстая, в еловых - бурая, красновато - бурая, ножка длинная. Он часто растет группами. В лечебниках и травниках уже в середине 17 века появились советы применять вытяжку белого гриба для лечения обморожений. В настоящее время доказано, что в белых грибах есть вещества, улучшающие сердечную деятельность обладающие антибиотическим противоопухолевым действием, и др. биологически активные вещества. Все формы белого гриба при употреблении в пищу не требуют предварительной обработки. Несъедобным "двойником" является желчный гриб, который отличается от белого гриба розоватым трубчатым слоем и розовеющей на изломе мякотью.
Волнушка розовая. Шляпка у молодых грибов выпуклая. Затем широко воронковидная, с завернутым пушистым краем, до 13 см. в диаметре опущенная розового, иногда желтовато-розового цвета. Пластинки бледно-розовые, нисходящие по ножке, частые. Ножка цилиндрическая, полая одного цвета со шляпкой. Гриб на изломе выделяет горько-острый белый млечный сок, который на воздухе не меняет окраску. Растет с июня по октябрь на разреженном лесу рядом с березой, часто целыми группами. Гриб условно съедобный, норошь для засолки, но только после вымачивания или отваривания.
Сыроежки. Сыроежки очень многообразны и многочисленны, так что все виды к настоящему времени определены. Они составляют около 45% массы грибов, встречающихся в наших лесах, Шляпка у сыроежек более или менее шаровидная или колокольчатая, затем, мере роста, распростертая, плоская или воронковидная, сухая, но после дождя бывает клейкой. Окраска шляпок разнообразна и к тому же меняется с возрастом, Лучшими считаются те сыроежки в окраске которых меньше красного цвета, а больше зеленого, синего и желтого. Сыроежки встречаются в самых разнообразных лесах, с июня по сентябрь. Они слишком хрупкие, ломкие.
Подосиновик или осиновик. Шляпка слегка бархатистая: красная, ораньжево-красная. У молодых подосиновиков шляпка шарообразная плотно охватывает ножку. Ножка белая, внизу утолщенная. Мягкость плотная, белая, на изломе сначала синеет, затем становится фиолетово-черной. Встречаются чаще всего в березняках, осинниках. Подосиновики съедобные грибы, очень вкусные. В лесу необычно красивы и растут с июля по сентябрь. Отличаются большим содержанием В1. Не съедобного "двойника" не имеют.
Подберезовик обыкновенный, или березовик. Шляпка чаще серо-бурая до темно - серой, буроватая иногда коричневая и белая. У молодых грибов шляпка полукруглая, расправляется по мере старения гриба. Мякоть плотная, на изломе, свою окраску не меняет. Растет в березовых или смешенных с березой лесах, но всегда только рядом с березой. Предпочитает опушки, осветленные участки леса. Все подберезовики - съедобные грибы, срок жизни их невелик: на шестые сутки они уже созрели, а на седьмые - состарились. Растут с мая до поздней осени. В этих грибах содержится витамин В1. "Двойником" является желчный гриб.
Масленок зернистый. Шляпка в начале красно-бурая, затем желто-богряная, покрытая сверху нежной слизистой кожицей, которая легко снимается. У молодых маслят шляпка бывает полукруглой, затем постепенно расправляется. Трубчатый слой светло-желтый, с мелкими порами. Ножка цилиндрическая, светло-желтая без кольца. Мякоть с желтоваты оттенком, цвет на изломе не меняет. Разновидности маслят: масленок поздний, масленок лиственничный, масленок рыже-красный, масленок серый, масленок болотный.
Маслята получили свое название за то, что кожица покрывающая их шляпки и ножки. маслянистая на ощупь. Эти грибы съедобные и растут с июня по октябрь. Маслята содержат особое вещество, которое снижает острые головные боли.
Лисичка настоящая или желтая. Шляпка до 10 см. в диаметре ярко или светло-желтщй выцветающей окраски, мясистая, плотная. у молодых грибов выпуклая или плоская с завернутым краем, у зрелых грибов - воронковидная. с волнисто-лопастным краем. Пластинки нисходящие по ножке, толстые редкие. Ножка плотная, гладкая суженная к низу одного цвета со шляпкой. Мякоть сначала желтая потом белеет, сухая, плотная, упругая, вкус и запах приятные. Встречаются с июля по октябрь часто и больших количествах, группами и одиночно в разреженных лиственных и хвойных, мшистых местах. Гриб ценен большим содержанием некоторых витаминов. Не уступает шампиньонам по содержанию в них меди и цинка. Существует также и ложная лисичка, но яда в ней не обнаружено.
Опенок осенний, или настоящий. Шляпка до 12 см. в диаметре сначала выпуклая с завернутым краем, потом распростертая с небольшим бугорком, в центре более темная, с многочисленными бурыми или коричневыми чешуйками. У молодых грибов низ закрыт перепонкой, которая впоследствии сохраняется на ножке в виде кольца. Пластинки нисходящие белые, ножка упругая плотная под шляпкой светлая с приятным запахом и кисловато-вяжущем вкусом. растет большими группами в разнообразных лесах, садах, парках, пнях. Появляется в сентябре и обычно растет около двух недель, но не редко продолжает расти до самых заморозков. Опенок осенний опасный вредитель леса. Поселяясь на живом дереве он выделяет вещества губительно действующее на растение. Молодое дерево гриб губит за 1-3 года, старое за 5-10 лет. Гриб съедобен, но требует осторожности, необходимо длительная обработка в виде отваривания.
Паутинник аномальный. Шляпка до 7 см. в диаметре, сначала полушаровидная затем плоская с загнутым вниз краем, серовато-бурая, Пластинки частично приросшие к ножке, частые. ножка плотная. Встречается в сентябре-октябре в лиственных и смешанных лесах. Гриб съедобен.
Головач круглый или мешковидный или пузыревидный. Плодовое тело довольно крупное до 16 см. высотой, сверху слегка приплюснуто, напоминающее по форме грушу, пузырь, мешок. Основание вытянуто в ложную ножку. Наружная оболочка сначала белая, позже серо-коричневая, бородавчатая, растрескавшаяся . Мякоть белая позже серо - коричневая, с приятным запахом, без особого вкуса. Встречается одиночно так и группами с мая по сентябрь. Съедобный используется молодым и в свежем виде. Мякоть молодого гриба, может быть использована как стерильное кровоостанавливающего средство при различных ранениях.
Загадки о лесе и грибах для викторины
Весной веселит,
Летом холодит,
Осенью умирает,
Весной оживает. (ЛЕС)
Маленький удаленький,
Сквозь землю прошел-
Красну шапочку нашел. (ГРИБ)
На лесной полянке
Красуется Татьяна:
Алый сарафан,
Белые крапинки. (МУХОМОР)
В роще у березки
Повстречались тезки! (ПОДБЕРЕЗОВИКИ)
Кто, как только жарко станет, шубу на плечи натянет
А нагрянет холод злой - скинет с плеч долой! (ЛЕС)
Не спорю - не белый я братцы, попроще,
Росту я обычно в березовой роще. (ПОДБЕРЕЗОВИК)
Нет грибов дружней, чем эти , знают взрослые и дети,
На пеньках растут в лесу, как веснушки на носу. (ОПЯТА)
С виду он похож на зонтик, только меньше во сто крат.
Коль гроза на горизонте - он бывает очень рад.
Если дождик и тепло - он считает - повезло! (ГРИБ)
Золотистые толстушки-
Очень дружные сестрички.
Ходят в рыженьких беретах,
Осень в лес приносят летом. (ЛИСИЧКИ)
Я в красной шапочке расту среди корней осиновых.
Меня увидишь за верству, зовусь я … (ПОДОСИНОВИК)
Не похож он на растяпу, но надел на ножку шляпу,
И под зонтик дуба встал, когда дождик перестал. (ГРИБ)
В лесу на одной ножке выросла лепешка. (ГРИБ)
Зашел мужик в сосняк,
Нашел слизняк:
Бросить - жалко,
Съесть - сыро. (ГРУЗДЬ)
На горе шумит, а под горой молчит. (ЛЕС)
Жаль озябшего бедняжку - всем ветрам и ветеркам
Он последнюю рубашку раздарил по лоскуткам. (ЛЕС)
Вывод:
Подводя итог нашему занятию, что вы узнали из него? (ответ детей)
Грибы полезны как для человека. Так и для природы в целом.
Грибы бывают съедобными и несъедобными. Отравление может наступить не только от несъедобных грибов, но и старых съедобных грибов.
Какие признаки отравления вы можете назвать?
Что нужно делать при отравлении?
Ребята, а какие грибные блюда вы знаете? (Ответ детей)
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!!
Список использованной литературы
1. , Справочник грибника. М.: Аст-Пресс книга, 2005-256с. - (1000 советов)
2. 1000 загадок. - М.: АСТ; Донецк: Сталкер, 2006. 318с.
3. Русские народные загадки, пословицы, поговорки./ сост. . - М.: Просвещение, 1990. - 335с.
