Процессы самоассоциации лаурилсаркозината натрия
по данным 13C и 1H ЯМР
Поверхностно-активные вещества (ПАВ) в настоящее время имеют широкий спектр применения в различных областях промышленности, в результате чего ПАВ в огромных количествах содержатся в производственных, а также в бытовых водах нефтеперерабатывающих заводов. В связи с этим одной из основных задач современной науки является поиск возможной замены обычно используемых ПАВ биоразлагаемыми при сохранении их высокоэффективных физико-химических свойств.
Доклад посвящен исследованию методом ЯМР процесса мицеллообразования поверхностно-активного вещества - лаурилсаркозината натрия (ЛСН), относящегося к биоразлагаемым ПАВ, и представляющего большой интерес не только с прикладной точки зрения, но и с точки зрения фундаментальной науки. Между тем, работ посвященных исследованию саркозинов сравнительно мало и вопросы, касающиеся структуры и молекулярной динамики как в бинарных растворах саркозинатов, так и в их смесях с другими ПАВ остаются открытыми.
Известно, что саркозинат в водном растворе имеет два изомера, дающих отдельные сигналы в спектрах ЯМР 1H и 13C вследствие сравнительно медленного вращения вокруг пептидной связи в масштабе ЯМР-эксперимента. Наличие этих двух изомеров, а также большее поперечное сечение полярной части молекулы по сравнению с хорошо изученными ПАВ, в силу геометрических и электростатических факторов вызывают необычное поведение ЛСН в растворе, которое отражается на получаемых в эксперименте ЯМР-характеристиках.
