Обновление эбс с 2.12.17 по 29.01.18 (стр. 31 )

4 Джикович, Ю.В. Экономика садово-паркового и ландшафтного строительства [Электронный ресурс] : учеб. / Ю.В. Джикович ; под общ. ред. Н. В. Зеленевского. — Электрон. дан. — Санкт-Петербург : Лань, 2018. — 224 с. — Режим доступа: https://e. /book/101828. — Загл. с экрана.

В учебнике рассматриваются основные вопросы экономики ландшафтного строительства: организационно-правовые формы предприятий, ресурсы предприятия, нормирование и оплата труда, издержки и себестоимость продукции, основы сметного нормирования, маркетинг и инвестиции в ландшафтном строительстве. Учебник раскрывает основные вопросы по курсу «Экономика садово-паркового и ландшафтного строительства», предназначен для использования в учебном процессе образовательных учреждений среднего профессионального образования. Также будет полезен студентам вузов, обучающимся по направлению подготовки бакалавриата «Ландшафтная архитектура».

Технологии пищевых производств

1 Антипова, Л.В. Химия пищи [Электронный ресурс] : учеб. / Л.В. Антипова, Н.И. Дунченко. — Электрон. дан. — Санкт-Петербург : Лань, 2018. — 856 с. — Режим доступа: https://e. /book/102208. — Загл. с экрана.

В учебнике приведены данные об основных компонентах пищи — белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, ферментах и гормонах, об их химической и пространственной структуре, физико-химических свойствах и биологических функциях. Изложены требования к высококачественному питанию в аспекте обеспечения человечества биологически полноценной пищей (более полное использование пищевого сырья, поиск новых ресурсов и источников пищи и т. д.). Указаны современные методы анализа пищевого сырья и продуктов. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС «Промышленная экология и биотехнологии», а также другим направлениям, где предусмотрен курс химии пищи. Учебник может быть полезен аспирантам и преподавателям, а также специалистам соответствующих отраслей промышленности.