Здравствуйте!

Здравствуйте! Меня зовут Мамкова Алина. В этом году природа подарила нам богатый урожай картофеля, и я решила узнать побольше об этом овоще.

Актуальность исследования: картофель является одним из главных продуктов питания, ни один обед не обходится без него.

Гипотеза исследования: думаю, что такой знакомый нам картофель хранит немало тайн.

Цель: узнать, откуда картофель пришел к нам на стол, а также о пользе и вреде  картофеля.

Задачи: провести опыты, наблюдения за картофелем;

  познакомиться с разнообразием блюд из картофеля;

  узнать, где, кроме кухни, применяется картофель.

Из энциклопедии я узнала, что родиной картофеля является Южная Америка.  В 17 веке русский царь Петр I привез в Россию из заграничного путешествия первые клубни картофеля. Клубни – это съедобные части растения, которые растут на его корнях и скрыты от глаз человека. Поэтому сначала люди собирали плоды с семенами, похожие на помидоры. Но они ядовиты, и люди получали отравления. Да и клубни картофеля тогда были мелкие и горьковатые. Люди называли картофель «чертовой ягодой» и отказывались его выращивать. Только богатые дамы оценили красоту цветов картофеля и маленькими букетиками украшали  свои роскошные наряды.

Чтобы заинтересовать людей этой культурой правители пошли на хитрость. Они решили выставлять стражу у картофельных полей. Тогда люди поняли, что это очень ценный овощ,  стали его воровать и сажать на своих огородах.

Позже люди вывели разные сорта картофеля. Теперь есть розовый, желтый, белый и даже синий сорта. Нам очень нравится это урожайное растение.

Я тоже попробовала вырастить картофель. В ящик с землей посадила целую картофелину, срезку, глазок с ростком, один росток, маленькую картошинку, которая выросла на старой, и семена картофеля. Через неделю проросла срезка. Это исследование показало, что картофель неприхотливое растение и легко размножается.

Из общения со старшими я узнала, что картофель спасал людей от голода во время войны, и постаралась приготовить целый обед из этого овоща. В моем меню были: салат, суп, картофельное пюре, кисель, хлеб и пироги с картошкой.

Для приготовления киселя мне потребовался крахмал. А знаете ли вы, что он тоже прячется в картошке? Я обнаружила его, капнув каплю йода на разрезанную картошку. Картошка посинела. Это перекрасился крахмал. Я рассмотрела эту картошину под микроскопом и удивилась красоте, которая у меня получилась. В клубне крахмал хранится в маленьких клеточках. При нагревании стенки клеточек лопаются, вода проникает в них, и зерна крахмала набухают. Так он лучше усваивается организмом.

После этого было решено добыть крахмал. Мы начистили картошки, натерли на терке, промыли водой, процедили. Крахмал осел на дно миски. Мы осторожно слили воду, крахмал высушили и сварили кисель.

Вы можете сказать, что в моем меню хлеб не имел никакого отношения к картошке. Но это не так. Мы испекли картофельный хлеб. Его рецепт мы нашли в Интернете.

Еще один опыт мы провели с очищенными кубиками картошки. Для этого поместили их в пресную, подсоленую и очень соленую воду и оставили их на ночь. Утром картошка, которая была в очень соленой воде, сморщилась. Это случилось потому, что соль вытянула воду из картошки. Можно сделать вывод, что при варке картошку надо солить в самом конце.

Где же еще применяется картофель? Это – отличное лечебное средство. Чтобы избавиться от простуды, надо подышат над горячим картофелем. Картофельный сок помогает при заболеваниях  желудка, печени, кожи, при головной боли и ожогах.

Картофель используется для приготовления пластмассы, клея. Я тоже сварила свой клей. А еще крахмал делает наши вещи торжественными, если их  накрахмалить.

Но картофель может принести и вред здоровью. Обычно в клубнях содержится небольшое количество соланина, но если его подержать на солнце, количество соланина увеличится.  Я получила такой картофель, подержав его на окне в солнечную погоду. Соланин – вредное для человека вещество. Если съесть такую картошку, можно получить отравление.

Люди ценят этот уникальный овощ и даже ставят ему памятники. А ребята из нашего класса создали отличные поделки из картофеля.

Своих целей я достигла. Моя гипотеза подтвердилась. Спасибо за внимание!