Стандартная операционная процедура
«Выделение крахмала из клубней картофеля»
Местонахождение: ИЦиГ СО РАН
Пересмотр через: 1 год
ФИЦ ИЦиГ СО РАН | |
СОП | Стандартная операционная процедура «Выделение крахмала из клубней картофеля» |
Цель СОП: | Получение образцов крахмала из клубней разных сортов и гибридов картофеля |
Разработчик: | , |
Рабочее место: | Лаборатории контроля качества продукции или сырья, аналитические |
Утверждено: | ФАНО России |
Разработано на основании: | Практическое руководство по оценке морфологии гранул картофельного крахмала методом микроскопирования (, ). Вавиловский журнал генетики и селекции. 2017;21(6):728-734. DOI 10.18699/VJ17.290 |
Таблица – СОП «Выделение крахмала из клубней картофеля»
№ | Визуализация | Описание операции | Время выполнения | Используемые материалы и приборы |
1. |
| Отобрать два-три характерных для данного сорта или гибрида клубня картофеля без повреждений (средний вес одного клубня составляет примерно 100 г). Если количество картофеля позволяет, можно взять 5-6 и более клубней и использовать их равные сектора (например, половины). | 3 мин | Бумажный пакет для клубней |
2. |
| Клубни отмыть от земли, высушить от воды после мытья, взвесить. | 15 мин | Весы аналитические Вода водопроводная для мытья |
3. |
| Измельчить все отобранные клубни или их части с использованием центрифужной соковыжималки, пропустив биомассу клубня через устройство. Центрифужное устройство соковыжималки должно иметь отверстия не более 0,3 мм. Собрать картофельный сок с крахмалом. | 5 мин | Центрифужная соковыжималка |
4. | - | Собрать мезгу с элементов устройства, смешать с 250 мл дистиллированной воды и еще раз измельчить, и отжать на соковыжималке. Собрать воду с остатками крахмала. Собрать мезгу с элементов устройства. | 7 мин | Центрифужная соковыжималка |
5. |
| Полученную мезгу высушить, при температуре до 50 °С. Взвесить. | 3 ч при 50 °С, 2 сут при 20 °С | Чашки Петри |
6. | - | Смешать обе порции отжатого сока с крахмалом, дать отстояться при комнатной температуре с образованием слоя крахмала на дне | 90 мин | Стакан на 400 мл |
7. | - | Декантировать водный слой | 30 с | |
8. |
| Добавить к крахмалу 200 мл дистиллированной воды, взболтать, дать отстояться при комнатной температуре с образованием слоя крахмала на дне | 90 мин | Стакан на 400 мл |
9. | - | Декантировать водный слой | 30 с | |
10. |
| Добавить к крахмалу 200 мл дистиллированной воды, взболтать, дать отстояться при комнатной температуре с образованием слоя крахмала на дне | 90 мин | Стакан на 400 мл |
11. | - | Декантировать водный слой | 30 с | |
12. |
| Перенести шпателем крахмал на чашку Петри и высушить при температуре до 40 єС, периодически помешивая | 2 сут | Шпатель, чашки Петри |
13. |
| Взвесить крахмал, рассчитать препаративный выход, упаковать для хранения | 5 мин | Весы аналитические, пакеты или тара для хранения крахмала |
14. | - | При необходимости осушить крахмал, поместив его тонким слоем в чашке Петри в эксикатор над щелочью | 2-3 ч | Эксикатор, чашка Петри, щелочь. |
Длительность работ и квалификация задействованных сотрудников:
Суммарная длительность СОП для анализа 1 образца: 56,11 часа, в том числе:
Приготовление образца крахмала – 5,11 часа; Сушка крахмала и мезги – до 51 часа.Квалификация сотрудника:
Инженер, лаборант.
Детализация по используемым материалам, компьютерным программам и оборудованию:
Таблица – Расходные материалы и личные средства защиты
Наименование | Единица измерения | Израсходовано единиц (для многоразовых ставится дробное число: 1/n, где n – сколько раз можно использовать) |
Шпатель | шт. | 1,00 |
Стакан пластиковый | шт. | 1,00 |
Эксикатор | шт. | 1 |
Халат лабораторный | шт. | 0,01 |
Перчатки нитриловые | пара | 1,00 |
Чашка Петри | шт. | 4 |
Щелочь (гидроксид натрия) | г | 20 |
Оборудование:
Весы аналитические (Adventurer AX124 производитель Ohaus)
Центрифужная соковыжималка Scarlett IS - JE50S15
