Картофельный банкет

Картофельный банкет

На картофельный банкет

Приглашаем целый свет.

Без картошки наслажденья,

Утверждаем, нет, нет, нет!

Нет ничего вкусней картошки в мире!

Поджаренной, печеной в кожуре,

Вареной по военному, в мундире,

И, просто по-домашнему, в пюре.

Сегодня в это трудно поверить, но, оказывается, были такие времена, когда о картофеле не знали не только в России, но и в просвещенной Западной Европе.

А сегодня если попросить вас назвать любимые блюда, каждый второй, наверное, назовет что-то из картошки.

Ну а  расширить ваши знания об этом  корнеплоде, как раз и призвана наша программа.

Родина картофеля — Южная Америка, где до сих пор можно встретить дикорастущий картофель.

Сначала картофель был принят в Европе за декоративное растение.

Итальянцы сначала назвали картофель «перуанским земляным орехом», с потом за сходство с трюфелями - «тартуффоли». Немцы впоследствии превратили это слово в «тартофель», о потом уже в общепринятое - «картофель».

В России  картофель - сравнительно недавний продукт Привычное для нас место на русском столе картофель начал занимать только в начале XIX века, постепенно вытесняя ранее применявшуюся в том же качестве репу, которую варили, растирали в пюре с маслом или сметаной, жарили, запекали, добавляли в разные блюда.

Появление в России картофеля связывают  с именем Петра I, который в конце  17  века прислал в столицу мешок клубней из Голландии  для рассылки по губерниям для выращивания. Но картофель не получил распространения в России во времена Петра I. Начало широкого распространения положил указ Сената в 1765, в период правления Екатерины II, и завоз из-за границы партии семенного картофеля, разосланного по стране. Поначалу население не приняло новую культуру (из-за множества отравлений от употребления плодов). Крестьяне называли картофель «чёртовым яблоком» и считали большим грехом употребление его в пищу. В середине ХIX века по России прокатилась волна «картофельных бунтов».

И еще долгое время картофель в России считался диковинным экзотическим овощем. Его подавали как редкое и лакомое блюдо на дворцовых балах и банкетах, И посыпали тогда картофель не солью, а сахаром.

Но в 50 годы 18 века  быстро стали увеличиваться площади под картофель В России в XIX — XX веках считался «вторым хлебом», то есть одним из основных продуктов питания.

А что про картофель знаете вы?

Викторина на звание «Почетного картофелеведа».

1. Страна, занимающая первое место в мире по производству картофеля.

а) США;

б) Россия;

в) Беларусь.

2. Воды в картофеле чуть меньше, чем в молоке, а это…

а) около 50%;

б) около 70%;

в) около 80%.

3. Французского аптекаря Антуана Огюста Пармантье считают главным пропагандистом картошки. Его именем названо несколько блюд из картофеля, а на памятнике написано…

а) «Благодетелю человечества»;

б) «Испытателю и просветителю»;

в) «Друг картофеля».

4. На некоторых тропических островах картофель использовали как…

а) эквивалент денег;

б) ценное лекарство;

в) яд для стрел.

5. В какой стране картофель выращивали как декоративное растение, а высшая знать и первые лица государства украшали себя его цветами?

а) Англия;

б) Франция;

в) Перу.

6. Стоимость годового урожая картофеля на планете превышает стоимость…

а) ежегодного мирового бюджета на вооружение;

б) годовой добычи золота и серебра;

в) годового содержания чиновников одной из крупных европейских стран.

Ведущий задает вопросы и отбирает две пары участников для следующей игры.

Что общего у картошки и дверей в подъезде? (Глазки.)

Что общего у картошки и генерала? (Мундир.)

Кто быстрее и качественнее начистит 3 картошки

Ведущий задает вопросы и отбирает две пары участников для следующей игры.

Как называется сладкий  картофель? -  Батамт

Как называют  картофель в Белоруссии?  бульба

«Чипсы» – разрезать заранее картофелину пополам. Задача – отрезать от своей половинки тонкую пластинку. Победит тот, у кого пластинка самая тонкая и большая по площади

***

Во Франции картофель, прозванный «земляными яблоками», стал известен в 1600 году. Непривычный продукт был поначалу признан французскими врачами ядовитым. В 1630 году парламент запретил разводить во Франции картофель.

Ситуация переменилась, когда картофель попал в руки агронома и аптекаря Антуана Огюста Пармантье. Возвращаясь на родину из немецкого плена, Пармантье привез с собой мешок картофеля. В Париже он устроил торжественный обед, целиком состоявший из картофельных блюд. Обед по достоинству оценили присутствовавшие ученые, королевские сановники и другие высокопоставленные лица. Пармантье поставил перед собой цель признания картофеля в народе и уверенно к ней шел. Однако французы не разделяли восторга агронома, и он решил применить уловку: получив небольшой участок земли в пригороде Парижа, Пармантье устроил на нем картофельный огород, и, чтобы заинтересовать людей, нанял охранников для посадок. В светлое время суток охранники следили, чтобы никто не пробрался в огород, а ночью уходили на отдых. Такая необычная охрана невольно заинтересовала проживавших неподалеку крестьян. Нашлось немало любителей, которые решили проверить, что же это так ревностно охраняет агроном. Они приходили ночью, воровали клубни и высажали их у себя на огородах. Этого Пармантье только и добивался.

Без рекламы никуда.

Составить рекламный слоган или оду картофелю из вырезанных газетных заголовков. Например: картофель — «хит нового года!», «спасает деток от мандаринок и конфеток», «укрепит экономику России после кризиса» и др.

***

Витамины обусловливают биологическую ценность картофеля как пищевого продукта. В клубнях картофеля в среднем содержится (в мг на 100г): витамина С 12; РР 0,57; В1 0,11; В2 0,66; B6 0,22; пантотеновой кислоты 0,32; каротина (провитамина А) следы; инозита

Однако, чтобы сохранить содержащиеся в нём ценные вещества, нужно научиться правильно его готовить.

Каждая команда скажет нам правила варки

Варить картофель рекомендуется в небольшом количестве воды: при варке в неё переходит бомльшая часть витаминов. Также перед приготовлением не стоит держать картофель в воде в течение долгого времени. После долгого хранения на свету клубни зеленеют и становятся токсичными, непригодными к употреблению. Иногда при варке картофель темнеет. Многие считают, что это признак того, что он вырос на каких-то вредных для здоровья химикатах. На самом деле клубни в большинстве случаев темнеют от того, что их хранили в неправильных услових или повредили при транспортировке. А вот позеленевшая картошка вредна - в ней образуется ядовитое вещество соланин. Поэтому всю "зелень" нужно обязательно срезать. А от "почернения" картошку спасает обыкновенная лаврушка, которую добавляют в воду.

***

Благодаря наличию калия картофель обладает хорошими моющими и чистящими свойствами. Моющий раствор можно приготовить так: несколько картошек натереть на терке и залить водой. Потом раствор следует отжимать через тряпочку. Ткань после стирки получается чище и красивее, а главное - не теряет прочности.

Представители команд – натрут на терке и выжмут  сок  - у кого этого сока будет больше.

***

Свежий сок клубней и картофельный крахмал применяют в качестве обволакивающего и противовоспалительного средства при желудочно-кишечных заболеваниях: язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока. При изжоге полезно съесть мелко нарезанную сырую картофелину.

В народной медицине натёртый на тёрке свежий картофель используется при экземе и других поражениях кожи. Горячие варёные растёртые клубни картофеля употребляют при заболеваниях верхних дыхательных путей и лёгких. В этом случае быстрый положительный результат даёт вдыхание пара от горячего, только что сваренного картофеля.

Очистить одну картофелину так, чтобы кожура образовала непрерывную ленту. Победит тот, у кого лента будет длиннее.

***

В Российский Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в 2009 г., включено более 260 сортов картофеля.

Один из самых распространённых сортов с синеватой кожурой, выращиваемых на российских огородах — «синеглазка». Однако мало кто знает, что по-научному она называется «Ганнибал», в честь прадеда Александра Пушкина Абрама Ганнибала, который первым провёл опыты по селекции и хранению картофеля в России

Печеный картофель был одним из самых любимых блюд Пушкина, и он частенько угощал им своих гостей.

буримэ

Интересные факты о картошке.

В Бельгии создан музей картофеля, в экспозиции которого тысячи предметов, повествующих об истории этого ценного растения, - от картофелечисток до почтовых марок островов Тристан-да-Кунья, которые стоят "четыре картофелины штука" (кстати, на Соломоновых островах картофель имел хождение в качестве валюты: визит к врачу, например, стоил одну картофелину). В этом музее собраны картины художников, в том числе "Едоки картофеля" Ван Гога и юмористческая серия "Картофельная идиллия" немецкого художника Вильгельма Буша. Здесь можно прочесть стихи и баллады о картофеле, услышать, как языком музыки славил картофель . В городе Минске в 2000-х годах открыт памятник картофелю. В календаре Инков существовал один из двух способов определения дневного времени: измерением времени служило время, затрачиваемое на варку картофеля — что приблизительно равнялось одному часу. То есть, в Перу говорили: прошло столько времени, сколько ушло бы на приготовление блюда из картофеля. В 1995 году картофель стал первым овощем, выращенным в космосе

Картофель

Ток кот Тол Лот Факт Форель Отель роль Кефаль Тело Рот Рок Крот Ель Река Фрак Трек Лак

Не менее важную роль он играет в рационе питания  народов мира. 2008 год ООН объявила Международным годом картофеля. По мнению экспертов, эта высокоурожайная культура — «продукт питания будущего».