Картофельная пицца с помидорами на сковороде.
Приготовьте дома эту вкусную, необычную пиццу на сковороде, используя вместо теста основу из тёртого картофеля.
Ингредиенты:
- Картофель (очищенный) – 700 грамм Яйцо – 2 штуки Мука – 2 ложки столовые Чеснок – 3 зубчика Соль – по вкусу Перец – по вкусу Сметана – 3 ложки столовые Горчица (дижонская) – 1 ложка чайная, с горкой Охотничьи колбаски – 200-250 грамм Лук (репчатый) – 2 головки средних размеров Перец (сладкий, болгарский) – 1 штука Помидоры (черри) – 150 грамм Сыр (твердый) – 170 грамм Лук зеленый – 1 пучок Масло (подсолнечное) – 2 ложки столовые.
Рецепт приготовления:
Порежьте репчатый лук полукольцами и немого его обжарьте. Добавьте к луку болгарский перец (заранее порезанный) и прожарьте еще пару минут. Добавьте также порезанные колбаски, все это перемешайте и выключайте огонь.
Картофель потрите на терку (крупную), добавьте к нему чеснок (прокрученный через мясорубку), яйца, муку, по вкусу – перец и соль. Тщательно все это перемешайте. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, переложите на нее всю картофельную массу, огонь немного убавьте и жарьте минут пять, не больше.
Пока масса жарится, смешайте горчицу и сметану, потрите снова сыр и порежьте черри на несколько частей. После этого прожаренную для пиццы картофельную основу аккуратно на сковороде переверните и через пару минут смажьте ее сметанно-горчичным соусом. Половинки черри выложите на пиццу, притрусите сыром и зеленью. Сделайте огонь меньше и томите под крышкой до тех пор, пока сыр не расплавится
Помидоры фаршированные курицей и кукурузой.
Фаршированные курицей, сладким болгарским перцем и консервированной кукурузой помидоры, украшенные свежей зеленью.
Ингредиенты:
- Сыра – 100 гр Тмина – 1 ч. л Помидор – 7 шт Чесночка – 2 зуб Лука – 1 гол Болгарского перца – 2 шт Курицы – 450 гр Кукурузы – 1 банка Растит. масла Зелени – для украшения Перца, соли.
Способ приготовления:
Сладкий перец и лук режем мелко и жарим вместе на подсолнечном масле. Измельчаем чеснок, отправляем в сковороду и держим пару минут на огне. Режем куриное мясо на маленькие кусочки, жарим до полуготовности.
Дальше к мясу отправляем смесь овощей и кукурузу. Все продукты подсаливаем, перчим и перемешиваем между собой. Добавляем тмин и подержим минуток 7 на маленьком огне.
Тем временем, отрезаем верхнюю часть у томатов и достаем изнутри мякоть. Трем на терку сыр и начинаем фаршировать помидоры. Складываем внутрь начинку, сверху притрушиваем сыром и приправляем перцем.
Выкладываем на подготовленный противень помидоры, отправляем их запекаться при 170 градусах на протяжении всего 10 минуток.
При подаче присыпаем помидоры рубленой зеленью.
Грибной киш с помидорами.
Киш из слоеного теста с шампиньонами, помидорами и сыром.
Ингредиенты:
- Тесто готовое слоеное – 1 лист Грибы свежие (шампиньоны) – 0,5 килограмма Лук (репчатый) – 1 головка Сыр (голландский) – 150 грамм Молоко пастеризованное (2,5% жирности) – 0,5 граненого стакана Яйцо куриное, диетическое – 2 штуки Помидоры (бурые) – 2 штуки Зелень свежая (укроп) – 1 пучок Зелень свежая (петрушка) – 1 пучок Лук зеленый – 1 пучок Соль (пищевая, поверенная) – по вкусу Перец (черный, молотый) – по вкусу Масло (растительное) – 1 ложка столовая Специи (грибные) – по вкусу.
Рецепт приготовления:
Предварительно разогреем духовку до 180-200 градусов. Тем временем, на разделочном столе, слегка покрытом мукой, немного раскатаем лист слоеного теста. С помощью скалки, выложим лист теста в глубокую чугунную сковороду, предназначенную для запекания, смазанную маслом (рафинированным). По контуру теста сделаем бортики, как можно, выше.
С помощью вилки, сделаем частые проколы слоеного коржа, чтобы не было вспучивания. Потрем сыр на крупную терку. Покроем половиной тертого сыра корж. Отправим заготовку киша в духовку запекать, всего на 7 минут. В это время, под холодной, проточной водой промоем грибы, обрежем все порченые места и нарежем мелкими кубиками, очистим луковицу и также нарежем мелкими кубиками.
Нарезанные грибы и лук смешаем, порежем и поперчим по вкусу, обжарим на масле (растительном, ароматном) до полуготовности. Затем достанем из духовки слоеное тесто и выложим на него поджаренные грибы с луком. Под проточной холодной водой сполоснем зелень, мелко ее нарежем и выложим поверх грибов.
Помидоры промоем под холодной водой. Нарежем тонкими кольцами и выложим по кругу, поверх зелени. «Шар» помидоров по вкусу присолим. Яйца слегка взобьем с помощью вилки. Вольем к ним молоко, оставшийся тертый сыр, посолим и поперчим, по вкусу.
По желанию, добавим грибные специи. Еще раз взобьем с помощью вилки. Яичной смесью зальем заготовку блюда, и снова отправим его в горячую духовку, примерно на 40-50 минут
Курица в томатно-сливочном соусе.
Обжаренные кусочки курицы затушенные в сливочном соусе с помидорами и луком.
Ингредиенты:
- Окорок куриный (или бедрышки) – 1 килограмм Помидоры (спелые, не перезревшие) – 0,5 килограмма Лук (репчатый, средних размеров) – 3 головки Сливки (10% жирности) – 300 мл Масло (оливковое) – 5 ложек столовых Чеснок – 2 зубчика Базилик (свежий) – 1 пучок Соль – по вкусу Перец (черный, молотый) – по вкусу.
Рецепт приготовления:
Окорок куриный хорошо промоем под холодной проточной водой, обсушим. Если окорок крупный, разрежем его на две части, перетрем солью и перцем (черным, молотым) по вкусу.
Затем почистим лук и чеснок. Лук нарежем полукольцами, чеснок посечем, то есть мелко порубим. Помидоры помоем под холодной проточной водой, освободим от кожуры и хвостиков. Томатную мякоть нарежем крупными кубиками.
Для приготовления курицы возьмем широкую чугунную сковороду. Сначала ее хорошо прогреем на сильном огне, затем постепенно на дно сковороды нальем масло оливковое (чтобы не разбрызгивалось). При этом убавим огонь. Обжарим окорок на умеренном огне до полуготовности: до зарумянивания.
Выложим в гусятницу для тушения обжаренные окорока. Соус приготовим отдельно в глубокой, не сильно широкой сковороде. Сначала протомим лук на масле оливковом, постоянно будем помешивать, на медленном огне, доведя лук до полуготовности. Затем добавим томаты, чеснок, соль и перец – по вкусу. Все эти ингредиенты тщательно перемешаем, протушим примерно 2-3 минуты, вольем сливки и доведем до кипения.
Готовый соус отправим в гусятницу с окороками. Туда же добавим листья базилика, которые предварительно ополоснем под холодной проточной водой. Начнем тушить до полной готовности, под закрытой крышкой. Сначала отправим гусятницу на сильный огонь, доведем до кипения в течение 3-4 минут. Затем на медленном огне будем тушить в течение одного часа.
Немного соуса оставим, чтобы залить готовое блюдо. Оставшийся соус слегка взобьем с помощью блендера. При этом некоторые кусочки томатов должны остаться. В небольшой эмалированной емкости еще раз доведем до кипения. Готовые окорока выложим на красивое блюдо, зальем соусом и украсим листьями базилика.
Помидоры в сырном кляре.
Очень нежными и вкусными получаются томаты в кляре из сыра, обжаренные на сковороде.
Ингредиенты:
- Томаты (свежие, не перезревшие) – 3 штуки Сыр (средней твердости, средней солености) – 150 грамм Яйцо (куриное, домашнее) – 2 штуки Сметана (20% жирности) – 2 ложки столовые Мука (пшеничная, сорт высший) – 2 ложки столовые Соль – 2-3 щепотки Перец черный, молотый – 1 щепотка Масло (растительное, рафинированное) – 5-6 ложек столовых. Петрушка (свежая) - 1 пучок.
Рецепт приготовления:
Свежие томаты тщательно ополоснем под холодной проточной водой, очистим от кожицы и хвостиков, порежем тоненькими кружочками. Сыр будем натирать на среднюю терку.
Теперь приготовим кляр в удобной эмалированной посудной емкости. К сыру добавим по одному два яйца (средних размеров), необходимое количество сметаны и муки. Посолим и поперчим - по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешаем до образования однородной и густой консистенции.
Кружочки помидоров обмакнем в только что приготовленный кляр, затем с помощью ложки выложим в хорошо разогретую сковороду с подсолнечным, рафинированным маслом. На умеренном огне прожарим каждый кружочек помидора с обеих сторон до полной готовности.
Готовые томаты сначала будем выкладывать на бумажное, кухонное полотенце, чтобы стек весь жир. Тем временем промоем тщательно под проточной холодной водой пучок петрушки.
Выложим полностью готовые помидоры в сырном кляре на красивое, праздничное блюдо и украсим листьями петрушки.
Брускетта с помидорами и чесноком.
Прекрасная, не сложная в приготовлении закуска.
Ингредиенты:
- багета - 4 ломтика, помидоров - 2 шт, чеснока - 2 зубка, зелени базилика - 2 веточки, масла (оливк.) - 3 стол. ложки, соль, чуть сахара (по своему предпочтению), перемолотый перец
Рецепт приготовления:
Багет нарезаем ломтями вдоль. В сковородке разогреваем 1 стол. ложку масла (оливк.), выкладываем ломти багета и обжариваем с обеих сторон пока не подрумянится. Ломти багета раскладываем на решетке и подсушим в духовке где-то 8 мин с температурой 180°C.
Натираем полученные гренки разрезанным на две половины зубчиком чеснока. Остальной чеснок очищаем и мелко рубим. Базилик моем, просушиваем и рубим. Помидоры моем, просушиваем и нарезаем на кубики.
С помидоров снимаем шкурку. Для этого делаем на каждом помидоре надрез в виде крестика там где плодоножка и опускаем на 1 минуту в кипящую воду. Затем немедленно перекладываем в охлажденную воду и снимаем кожуру.
Кладем помидоры в чашку, добавляем чеснок, по своему предпочтению соль, перемолотый перец и базилик, а если помидоры чуть кислые, толику сахара. Все перемешиваем и заправляем маслом (оливк.).
Раскладываем на брускетты помидорную массу, сбрызгиваем маслом (оливк.) и украшаем зеленью базилика. Подаем готовые брускетты немедленно, пока не пропитались ничем и остаются хрустящими.
Томатный суп с фасолью.
Томатный суп с фасолью - вкусный, ароматный.
Ингредиенты:
- 400 г куриного мяса; 1 стакан сухой фасоли; 1 морковь; 1 луковица; 1 небольшой болгарский перец; 2 зубчика чеснока; 1 банка томатов в собственном соку; соль, черный молотый перец, специи "для шурпы".
Рецепт приготовления:
Фасоль для приготовления супа предварительно замочить в холодной воде на ночь, затем отварить до готовности.
Приготовить мясной бульон из курицы или другого мяса. Бульон посолить по вкусу. Когда мясо сварится, вынуть его из кастрюли, отделить от костей и вернуть мясо в бульон.
На растительном масле обжарить порезанный лук и натёртую на терке морковь. Добавить болгарский перец, нарезанный кубиками, обжарить все вместе.
Когда овощи обжарятся, добавить отваренную фасоль. Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить к фасоли. Влить помидоры из банки, добавить по вкусу соль, перец, специи. Разбавить водой, в которой варилась фасоль, или бульоном, накрыть крышкой и потушить на медленном огне 10-15 минут. В кипящий бульон выложить фасоль с овощами, довести до кипения и убрать с огня. Сытный, вкусный томатный суп с фасолью готов. Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Рататуй с помидорами, баклажанами и перцем.
Всеми любимым оно стало потому, что его очень легко готовить, но при этом сочетания вкусов в нем идеально.
Ингредиенты:
- Один болгарский перец; Два баклажана; Одна большая белая луковица; Одна морковка; Один помидор; Веточка укропа (для украшения); 15 мл масла растительного.
Рецепт приготовления:
Все овощи нужно нарезать кубиками средних размеров. Первым делом очищаем морковку, моем ее и режем. Включаем плиту на средний уровень мощности, ставим глубокую сковородку и наливаем в нее растительное масло. После того, как посуда немного прогрелась, выкладываем порезанную морковь. Специи (соль столовая, зира). Баклажаны нарезаем аналогично. Замачиваем их на пять минут в холодной воде, для того чтобы из них вышла горечь. Режем репчатый лук, болгарский перец и помидор. Добавляем кубики из синеньких к моркови. Солим овощи для того, чтобы они не впитали в себя лишнего масла. Кладем приправу под названием "зира". Обжариваем в течение трех минут. Выкладываем в сковородку лук. Все перемешиваем. Через две минуты добавляем перец, мешаем все ингредиенты. В самом конце необходимо добавить порезанный помидор, так как он самый мягкий из используемых овощей. Перемешать овощи и тушить еще в течение двух-трех минут.
Рататуй с помидорами, баклажанами и перцем готов. Вот и все! Приятного аппетита. Это вкусное и полезное блюдо обязательно понравится всем членам вашей семье.
