Примерное меню

Примерное меню

Примерное меню.
Приём пищи	Наименование блюд	Выход  блюда	Пищевые вещества (г)	Энергетическая ценность (ккал)	Витамин С	№ рецептуры
Б	Ж	У
День 1
завтрак:			12,33	15,93	65,72	455,09	3,24
	Каша вязкая гречневая	210.000	6,720	6,800	29,360	204,750	0.000	106/1
	Кофейный напиток с молоком	190.000	2,960	2,530	13,470	88,670	1,240	264
	Бутерброды с маслом сливочным	35.000	2,150	6,600	12,790	119,000	0.000	1
	Соки овощные, фруктовые и ягодные	100.000	0,500	0.000	10,100	42,670	2,000	268
обед:			26,97	18,19	111,39	720,78	49,25
	Салат из свежих помидоров	60.000	0,650	4,130	2,060	43,680	13,280	30
	Агырчишыд (рассольник, удмуртское блюдо)	250.000	5,250	3,000	14,250	105,000	30,050	59
	Суфле из отварного мяса с рисом	80.000	12,450	9,110	13,360	185,600	0.000	179
	Пюре морковное	165.000	2,710	1,110	13,270	79,200	5,540	218
	Компот из сушеных фруктов	190.000	0,420	0,020	26,370	108,300	0,380	253
	Хлеб пшеничный	40.000	3,040	0,320	19,680	94,000	0.000	310
	Хлеб ржаной	50.000	2,450	0,500	22,400	105,000	0.000	311
полдник:			26,96	15,87	93,69	621,59	12,98
	Салат из моркови с курагой	60.000	0,880	0,070	8,600	38,520	2,740	23
	Пудинг из творога (паровой)	135.000	19,980	12,150	29,430	307,530	0,220	145
	Чай  с молоком или сливками	190.000	3,360	2,950	14,330	97,530	0,020	263
	Хлеб пшеничный	30.000	2,280	0,240	14,760	70,500	0.000	310
	Яблоки свежие	100.000	0,400	0,400	9,800	44,000	10,000	248/1
	Джем, повидло	30.000	0,060	0,060	16,770	63,510	0.000	313
	Соль	4.000	0.000	0.000	0.000	0,000	0.000	314
Итого за первый день:		1919.000	66.260	49.990	270.800	1797.460	65.470
День 2
завтрак:			19,30	25,70	105,98	732,01	4,70
	Каша вязкая геркулесовая молочная	210.000	5,310	7,460	33,140	220,500	0.000	106/33
	Какао с молоком	190.000	3,990	3,440	16,420	112,730	1,520	266
	Бутерброды с сыром	40.000	3,780	5,500	11,650	111,200	0,060	3
	Салат из моркови с изюмом	60.000	0,760	0,080	13,370	57,180	2,420	22
	Кефир, бифифрут	100.000	2,900	2,500	4,000	50,000	0,700	270
	Печенье	40.000	2,560	6,720	27,400	180,400	0.000	309
обед:			25,57	23,42	97,91	712,64	46,90
	Салат из свежих огурцов	60.000	0,450	3,610	1,410	39,960	2,810	28
	Пуштыешыд (суп картофельный со взбитым яйцом, удмуртское блюдо)	250.000	5,750	4,000	12,250	107,500	12,000	63
	Котлета  "Загадка"  (удмуртское блюдо)	80.000	9,740	8,730	5,380	139,640	9,920	183
	Капуста тушеная	165.000	3,320	6,220	11,150	120,450	20,130	84
	Кисель из плодов или ягод свежих	190.000	0,100	0,040	24,830	99,940	1,750	254
	Хлеб пшеничный	40.000	3,040	0,320	19,680	94,000	0.000	310
	Хлеб ржаной	50.000	2,450	0,500	22,400	105,000	0.000	311
	Бульон из кур	150.000	0,720	0.000	0,810	6,150	0,290	49
полдник:			14,47	9,39	67,24	417,49	34,95
	Яблоки свежие	100.000	0,400	0,400	9,800	44,000	10,000	248/1
	Рыба, тушенная с овощами	80.000	7,780	3,950	3,040	83,920	2,980	156
	Пюре картофельное	150.000	3,060	4,800	20,450	138,000	18,170	216
	Соки овощные, фруктовые и ягодные	190.000	0,950	0.000	19,190	81,070	3,800	268
	Хлеб пшеничный	30.000	2,280	0,240	14,760	70,500	0.000	310
	Соль	4.000	0.000	0.000	0.000	0,000	0.000	314
Итого за второй день:		2179.000	59.340	58.510	271.130	1862.140	86.550
День 3
завтрак:			36,77	28,69	90,41	698,15	11,31
	Каша вязкая молочная "Дружба"	210.000	6,530	8,110	29,090	211,050	2,040	107
	Кофейный напиток с молоком	190.000	2,960	2,530	13,470	88,670	1,240	264
	Бутерброды с сыром	40.000	3,780	5,500	11,650	111,200	0,060	3
	Салат из горошка зеленого консервированного	60.000	17,890	3,110	3,750	50,160	6,600	12
	Молоко кипяченое	100.000	3,050	2,720	5,050	56,670	1,370	269
	Печенье	40.000	2,560	6,720	27,400	180,400	0.000	309
обед:			24,90	27,50	115,36	811,02	45,45
	Салат из свежих помидоров и огурцов	60.000	0,570	3,640	1,830	42,360	5,660	31
	Щи из свежей капусты с картофелем	250.000	1,750	4,880	8,480	84,750	18,480	56
	Котлеты рубленые из птицы	80.000	12,580	12,860	13,300	218,660	0,660	202
	Пюре картофельное	165.000	3,370	5,280	22,490	151,800	19,980	216
	Компот из сушеных фруктов	190.000	0,420	0,020	26,370	108,300	0,380	253
	Хлеб пшеничный	40.000	3,040	0,320	19,680	94,000	0.000	310
	Хлеб ржаной	50.000	2,450	0,500	22,400	105,000	0.000	311
	Бульон из кур	150.000	0,720	0.000	0,810	6,150	0,290	49
полдник:			25,40	10,55	57,26	440,47	12,78
Приём пищи	Наименование блюд	Выход  блюда	Пищевые вещества (г)	Энергетическая ценность (ккал)	Витамин С	№ рецептуры
Б	Ж	У
	Макаронные изделия отварные	100.000	3,840	0,540	20,760	118,300	0.000	123
	Чорыг селянка (рыба в омлете) (удмуртское блюдо)	80.000	13,080	4,200	2,340	100,000	0,180	159
	Молоко кипяченое	190.000	5,800	5,170	9,600	107,670	2,600	269
	Хлеб пшеничный	30.000	2,280	0,240	14,760	70,500	0.000	310
	Яблоки свежие	100.000	0,400	0,400	9,800	44,000	10,000	248/1
	Соль	4.000	0.000	0.000	0.000	0,000	0.000	314
Итого за третий день:		2129.000	87.070	66.740	263.030	1949.640	69.540
День 4
завтрак:			17,11	25,86	75,37	603,05	2,92
	Каша вязкая с морковью	225.000	8,550	13,590	43,200	329,850	1,530	109
	Чай  с молоком или сливками	190.000	3,360	2,950	14,330	97,530	0,020	263
	Бутерброды с маслом сливочным	35.000	2,150	6,600	12,790	119,000	0.000	1
	Молоко кипяченое	100.000	3,050	2,720	5,050	56,670	1,370	269
обед:			19,84	18,92	135,90	721,63	48,02
	Салат из свежих помидоров	60.000	0,650	4,130	2,060	43,680	13,280	30
	Борщ	250.000	1,600	4,850	10,930	93,750	10,550	51
	Котлеты, биточки, шницели рыбные	80.000	7,810	4,350	28,340	114,000	0,420	163
	Бульон из кур	150.000	0,720	0.000	0,810	6,150	0,290	49
	Картофель отварной	165.000	3,150	4,750	25,310	156,750	23,100	213
	Компот из сушеных фруктов	190.000	0,420	0,020	26,370	108,300	0,380	253
	Хлеб пшеничный	40.000	3,040	0,320	19,680	94,000	0.000	310
	Хлеб ржаной	50.000	2,450	0,500	22,400	105,000	0.000	311
полдник:			28,49	18,72	55,04	527,20	11,74
	Сырники из творога	135.000	22,830	15,540	13,200	308,730	0,320	142
	Соус клюквенный	30.000	0,020	0,010	3,810	15,300	0,180	246
	Соль	4.000	0.000	0.000	0.000	0,000	0.000	314
	Кофейный напиток с молоком	190.000	2,960	2,530	13,470	88,670	1,240	264
	Яблоки свежие	100.000	0,400	0,400	9,800	44,000	10,000	248/1
	Хлеб пшеничный	30.000	2,280	0,240	14,760	70,500	0.000	310
Итого за четвёртый день:		2024.000	65.440	63.500	266.310	1851.880	62.680
День 5
завтрак:			11,74	18,62	79,55	533,27	7,41
	Каша вязкая пшенная молочная	210.000	5,610	6,360	38,470	233,730	0.000	106/66
	Кофейный напиток с молоком	190.000	2,960	2,530	13,470	88,670	1,240	264
	Бутерброды с маслом сливочным	35.000	2,150	6,600	12,790	119,000	0.000	1
	Салат из моркови и яблок	60.000	0,520	3,130	4,720	49,200	4,170	20
	Соки овощные, фруктовые и ягодные	100.000	0,500	0.000	10,100	42,670	2,000	268
обед:			29,97	26,40	116,80	818,56	43,38
	Салат из свежих помидоров	60.000	0,650	4,130	2,060	43,680	13,280	30
	Суп картофельный с рыбными фрикадельками *фрикадельки №75	225.000	5,040	2,720	14,110	101,030	10,060	67
	Фрикадельки рыбные	25.000	3,670	0,260	0,420	18,700	0,220	75
	Тефтели мясные (1-й вариант)	80.000	11,820	13,240	15,620	228,000	0,860	187
	Пюре картофельное с морковью	165.000	3,150	5,080	19,820	136,950	17,330	217
	компот из свежих яблок	190.000	0,150	0,150	22,690	91,200	1,630	251/1
	Хлеб пшеничный	40.000	3,040	0,320	19,680	94,000	0.000	310
	Хлеб ржаной	50.000	2,450	0,500	22,400	105,000	0.000	311
полдник:			19,55	19,86	72,41	647,11	11,66
	Макароны отварные с сыром	150.000	9,290	10,010	22,710	248,880	0,140	125
	Какао с молоком	190.000	3,990	3,440	16,420	112,730	1,520	266
	Булочка ванильная	75.000	5,870	6,010	23,480	241,500	0.000	291
	Яблоки свежие	100.000	0,400	0,400	9,800	44,000	10,000	248/1
	Соль	4.000	0.000	0.000	0.000	0,000	0.000	314
Итого за пятый день:		1949.000	61.260	64.880	268.760	1998.940	62.450
День 6
завтрак:			12,17	16,07	65,11	453,09	51,24
	Каша вязкая гречневая	210.000	6,720	6,800	29,360	204,750	0.000	106/1
	Кофейный напиток с молоком	190.000	2,960	2,530	13,470	88,670	1,240	264
	Бутерброды с маслом сливочным	35.000	2,150	6,600	12,790	119,000	0.000	1
	Напиток из плодов шиповника	100.000	0,340	0,140	9,490	40,670	50,000	267
обед:			26,97	23,60	130,01	842,91	23,49
	Салат "Сезонный"  (удмуртское блюдо)	60.000	1,090	2,990	4,790	50,410	11,850	16
	Рассольник ленинградский	250.000	2,100	5,130	16,600	120,750	7,550	60
	Запеканка картофельная с мясом	240.000	17,830	13,180	40,870	354,000	3,700	193
	Компот из сушеных фруктов	190.000	0,420	0,020	26,370	108,300	0,380	253
	Хлеб пшеничный	35.000	2,660	0,280	17,220	82,250	0.000	310
	Хлеб ржаной	50.000	2,450	0,500	22,400	105,000	0.000	311
	Соус сметанный	30.000	0,420	1,500	1,760	22,200	0,010	241
полдник:			23,58	16,07	83,74	569,77	10,25
Приём пищи	Наименование блюд	Выход  блюда	Пищевые вещества (г)	Энергетическая ценность (ккал)	Витамин С	№ рецептуры
Б	Ж	У
	Соль	4.000	0.000	0.000	0.000	0,000	0.000	314
	Пудинг из творога (запеченный)	150.000	17,480	12,420	28,080	294,230	0,230	146
	Чай  с молоком или сливками	190.000	3,360	2,950	14,330	97,530	0,020	263
	Яблоки свежие	100.000	0,400	0,400	9,800	44,000	10,000	248/1
	Хлеб пшеничный	30.000	2,280	0,240	14,760	70,500	0.000	310
	Джем, повидло	30.000	0,060	0,060	16,770	63,510	0.000	313
Итого за шестой день:		1894.000	62.720	55.740	278.860	1865.770	84.980
День 7
завтрак:			16,82	18,82	91,57	609,63	5,78
	Каша вязкая с изюмом	210.000	6,430	8,230	56,070	324,660	0,900	110
	Кофейный напиток с молоком	190.000	2,960	2,530	13,470	88,670	1,240	264
	Бутерброды с сыром	40.000	3,780	5,500	11,650	111,200	0,060	3
	Салат из моркови	60.000	0,750	0,060	6,380	35,100	2,880	19
	Кефир, бифифрут	100.000	2,900	2,500	4,000	50,000	0,700	270
обед:			35,34	28,04	118,20	868,15	82,47
	Салат картофельный с солёными огурцами и зелёным горошком	60.000	5,440	7,390	5,030	108,410	39,300	42
	Борщ с капустой и картофелем	250.000	1,830	4,900	12,750	102,500	10,280	52
	Голубцы "Уралочка" (удмуртское блюдо)	240.000	21,220	13,630	30,070	328,010	30,070	191
	Соус томатный	30.000	0,350	1,260	2,410	22,500	0,710	235
	Кисель из плодов или ягод свежих	190.000	0,100	0,040	24,830	99,940	1,750	254
	Хлеб пшеничный	40.000	3,040	0,320	19,680	94,000	0.000	310
	Хлеб ржаной	50.000	2,450	0,500	22,400	105,000	0.000	311
	Бульон из кур	190.000	0,910	0.000	1,030	7,790	0,360	49
полдник:			24,95	20,68	51,80	493,97	21,06
	Пюре картофельное	150.000	3,060	4,800	20,450	138,000	18,170	216
	Суфле из рыбы	80.000	12,720	7,080	3,260	128,000	0,140	171
	Соус молочный густой (для фарширования)	30.000	1,090	3,390	3,730	49,800	0,150	240
	Молоко кипяченое	190.000	5,800	5,170	9,600	107,670	2,600	269
	Хлеб пшеничный	30.000	2,280	0,240	14,760	70,500	0.000	310
	Соль	4.000	0.000	0.000	0.000	0,000	0.000	314
Итого за седьмой день:		2134.000	77.110	67.540	261.570	1971.750	109.310
День 8
завтрак:			15,96	18,25	59,67	464,98	66,84
	Омлет с зеленым горошком	100.000	6,570	8,700	3,710	117,860	2,520	132
	Какао с молоком	190.000	3,990	3,440	16,420	112,730	1,520	266
	Бутерброды с сыром	40.000	3,780	5,500	11,650	111,200	0,060	3
	Салат из моркови с курагой	60.000	0,880	0,070	8,600	38,520	2,740	23
	Яблоки свежие	100.000	0,400	0,400	9,800	44,000	10,000	248/1
	Напиток из плодов шиповника	100.000	0,340	0,140	9,490	40,670	50,000	267
обед:			24,76	27,38	115,37	916,89	29,65
	Салат из свежих огурцов	60.000	0,450	3,610	1,410	39,960	2,810	28
	Нугылишыд (Суп картофельный с горохом и нугылями, удмуртскоеблюдо)	250.000	5,500	3,200	27,500	148,800	5,750	66
	Суфле из птицы	80.000	8,000	11,940	3,650	266,980	0,100	206
	Капуста тушеная	165.000	3,320	6,220	11,150	120,450	20,130	84
	Компот из сушеных фруктов	190.000	0,420	0,020	26,370	108,300	0,380	253
	Хлеб пшеничный	40.000	3,040	0,320	19,680	94,000	0.000	310
	Хлеб ржаной	50.000	2,450	0,500	22,400	105,000	0.000	311
	Бульон из кур	200.000	0,960	0.000	1,080	8,200	0,380	49
	Соус молочный (для подачи к блюду)	30.000	0,620	1,570	2,130	25,200	0,100	237
полдник:			34,78	23,99	77,88	645,14	4,44
	Пудинг из творога с яблоками	135.000	18,330	14,360	16,900	254,210	1,760	148
	Молоко кипяченое	190.000	5,800	5,170	9,600	107,670	2,600	269
	Пирожки печеные с мясом	75.000	9,450	4,280	27,230	184,500	0,080	279/1
	Хлеб пшеничный	15.000	1,140	0,120	7,380	35,250	0.000	310
	Джем, повидло	30.000	0,060	0,060	16,770	63,510	0.000	313
	Соль	4.000	0.000	0.000	0.000	0,000	0.000	314
Итого за восьмой день:		2104.000	75.500	69.620	252.920	2027.010	100.930
День 9
завтрак:			11,96	17,45	75,70	510,70	5,49
	Каша вязкая рисовая молочная	210.000	3,050	5,540	38,010	211,260	0.000	106/22
	Кофейный напиток с молоком	190.000	2,960	2,530	13,470	88,670	1,240	264
	Бутерброды с маслом сливочным	35.000	2,150	6,600	12,790	119,000	0.000	1
	Салат из моркови	60.000	0,750	0,060	6,380	35,100	2,880	19
	Молоко кипяченое	100.000	3,050	2,720	5,050	56,670	1,370	269
обед:			27,78	26,52	100,70	754,06	41,72
	Салат "Сезонный"  (удмуртское блюдо)	60.000	1,090	2,990	4,790	50,410	11,850	16
	Щи по - Уральски (с крупой)	250.000	1,930	4,830	7,350	80,500	11,850	57
Приём пищи	Наименование блюд	Выход  блюда	Пищевые вещества (г)	Энергетическая ценность (ккал)	Витамин С	№ рецептуры
Б	Ж	У
	Кнели куриные с рисом	75.000	15,740	12,860	4,400	196,250	0,020	207
	Пюре картофельное с морковью	165.000	3,150	5,080	19,820	136,950	17,330	217
	Компот из сушеных фруктов	190.000	0,420	0,020	26,370	108,300	0,380	253
	Хлеб пшеничный	30.000	2,280	0,240	14,760	70,500	0.000	310
	Хлеб ржаной	50.000	2,450	0,500	22,400	105,000	0.000	311
	Бульон из кур	150.000	0,720	0.000	0,810	6,150	0,290	49
полдник:			18,96	15,70	88,89	582,81	15,90
	Яблоки свежие	100.000	0,400	0,400	9,800	44,000	10,000	248/1
	Пудинг из моркови и яблок	150.000	3,600	5,000	22,130	159,000	5,730	101
	Чай  с молоком или сливками	190.000	3,360	2,950	14,330	97,530	0,020	263
	Хлеб пшеничный	15.000	1,140	0,120	7,380	35,250	0.000	310
	Ватрушки с творогом	75.000	9,880	5,870	31,270	216,430	0,050	283/1
	Соус молочный (сладкий)	30.000	0,580	1,360	3,980	30,600	0,100	238
	Соль	4.000	0.000	0.000	0.000	0,000	0.000	314
Итого за девятый день:		2129.000	58.700	59.670	265.290	1847.570	63.110
День 10
завтрак:			18,61	35,22	72,02	678,85	50,02
	Каша вязкая пшеничная	210.000	5,710	5,710	35,070	214,200	0.000	106/5
	Чай  с молоком или сливками	190.000	3,360	2,950	14,330	97,530	0,020	263
	Бутерброды с маслом сливочным	35.000	2,150	6,600	12,790	119,000	0.000	1
	Напиток из плодов шиповника	100.000	0,340	0,140	9,490	40,670	50,000	267
	Сосиски, сардельки отварные	70.000	7,050	19,820	0,340	207,450	0.000	174
обед:			26,26	18,89	125,95	780,23	40,27
	Салат из белокочанной капусты	60.000	0,680	1,950	3,760	36,240	10,260	13
	Суп картофельный с клецками *клецки №74	250.000	2,100	3,350	12,130	87,250	5,750	65
	Клецки мучные	50.000	1,960	1,620	9,580	60,750	0.000	74
	Зразы рыбные с яйцом	80.000	10,740	5,340	12,040	138,660	1,820	170
	Пюре картофельное	165.000	3,370	5,280	22,490	151,800	19,980	216
	компот из свежих яблок	190.000	0,150	0,150	22,690	91,200	1,630	251/1
	Хлеб пшеничный	40.000	3,040	0,320	19,680	94,000	0.000	310
	Хлеб ржаной	50.000	2,450	0,500	22,400	105,000	0.000	311
	Бульон  мясной	166.670	1,770	0,380	1,180	15,330	0,830	48
полдник:			15,84	19,43	71,96	542,53	5,57
	Запеканка овощная	100.000	2,930	4,050	7,520	99,740	2,610	96
	Соус молочный (для подачи к блюду)	30.000	0,620	1,570	2,130	25,200	0,100	237
	Молоко кипяченое	190.000	5,800	5,170	9,600	107,670	2,600	269
	Оладьи	75.000	5,290	8,460	28,560	211,160	0,260	275
	Хлеб пшеничный	15.000	1,140	0,120	7,380	35,250	0.000	310
	Джем, повидло	30.000	0,060	0,060	16,770	63,510	0.000	313
	Соль	4.000	0.000	0.000	0.000	0,000	0.000	314
Итого за десятый день:		2100.670	60.710	73.540	269.930	2001.610	95.860
Итого за весь период:		20561.670	674.110	629.730	2668.600	19173.770	800.880
Среднее значение за период	2056.167	67.411	62.973	266.860	1917.377	80.088
Содержание белков, жиров, углеводов в меню за период в % от калорийности		14.267	29.255	56.478