Современный гостиничный менеджмент
Бизнес-образование и консалтинг
в деловой сфере и индустрии гостеприимства
Лицензия Министерства Образования РТ Серия 16Л01 № 000
Телефоны: +7 (843) 236-80-20, 240-40-38
Электронная почта: *****@***ru
www. bcgrant. ru
Современный гостиничный менеджмент.
Экспресс-курс для руководителя.
Повышение квалификации.
Длительность курса: 28 академических часов.
Практикум - 4 академических часа.
Программа
I день (С 9:00 до 15:00 + Практикум)
Спикер - (г. Казань)
Гостиничная индустрия
- типы средств размещения
- типы номеров и стандарты их оснащения
- типы обслуживания
- классификация средств размещения
- дополнительные услуги отеля
Менеджмент в гостинице
- организационно - функциональная структура отеля и ее оптимизация
- распределение обязанностей, зон ответственности
- графики работы, организационная культура, жизнедеятельность отеля
- управление качеством
Служба бронирования и размещения
- структура отдела
- должностные обязанности
- типы резервирования.
- способы и технологии резервирования, каналы бронирования (примеры)
- рабочая смена ночного и дневного администратора – основные процедуры и обязанности
- документооборот
Служба продаж и маркетинга
- структура отдела
- продажи: политика продаж – цель и основные составляющие, ценообразование и типы тарифов.
- бюджетирование в отеле
- работа с контрагентами, мотивация контрагентов, типы договоров (комиссионные и на оказание услуг), создание базы.
Практикум. Решение профессиональных ситуационных задач.
II день (С 9:00 до 15:00 + Брифинг)
Спикер - Фарида Фаязовна Гильфанова (г. Казань)
Миссия компании и базовые ценности. Методы формирования и внедрения корпоративной культуры
• Анализ ситуации в компании.
• Выявление проблем
• Разработка документа «Деловой кодекс компании» - формулирование конкретных норм и правил делового общения.
Управление персоналом. Идеальный персонал – идеальный сервис
• Стили руководства
• Типичные ошибки руководителей
• Планирование и организация работы. Как воспитать лояльного сотрудника. Стимулирование деловой и творческой активности персонала
• Обучение сотрудников – как внедрить стандарты в жизнь
• Основные правила делегирования полномочий
• Психологический климат в коллективе. Методы воздействия
• Оценка персонала и комплексная оценка подразделений
• Эффективные формы проведения совещаний. Технологии.
Брифинг. Вопрос-ответ.
III день (С 9:00 до 15:00 + Практикум)
Спикер - , (г. Казань)
Служба уборки номерного фонда и особенности ее функционирования
Стандарты содержания бельевого хозяйства.
Организация работы с бельем.
-Характеристика белья.
-Требования к помещениям бельевого хозяйства.
-Правила работы с бельем.
-Оценка состояния белья.
-Порча белья, полотенец и постельных принадлежностей по вине гостя.
-Комплектация номеров постельными принадлежностями, бельем и махровыми принадлежностями по установленному стандарту в зависимости от категории номера.
-Периодичность смены постельного белья и полотенец в зависимости от категории номеров.
Технологии обслуживания и уборки номеров.
-Виды уборки.
-Нормативы и время уборочных работ.
-Последовательность уборки номеров.
-Начало рабочей смены
-Окончание смены.
-Последовательность уборки комнат в номере. Принципы уборки.
-Порядок уборки номера с табличкой «Убрать номер»
-Процедура ежедневной текущей уборки заселенного номера
-Процедура уборки номера после выезда гостя.
-Процедура генеральной уборки номера.
-Процедура. Заправка постели.
-Процедура. Вещи гостя.
-Процедура замены номера.
-Процедура уборки ванной комнаты. Последовательность уборки. Принципы и приемы уборки. Дополнительные защитные принадлежности и гигиена горничной. Гостевые предметы индивидуального пользования. Махровые принадлежности.
Практикум. Диагностика – применение стандартов уборки служебных и гостевых помещений.
Взаимодействие с поставщиками при комплектации и оснащении номерного фонда. Снижение издержек и рисков.
Основные группы постоянно/переменно закупаемых товаров
ТЕКСТИЛЬ: Постельное бельё. Варианты закупа постельного белья. Виды тканей. Основные характеристики, которые необходимо указывать в спецификации к договору поставки. Замеры кроватей и матрасов при заказе постельного белья. Махровые изделия. Варианты размеров полотенец. Характеристики. Махровые и вафельные халаты (Размеры, характеристики, плюсы и минусы). Спецификация к договору поставки на махровые изделия. Декор-текстиль.ПИП - предметы индивидуального пользования. Гостиничная парфюмерия. Другие виды ПИП Тапочки индивидуального пользования. Виды. Характеристики. Что важно знать! Спецификация к договору.
Инвентарь. Виды инвентаря. Основной инвентарь для уборки гостевых номеров и мест общего пользования.
Практикум.
По окончании выдаётся сертификат о повышении квалификации по дополнительному профессиональному образованию.
Резюме спикеров
(г. Казань)
– эксперт в сфере гостиничного менеджмента.
Профессиональный профиль
- Планирование работы номерного фонда, составление бюджета Подбор кадров для служб номерного фонда Внедрение стандартов гостеприимства, контроль их выполнения Проведение аттестации сотрудников отеля Бизнес-консультирование по вопросам гостиничного менеджмента.
Опыт работы в гостиничном бизнесе – более 15 лет. Опыт проведения бизнес - консультаций с 2003 года. Опыт руководства номерным фондом с 2003 года. Специалист, имеющий несколько высших образований, в том числе по специальности «Менеджмент гостеприимства» Московской Международной Академии туризма, сертификаты Японского центра «МИРБИС» об окончании курсов повышения квалификации по программам: «Удовлетворение потребителя», «Контроль за качеством товаров», «Управление персоналом», сертификат об окончании курса «Взаимодействие служб номерного фонда, управление номерным фондом» (сеть отелей «Кемпински», «Гранд отель «Европа» 5*****, г. Санкт-Петербург). В настоящее время директор отеля «Олимп»3*** г. Казань
Фарида Фаязовна Гильфанова (г. Казань)
– Владелец компании Бизнес-центр «Грант», г. Казань.
– Бизнес-тренер, консультант.
– Эксперт в сфере управления персоналом и индустрии гостеприимства.
Профессиональный профиль:
Ведущий специалист по повышению квалификации персонала в открытом и корпоративном форматах в регионах России и стран СНГ.
В бизнесе: 11 лет
Проведено более 500 семинаров, тренингов, мастер - классов, 19 выпусков курсов повышения квалификации в сфере «Управление персоналом», 40 внедренческих и консалтинговых проектов.
Образование: 2 высших по специальности «Филология» и «Психология»
Конкурентное преимущество:
- Руководство проектами в компаниях крупного, среднего и малого бизнеса Комплексная оценка (аудит) организационной культуры ключевых подразделений персонала Бизнес - консультирование Коучинг по актуальным вопросам Оценка персонала (внедрение системы оценки и контроля на предприятиях)
В числе партнеров по реализованным проектам: , «Татэнергосбыт», сеть магазинов «Мегастрой» и другие. В индустрии гостеприимства: отель «Шаляпин Палас Отель», «Олимп», «Россия», «Чувашия», «Ривьера», «Волга-Премиум Отель» «KamaRooms». Санатории: «Серноводск-Кавказский», «Янган-Тау», «Красноусольск», «Сибирь», «Матрешка-Плаза» и другие.
Неоднократные выступления на конференциях, форумах в регионах России.
Публикации в специализированных журналах: «Линия вкуса», «Санаторно-курортное оснащение» и другие. Подробная информация о достижениях и статьях на сайте bcgrant. ru в разделе «Отзывы клиентов» и «История успеха», «Статьи».
(г. Казань)
Руководитель хозяйственной службы отель групп» (г. Казань). Руководство хозяйственным отделом. Комплектация гостиницы, работа с поставщиками. Опыт работы супервайзером в гостинице «Шератон-Мария»***** (Израиль, г. Элат) и «Ниро-Экспорт гостиница «Мираж»***** (г. Казань). Опыт работы в гостиничном бизнесе – более 15 лет. Опыт руководства номерным фондом с 2005 года. В настоящее время руководитель номерного фонда хозяйственной службы отеля «Шаляпин palas-отель» 4****, «Гранд-отель» 4****.
Профессиональный профиль
- Планирование работы номерного фонда, составление бюджета Подбор кадров для служб номерного фонда Внедрение стандартов гостеприимства, контроль их выполнения Проведение аттестации сотрудников отеля Бизнес-консультирование по вопросам гостиничного менеджмента.
(г. Казань)
Сертифицированный эксперт в индустрии гостеприимства (номерной фонд - комплектация и оснащение, закупки, постановка сервиса, стандартизация работы средств размещения, управление персоналом).
Опыт запуска и развития производства по оснащению гостиниц, участие в крупных консалтинговых проектах на этапе интенсивного роста. В настоящее время – директор по развитию Бизнес-центра «Грант».
Профессиональный профиль:
- Разработка и участие в консалтинговых проектах, в том числе с нуля на этапе запуска объектов; Исследование и анализ рынка; Комплектация и оснащение номерного фонда; Разработка стандартов закупочной и хозяйственной деятельности отеля, гостиницы,
санатория и других средств размещения
- Разработка и внедрение стандартов сервиса в гостиницах, отелях, санаториях Руководство продажами в сфере услуг Обучение персонала (тренинги, семинары – практикумы, корпоративное обучение, консалтинг в индустрии гостеприимства).
Дата: 16,17,18 июня 2015 г.
Стоимость участия: 8 500 руб.
(обед и проживание в стоимость НЕ входят)
Место проведения: г. Альметьевск, гостиница «Восход»
Запишитесь прямо сейчас:
+7 (843) 236 80 20, +7 (966) 240 40 38
*****@***ru
* В заявке просьба указать реквизиты Вашей организации,
Ф. И.О. (полностью) участника и контактный номер.
С информацией по проведенным проектам можно ознакомиться на нашем сайте bcgrant. ru, а также по этим ссылкам:
Видеорепортаж:
http://www. /watch? v=lwA1t-3ZF-8&feature=youtu. be
http://www. /watch? v=j347y0WzD38
http://www. /watch? v=j347y0WzD38
Ссылки на статьи:
http://www. bcgrant. ru/company/news/12,-13-oktyabrya-sostoyalas-rabochaya-sessiya-otelerov-povolzhya
http://www. bcgrant. ru/company/news/4,-5-oktyabrya-sostoyalsya-master-klass-dlya-administratorov-sluzhbyi-bronirovaniya-i-razmeshheniya
http://www. bcgrant. ru/company/news/kak-dobitsya-idealnogo-servisa
http://www. bcgrant. ru/company/news/vstrecha-rukovoditelej-xozyajstvennoj-sluzhbyi-industrii-gostepriimstva
http://www. bcgrant. ru/company/news/seminar-standartyi-kachestvennogo-obsluzhivaniya.-gostevoj-servis
http://www. bcgrant. ru/company/news/master-klass-dlya-administratorov-gostinicz,-otelej
http://www. bcgrant. ru/company/news/mezhregionalnyij-seminar-organizacziya-bezopasnosti-v-gostinicze
http://www. bcgrant. ru/company/news/v-kazani-proshel-trexdnevnyij-seminar-dlya-otelerov
http://www. bcgrant. ru/company/news/v-nizhnekamske-sostoyalsya-mezhregionalnyij-praktikum-komplektacziya-i-osnashhenie-nomernogo-fonda-v-sfere-gostepriimstva.-stanadartyi-uborka-sluzhebnyix-i-gostevyix-pomeshhenij.-etika-delovogo-obshheniya
http://www. bcgrant. ru/company/news/oteleryi-obsudili-tekushhie-problemyi
http://www. bcgrant. ru/company/news/ulyanovsk-gostepriimnyij
http://www. bcgrant. ru/company/news/sostoyalsya-dvuxdnevnyij-trening-seminar-prodazhi-gostinichnyix-uslug
