Наведение и поддержание порядка на территории пищевых объектов — результат надзора и почему это важно

Наведение и поддержание порядка на территории пищевых объектов – результат надзора и почему это важно

Наведение и поддержание порядка

на территории пищевых объектов – результат надзора и почему это важно

Наведение и поддержание  санитарного порядка должно быть одной из приоритетных задач каждого руководителя предприятий осуществляющих производство пищевой продукции. Прилегающая территория должна быть ограждена, благоустроена, содержаться в чистоте в любое время года. Уборка должна проводиться ежедневно и по мере необходимости по периметру. Подъездные пути, тротуары и разгрузочные площадки предприятий пищевой промышленности должны иметь ровное, сплошное, твердое покрытие. В хозяйственной зоне пищевых объектов следует располагать контейнерные площадки для сбора твердых отходов для установки ёмкостей с ограждением с 3-х сторон сплошной стеной высотой не менее 1,5м.

Ёмкости должны иметь гигиеническую  поверхность и постоянно находится в закрытом виде. Размеры площадки должны превышать размеры мусоросборников не ближе 25м от производственных и складских помещений предприятий для сырья и готовой пищевой продукции. Удаление отходов и мусора из мусоросборников должны производиться при заполнении не более чем на 2/3 их объема, с последующей обработкой и дезинфекцией контейнеров и площадки, на которой они расположены. Для обработки мусоросборников, урн, хранения уборочного инвентаря по уборке  территории должно быть выделено помещение с подводом холодной и горячей воды, канализацией. Предприятия пищевой промышленности обязаны иметь договора со специализированным предприятием на вывоз твердых бытовых отходов. Запрещается размещение отходов и мусора в неустановленных местах, сливать (сбрасывать) жидкие отходы на землю, в ливневую канализацию, складировать тару и запасы товаров на территории, прилегающей к объектам пищевой промышленности, складировать и хранить более 72 часов на территориях, прилегающих к участкам, в том числе строительные материалы и строительный мусор.

Отсутствие твердого сплошного покрытия на территории  пищевых предприятий может привести  к таким заболеваниям, как столбняк, ботулизм, аскаридоз, трихоцефалез и другие.

Отсутствие ограждения вокруг контейнерной площадки и крышек на контейнерах, а также переполнение контейнеров, несоблюдение требований по обращению с пищевыми отходами может привести  к таким заболеваниям, как  гельминтозы, микроспория, эктопаразиты (клопы, вши, блохи), бешенство, аллергия, африканская чума свиней и орнитозы.

Отсутствие водонепроницаемого покрытия площадки для установки емкостей для сбора мусора может привести  к таким заболеваниям, как острые кишечные инфекции, дизентерия, холера и  туберкулез.

Напоминаю руководителям субъектам хозяйствования принять меры по наведению порядка на прилегающих территориях по подготовке областного фестиваля  - ярмарки  тружеников села «Дожинки-2018».

  Главный врач

Ивьевского районного ЦУГЭ