Тема: «Химия белков и нуклеиновых кислот»
Химия
ТЕМА: «Химия белков и нуклеиновых кислот»
ТЕМА: «Химия белков и нуклеиновых кислот».
ДЕВИЗ: «Белки и нуклеиновые кислоты — удивительнейшие вещества планеты
Земля».
ЦЕЛЬ: «Обобщить и закрепить знания, умения и навыки учащихся о
биоорганических полимерах — белках и нуклеиновых кислотах»
ЗАДАЧИ: 1. Обобщить и повторить теоретический материал о химии аминокислот,
пептидов, белков и нуклеиновых кислот.
2. Закрепить практические умения и навыки учащихся при решении
упражнений и задач.
3. Развивать познавательный интерес учащихся к более глубокому
изучению химии и применять свои знания в нестандартных
ситуациях.
ОБОРУДОВАНИЕ: Модели молекул белка и ДНК, таблица строения молекулы
белка. Штативы для пробирок, пробирки, горелки, пробиркодержатели.
РЕАКТИВЫ: Растворы белков куриного яйца и молока, сульфата меди (П), нитрата
(ацетата) свинца (Н), гидроксида натрия и азотной кислоты, Уротропин
(сухое горючее).
ОСНОВНЫЕ ЭТАПЫ УРОКА:
Организационный момент (2 минуты):
Ознакомление учащихся с темой, девизом, целью и задачами урока-
семинара, представление гостей. Характеристика основных этапов урока-
семинара.
Этап № 1: «Разминка» (6 минут)
Учащимся будут заданы вопросы по биохимии белков и нуклеиновых
кислот (Приложение 1). Ответы будут оцениваться разноцветными
жетонами:
отличный ответ — красная звезда (5балов );
хороший ответ — синий прямоугольник (4 балла );
неполный ответ — зеленый треугольник (3 балла);
частичный или дополнительный ответ — желтый кружок (2 балла ).
Этап № 2: «Биохимический тест» (5 минут)
На чистом листочке в клетку, сложенном пополам (внутрь листочка
вложена копирка), учащимся будет предложено ответить на двенадцать
вопросов биохимического теста, включающего пройденный материал по
химии белков и нуклеиновых кислот (Приложение 2). После сдачи верхней
части листочка, учащиеся вместе с учителем проверяют выполненную
работу на оставшейся части ‚листика.
Количество правильных ответов соответствует количеству полученных
баллов.
Этап № 3: «Химический диктант» (5 минут)
На чистом листочке в клетку, сложенном пополам (внутрь листочка
диктант на семь формул химических соединений, изучаемых в курсе
биоорганической химии. Работа выполняется по трем вариантам
(Приложение 3). После сдачи верхней части листочка, трое учащихся
выйдут к доске с нижней частью листочка и напишут формулы на доске.
Остальные учащиеся проведут проверку составленных формул.
Семь правильных формул — 11 баллов
Шесть правильных формул —— 9 баллов
Пять правильных формул — 8 баллов
Четыре правильные формулы — 6 баллов
Три правильные формулы — 5 баллов
Этап № 4: «Белок — главное вещество химии жизни» (7 минут)
Всем учащимся будет предложено «синтезировать» на бумаге тетрапептид
(участок молекулы инсулина) и правильно его назвать. Работа
выполняется по трем вариантам (Приложение 4). Три человека выйдут к
доске для проверки и коррекции выполненной работы, Работа учащихся у
доски оценивается разноцветными жетонами.
Этап № 5: «Нуклеиновая кислота —молекула тайн и загадок» (7 минут)
Всем учащимся будет предложено «синтезировать» на бумаге динуклеотид
с остатками фосфорной кислоты. Работа выполняется по трем вариантам
(Приложение 5). Три человека выйдут к доске для проверки и коррекции
выполненной работы. Работа учащихся у доски оценивается
разноцветными жетонами.
Этап № 6: «Практика — основа и критерий познания» (10 минут)
Четырем учащимся на демонстрационном столе необходимо будет
проделать на практике различные цветные реакции на белки
(Приложение 6). При выполнении эксперимента учитывается соблюдение
правил безопасности и работы в кабинете химии, а также правильность
проведения различных химических операций (нагревания, смешивания
веществ и жидкостей и др.)
Выполнение эксперимента оценивается отдельной оценкой учителя.
Подведение итогов урока-семинара (3 минуты):
Учитель проводит анализ работы учащихся на уроке-семинаре, обращает
внимание на недочеты и ошибки в их ответах. Делает вывод о выполнении
Цели и задач, поставленных в начале урока а также определяет пути и
методы решения, чтобы устранить имеющиеся недостатки. Собирает
набранные жетоны у учащихся и выставляет им оценки за устнуто работу
на семинаре,
Если учащиеся набрали:
15 и выше баллов — 5 баллов;
14-11 баллов — 4 балла;
10-8 баллов — 3 балла;
Приложение 1
Вопросы к этапу «Разминка»
1. Что такое биоорганика? Когда она возникла? Какова ее главная задача?
2. Перечислите основные объекты изучения биоорганической химии.
3. Дайте определения понятиям: белок и пептид?
4. Как белятся белки по своему составу? Приведите примеры,
5. Что собой представляет белок — инсулин? Кто и когда открыл его структуру?
6. Что такое денатурация? Каковы ее виды?
7„ Что собой представляет белок — гемоглобин?
8. Какой вид б-спирали наиболее распространен в природе?
9. Что такое нуклеиновые кислоты? Какие их виды встречаются в природе?
10.Перечислите главные отличия ДНК от РНК.
11.Сколько законов открыл Эрвин Чаргафф? Сформулируйте первый закон.
12.Что такое незаменимые б-аминокислоты? Сколько их?
Приложение 2
Задания к этапу «Биохимический тест»
1.Нейтральной аминокислотой
является;
а) лизин;
б) аланин;
в) аргинин;
г) аспарагиновая кислота.
2.Нуклепаовьте кислоты —
биополимеры, в которых
нуклеотидные остатки соединены:
а) водородными связями;
б) ионными связями;
в) сложными 3‚5-фосфо-
диэфирными связями;
г) координационными связями.
3.Серосодержащей аминокислотой
является:
а) триптофан;
б) глицин;
в) серии;
г) Цистеин.
4.Водородные связи образуются:
а) между аденином и урацилом;
б) в первичной структуре белка;
в) между цитозином и урацилом;
г) в четвертичной структуре белка
5.В процессе гидролиза белка:
а) уменьшается количество
карбоксильных групп;
б) увеличивается количество
аминогрупп;
в) выделяется свободный азот;
г) образуются пептидные связи.
6.Фосфопротеидом является белок:
а) коллаген;
б) инсулин;
в) фиброин;
г) казеин.
7. Свои законы Эрвин Чаргафф
открыл в:
а) 1957;
б) 1950 — 1953;
в) 1953 — 1957;
г) 1953 — году.
8. Склеропротеины растворимы в:
а) слабом растворе Щелочи;
б) дистиллированной воде;
в) ни в чем;
г) 10% растворе хлорида натрия.
9. В состав ДНК входит:
а) в-рибоза;
б) б-глюкоза;
в) в-2-дезоксирибоза;
г) б-2-дезоксирибоза.
10. в-структура полипептидной цепи
ярко представлена в молекуле:
а) миоглобина;
б) фиброина;
в) гемоглобина;
г) сывороточного альбумина.
11.Белок характеризуется:
а) отсутствием специфической
молекулярной конфигурацией;
б) сохранением структуры при
нагревании;
в) амфотерными свойствами;
г) неспособностью кристаллизоваться.
12. Какую биологическую функцию
выполняет белок инсулин:
а) гормональную;
б) защитную;
в) ферментативную;
г) структурно-каркасную?
Приложение 3
Задания к этапу: «Химический диктант»
ЗАДАНИЕ: Составьте формулы химических соединений:
1 вариант: 2 вариант: 3 вариант:
Фенилаланин Серин Цистеин
Урацил Цитозин Тимин
Пурин Пиримидин В-рибоза
Лизин Аспарагиновая кислота Глутаминовая кислота
В-2-дезоксирибоза б-рибоза б-2-дезоксирибоза
Аденин Гуанин в-рибозокси-5-фосфат
Валин Лейцин Пролин
Приложение 4
Задания к этапу: «Белок — главное вещество химии жизни»
ЗАДАНИЕ: Составьте тетрапептид — участок белка — инсулина.
1 вариант: 2 вариант: 3 вариант:
Валин-глутаминовая Треонин-серин- Цистеин-серин-лейцин-
кислота-аланин-лейцин изолейцин-цистеин тирозин (инсулин слона
(инсулин свиньи (инсулин крупноро- — Цепь А)
— цепь Б) гатого скота — цепь А) Cys-Seг-Leu-Туг-
-Val-Glu-А1а-Leu- - Thr-Ser-lIe-Cys-
Приложение 5
Задания к этапу: «Нуклеиновая кислота —молекула тайн и загадок»
ЗАДАНИЕ; Составьте динуклеотид с остатками фосфорной кислоты.
1 вариант: 2 вариант: 3 вариант:
Фосфат-аденин-фосфат- Гуанин-фосфат-фосфат- Фосфат-фосфат-тимин-
цитозин-фосфат (ДНК) урацил-фосфат (РНК) или фосфат-аденин (ДНК)
или фАфЦф (ДНК) ГффУф (РНК) или ффТфА (ДНК)
Приложение 6
Задания к этапу: «Практика — основа и критерий познания»
ЗАДАНИЕ: Проведите на практике Цветные реакции на белки, входящие в состав
куриного яйца и молока.
1 учащийся: биуретовая реакция на пептидную связь белка куриного яйца
ОБОРУДОВАНИЕ: штатив для пробирок, три пробирки.
РЕАКТИВЫ: растворы сульфата меди (ll), гидроксида натрия, белка
куриного яйца.
2 учащийся: биуретовая реакция на пептиднуто связь белка молока
ОБОРУДОВАНИЕ: штатив для пробирок, три пробирки.
РЕАКТИВЫ: растворы сульфата меди (ll), гидроксида натрия, белка
молока.
3 учащийся: ксантопротеиновая реакция на белок куриного яйца
ОБОРУДОВАНИЕ: штатив для пробирок, две пробирки, горелка,
пробиркодержатель.
РЕАКТИВЫ: растворы азотной кислоты и белка куриного яйца, Сухое
горючее.
4 учащийся: реакция на содержание серы в белке куриного яйца.
ОБОРУДОВАНИЕ: штатив для пробирок, три пробирки, горелка,
пробирколержатель.
РЕАКТИВЫ: растворы нитрата (ацегата) свинца (ll), гидроксида натрия,
белка куриного яйца. Сухое горючее.
