Выращивание грибов

Выращивание грибов

Название проекта

Выращивание грибов.

Суть проекта

Существует два основных способа выращивания грибов: интенсивный и экстенсивный. В первом случае грибы культивируются в специально предназначенных для этого помещениях с регулируемыми параметрами микроклимата. Опытным грибоводам даже удается добиться круглосуточного сбора грибов с высокой урожайностью, для чего используются различные субстраты. Продолжительность «производственного цикла» составляет около двух месяцев.

Продукция

Вешенки; Шампиньоны.

Целевой рынок, целевая аудитория

Основное требование потребителей к продукции данного вида – свежесть, которая определяет качество. Расположение грибной фермы в 15 км. от места реализации позволяет организовывать транспортировку на собственном транспорте без потерь для качества. Сбыт продукции происходит на продуктовых и овощных рынках, а также кафе и рестораны.

Обоснование актуальности проекта:

Бизнес по выращиванию грибов отличается высокой рентабельностью – около 40 % и более. Ежегодный мировой прирост объемов производимой продукции составляет 6-8 %.

В России нет ни одного компостного производства на сегодня. Сегодня компост в РФ завозят из Европы, а потом выращивают гриб. На ряду с выращиванием стоит организовать и производство компоста. Это позволит получить существенные преимущества перед импортным товаром. Сегодня на Москву только два производителя грибов, всего, порядка 10 компаний на всю Страну. В основном преобладают торговые представители, которые импортировали гриб из Польши и пр. Есть объективный дефицит в продукции

Бизнес на выращивании шампиньонов является одним из самых высокорентабельных среди видов бизнеса связанных с сельским хозяйством. Перспективности выращиванию шампиньонов добавляет то, что сырьем для выращивания являются отходы сельского хозяйства куриный помет и солома. По данным за 2014 год рынок грибов в России растет с каждым годом приблизительно на 15-25%. В среднем среднестатистический Россиянин съедает за год 1,2 кг грибов, в Европе на человека приходится около 3 кг. По-видимому, количество потребляемых грибов растет вместе с уровнем жизни, так что можно предположить, что бизнес выращивание шампиньонов очень перспективно, так как именно шампиньоны занимают наибольший % среди производимых и потребляемых грибов.

Сбыт

       Прямые контракты о поставке продукции кафе и ресторанам.

       В качестве конкурентного преимущества в первое время предполагается установить невысокую розничную цену за кг. В зависимости от уровня спроса и прочих факторов (например, девальвация рубля) возможно повышение либо снижение отпускных цен.

В качестве метода увеличения продаж планируется использование рекламы в интернете для привлечения оптовых компаний.

Расходы

ФОТ – 400 000 руб. Налоги – 150 000 руб. Хоз. расходы – 60 000 руб. Интернет/связь – 20 000 руб. Логистика – 60 000 руб. Обслуживание и дезинфекция – 15 000 руб. Реклама – 30 000 руб.

Площадь земельного участка и производственного помещения

       Желательно, чтобы помещение, где вы собираетесь выращивать грибы, было оборудовано системами вентиляции (а в идеале кондиционирования воздуха) и отопления. В нем должна поддерживаться определенная температура и влажность.        

Так как вешенка не очень чувствительна к таким параметрам, как относительная влажность воздуха, освещенность и колебания температуры, то оборудование помещений для выращивания этих грибов сопряжено с меньшими расходами.

А вот с шампиньонами все обстоит более серьезно. Здесь уже придется строго следить за соблюдением всех параметров микроклимата. Для выращивания вешенки можно использовать практически любые наземные сооружения (сараи, овоще - и картофелехранилища, теплицы, постройки для содержания животных и пр.). Из всего этого многообразия чаще всего предпочтение отдается теплицам. Для защиты от прямых солнечных лучей и чрезмерного нагрева при использовании обычной теплицы можно просто окрасить ее стекла белой краской.

Общая производственная площадь – 450 м2

Объем необходимых инвестиций

Оборудование – 700 000 руб. Транспортные средства – 1 850 000 руб. Ремонт и обстройка производства – 450 000 руб. Земельный участок – 300 000 руб. Застройки и сооружения – 4 100 000 руб.

Основные финансовые показатели, характеризующие эффективность проекта:

требуемые инвестиции в проект – 7 400 000 руб. срок окупаемости (PB) – 0,8 года дисконтированный срок окупаемости (DPB) – 0,9 года внутренняя норма доходности (IRR) – 183,5% чистая текущая стоимость (NPV) – 5 063 000 руб. ставка дисконтирования – 24,3% коэффициент возврата инвестиций (ROI5) – 6,35