ЗАДАНИЕ СТУДЕНТАМ
Во время посещения выставки посетите вышеперечисленные стенды. Побеседуйте с экспонентами, поинтересуйтесь, какие новые товары и продукты они демонстрируют на выставке, какие крупные проекты им удалось завершить за последнее время, каковы перспективы их развития. Возьмите рекламные буклеты, адреса сайтов для подготовки развернутого отчета о выставке.
При осмотре экспозиций IFFF -16 отметьте наиболее запомнившиеся моменты, а в отчете кратко опишите следующие характеристики выставочной деятельности:
- площадь стенда;
- четкость концепции, выразительность и броскость выбранного стиля оформления;
- ассортимент и качество выставочных образцов;
- наличие каталогов, прайс-листов, рекламных буклетов;
- наличие филиалов, представительств, дилерской сети;
- возможность покупки в кредит, в рассрочку, по лизинговым схемам;
- наличие сервисного центра, гарантийного обслуживания;
- внимание и заинтересованность в общении с посетителями
№ | Наименование компании | Сфера деятельности | Задание студентам по дисциплине ТиТ СКСиТ | Пав.1, Зал 2 Стенд |
1 | 1Р - Рарус | Компании «1С-Рарус» представляет широкую линейку программных продуктов, предназначенных для автоматизации предприятий HoReCa. Решения автоматизируют оперативный, бухгалтерский и налоговый учет и обеспечивают эффективную работу ресторанов, баров и гостиничных комплексов. | Какие преимущества для управляющих предприятиями гостиничного и ресторанного бизнеса даёт использование автоматизированных программ? | В 211 |
2 | UCS | Компании UCS представляет широкую линейку программных продуктов, предназначенных для автоматизации предприятий HoReCa. Решения автоматизируют оперативный, бухгалтерский и налоговый учет и обеспечивают эффективную работу ресторанов, баров и гостиничных комплексов. | Какие преимущества для управляющих предприятиями гостиничного и ресторанного бизнеса даёт использование автоматизированных программ? Ознакомьтесь с представленными на стенде динамическими меню-бордами, киосками самообслуживания, мобильными терминалами официанта на Android устройствах | В 317 |
3 | Афина-Мебель | Компания «Афина-Мебель» представляет мебель для летних кафе, ресторанов, фудкортов, а также зон отдыха и бассейнов. | Какие потребительские характеристики мебели, инвентаря, шатров являются существенными? Как можно увеличить сроки использования? | В 307 |
4 | Комплекс-бар | «Комплекс-бар» предлагает в своем ассортименте профессиональную посуду, барный и кухонный инвентарь, предметы сервировки стола от мировых производителей | Какие потребительские характеристики посуды из стекла и фарфора являются существенными? Как можно увеличить сроки использования столовых приборов? Для каких целей опытные покупатели столовых приборов и наплитной посуды приносят на выставку небольшой магнит? Для ресторана на 50 п\мест сколько плоских тарелок для 2-х блюд следует закупить? | В 405 |
5 | Деловая Русь | Компания «Деловая Русь» - крупная инжиниринговая компания, поставщик оборудования для комплексного оснащения предприятий общественного питания. Обладает собственной производственной базой. | Какие потребительские характеристики фритюрниц являются существенными? Рассмотрите внимательно новинку выставки – отечественную фритюрницу RoboFry Как осуществляется регулировка температуры жира в емкости? Предусмотрена ли «холодная зона» и каково её предназначение? Как происходит слив масла и его фильтрация? Существует ли возможность реализации автоматических программ? Если в двух фритюрницах одинаковой вместимости от разных производителей мощность ТЭНов различается на 2 кВт, то какая из них более эффективна и экономична в эксплуатации: с меньшей или с большей установленной мощностью? Внимание! Эффективность и экономичность рассчитывается не только по энергопотреблению, но и по качеству приготовленных блюд, скорости их приготовления, расходу масла. | В 119 |
6 | Robot-Coupe | Robot-Coupe – производитель и бесспорный лидер в создании новых образцов электромеханического оборудования для профессиональной кухни | Обратите внимание на новинку - овощерезку CL50 Ultra Пицца. Что дает конечному потребителю возможность использования двух скоростей - 375 и 750 об./мин? Напишите в отчете, какие конкурентные преимущества она имеет по сравнению с аналогами других производителей. Какие требования НАССР выполняются в представленных образцах? | В 309 |
7 | ФУДЕК | Компания «Фудек» была организована в 2001 году на базе Московского представительства американской корпорации «Henny Penny». Приоритетными направлениями деятельности компании являются рестораны быстрого обслуживания, традиционные рестораны и организация отделов горячего питания в супермаркетах. | Рассмотрите модельный ряд фритюрниц Henny Penny. Какие преимущества и недостатки имею фритюрницы с герметически закрываемыми крышками? Как это влияет на калорийность и индекс гликемичности готового блюда? Какое влияние на качество и ошибки по вине повара оказывает возможность использования автоматических программ? Почему предложенный производителем способ фильтрация масла значительно снижает образование вредных продуктов термического распада жиров? Обратите внимание на тепловые витрины американской фирмы Hatco. Напишите в отчете, почему используемая конструкция позволяет сохранить у демонстрируемого продукта привлекательный внешний вид и высокие вкусовые качества. Какие требования НАССР выполняются в представленных образцах? | В 409 |
8 | AIR-VAN | AIR-VAN Мы делаем не просто вагоны, это настоящие кафе на колесах, в которых удобно готовить и продавать. | Рассмотрите представленные на выставке фуд-траки. Где их целесообразно устанавливать, и для каких потребителей они предназначены? Какой ассортимент блюд могут предложить? Используя материалы сайта restoranoff. ru опишите кратко проблемы, с которыми уже столкнулись пионеры мобильного стрит-фуда? http://restoranoff. ru/news/newsfeed/restoratory-standartiziruyut-fud-traki/ | В 602 |
9 | ЮКАРТ | Фирма ЮКАРТ – швейное предприятие - занимается разработкой и пошивом головных уборов для разных видов производств, а также вышивку логотипа на спецодежде. | Какими потребительскими характеристиками должна обладать санитарная одежда поваров, мойщиц, уборщиц. За чей счет производится стирка спецодежды – работника или работодателя? | В 607 |
