МАОУ Заозерная СОШ с углубленным изучением
отдельных предметов № 16 г. Томск
« Упаковка»
(«немой продавец»)
Выполнила:
Варламова Кристина,
ученица 6 Б класса
Руководитель:
,
учитель биологии и ОБЖ
Томск 2015г.
Содержание
Введение - 3
I. Значение упаковки 3
II. Виды упаковки 5
III. Последствия нарушения упаковки 7
IV. Практическая работа 8
V. Рекомендации 11
VI. Заключение 11
VII. Литература 12
Введение
Иногда упаковку называют немым продавцом.
Создавая и выводя на рынок определенный товар, каждый производитель обязательно задумывается том, чтобы именно его товар все узнавали, чтобы он отличался от конкурентов не только составляющей частью, а и внешним видом. Именно для этого и существует упаковка. Их дизайн играет очень важную роль в узнаваемости вашего товара. Она способна как привлечь покупателя, так и вызвать негативные эмоции.
Связь здоровья человека и упаковки – это тема, которая в последнее время волнует многих и обсуждается все чаще. Не исключено, что предпосылками для этого является конкурентная борьба между производителями различных видов упаковки. Тем не менее, некоторые исследования показывают, что не все упаковочные материалы в равной степени могут быть безопасными для здоровья человека, а также сохранять вкус и пищевую ценность продуктов питания. На первое место среди важных факторов при выборе товара выходят полезность продуктов питания для здоровья, их качество, а также безопасность упаковочного материала. В своей работе хочу изучить о влиянии упаковки на выбор и здоровье покупателей.
Цель: влияние упаковки на выбор покупателя и на сохранение здоровья человека
Задачи:
проанализировать литературные источники выявить степень знаний об упаковке у своих одноклассников разработать рекомендации по выбору продуктов без ущерба для здоровьяОбъект исследования: учащиеся 5 б класса МАОУ заозерной СОШ №16 г. Томска
Предполагаемый результат: повышение уровня знаний учащихся о выборе упаковки, ее безопасности, как для здоровья людей, так и для окружающей природы.
I. Значение упаковки
1.1. История упаковки
История упаковки насчитывает не менее двух тысячелетий. В своем развитии она прошла путь от простого ярлычка до сложного дизайнерского продукта.
Соответствующее сочетание размеров, конфигурации и художественного оформления упаковки может вызвать различные эмоции - радости и уныния, возбудить аппетит или создать атмосферу богатства и роскоши. Упаковку необходимо рассматривать с различных позиций: продолжительности хранения, удобства отгрузки, транспортировки, продажи и использования.
Упаковка, будь то жестянка из-под горчицы или картонная коробка из-под мыла, представляет собой неотъемлемую часть товара. С функциональной точки зрения она служит для его защиты от повреждений во время его транспортировки или хранения. С эстетической точки зрения упаковка - это лицо товара, и от ее привлекательности во многом зависит спрос на товар и, в конечном счете, успех фирмы.
Размеры, форма, конструкция, цвет, шрифт, название и элементы художественного оформления должны подчеркивать особенности каждого конкретного товара или его производителя.
1.2. Дизайн упаковки
Покупатель с доверием относится к товарам, упакованным в добротные и изящно оформленные коробки, банки и футляры.
1.2.1. Цвет
В системе дизайна упаковки цвет очень важен. Он способен изменять наше представление о форме предмета, его качестве, вкусе, принадлежности; вносить живость и одухотворенность в упаковку. Цвет может вызывать самые противоречивые чувства и мнения, ассоциации, поэтому знание специфики «цветных» вопросов позволяет корректнее решать задачи, связанные с оформлением упаковки.
Какие цвета лучше использовать для упаковки
Белый. Здесь все просто: он сочетается со всеми цветами. Однако лучше, не использовать белый как основной цвет. Это делает упаковку холодной, словно льдинка.
Желтый. Самый солнечный, теплый и легкий цвет. Обилие желтого придает упаковке слегка несерьезный, игривый тон.
Оранжевый. Если желтый побуждает тихую радость, то оранжевый вызывает бурный восторг.
Красный. Цвет любви, пылкости и решительности. Иногда в одной упаковке можно сочетать несколько разных оттенков красного.
Розовый. Подарок, упакованный в этот нежный цвет, сентиментален и трогателен. Зеленый. Нейтральный цвет. Темный, насыщенный зеленый выглядит солидно и богато, нежные, светлые оттенки производят впечатление чего-то хрупкого и нежного.
Фиолетовый. Таинственный, фантастический цвет. Многие люди боятся этого цвета, не любят его - будь аккуратен.
Золотой и серебряный цвета. Рекомендуется использовать как элементы упаковки (ленты, банты, мелкие аксессуары).
1.2.2. Размеры и форма являются важнейшими характеристиками упаковки. Ценность изделия может быть подсознательно увеличена от большого размера коробки, что может сыграть решающую роль при выборе покупки.
Выбор формы тары может быть продиктован существующими контейнерами, типом изделия, его конфигурацией, весом и другими факторами.
1.2.3. Информация
При разработке текста на упаковке необходимо тщательное изучение состояния вопроса. Наиболее действенными являются короткие лаконичные, технически грамотные формулировки. Они размещаются на видных местах и выполняются крупно и ярко. Некоторые типы упаковки являются изделиями повышенной опасности и при несоблюдении соответствующих мер предосторожности могут привести к несчастным случаям. Так, разбитые стеклянные контейнеры и бутылки могут вызвать отравление разлившимися ядовитыми жидкостями, раны и порезы острыми краями осколков. Металлические канистры иногда имеют острые грани и заусенцы. Проектировщик упаковки должен знать эти опасности и предусмотреть меры по их предотвращению.
1.3. Информация на упаковке
1.3.1. Состав продукта. Этикетка должна содержать не только название продукта и его производителя, но и количество белков, жиров, углеводов и калорий на 100 г продукта.
Если на продукте зарубежного производства нет наклейки с переводом на русский язык и координатами поставщика в России, продукт, скорее всего, попал на рынок нелегально, и может быть некачественным.
Покупайте продукты только с хорошо читаемыми этикетками, на которых указаны пищевая ценность и состав продукта.
1.3.2. Срок хранения
Срок хранения продукта может быть обозначен несколькими способами. «Годен до» означает, что в определенную дату и время продукт теряет годность.
Если указан конкретный срок хранения, на упаковке надо искать дату и время производства продукта и рассчитывать, когда срок хранения у него заканчивается.
Пищевых продуктов с неограниченным сроком хранения не бывает. Выбирайте только те продукты, срок хранения которых указан явно и еще не истек.
Дата производства не может быть нанесена на упаковку шариковой ручкой или фломастером – они выбивается на краю упаковки специальным станком или печатается штампом на этикетке.
II. Виды упаковки продуктов питания
Существует разная упаковка для продуктов питания.
2.1. Стеклянная
Стекло как материал для изготовления упаковки находит широкое применение в пищевой промышленности. Стекло считается самым безопасным для здоровья упаковочным материалом для продуктов питания.
Стеклянные бутылки – один из старейших и наиболее безопасных для здоровья и окружающей среды видов упаковки. Стекло является инертным материалом, оно не вступает в химические реакции с продуктом, полностью обеспечивает защиту от проникновения газов, жидкостей и устойчиво к влаге. Стекло производится из минерального сырья и не содержит вредных веществ, которые могут проникать в пищевой продукт, а также не придает продукту посторонних вкуса и запаха. К тому же, стекло является полностью перерабатываемым материалом.
Предпочтения покупателей при выборе пищевой продукции в зависимости от ее упаковки в странах Западной Европы расходятся: часть из них ориентируется на внешний дизайн упаковки, другая же часть, процент которой в последнее время постоянно увеличивается, основное внимание уделяет качеству упаковки, ее экологичности и способности сохранять свойства пищевых продуктов.
Это подтверждают данные, полученные независимой консультативной компанией InSites. В мае 2011 г. она провела исследование в странах ЕС, которое показало, что большинство европейских потребителей отдают предпочтение именно стеклянной упаковке для пищевых продуктов и напитков. Тремя ключевыми причинами такого предпочтения стали:
• способность стеклянной тары сохранять вкус упакованной продукции;
• всем известная безопасность стекла для здоровья;
• отсутствие вредного воздействия на окружающую среду.
Было опрошено девять тысяч человек в семнадцати странах Европы. Результат исследования показал, что видеть стекло в качестве материала для упаковки продуктов питания (молока, напитков и т. п.) предпочитают 74% европейцев.
Результаты данного опроса также показывают, что преобладающая часть европейских потребителей готова платить больше денег за стеклянную тару, особенно для молочной продукции – молока и йогурта.
Кроме того, 65% европейцев предпочитают покупать продукты в стеклянной таре потому, что стекло прекрасно сохраняет вкусовые свойства продукции. Более того, разлитые в стеклянную тару или упакованные в нее продовольственные продукты вызывают устойчивую ассоциацию с высококачественной продукцией.
Практически 50% европейских потребителей уверены, что стеклянная упаковка является наименее опасной для окружающей среды; 80% знают, что стеклянную тару можно использовать повторно в качестве упаковки – без потери ее свойств.
Благодаря переработке стеклобоя, у стеклотарной индустрии есть существенное преимущество перед другими видами упаковки. Так, новый стеклянный сосуд может производиться из состава, содержащего до 90% старого стекла. При использовании стеклобоя, процесс производства нового стекла требует меньше энергии, в результате выброс в атмосферу углекислого газа снижается: использование 10% стеклобоя приводит к экономии энергии на 3% и уменьшению выброса СО2 на 7%.
Недостатки: хрупкость, что делает ее уязвимой в момент погрузки и транспортировки; цилиндрическая форма стеклянной тары повышает транспортные издержки, такая тара занимает много места на складах.
2.2. Картонная
Важнейшее достоинство картонной упаковки для пищевых продуктов – ее экологичность. Картон, вступая в контакт с тем или иным продуктом при его транспортировке и хранении, не выделяет в него вредных для здоровья человека веществ. С этой точки зрения картонно-бумажная упаковка соответствует всем требованиям отраслевых ГОСТов, чем во многом и определяется ее высокая популярность.
Нельзя не отметить такое преимущество упаковки из картона, как ее относительно небольшой вес (это свойство становится особенно заметным при сравнении, например, с упаковкой из стекла или пластмассы).
Наконец, в подавляющем большинстве случаев она имеет относительно невысокую цену, а значит, доступной будет и продукция, которая в нее помещена.
Не следует заворачивать пищевые продукты в газетную бумагу, так как в ней содержатся вредные для здоровья красители, которые неизбежно попадают в пищевые продукты.
2.3. Пластиковая
Пластические массы или полимерные материалы, используемые для производства тары и упаковки, содержат в своем составе химические соединения, которые в процессе их эксплуатации систематически выделяются в окружающую природу и другие контактирующие с ними среды, в том числе и продукты питания. При этом происходит нанесение вреда здоровью человека.
2.4. Алюминиевая
Алюминиевая фольга - это удобный упаковочный материал, часто используемый многими хозяйками в быту. Пищевые продукты в алюминиевой упаковке (напр., вакуумной) можно найти и в магазинах. Она воздухо-, водо-, светонепроницаемая, но может вступать в реакцию с кислыми пищевыми продуктами, содержащими соль.
Характерный признак таких реакций - появление на фольге пятен серого или белого цвета. Образовавшиеся соли алюминия не вредны для здоровья, однако они могут оказать неблагоприятное воздействие на вкусовые качества продукта. Поэтому в алюминиевую фольгу не следует заворачивать селедку, копчености и им подобные продукты питания.
Преимущества упаковки из алюминия:
- Алюминиевая упаковка устойчива к внешним воздействиям, она позволяет сохранять содержимое при различных температурах; контейнеры из алюминия могут применяться для разогревания продуктов питания в микроволновых печах.
2.5. Жестяная
Жестянаяупаковка также обеспечивает герметичность продукта и гарантирует безопасность как потребителям, так и производителям продуктов питания. Банка защищает от влаги, кислорода и света, обеспечивает герметичность упаковки. После наполнения закатанная банка термически стерилизуется, что защищает продукт от болезнетворных бактерий и продлевает срок его хранения. Что касается защиты окружающей среды, то и здесь жестяная банка – идеальное решение для производителей и потребителей, которые все больше заботятся об экологии. Металл является постоянным ресурсом, перерабатываемым на сто процентов, а это означает, что упаковка может быть использована снова и снова, без ухудшения её качества и свойств.
Обычно поверхность оцинкованной жести покрыта лаком, хотя иногда встречаются и не покрытые лаком жестяные банки (как правило, это импортированные пищевые продукты). До тех пор, пока жестяная банка плотно закрыта, она не представляет никакого вреда. Но как только ее открывают, металл попадает в содержащийся в ней пищевой продукт. Поэтому после вскрытия консервной банки, ее содержимое необходимо переложить в стеклянную емкость. Если припой, используемый при сварке шва жестяной банки, содержит свинец (в наше время это встречается крайне редко), то после вскрытия банки этот металл может попасть в ее содержимое.
2.6. Саморазрушающаяся
Саморазрушающиеся полимерные материалы подразделяют на биоразлагаемые, разрушающиеся под действием света, и разлагаемые химическим путем. Наиболее перспективно получение таких материалов из природного крахмала, картофеля и зерновых культур.
Экологическая функция упаковки в последние годы приобретает все более важное значение. По мере увеличения темпов производства возникают проблемы уничтожения использованной упаковки. Она с медленной скоростью разлагается в природе под естественным воздействием света, тепла, влаги. Особые проблемы возникают с полимерными материалами, период разложения которых достигает 80 лет.
Решают экологические проблемы использованной упаковки различными путями: увеличением объемов многооборотной потребительской тары; сбором и вторичной переработкой традиционными способами; использованием полимерных материалов, способных растворяться и в растворе подвергаться вторичной переработке; сжиганием с использованием фильтров и аппаратов, улавливающих вредные летучие продукты: разработкой и использованием для упаковки пищевых продуктов съедобных и самодеструктирующихся упаковочных материалов.
III. Последствия нарушения упаковки
При нарушении упаковки могут возникнуть проблемы со здоровьем.
3.1. Влияние климатических факторов на свойства пищевых продуктов
Климатический фактор | Изменение качества |
Кислород воздуха | Изменение цвета овощей и фруктов, разрушение эфирных масел, прогоркание жиров |
Влага | Образование комков, размягчение, прогоркание жиров, микробиологическая порча |
Свет | Разрушение витаминов А, Е, К, В2, В6, В12, С. прогоркание жиров |
Температура | Повышение температуры на 10є увеличивает скорость химических реакций в 2-3 раза и снижает срок хранения |
3.2. Заболевания, возникающие при использовании продуктов с нарушенной упаковкой
3.2.1. Дизентеримя — инфекционное заболевание, поражения желудочно-кишечного тракта, отдела толстой кишки.
Возбудитель заболевания вызывает воспаление стенки толстого кишечника. Главный симптом дизентерии — не очень обильный частый жидкий стул.
Кроме того, у больного ухудшается общее самочувствие: появляется тошнота, рвота, снижается аппетит, беспокоят головные боли. При развитии болезни возможно обезвоживание. Это может произойти через грязные руки, при попадании бактерий в пищевые продукты, воду, через насекомых. Наибольшее распространение инфекция получила в развивающихся странах, где этому способствует скученность населения и антисанитария. Происходит поражение слизистой толстого кишечника, что проявляется жидким стулом со слизью и примесью крови, болезненностью при дефекации. Однако у многих больных наблюдается лишь легкий водянистый понос.
3.2.2. Сальмонеллез
Основной путь заражения при сальмонеллезе — через употребление в пищу продуктов, в которых содержится большое количество сальмонелл. Обычно это наблюдается при неправильной кулинарной обработке.
3.2.3. Пищевое отравление
Потенциально опасными являются блюда, которые некоторое время хранились после приготовления, хотя вызвать отравления могут и свежеприготовленные продукты.
Есть несколько особых признаков:
- у продукта истек или скоро истекает срок годности, его упаковка нарушена или имеет дефекты (вмятины, потертости, нечеткость краски), продукт имеет нехарактерный запах, вкус и цвет продукта изменен, консистенция неоднородная, слоистая, при размешивании появляются пузырьки газа, есть осадок на дне, если продукт жидкий, нарушается прозрачность и т. д.
IV. Практическая часть
Для изучения данной темы было проведено анкетирование среди учащихся 5 б класса. В анкетировании участвовало 25 человек. Были получены следующие результаты.
На вопрос « На что вы обращаете внимание при выборе продуктов питания?» большинство отметили срок годности (17 чел.), мало обращают внимания на внешний вид (1 чел.), цену (3 чел.) и состав продукта (4 чел.).
2. На вопрос «Какие продукты питания вы покупаете в магазине?» данные опроса представлены на диаграмме. В основном одноклассники покупают сладости, соки, газированную воду, фрукты и другие продукты.
3. Признаки, указывающие на непригодность продуктов, были следующие: срок годности(13чел.), внешний вид (9 чел.), нарушение упаковки (9 чел.). Большинство имеют представления об опасных признаках
4. Большинство пятиклассников при покупке продуктов обращают внимание на страну производителя.
5. Как показало анкетирование, большинство учащихся предпочитает покупать продукты местных производителей.
6. При выборе продукта, с каким сроком годности вы берете продукты?
Товары с большим сроком годности будут содержать больше различных консервантов, что может в дальнейшем сказаться на здоровье. Продукты с меньшим сроком годности более полезны.
V. Рекомендации
1.Обращайте внимание на вид этикетки
- Если этикетка стерлась, переклеена или перепечатана поверх старого текста, такой продукт лучше не покупать. Покупайте продукты только с хорошо читаемыми этикетками, на которых указаны пищевая ценность и состав продукта. Дата производства не может быть нанесена на упаковку шариковой ручкой или фломастером – они выбивается на краю упаковки специальным станком или печатается штампом на этикетке. Пищевых продуктов с неограниченным сроком хранения не бывает. Выбирайте только те продукты, срок хранения которых указан явно и еще не истек. Не следует заворачивать пищевые продукты в газетную бумагу, так как в ней содержатся вредные для здоровья красители, которые неизбежно попадают в пищевые продукты
VI. Заключение
В результате проделанной работы, были сделаны следующие выводы:
1. Проблема выбора упаковки существует и является актуальной как в зарубежных странах, так и нашей стране, и школе
2. Уровень информированности одноклассников недостаточный, что может привести к развитию заболеваний.
3. Просветительская работа ведется грамотно и планомерно, но учащиеся нашей школы нуждаются в дополнительной информации. Для этого были составлены рекомендации. Материалы исследования будут представлены на классном часе, на сайте школы, хочется надеяться больше людей будут делать осознанный выбор, не оказывая вреда своему здоровью и окружающей природе
VI. Литература
https://www. google. ru/search? q=картинки+этикетки&newwindow=1&sa=X&espv=2&biw=16
http://www. /services_sertifikat/etiketka
http://dic. academic. ru/dic. nsf/econ_dict/20470
http://okil. ru/label/samoklejuwiesja-jetiketki
/http://www. etiketki24.ru
/http://labelprom. ru/Pechat-etiketki. html
http://www. kazhdan. ru/russia_etiketka_print/tomsk_etiketka_print
https://www. moya-etiketka. ru/
http://www. classes. ru/all-russian/russian-dictionary-Ushakov-term-85987.ht
http://www. /86.html
http://www. proetiketki. ru/etiketki/mir-etiketok/termin
http://www. ppk-print. ru/listovaya-produkciya/etiketka
http://mripp. ru/etiketka. shtml
http://www. /articles/design/etiketka-eto-sovsem-ne-prosto. htm
http://okil. ru
http://www. znaytovar. ru/new855.html
http://www. acapod. ru/3004.html#ixzz3TrhxbzR9
Приложение
Вопросы анкеты
На что вы обращаете внимания при покупке продуктов в магазине?а. цена
б. внешний вид
в. срок годности
г. состав продукта
д. другое
Какие продукты первой необходимости вы чаще всего покупаете?
Какие признаки вы знаете указывающие на непригодность продукта?
Обращаете ли вы на страну производителя?
а. да
б. нет
Вы выбираете продукты :
а. местных производителей
б. импортные производители
Вы предпочитаете продукты :
а. большим сроком годности
б. с небольшим сроком годности
