Тесты по технологии для 6 класса.
Отметьте знаком «+» один или все правильные ответы:
1. По способу приготовления бутерброды могут быть:
А) простые, сложные, закрытые;
Б) комбинированные, слоистые;
В) всякие.
2. Для максимального сохранения в овощах минеральных солей их:
А) варят в воде;
Б) варят в кожуре;
В) варят в пару;
Г) запекают в духовом шкафу;
Д) жарят.
3. Каши можно варить:
А) на молоке;
Б) на бульоне;
В) на киселе;
Г) на воде.
4. при сервировке стола к обеду вилку кладут:
А) справа от тарелки зубцами вверх;
Б) слева от тарелки зубцами вверх;
В) справа от тарелки зубцами вниз;
Г) в специальную укладку.
5. диетические яйца имеют срок хранения:
А) не более 7-ми суток;
Б) более 7-ми суток;
В) не более 3-х суток.
6. Отметьте, во сколько раз больше берется воды, чем макарон, при сливном способе варки:
А) в 2 раза;
Б) в 3 раза;
В) в 5 раз;
Г) в 2 раз.
7. Хозяйка сварила пшенную кашу, но каша на вкус немного горчит так как:
А) каша подгорела;
Б) каша пересолена;
В) каша переварена;
Г) плохо промыто пшено;
Д) нарушены сроки и условия хранения пшена.
8. В какой крупе больше всего витамина В:
А) в пшене;
Б) в овсяной;
В) в манной.
9.Самая любимая каша на Руси:
А) гречневая;
Б) рисовая;
В) пшенная.
10. Что такое « кызыл эремсек»:
А) молоко с творогом;
Б) сметана с медом;
В) молоко с катыком и простоквашей.
11. Назвать блюдо не относящееся к башкирской кухне:
А) бишбармак;
Б) улюш;
В) кыстыбый;
Г) пельмени.
12. Пищевая ценность продуктов измеряется в:
А) граммах, килограммах;
Б) килокалориях;
В) миллилитрах.
13. Пищевые отравления - это заболевания:
А) вызванные потреблением недоброкачественной пищи;
Б) химическими токсическими веществами;
В) нет правильного ответа.
14. К чему относится нож:
А) к столовым приборам;
Б) к столовой посуде;
В) к столовому инвентарю.
15. Из какао бобов готовят напиток:
А) кофе;
Б) чай;
В) какао.
16. К кофейной посуде относятся:
А) кофейник, молочник;
Б) чайник, вазы для фруктов;
В) тарелка и ложка.
17. В состав пищи человека входят продукты:
А) животного происхождения;
Б) растительного и животного происхождения;
В).растительного происхождения.
18. Как нужно передавать ножи и вилки друг другу:
А) ручкой к себе;
Б) ручкой вперед;
В) каким то другим способом.
19. В чем заключается первичная обработка овощей:
А) ортировка и измельчение;
Б) мойка, чистка, измельчение;
В) сортировка, мойка, чистка, измельчение.
20. Из яиц можно приготовить:
А) яичницу;
Б) омлет,
В) кулебяку;
Г) гоголь-моголь;
Д) формаш.
21.Салатными заправками являются:
А) майонез;
Б) сметана;
В) уксус;
Г) растительное масло.
22. Какие виды чая существуют:
А) зеленый;
Б) коричневый;
В) красный;
Г) белый;
Д) желтый.
23. Пищевые продукты нельзя хранить:
А) в стеклянной емкости;
Б) в керамической посуде;
В) оцинкованной посуде;
Г) пластиковой емкости;
Д) алюминиевой посуде.
24. Перед замешиванием муку:
А) проветривают;
Б) просеивают;
В) сушат;
Г) обжаривают.
20. Напишите, какие продукты готовят из молока (не менее5) ______________________________________________________________________
21. Какая маркировка проставляется на разделочной доске хлеба______________
