Пищевая и энергетическая ценность потребленных продуктов питания в виде приготовленных блюд и готовых к употреблению продуктов в домашнем и общественном питании по 10-процентным (децильным) группам

Таблица 28.6

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПОТРЕБЛЕННЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ В ВИДЕ ПРИГОТОВЛЕННЫХ БЛЮД

И ГОТОВЫХ К УПОТРЕБЛЕНИЮ ПРОДУКТОВ В ДОМАШНЕМ И ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ

ПО 10-ПРОЦЕНТНЫМ (ДЕЦИЛЬНЫМ) ГРУППАМ

Все лица                                                                                                                         в среднем на потребителя, в сутки

		Все респонденты	в том числе в группировках по 10-ти процентным группам
1 группа	2 группа	3 группа	4 группа	5 группа	6 группа	7 группа	8 группа	9 группа	10 группа
1	Общая энергетическая ценность (калорийность) среднесуточного рациона, ккал	2494,0	2404,9	2377,1	2429,7	2463,2	2494,9	2530,4	2435,8	2563,0	2573,0	2656,5
Потребление  пищевых веществ, г
2	Белок	83,9	75,6	76,9	79,8	81,6	83,3	85,5	83,6	88,3	89,6	93,4
3	Потребление белка на 1 кг массы тела	1,40	1,49	1,40	1,37	1,44	1,37	1,41	1,31	1,43	1,40	1,40
4	Жиры	108,6	97,1	98,8	103,3	106,3	108,2	111,3	106,0	114,8	116,7	122,6
5	Углеводы	296,2	307,3	295,4	295,7	295,5	297,6	297,4	287,8	295,6	292,9	297,2
6	Моно - и дисахариды	127,7	124,9	123,1	124,5	127,0	126,5	128,8	123,3	131,1	131,3	136,3
7	Усвояемые полисахариды (крахмал)	168,5	182,4	172,3	171,2	168,5	171,1	168,7	164,5	164,5	161,6	160,8
8	Пищевые волокна, сумма	6,6	5,9	6,1	6,4	6,5	6,6	6,7	6,6	6,9	6,8	7,1
Доля основных пищевых веществ в общей калорийности рациона, %
9	Белок	13,6	12,6	13,1	13,3	13,4	13,5	13,7	13,9	13,9	14,1	14,2
10	Жиры	38,7	35,8	36,9	37,8	38,5	38,6	39,3	38,6	39,9	40,3	41,1
11	Углеводы	47,9	51,6	50,1	49,0	48,2	48,0	47,2	47,7	46,4	45,8	45,0
Потребление витаминов, мг
12	Витамин В1	1,2	1,2	1,2	1,2	1,2	1,2	1,2	1,2	1,3	1,3	1,3
13	Витамин В2	1,4	1,2	1,3	1,3	1,3	1,4	1,4	1,4	1,5	1,5	1,6
14	Витамин РР	15,2	14,1	14,1	14,8	14,7	15,2	15,4	15,0	15,9	16,2	16,8
15	Витамин С	80,8	64,7	70,4	75,3	77,6	80,7	84,0	81,8	87,9	88,4	95,9
16	Витамин А	0,6	0,4	0,5	0,5	0,5	0,6	0,6	0,6	0,7	0,7	0,7
17	Бета-каротин	2,7	2,4	2,5	2,6	2,6	2,7	2,8	2,7	2,9	3,0	3,2
Потребление минеральных веществ, мг
18	Железо	18,8	17,2	17,8	18,3	18,4	19,1	19,1	19,1	19,5	19,6	20,1
19	Кальций	830,9	696,5	748,6	776,2	806,1	827,0	861,1	852,0	896,4	899,1	935,1
20	Магний	398,6	351,1	372,7	385,5	383,7	400,3	406,9	411,7	422,0	418,2	430,0
21	Натрий	4145,1	3854,0	3869,7	4034,2	4092,0	4188,7	4212,7	4126,4	4280,7	4323,7	4440,5
22	Калий	3129,8	2872,2	2949,1	3050,2	3085,7	3157,6	3193,8	3128,3	3262,7	3242,7	3334,4
23	Фосфор	1326,5	1179,6	1231,5	1267,6	1291,7	1335,0	1355,8	1344,2	1397,3	1406,1	1443,7