Партнерка на США и Канаду по недвижимости, выплаты в крипто
- 30% recurring commission
- Выплаты в USDT
- Вывод каждую неделю
- Комиссия до 5 лет за каждого referral
Утверждаю» «Согласовано»
директор СШ №29 замдиректора по НМР
г. Астаны СШ№29 г. Астаны
______________ _______________
Разработка открытого урока
по предмету химия
Тема: Жиры. Их состав, строение и свойства.
Жиры в природе. Биологическая роль жиров.
Гидролиз жиров в технике. Гидрирование жиров.
Провела: Рысмухамбетова М. Д.
Класс: 11Б
Дата 20.02.2015 Класс11б Учитель химии
Тема: Жиры. Их состав, строение и свойства. Жиры в природе. Биологическая роль жиров. Гидролиз жиров в технике. Гидрирование жиров.
Smartцели:1.Составить постер и кластер, написать уравнения реакций, назвать фомулы веществ, сравнить вещества решить задачу, выполнить лабораторный опыт, составить тест.
Тип урока:изучения новой темы.
Методы обучения: словесный, наглядный, практический.
Формы работы: фронтальная беседа, индивидуальная работа, групповая.
Оборудование урока: интерактивная доска(видеоопыт), дидактический материал, учебник, растительное масло, вода, органический растворитель, перманганата калия, пробирки.
Ход урока:
Этапы урока | Деятельность учителя | Деятельность учащегося |
1.Организационный момент, введение в атмосферу сотрудничества 2.Введение в новую тему-10 мин. 3.Изучение новой темы-20мин. 4.Закрепление знаний-7мин. 5.Рефлексия-5мин. 6.Домашнее задание 7.Итог урока. | Учитель сообщает о начале урока, приветствует учащихся и гостей, сообщение темы, целей урока, деление на3 группы (по первым буквам пожеланий). Девизурока:Coming together is the beginning. Keeping together is progress. Working together is success. HenryFord Объединиться - это начало. Оставаться едиными - это прогресс. Работать в единстве - это успех. Генри Форд ПРИЕМ «Ассоциация» Какие ассоциации у вас вызывает слово жиры? Учитель записывает на доске. Затем показывает занимательный опыт«Смешивание масла и воды» и картину. Некоторые жидкости не ладят друг с другом. Возьмите масло и воду в качестве примера, вы можете смешать их вместе и трясти так сильно, как только можете, но они никогда не станут друзьями..... или станут? Что нам понадобится: А теперь ответьте на вопрос: Что общего между этим опытом и картиной?(картина нарисована масляными карандашами). ПРИЕМ «Покопаемся в памяти» Что вы уже знаете о жирах? Учитель рассказывает историю открытия жиров. Каждая группа получает по 3 задания по теме по инструктивной карте и учебнику: 1. Жиры в природе. Биологическая роль жиров. 2. Состав, строение и свойства жиров. 3.Гидролиз жиров в технике. Гидрирование жиров. ПРИЕМ «Перекрестный опрос» Дается 1 мин на составление по одному тестовому вопросу и учащиеся задают друг другу. ПРИЕМ «Куб познания» Бросается куб. Выбирается грань с соответствующим вопросом. Опишите чем отличаются твердые жиры от жидких. Сравните формулы двух жиров. Что приходит вам на ум, когда вы видите эти 2 картинки (полный человек и медведь). Проанализируйте, для чего выполняется данный опыт (видеоопыт о непредельности жиров). Предложите, в каких народных пословицах может говориться о масле. Аргументируйте, употребление жиров хорошо или плохо?П.1.3,у.7с.227 Обратная связь. | Учащиеся называют все то. что у них вызывает ассоциации. . Учащиеся отвечают: в то время как вода часто смешивается с другими жидкостями, с маслом такого не происходит. Молекулы воды сильно притягиваются друг к другу, молекулы масла так же, больше привлекают свои молекулы, они просто не смешиваются друг с другом. Масло всплывает над водой, поскольку имеет более низкую плотность. Учащиеся в группе обсуждают о том, что знают о жирах и высказывают свое мнение. Учащиеся работают в группе, на выполнение задания дается 10минут. По истечении времени выступление групп. Учащиеся отвечают на вопросы теста. Учащиеся в группе выбирают грань с соответствующим вопросом. Делают вывод. |
Инструктивная карта к уроку
«Жиры. Их состав, строение и свойства. Жиры в природе. Биологическая роль жиров. Гидролиз жиров в технике. Гидрирование жиров 11 класс.
2 группа. Состав, строение и свойства жиров.
Пользуясь §11.3 пунктом «Строение и структура жиров. Физические свойства»выполните в группе 3 задания. На общую работу дается 10 мин.
1.Дайте определение жирам. Составьте формулу тристеарина из глицерина и стеариновой кислоты. Чем отличаются друг от другапростые и сложные триглицериды?
2.Даны вещества и оборудование: растительное масло, вода, органический растворитель, перманганата калия, пробирки. С помощью эксперимента обозначить проблему и ее решить экспериментально, используя учебник на с.334 «Изучение свойств жиров».
ПРОБЛЕМА | ЧТО ЕСТЬ ДЛЯ РЕШЕНИЯ | ЧЕГО НЕ ХВАТАЕТ | РЕШЕНИЕ |
3.Используя диаграмму Венна, сравните жидкие и твердые жиры.
Жидкие жиры Твердые жиры
Помните, при презентации своих заданий участвуют все члены группы!
Инструктивная карта к уроку
«Жиры. Их состав, строение и свойства. Жиры в природе. Биологическая роль жиров. Гидролиз жиров в технике. Гидрирование жиров 11 класс.
1 группа. Жиры в природе. Биологическая роль жиров.
Пользуясь §11.3 пунктом «Нахождение жиров в природе и их значение»выполните в группе 3 задания. На общую работу дается 10 мин.
Составьте постер на тему «Биологическая роль жиров в организме». Используя таблицу аргументов, подтвердите фактами при работе с текстом учебника и дополнительным материалом.
Для дополнительного чтения.
Жиры, или липиды, - важный источник энергии. Вместе с углеводами и белками они составляют три основные компонента пищи.
В то время как углеводы обычно используются для немедленного получения энергии, жиры часто запасаются организмом «на черный день».
В жире содержится в два раза больше энергии, чем в такой же массе углеводов.
Жиры — важные органические вещества, имеющиеся во всех живых организмах. Молекулы их состоят из жирных кислот и глицерина.
Пищевые жиры — животные и растительные — не растворяются в воде.
Большинство растительных жиров, таких как кукурузное или оливковое масло, — жидкие, но некоторые жиры, содержащиеся в орехах, — твердые.
Большинство животных жиров, содержащихся в мясе, сале или сыре, твердые. В молоке содержится небольшое количество твердых животных жиров. Большинство животных жиров при нагревании становятся жидкими.
Жиры, называемые триглицеридами, хранятся в организме в виде жировой ткани (сала). Они играют роль хранилища энергии, а также защищают организм от холода.
Жиры, относящиеся к фосфолипидам, используются при образовании клеток тела.
Жиры бывают насыщенными или ненасыщенными. Сыр содержит ненасыщенные жиры. Это означает, что входящие в их состав жирные кислоты содержат максимально возможное количество водорода. Насыщенные жиры принято связывать с высоким уровнем холестерина в крови, что повышает риск инфаркта миокарда.
В пищеварительном тракте жиры под действием желчи и ферментов поджелудочной железы расщепляются на жирные кислоты и глицерин. Они всасываются лимфатической системой, прежде чем попасть в кровь.
АРГУМЕНТ | Почему “ДА” | Почему “НЕТ” |
1.Пищевые жиры растворяются в воде 2.Жиры не участвуют в процессе обмена веществ. 3.Жиры выполняют роль хранилища энергии. 4.Жиры повышают риск миокарда 5.Жиры не являются биологическим топливом 6. Жиры выполняют роль изолирующей прослойки. |
Составьте кластер «Применение жиров», используя §11.3
Применение жиров
Помните, при презентации своих заданий участвуют все члены группы!
Инструктивная карта к уроку
«Жиры. Их состав, строение и свойства. Жиры в природе. Биологическая роль жиров. Гидролиз жиров в технике. Гидрирование жиров 11 класс.
3группа. Гидролиз жиров в технике. Гидрирование жиров.
Пользуясь §11.3 пунктом «Химические свойства жиров»выполните в группе 3 задания. На общую работу дается 10 мин.
1.Изучите химические свойства жиров. При выполнении задания учащиеся проставляют знаки «+» или «-» по предложенным вопросам. Если ставите знак «+», то подтверждаете уравнением реакции.
№ | Вступают ли в реакцию вещества | Знаки «+» или «-» | Уравнение реакции, назовите продукты реакции. |
1 | Тристеарат+Н2О | ||
2 | Тристеарин+НCl | ||
3 | Тристеарат+NaOH | ||
4 | Тристеарат+H2 | ||
Триолеат+H2 |
2.Решите задачу. Сколько граммов триолеата получено, если для гидрирования кислоты, образовавшейся в результате гидролиза(н. у), необходимо 13,44 литров водорода?
Дайте названия следующим жирным кислотам: С17Н35СООН, С17Н33СООН, С16Н31СООН, С15Н31СООН, С17Н29СООН, С17Н35СООН, С17Н35СООН.
Что объединяет олеиновую и линоленовую кислоты?
Помните, при презентации своих заданий участвуют все члены группы!
Лист оценивания - матрица.
1 группа2 группа3 группа
Имя | Плюсы | Имя | Плюсы | Имя | Плюсы |
«+» ставится при правильном ответе!
4 плюса-«5»
3 плюса-«4»
2 плюса-«3»
Самоанализ урока.
Дата: 20.02.2015
Тема: Жиры. Их состав, строение и свойства. Жиры в природе. Биологическая роль жиров. Гидролиз жиров в технике. Гидрирование жиров. 11Б класс
Урок изучения новой темы запланирован в соответствии с календарно-тематическим планированием и проведен с использованием семи модулей обучения, содержание которого соответствует учебной программе. Мною были смарт-цели: составить постер и кластер, написать уравнения реакций, назвать формулы веществ, сравнить вещества решить задачу, выполнить лабораторный опыт, составить тест. В основе урока использовались приемы критического мышления: ассоциация, покопаемся в памяти, перекрестный опрос, куб познания, которые активизировали деятельность учащихся, способствовали развитию логического мышления, умению работать с информацией и самостоятельному изучения темы. Мною была предусмотрена лабораторная работа, которая развивала практические навыки учащихся. На уроке использовались занимательный опыт по смешиванию масла с водой и затем поставлен вопрос: что общего между этим опытом и картиной? Основной формой работы была - групповая и каждой группе давалось свое задание. На уроке использовались практико-ориентированные вопросы, которые позволяли проводить связь с жизнью. Кроме того, была проведена межпредметная связь с английским языком на примере высказывания данного в начале урока и биологией при изучении вопроса о биологической роли жиров. Урок тесно связан с предыдущими уроками и работает на последующие, т. к. направлен на выработку умений и навыков анализировать, наблюдать, исследовать. Атмосфера доброжелательности, сотворчества, удовлетворения от проделанной работы, позволили уйти ребятам в бодром настроении с тем, чтобы завтра приступить к поиску новых решений и повышению качества знаний. Постановка проблемных вопросов и работа в группе позволила всем учащимся активно вовлечься в работу. Я счита., что урок цели достиг.
Учитель химии
Анализ посещенного урока в 11Б классе
учителя химии
Тема: Жиры. Их состав, строение и свойства. Жиры в природе. Биологическая роль жиров. Гидролиз жиров в технике. Гидрирование жиров.
Цели урока:1.Составить постер и кластер, написать уравнения реакций, назвать формулы веществ, сравнить вещества решить задачу, выполнить лабораторный опыт, составить тест.
Тип урока: изучения новой темы.
Структура урока отличалась четкостью, продуманностью, этапы урока взаимосвязаны. Время отведенное на каждый этап, верно скорректировано. Урок проводился с использованием семи модулей. Использовались разнообразные приемы критического мышления (например, диаграмма Венна). На уроке применялись следующие методы обучения: частично-поисковый, наглядные, практические
(лабораторная работа). Использовались разнообразные формы работы: фронтальная беседа, индивидуальная работа, групповая. На уроке прослеживается система работы, вырабатывается четкость в использовании идей семи модулей. Эффективно продумана рефлексия урока. Интерес вызвала матрица при оценивании учащихся, которая как мне показалось, была объективной.
Выводы: формы и приемы работы соответствоваливыбранным методам, соответствующим изучаемому материалу и способам организации деятельности учеников. Качество знаний достаточно высокое к концу урока. Задачи и цели урока достигнуты. Содержание учебного материала отличалось доступностью, научностью и практической направленностью.
Учитель СШ №55
