АЛЬГИНАТ (НАТРИЕВАЯ СОЛЬ)
СПЕЦИФИКАЦИЯ ПРОДУКТА
Описание продукта и сфера применения: | Как пищевая добавка, альгинат натрия применяется при изготовлении мармелада, конфет, желе, джемов; сгущенных продуктов с сахаром, для осветления соков, замутнения безалкогольных напитков; при производстве майонезов, соусов, мясных и рыбных студней, а так же пищевых концентратов. Другие сферы применения альгината натрия: в фармакологии и косметике, как стабилизатор эмульсии в кремах и лосьонах; как среда для приготовления кремов мазей и помад. | |
Состав: | Альгинат Натрия (Е401) | |
Органолептические показатели: | Консистенция | Однородная мелкодисперсная, сыпучая масса. Допускается незначительное количество комочков, которые легко рассыпаются при легком механическом нажатии. |
Цвет | Белый | |
Вкус, запах | Натуральный, свойственный компонентам входящим в состав смеси, нейтральный, без посторонних привкусов и запахов. | |
Физико-химические показатели: | Массовая доля влаги, не более % рН Посторонние примеси Вязкость (1,0% раствор при 20°C) Размер частиц | 15 5-7 Не допускаються 1150 cps 100 mesh |
Микробиологические показатели: | Общее количество мезофильных аэробных и факультативно — анаэробных микроорганизмов, КУО в 1г, не более | 5,0*104 |
Плесневые грибы, КУО в 1г, не более | 1,0*102 | |
Бактерии группы кишечных палочек, в 0,1г | Не допускается | |
Патогенные микроорганизмы, в т. ч. бактерии рода Сальмонелла, в 25г | Не допускаеться | |
L. monocytogenes, в 25 г | Не допускается | |
Тяжёлые металлы: | Свинец мг/кг, не более | 10,0 |
Кадмий мг/кг, не более | 2,0 | |
Мышьяк мг/кг, не более | 2,0 | |
Ртуть мг/кг, не более | 0,2 | |
Медь мг/кг, не более | 30,0 | |
Цинк мг/кг, не более | 200,0 |
