Бизнес-план магазина «Минимаркет»

Бизнес-план магазина «МИНИМАРКЕТ»

1. Краткий инвестиционный меморандум

В России одной из самых перспективных и быстроразвивающихся областей считают сферу розничной торговли продуктами питания. Данная отрасль обладает динамично растущим оборотом и в целом положительной динамикой.

Степень успешности рассматриваемого проекта правильно будет оценить как высокую, так как даже несмотря на многочисленные продуктовые магазины, удачно выбранное место и правильные маркетинговые стратегии позволят в кратчайшие сроки занять свою нишу и выйти на стабильную прибыль.

Продукты питания — товар, который всегда пользуется непрерывным спросом, даже в периоды кризиса. Можно сказать, что открытие магазина — это отличная возможность начать свою предпринимательскую деятельность, ведь этот вид бизнеса всегда пользуется устойчивым и постоянным спросом.

Основные факторы успеха реализации проекта:

Широкая ассортиментная линейка; Доступность ценового предложения; Расположение магазина; Реклама и маркетинг торговой точки.

Сумма первоначальных инвестиций составляет 1,000,000 рублей.

Точка безубыточности достигается на второй месяц работы.

Срок окупаемости составляет от 13 месяцев.

Средняя чистая прибыль магазина 278,757 рублей.

Рентабельность продаж 17,5%.

2. Описание бизнеса, продукта или услуги

В данном бизнес-плане мы рассматриваем небольшой продуктовый магазин общей площадью 108 м2 (торговая площадь 78 м2) в спальном районе в местах с высокой проходимостью людей. Он может быть в отдельно стоящем здании или же на первом этаже многоэтажного здания.

Продуктовая сфера является конкурентной. Как правило, в выходные дни люди закупаются в гипермаркетах. Однако в связи с тем, что зачастую после работы людям нужно докупить те или иные продукты, а на походы в супермаркеты просто нет времени, спрос на магазины «у дома» остается высоким.

Прежде чем открыть магазин, необходимо тщательно продумать ассортимент, ценовую политику, сделать прогноз в отношении будущих продаж конкретных групп товаров. Иначе говоря, нужно заранее просчитать, что будет пользоваться у покупателей большим спросом. Никакого универсального алгоритма составления ассортимента не существует — почти все предприниматели ищут «свой товар» путем проб и ошибок, проводя тщательный анализ поступающего спроса и продаж.

Здесь мы приведем наиболее стандартный ассортиментный ряд.

Мясные и колбасные изделия; Овощи и фрукты; Молочные продукты; Бакалея; Кондитерские изделия; Безалкогольные напитки; Слабоалкогольная продукция.

Также для максимизации прибыли следует добавить хозяйственные товары первой необходимости (спички, мыло, бытовая химия, и т. д.) и корм для домашних животных.

Часы работы продуктового магазина: 9:00 — 23:00 ежедневно.

3. Описание рынка сбыта

В магазин возле дома клиенты заходят после работы, чтобы купить необходимые продукты к ужину. В такие торговые точки также отправляются и дети, молодые мамы, пенсионеры.

Анализируя показатели денежных доходов на душу населения за последние годы, можно отметить положительную тенденцию: с 2009 года среднедушевые денежные доходы Россиян выросли почти в 2 раза. (Информация получена с официального сайта Федеральной службы государственной статистики РФ)

Денежные доходы и расходы в среднем на душу населения в России за 2009-2017 годы, руб.

По мере роста доходов потребительские расходы населения растут. Следовательно, и расходы на продукты питания увеличиваются. Потребители уже предпочитают брать более качественную продукцию.

Потребление основных продуктов питания по Российской Федерации (на душу населения в год; килограммов)	2012	2013	2014	2015	2016	2016
в % к
2015
Мясо и мясопродукты в пересчете на мясо	71	74	75	74	73	98,6
в том числе мясо и мясопродукты без субпродуктов II категории и жира-сырца	65	68	69	69	67	97,1
Молоко и молочные продукты в пересчете на молоко	246	249	248	244	239	98,0
Яйца и яйцепродукты — штук	271	276	269	269	269	100,0
Сахар	40	40	40	40	39	97,5
Масло растительное	13,5	13,7	13,7	13,8	13,6	98,6
Картофель	110	111	111	111	112	100,9
Овощи и продовольственные бахчевые культуры	106	109	109	111	111	100,0
Фрукты и ягоды	60	61	64	64	61	95,3
Хлебные продукты (хлеб и макаронные изделия в пересчете на муку, мука, крупа и бобовые)	119	119	118	118	118	100

Данная таблица подтверждает стабильность спроса на продукты питания, а также помогает сориентироваться с ассортиментом магазина. (Информация получена с официального сайта Федеральной службы государственной статистики РФ)

4. Продажи и маркетинг

Любая деятельность невозможна без проведения грамотной маркетинговой политики. Для рекламы продуктового магазина есть свои нюансы и каналы продвижения.

В первую очередь необходимо установить над входом яркую вывеску, которая издалека будет привлекать внимание.

Наиболее распространенные методы продвижения бизнеса:

Праздничное открытие. Для наращивания клиентуры в этот день можно устроить праздник: украсить вход шарами, провести интересные мероприятия, например, вручать подарки за совершение покупок или устроить конкурс, по результатам которого покупатели смогут выиграть мелкую бытовую технику.

Система лояльности. Периодически рекомендуется проводить рекламные акции, продумать систему скидок и выдавать постоянным клиентам дисконтные карты.

Печать и распространение рекламных листовок. При разработке макета важно указывать местоположение, время работы, информацию об акциях и розыгрышах призов. Распространять листовки можно на близлежащих улицах, а также разложить в почтовые ящики домов.

Реклама в интернете. Распространение информации о магазине в социальных сетях (популярные группы и страницы, имеющие отношение к району расположения магазина) и добавление объекта на навигационные карты (привлечение потока людей использующих автомобильные и пешие навигационные программы для мобильных устройств).

«Сарафанное радио». Бесплатный и очень эффективный способ рекламы. Когда ваше заведение рекомендуют друзьям — это главный показатель вашей хорошей работы.

5. План производства

Обозначим основные этапы запуска магазина продуктов.

5.1. Регистрация в государственных органах

Рекомендуем зарегистрироваться в форме ИП. Оптимальным для регистрации бизнеса будет код по ОКВЭД — 47.2 — «Услуги по розничной торговле пищевыми продуктами, табачными изделиями в специализированных магазинах». После получения свидетельства о регистрации нужно составить договор аренды помещения. Нужно получить разрешения от пожарных, для этого помещение должно соответствовать всем положенным нормам: находиться не ниже первого этажа, иметь запасной выход, огнетушитель. Чтобы санитарно-эпидемиологическая станция дала добро на работу продуктового магазина, необходимо подготовить:

договор на санитарную обработку помещения; договор на вывоз мусора; договор на утилизацию пищевых отходов; санитарные книжки для всех сотрудников.

В магазине должен быть оборудован уголок потребителя с копиями лицензий на продажу алкоголя и табачной продукции, сертификатами качества и соответствия нормам СЭС, свидетельством о регистрации юридического лица, книгой отзывов и предложений. В качестве системы налогообложения планируется применять ЕНВД. Считаем, что это самый выгодный режим налогообложения для магазина, когда размер налога не зависит от дохода бизнеса.

5.2. Поиск помещения и ремонт

Потенциально прибыльным является здание, находящееся не дальше 100-150 метров от четырех многоэтажек (в которых проживает порядка 1500 человек).

К помещению предъявляются следующие требования:

Помещение может быть как в собственности, так и арендованным; Площадь помещения — от 20 м2 до 100 м2; Наличие канализации, водопровода, инженерных коммуникаций, мощных электрических сетей для холодильного оборудования, соответствующих техническим требованиям оборудования; Доступность подъездных путей к зданию.

5.3. Поиск поставщиков

Особое внимание нужно уделить поиску поставщиков. Оптимальным вариантом является доставка продукции с крупных оптовых баз по цикличному графику, она может осуществляться собственными силами. Перспективный вариант – закупка сельскохозяйственных товаров напрямую у фермерских хозяйств. Подобное решение позволит сэкономить на услугах посредников и обеспечить покупателей свежей и качественной продукцией.

6. Организационная структура

Как правило, при открытии одной точки сам владелец продуктового магазина становится управляющим и для минимизации налогов заработную плату себе не начисляет.

Основной персонал:

2 продавца, работающие посменно 2/2; уборщица.

Основные требования к продавцам:

активность; высокие коммуникативные умения; доброжелательность; честность; дисциплинированность; ответственность.

Продавцы обязаны иметь медицинские книжки.

Каждый продавец имеет окладную часть зарплаты – 12000 руб. и премиальную часть, которая рассчитывается следующим образом:

Премиальная часть з/п = 8000 руб. * (Факт / План), где Факт – фактически выполненный план продаж и План – запланированный. Первые 4 месяца план постепенно увеличивается с 400,000 руб. до 800,000 руб. Начиная с 5 месяца план – 880,000 руб. Данная система стимулирует добросовестное выполнение продавцами своих обязанностей и снижает риск кражи со стороны сотрудников.

Уборщица имеет фиксированный оклад – 10,000 руб.

Фонд заработной платы, руб.

Месяц	1	2	3	4	5	6
Продавцы (2 чел), окладная часть	24,000	24,000	24,000	24,000	24,000	24,000
Продавцы (2 чел), премиальная часть	15,054	15,915	15,218	14,821	15,983	16,439
Уборщица	10,000	10,000	10,000	10,000	10,000	10,000
Итого:	49,054	49,915	49,218	48,821	49,983	50,439
Месяц	7	8	9	10	11	12
Продавцы (2 чел), окладная часть	24,000	24,000	24,000	24,000	24,000	24,000
Продавцы (2 чел), премиальная часть	16,211	16,553	16,439	15,983	16,667	17,123
Уборщица	10,000	10,000	10,000	10,000	10,000	10,000
Итого:	50,211	50,553	50,439	49,983	50,667	51,123

7. Финансовый план

Инвестиции в уже открытом продуктовом магазине выглядят следующим образом:

Наименование	Сумма, руб.
Оборудование для запуска цеха «Кулинария»	200,000
Оборудование для запуска цеха «Холодной заготовки»	100,000
Оборудование для запуска точки «Кофе на вынос»	400,000
Закупка товара	300,000
ИТОГО	1,000,000

Общая сумма инвестиций составляет 1,000,000 руб.

Текущие расходы выглядят следующим образом:

Средние ежемесячные расходы
Заработная плата	50,033
Отчисления с ФОТ (30% от з/п штатных сотрудников)	15,010
Налоги	10,000
Аренда	160,000
Реклама, маркетинг, печатные материалы	10,000
Бухгалтерия  (удаленная)	10,000
Закупка товаров	1,305,343
Итого:	1,560,386

Основная статья ежемесячных расходов — это закупка товаров. Наценка на товар в среднем составляет 45%. Далее представим план закупок на 1 года реализации проекта.

Согласно плану закупок, 2% продукции остается нереализованной до окончания срока годности и выбрасывается.

Также есть такое понятие как усушка товара. Товары, содержащие влагу (мясные, колбасные изделия, овощи, фрукты), при хранении испаряются и уменьшаются в весе. Так, 3% от закупленных мясных и колбасных изделий, овощей и фруктов остается нереализованной в виду усушки.

План закупок 1-ого года реализации проекта, руб.

Период	1	2	3	4	5	6
Расходы итого, в т. ч.:	617,400	977,550	1,028,740	1,196,520	1,440,600	1,481,760
Мясные и колбасные изделия	96,000	152,00	169,600	188,800	224,00	230,400
Овощи и фрукты	84,00	133,000	148,400	165,200	196,000	201,600
Молочные продукты	78,000	123,500	137,800	153,400	182,000	187,200
Бакалея	66,000	104,500	116,600	129,800	154,000	158,400
Кондитерские изделия	60,000	95,000	106,000	118,000	140,000	144,000
Безалкогольные напитки	42,000	66,500	74,200	82,600	98,000	100,800
Слабоалкогольная продукция	102,000	161,500	118,200	200,600	238,000	244,800
Бытовая химия	54,000	85,500	95,400	106,200	126,000	129,600
Корм для домашних животных	18,000	28,500	31,800	17,700	42,000	43,200
Нереализованная продукция, 2%	12,000	19,000	21,200	23,600	28,000	28,800
Усушка товара, 3%	5,400	8,550	9,540	10,620	12,600	12,960

Период	7	8	9	10	11	12
Расходы итого, в т. ч.:	1,461,300	1,492,050	1,481,760	1,440,600	1,502,340	1,543,500
Мясные и колбасные изделия	227,3200	232,000	230,400	224,000	233,600	240,000
Овощи и фрукты	198,800	203,000	201,600	196,000	204,400	210,000
Молочные продукты	184,600	188,500	187,200	182,000	189,800	195,000
Бакалея	156,200	159,500	158,400	154,000	160,600	165,000
Кондитерские изделия	142,000	145,000	144,000	140,000	146,000	150,000
Безалкогольные напитки	99,400	101,500	100,800	98,000	102,200	105,000
Слабоалкогольная продукция	241,400	246,500	244,800	238,000	248,200	255,000
Бытовая химия	127,800	130,500	129,600	126,000	131,400	135,000
Корм для домашних животных	42,600	43,500	43,200	42,000	43,800	45,000
Нереализованная продукция, 2%	28,400	29,000	28,800	28,000	29,200	30,000
Усушка товара, 3%	12,780	13,050	12,960	12,600	13,140	13,500

План продаж по проекту прогнозируется исходя из среднего чека (300-350 руб./чел.) и количества покупателей в день (100-120 чел./день) по аналогичным магазинам продуктов питания.

Прогнозируется постепенное увеличение объёмов продаж на период с 1-5 месяц реализации проекта.

Структура продаж выглядит следующим образом:

План продаж 1-ого года реализации проекта

Период	1	2	3	4	5	6
Выручка (доходы) итого, в т. ч.:	870,000	1,377,500	1,447,100	1,685,335	2,030,000	2,088,000
Мясные и колбасные изделия	139,200	220,400	245,920	273,760	324,800	334,080
Овощи и фрукты	121,800	192,850	215,180	239,540	284,200	292,320
Молочные продукты	113,100	179,075	199,810	222,430	263,900	271,440
Бакалея	95,700	151,525	169,070	188,210	223,300	229,680
Кондитерские изделия	87,000	137,750	153,700	171,100	203,000	208,800
Безалкогольные напитки	60,900	96,425	107,590	119,770	142,100	146,160
Слабоалкогольная продукция	147,900	234,175	171,390	290,870	345,100	354,960
Бытовая химия	78,300	123,975	138,330	153,990	182,700	187,920
Корм для домашних животных	26,100	41,325	46,110	25,665	60,900	62,640

Период	7	8	9	10	11	12
Выручка (доходы) итого, в т. ч.:	2,059,174	2,102,500	2,088,000	2,030,000	2,117,000	2,175,000
Мясные и колбасные изделия	329,614	336,400	334,080	324,800	338,720	348,000
Овощи и фрукты	288,260	294,350	292,320	284,200	296,380	304,500
Молочные продукты	267,670	273,325	271,440	263,900	275,210	282,750
Бакалея	226,490	231,275	229,680	223,300	232,870	239,250
Кондитерские изделия	205,900	210,250	208,800	203,000	211,700	217,500
Безалкогольные напитки	144,130	147,175	146,160	142,100	148,190	152,250
Слабоалкогольная продукция	350,030	357,425	354,960	345,100	359,890	369,750
Бытовая химия	185,310	189,225	187,920	182,700	190,530	195,750
Корм для домашних животных	61,770	63,075	62,640	60,900	63,510	65,250

Прогноз финансовых показателей 1-ого года реализации проекта, руб.

Период	1	2	3	4	5	6
Итого выручка (доходы):	870,000	1,377,500	1,447,100	1,685,335	2,030,000	2,088,000
Расходы	871,170	1,232,440	1,282,604	1,449,987	1,695,578	1,737,331
Закупка товаров	617,400	977,550	1,028,740	1,196,520	1,440,600	1,481,760
Заработная плата	49,054	49,915	49,218	48,821	49,983	50,439
Отчисления с ФОТ (30% от з/п штатных сотрудников)	14,716	14,975	14,765	14,646	14,995	15,132
Аренда	160,000	160,000	160,000	160,000	160,000	160,000
Реклама, маркетинг, печатные материалы	10,000	10,000	10,000	10,000	10,000	10,000
Бухгалтерия (удаленная)	10,000	10,000	10,000	10,000	10,000	10,000
Налоги	10,000	10,000	10,000	10,000	10,000	10,000
Чистая прибыль	Минус 1,170	145,060	164,496	235,348	334,422	350,669

Период	7	8	9	10	11	12
Итого выручка (доходы):	2,059,174	2,102,500	2,088,000	2,030,000	2,117,000	2,175,000
Расходы	1,716,574	1,747,769	1,737,331	1,695,578	1,758,207	1,799,960
Закупка товаров	1,461,300	1,492,050	1,481,760	1,440,600	1,502,340	1,543,500
Заработная плата	50,211	50,553	50,439	49,983	50,667	51,123
Отчисления с ФОТ (30% от з/п штатных сотрудников)	15,063	15,166	15,132	14,995	15,200	15,337
Аренда	160,000	160,000	160,000	160,000	160,000	160,000
Реклама, маркетинг, печатные материалы	10,000	10,000	10,000	10,000	10,000	10,000
Бухгалтерия (удаленная)	10,000	10,000	10,000	10,000	10,000	10,000
Налоги	10,000	10,000	10,000	10,000	10,000	10,000
Чистая прибыль	342,600	354,731	350,669	334,422	358,793	375,040

Как видно из представленных данных, точка безубыточности магазина наступит уже на второй месяц запуска проекта, при этом полностью инвестиции будут возвращены на двенадцатом месяце работы организации.

8. Факторы риска

Открытие маленького магазина сразу наталкивается на серьезную, многоуровневую конкурентную борьбу, которую составляют:

торговые сети – гипермаркеты; супермаркеты, расположенные в оживленных местах; гастрономы — продают все, что нужно потребителю, чаще всего располагаются на центральных улицах спальных районов; магазинчики шаговой доступности, небольшие лавки, находящиеся во дворах; рынки, в том числе стихийные.

Как видно, абсолютно все ниши заняты. Чтобы убедиться в этом, не нужно проводить специальные исследования, достаточно во время прогулки по городу обратить внимание на расположение точек, продающих продукты. Часто встречаются абсурдные с точки зрения бизнеса ситуации, когда один магазин находится возле другого, буквально в двух шагах. Поэтому самое главное в этом деле правильно подобрать местоположение.

Также необходимо знать специфику работы с продуктами, ведь многие из них быстро портятся и нужно быстро их реализовать, чтобы не уйти в минус. Помимо этого, необходимо осуществлять закупку только ходовых товаров, а залежалые продукты продавать по сниженной цене, чтобы частично возместить убытки.

9. Контактная информация

Наименование организации: «МИНИМАРКЕТ»

Адрес: Россия, Москва, улица Авиаконструктора Миля, дом 26

Контактное лицо:

Телефон: [phone]