Глава XXIV. Экономика отраслей животноводства

Глава XXIV. Экономика отраслей животноводства

Значение, специализация и размещение отраслей животноводства. Эффективность производства продукции животноводства.

1. Значение, специализация и размещение отраслей животноводства

Значение продукции животноводства. Жи­вотноводство является важной отраслью сельского хозяйства, дающей более половины его валовой продукции. Мясо, молоко, яйца представляют основ­ные продукты питания населения и являются главными источниками постав­ки незаменимого белка. Без них невозможно обеспечить высокий уровень питания. Животноводство дает ценные виды сырья для промышленности: шерсть, кожу, смушки и т. п. Развитие животноводческих отраслей позволяет производительно использовать в сельском хозяйстве трудовые и материаль­ные ресурсы в течение года. В отраслях животноводства потребляются отхо­ды растениеводства, создаются ценные органические удобрения - навоз и навозная жижа.

В животноводстве выделяют более узкие отрасли - по видам животных, составу продукции и другим признакам.

Специализация скотоводства. Скотоводство (разведение крупного ро­гатого скота) в животноводстве страны занимает ведущее место. Оно снабжа­ет население ценными продуктами питания - цельным молоком, говядиной и телятиной. По сравнению с другими видами животных крупный рогатый скот обладает наивысшей молочной продуктивностью. От коровы при правильном выращивании и содержании получают по 5-6 тыс. кг молока и более в год при жирности до 4% и выше. Крупный рогатый скот обладает способностью использовать более дешевые корма. В рационе крупного рогатого скота пре­обладают грубые и сочные корма, производство которых в ряде зон обходит­ся дешевле, чем производство зерна, составляющего основу рациона в свино­водстве и птицеводстве.

Разведением крупного рогатого скота в РК занимаются в разнооб­разных природных и экономических условиях, которые, наряду с другими факторами, оказывают существенное влияние на производственное направ­ление отрасли. В зависимости от характера использования крупного рогатого скота принято различать следующие направления развития скотоводства: молочное, молочно-мясное, мясомолочное и мясное.

В молочно-мясном скотоводстве сочетается производство молока с вы­ращиванием сверхремонтного молодняка. Молочно-мясное скотоводство может одновременно обеспечить в расчете на одну корову ежегодное получе­ние 2-4 тыс. кг молока и 200- 300 кг мяса в живой массе. Это направление является преобладающим в скотоводстве и наиболее развито. В хозяйствах этого направления удельный вес коров в стаде составляет 40-50%.

Мясомолочное направление скотоводства распространено в более за­сушливых районах страны. Оно характеризуется в основном производством говядины и частично товарного молока. Мясомолочными принято считать те хозяйства, в которых товарная продукция молока занимает менее 50% стои­мости продукции скотоводства.

Специализированное мясное скотоводство предусматривает, главным образом, производство товарного мяса крупного рогатого скота.

Различают определенные системы ведения скотоводства. В молочном и молочно-мясном скотоводстве - стойловую, стойлово-выгульную, стойлово-лагерно-пастбищную, стойлово-пастбищную; в мясо-молочном и мясном скотоводстве - стойловую, стойлово-пастбищную. По способу содержания скота выделяют привязную, беспривязную и боксовую системы. Каждая из них отличается характером ведения скотоводства, технологией производства, уровнем интенсивности, системой производства кормов и кормления скота, формами организации труда, системой машин и другими особенностями. Вы­бор систем ведения и систем содержания крупного рогатого скота решается с учетом конкретных условий.

Специализация и размещение овцеводства. Овцеводство является важной отраслью животноводства, которая дает многообразную и ценную продукцию: мясо, сало, молоко, а также шерсть, меховые и шубные овчины, смушки и кожу. Все породы овец по основной продукции делятся на тонко­рунные, полутонкорунные и полугрубошерстные, мясошерстные. Существу­ют определенные зоны различных направлений овцеводства.

Специализация птицеводства. Птицеводство является самой скороспе­лой и экономически выгодной отраслью животноводства. Оно обеспечивает население высокопитательными диетическими продуктами питания, а легкую промышленность - ценным сырьем.

Масса яиц, полученных от хорошей несушки, превышает ее собствен­ную массу в 5-6 раз. Утка за 59-60 дней увеличивает свою массу при рожде­нии в 50-60 раз, гуси уже к четырем месяцам увеличивают исходную массу более чем в 60 раз.

Положительным является то, что воспроизводство птицы ведется путем инкубации яиц в инкубаторах, не зависит от природных условий и обеспечи­вает круглогодовое получение цыплят и последующее их выращивание для комплектования маточного стада. Это позволяет наиболее полно использо­вать в хозяйстве трудовые ресурсы, применять рациональную технологию производства и равномерно получать доходы от реализации продукции. В настоящее время сложились следующие птицеводческие хозяйства: селекци­онно-генетические станции и экспериментальные хозяйства научных учреж­дений; племенные заводы, призванные создавать и совершенствовать пле­менную птицу; племенные хозяйства — репродукторы, производящие роди­тельские формы гибридов птицы; птицеводческие хозяйства, занимающиеся производством пищевых яиц и мяса птицы; птицефабрики - крупные высоко­продуктивные предприятия с законченным циклом производства яиц и птичьего мяса; птицекомбинаты или производственные объединения, рабо­тающие по общему технологическому графику.

Птицефабрики и птицекомбинаты занимаются не только воспроизводст­вом, но и переработкой птицы. На большинстве из них организованы цехи по убою и обработке птицы с полуавтоматической конвейерной линией произ­водительностью 4-7 т мяса птицы в смену.

В птицеводстве имеются следующие четыре направления - яичное, мяс­ное, яично-мясное и племенное. Применяют такие способы содержания пти­цы: клеточный, напольный, выгульный и комбинированный. В зависимости от типа помещений, оборудования и методов использования подстилки со­держат птицу в широкогабаритных птичниках на долгонесменямой глубокой подстилке, а также на сетчатом или планчатом полу и на ежедневно сменяе­мой подстилке.

Специализация свиноводства. Свиноводство является одной из наибо­лее продуктивных и скороспелых отраслей животноводства. Основная про­дукция свиноводства - мясо и сало. По скороспелости, плодовитости живот­ных, выходу мяса и сала свиноводство занимает первое место среди отраслей животноводства. Масса поросенка к 8 месяцам жизни возрастает примерно в 100 раз. В течение года от одной основной свиноматки можно получить и вырастить (за 2 опороса) приплод живой массой до 2-3 т и более, тогда как от одной коровы за год можно получить только около 2-3 ц мяса. На килограм­мы прироста живой массы свиней затрачивается 5-6 корм, ед., а при мясном откорме в возрасте до 7 месяцев - 4-4,5 корм, ед., тогда как в скотоводстве -7-9 корм. ед. В одном килограмме свинины среднего качества содержится около 2500 больших калорий, а в килограмме говядины - 1500.

В свиноводстве различают три направления: мясное, беконное и сальное. При мясном откорме молодняк ставят на откорм с раннего возраста и исполь­зуют концентраты, сочные корма и пищевые отходы. При беконном откорме организуют строго нормированное кормление полноценными рационами кормов. Для этого отбирают подсвинков скороспелых пород или их помесей. Завершают откорм животных в возрасте 6-7 месяцев при достижении массы 90-100 кг. На сальный откорм, который длится до 100 дней, обычно ставят выбракованных маток и хряков. Мясной и беконный откорм экономически более выгоден. На получение килограмма прироста живой массы при мясном и беконном откорме требуется меньше кормовых единиц, чем при откорме свиней до жирных кондиций.

В настоящее время в свиноводстве применяют три способа содержания животных: групповое свободно-выгульное; станочно-выгульное групповое или индивидуальное и безвыгульное, откормочное поголовье.

2. Эффективность производства продукции животноводства

Показатели экономической эффективности. Оценка экономической эффективности производства продукции животноводства проводится по ком­плексу натуральных и стоимостных показателей. Для оценки экономической эффективности животноводства в целом используют стоимостные показатели:

стоимость валовой продукции, сумма валового дохода и прибыли в расчете на I работника, занятого в отрасли, один затраченный чел. час, одну условную голову скота, в расчете на стоимость производственных основных средств; сумма производственных затрат в расчете на I тенге стоимости про­дукции; уровень рентабельности произведенной и реализованной продукции животноводства в целом;

-норма прибыли.

Сравнительная экономическая оценка производства отдельных видов продукции животноводства, проводимая в целях выявления наиболее эффек­тивных видов ее проводится по натуральным и стоимостным показателям:

продуктивность сельскохозяйственных животных; выход валовой продукции в натуральном и денежном выражении в расчете на I работника, 1 чел. час трудоемкости продукции, а также на одну голову скота; сумма производственных затрат в расчете на одну голову скота, на 1 ц продукции и 1 тенге валовой продукции; реализационная цена 1 ц продукции; сумма прибыли в расчете на одну голову скота и на 1 ц продукции; уровень рентабельности производства продукции.

Сравнительную экономическую оценку пород скота, систем его содер­жания, структуры стада, типов, норм, рационов кормления и др. проводят по следующим основным показателям:

продуктивности скота, выходу валовой продукции в натуральном и денежном выражении в расчете на одну голову скота, производительности труда, размеру трудовых и всех производственных затрат в расчете на одну голову скота, окупаемости дополнительных за­трат, себестоимости продукции, сумме чистого дохода или прибыли в расчете на одну голову скота и 1 ц продукции, уровню рентабельности. Оценку эко­номической эффективности указанных мероприятий проводят путем сравне­ния нескольких вариантов и выбора наиболее эффективного из них.

Методика определения экономической эффективности ветеринарных мероприятий основана на сопоставлении экономического ущерба, который удалось предотвратить ветеринарной службе, с затратами на проведение этих мероприятий. Фактически ущерб слагается из потерь от падежа, вынужден­ного убоя, снижения продуктивности и качества продукции. К прямым поте­рям добавляют косвенные, обусловленные наложением карантина, увеличе­нием затрат на выращивания отстающего в росте молодняка и др. При опре­делении затрат на проведение ветеринарных мероприятий учитывают расхо­ды на оплату труда ветеринарных специалистов и подсобных рабочих, заня­тых проведением мероприятий, на медикаменты, биопрепараты, перевязоч­ный материал, спецодежду и спецобувь и прочие расходы - на обеззаражива­ние продукции, утилизацию трупов и т. д.

Уровень и динамика производства продукции животноводства. Пе­реход к рыночным отношениям в сельском хозяйстве РК  ознаменовался сущест­венным сокращением объемов производства продукции животноводства. Это было вызвано невостребованностью продукции, произведенной в сельскохо­зяйственных предприятиях, резким повышением розничных цен на молоко, мясопродукты их переработки и расширением импорта продукции животно­водства.

Повышение экономической эффективности животноводства немыслимо без инновационных преобразований, в том числе и дальнейшего роста уровня комплексной механизации всех технологиче­ских процессов. Необходимо полностью механизировать раздачу кормов и уборку навоза на фермах, доение коров и подачу воды. При комплексной ме­ханизации трудоемких процессов затраты труда на единицу животноводче­ской продукции могут быть сокращены на 35-40%.

Крупным резервом повышения рентабельности продукции животновод­ства является улучшение качества продукции. Это относится не только к мо­локу, но и к мясу скота и птицы и другим видам продукции.

Важное значение в повышении экономической эффективности продук­ции животноводства отводится совершенствованию форм организации и ма­териального стимулирования труда.

Вопросы для самоконтроля и обсуждения на семинарских

и практических занятиях

Охарактеризуйте современное состояние и тенденции развития отрас­лей животноводства. Каково значение отраслей животноводства в экономике сельского хо­зяйства? Укажите специализацию отраслей животноводства. Охарактеризуйте размещение отраслей животноводства по регионам страны.

5.        Назовите показатели экономической эффективности производства
продукции животноводства.

Раскройте пути повышения экономической эффективности производ­ства продукции животноводства. Перечислите особенности отраслей животноводства. Какова роль кооперации и интеграции в увеличении производства и снижения себестоимости продукции животноводства? Чем обусловлена объективная необходимость государственной под­держки развития отраслей животноводства? Охарактеризуйте уровень и динамику производства продукции жи­вотноводства в стране. Перечислите сложившиеся и возможные каналы реализации продук­ции животноводства и дайте оценку их экономической эффективности. Каковы размер и структура себестоимости производства основных видов продукции животноводства? Раскройте резервы и основные факторы повышения эффективности производства продукции животноводства. Назовите показатели, характеризующие конкурентоспособность про­дукции животноводства. Охарактеризуйте динамику объемов производства и  потребления продукции животноводства в стране.