утверждаю:
Директор «Дороничи»
____________
Дата_________________.
КАРТОЧКА СЫРЬЯ № 98
НАИМЕНОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЯ | ХАРАКТЕРИСТИКА |
Продукт | ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ СУХОЙ МОЛОТЫЙ |
Дата создания карточки | 21.11.2017 |
Информация об изменениях в карточке | - |
1. Описание продукта | |
Фото продукта
| |
Внешний вид и цвет | Однородный порошок зеленого или сероватого с серебристым оттенком. |
Запах и вкус | Свойственные лавровому листу, без постороннего запаха и привкуса |
Допустимая температура хранения и транспортировки | Не более 20°С |
Срок и условия хранения | В сухих, чистых, хорошо вентилируемых складах, не зараженных вредителями хлебных запасов, при относительной влажности воздуха не более 75 %. Срок годности устанавливает производитель, но не более 9 месяцев в упаковке из мешочной ткани и ящиках; не более 12 месяцев – в пакетах. |
2.Упаковка и тара | |
Масса единицы транспортной тары | Не более 50,0 кг |
Тип упаковки транспортной единицы | - мешки тканевые или из комбинированных материалов; - ящики из гофрированного картона с пакетом-вкладышем; - асептическая упаковка |
Тип этикетки | Полимерная термоэтикетка / бумажная этикетка |
Паллет | Деревянный европоддон размер 1200*800*150 мм |
Высота паллеты | Не более 1000 мм |
Тип упаковки паллеты | Стрейч-пленка |
3. Образец маркировки
| |
4. Объем выборки при входном контроле | |
не менее 1 единицы с паллеты | |
5. Микробиологические показатели | |
Наименование показателя | Значение показателя |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более | 2*106 |
БГКП (коли-формы) в 0,001г | не допускаются |
Патогенные, в т. ч. сальмонеллы, в 25г | не допускаются |
Плесени, КОЕ/г, не более | 1*103 |
6. Физико-химические показатели | |
Наименование показателя | Значение показателя |
Массовая доля минеральных примесей (песка), %, не более | 0,01 |
7. Документы по качеству (предоставляются поставщиком) | |
Нормативный документ | Декларация о соответствии, удостоверение о качестве (необязательно), протокол испытаний |
8. Стандарт разработан с учетом нормативных документов
| ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» |
Разработано: ст. инженер по качеству
Согласовано:
Начальник ОМТС__________________________________________________________(ФИО, подпись, дата)
Начальник ОКК (специалист ОКК)____________________________________________(ФИО, подпись, дата)
Главный технолог (специалист ОГТ) __________________________________________(ФИО, подпись, дата)
Начальник производства_____________________________________________________(ФИО, подпись, дата)
Представитель заказчика____________________________________________________(ФИО, подпись, дата)
