Содержание
Введение…………………………………………………………………….………..3
Теоретическая часть
Глава 1. Традиции чаепития в Великобритании
Чаепитие по-английски…………………...………………………………….4 Процесс чаепития англичан………..………………………………...……....6Глава 2. Традиции чаепития в Башкортостане
2.1 Башкирское чаепитие……………………………………….…………………7
2.2 Башкирский мед………………………………………………………………8
2.3 Особенности чаепития башкир…………………………………..…………9
2.4. Чай невестки……………………………………………………………………9
2.5. Трапеза, посвященная рождению ребенка…………………………………11
Практическая часть………………………………………………………………13
Заключение ……………………………………………………………………….16
Список литературы…………………………………………………………………17
Введение
На сегодняшний день чай является самым распространенным напитком. Его выращивают почти в сорока странах мира. Основными потребителями чая считаются Россия, Великобритания, США, Япония и Пакистан.
Большинство стран, где выращивается чай, с древних времен имеют свои традиции, связанные не только с завариванием чая, но и с его выращиванием. Путешествуя по миру, культура и традиции чаепития развивались и видоизменялись, приобретая самые причудливые формы.
В наши дни, заваривая пакетированный чай на скорую руку, мы удивляемся восточным философам, которые считали его напитком гармонии и мудрости. Мы, в отличие от наших предков которые, превратили чаепитие в ритуал расслабления и общения, просто поглощаем жидкость, не получая удовольствия от самого процесса. В современном мире многие предпочитают посещать фастфуды, где вам подадут гамбургеры и газировку, что естественно вредно влияет на наш организм. Сейчас традиции настоящего чаепития во многом утрачены. Современные люди мало задумываются об этикете сервировки стола, поведения за столом. Актуальностью данного исследования объясняется важным значением обучения и развития культуры чаепития в современном обществе.
Объектом исследования являются традиции и реалии страны изучаемого языка и Башкортостана.
Предмет исследования – английские и башкирские чайные традиции.
ЦЕЛЬ: проанализировать английские и башкирские чайные традиции на материале линговострановедческой, публицистической, научной и оригинальной художественной литературы
Цель работы определяет и такие задачи, как:
- изучение особенностей английского чаепития ; выявление традиций чаепития башкир; сравнить чайные традиции двух данных народов ; выяснить какой чайный бренд является самым популярным в Англии и в Башкортостане.
В основе работы лежит гипотеза: британцы и башкиры следуют определённым правилам чайного этикета, которые имеют общие черты и различия.
Методы исследования:
Анализ научной литературы, обобщение, сравнительная характеристика.
Структура работы:
Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы.
Глава 1. Традиции чаепития в Великобритании
Чаепитие по-английскиСекрет британского долголетия кроется в многовековых традициях английского чаепития. Для англичан чай имеет такую же огромную роль, как и кодекс самурая для японцев. Чай в Англии – больше, чем просто чай. Традиции его пития соблюдают и королева, и простые британцы. Чай всегда присутствует в каждом доме, кроме того в любом доме вы можете встретить несколько сортов чая. В британском обществе чаепитие включено в распорядок дня и имеет свои характерные особенности.
Англичане пьют чай шесть раз в день, причем каждому времени дня соответствует свой сорт чая и свои традиции чаепития. Пристрастие к разным сортам в разное время сложилось из-за вкусо-ароматических характеристик и свойств чая. Крепкий тонизирующий напиток лучше пить утром. "Дневной" предполагает гармоничное сочетание крепости и мягкости. А успокаивающий аромат бергамота хорош вечером.
Сами англичане шутят, что легче представить Англию без Королевы, чем без чая. Но в том, что чаепитие стало в их жизни традицией, вокруг которой организуется весь рабочий день и отдых, велика заслуга именно Королевского Двора.
Вот уже более ста лет день англичанина начинается с чашечки чая «Английский завтрак» — очень крепкой смеси мелкого ломаного листа «брокен» из Цейлона, Кении и Индии. Пьют его два раза — один раз в постели, другой за завтраком. Привычка к early morning cuppa — ранней чашечки чая до одевания и умывания — возникла из-за сырого климата Англии, знаменитого своими утренними туманами. Англичане просыпаются очень рано, в 6-7 часов утра, и чашечка крепкого тонизирующего чая просто необходима, чтобы проснуться.
После того, как англичанин приведет себя в порядок, он отправляется в гостиную на завтрак. Такой завтрак не имеет ничего общего с так называемым «континентальным завтраком» с обилием сладостей, характерным для латиноамериканских колоний европейских стран. Чашечка чая «Английский завтрак» подается к утренней овсянке, рыбе или яичнице с беконом. Чай «Английский завтрак» богат кофеином, но небезопасен для желудка, особенно, если чай пьется «натощак». Поэтому такой чай обычно смешивают с молоком. Хорош он и с лимоном.
Второй завтрак — lunch — возник в эпоху правления Королевы Виктории как небольшая еда, в ходе которой мужчинам дозволялось собираться в клубах, а женщинам — дома. Ланч обычно тоже заканчивается чашечкой чая. Чаще всего это — крепкий тонизирующий чай, но более ароматный и мягкий на вкус по сравнению с «завтраком».
За ланчем закуски бывают более разнообразны: хлеб, сливочное масло, сваренные вкрутую яйца, тосты с корицей, миндальное печенье, ячменные лепешки, джем (преимущественно клубничный), бисквиты, горячие сдобные булочки, желе, сладкие и душистые тартинки.
Обед в Англии наступает поздно, поэтому весь день изобилует короткими перерывами на чай — «tea breaks». В некоторых офисах их устраивают чуть ли не через каждый час. Традиция такова, что ни один начальник не имеет права лишить своих служащих возможности сделать перерыв на чай — подобные попытки могут привести к серьезным осложнениям в служебных отношениях. Короткий дневной чай обычно сопровождается небольшими закусками, и потому называется «low tea».
Знаменитый five-o-clock появился в 1840 г. Британцам предписывалось утолять голод, неизбежно возникающий в промежутке между завтраком и обедом, чашечкой чая с легкими, обычно подогретыми закусками. Уже в XX веке время этого чаепития передвинулось на час позже. Чай для «файв-о-клок» так и называется — «Английский полдник».
Чай за обильным вечерним обедом в 19-20 часов называют «high tea», имея в ввиду не количество чая, а количество еды. Вечерами домашние собираются за огромным круглым столом в гостиной у камина, обмениваются новостями политики, спорта и сплетнями из жизни коронованных особ. Но если afternoon tea – это гимн английскому изяществу, то high tea – это гимн английской основательности, когда за столом собирается вся семья, а детский гомон перемежается оживленными разговорами взрослых.
Вечер – время изысканного английского чая «Эрл Грей». Легенда гласит, что рецепт этого чая был получен Министром иностранных дел Британской Империи блестящим графом Чарльзом Греем у одного из китайских чиновников — «мандарина» — в результате головокружительной политической интриги. Чай «Эрл Грей» — это идеально подобранная смесь очень высококачественного черного чая с маслом тропического плода бергамота. Аромат свежезаваренного чая с бергамотом обладает волшебным свойством: когда он распространяется по дому, он создает уют и поднимает настроение. При желании в напиток можно добавить небольшое количество молока.
После позднего ужина, незадолго до сна англичане могут себе позволить еще одну чашку чая. Обычно для этого выбирается чай с любимым ими вкусом, но из которого фабричным путем был удален кофеин.
Чай лучше всего употреблять, когда он только заварился, потому что чай, который простоял долгое время, становится не только вредным, но и теряет свои вкусовые качества, которые так ценятся в хорошем чае.
1.2. Традиционные английские закуски и сервировка стола.
Английское чаепитие проходит традиционно у камина в уютной домашней атмосфере. Стол сервируется так, чтобы каждый мог расслабиться и получать удовольствие от чаепития. Его накрывают белой скатертью и ставят чайные пары – кружка с блюдцем, чайник с одним видом чая или несколько(на тот случай, если гостеприимные хозяева захотят предложить разные сорта чая), чайник с кипятком, молочник, а также подставку под него и сахарницу. Чайный сервиз обычно стараются ставить белый.
В маленьком чайнике заваривают чай в таких пропорциях, чтобы в чашке он уже не разбавлялся кипятком. И только когда напиток разлит, в маленький чайник можно добавить кипятку. Перед употреблением чай должен настояться 3-5 мин. Для того чтобы он лучше настаивался и медленнее остывал, используется чехольчик - tea-cosy (родственник нашей "чайной бабы").
Пока чай заваривается, на стол подают молоко, сахар, лимон, подогретые сэндвичи с ветчиной и отдельный чайник с кипятком. В качестве десерта предлагается выпечка, но не слишком сладкая, чтобы можно было почувствовать вкус напитка. Это, например, имбирные пирожные, овсяное печенье, фруктовые корзиночки, scones (что-то вроде наших рожков).
Печенье, птифуры и прочую выпечку выкладывают на многоярусное серебряное блюдо. На первом, самом нижнем ярусе, выкладывают сэндвичи, на втором – булочки, на самом последнем – небольшие пирожные. А в графстве Корнуолл распространена закуска clotted cream – нечто среднее между маслом и мороженым – несомненный удар по печени, но очень вкусный.
Молоко добавляют в крепкие утренние сорта чая, чтобы сбалансировать действие кофеина. Британцы не добавляют молоко в зеленый чай и китайские сорта черного чая. Зато любят употреблять эти напитки с лимоном - лимонный сок делает их более светлыми и мягкими на вкус. Дольки лимона подаются на тарелочке. Англичане называют чай с лимоном «русским чаем».
Первые упоминания о полезных свойствах чая с молоком мы находим еще в 1660 году. Рекламное объявление, принадлежавшее Томасу Гаррауэйю, владельцу первого в истории Лондона чайного магазина, гласит: «чай, приготовленный с молоком и водой, укрепляет внутренние части». Старинная традиция предписывает наливать в чашку сперва молоко, а потом чай. Это правило возникло вследствие опасений англичан за то, что прекрасные фарфоровые чашки могут испортиться от горячего чая. К тому же, при наливании чая в молоко, обе составляющие лучше перемешиваются. Однако, это не является жестким правилом. Сегодня никто не осудит вас, если вы нальете молоко в чай, а не чай в молоко.
Традиционные закуски к чаю — это подогретые сэндвичи, тосты, кексы. Иногда кажется, что англичане могут пить чай с чем угодно. Выбор того, с чем пить чай, во многом зависит от того, в какое время дня, где, в какой обстановке происходит чаепитие. С утра англичане предпочитают несладкие закуски. Традиционный английский завтрак — это овсянка, рыба или яичница с беконом. К нему обязательно подается чай или кофе. Во время ланча меню более разнообразное, на наиболее полно английские традиции чайных закусок раскрываются во время последополуденного чая, где сам чай играет первостепенную роль. Итак, правила предписывают подавать к чаю хлеб, масло, свежие маленькие огурцы и помидоры, яйца, сваренные вкрутую, тосты с корицей, миндальное печенье, ячменные лепешки, варенье, преимущественно клубничное, бисквиты, горячие сдобные булочки, пышки, желе, сладкие и душистые тартинки. Но, пожалуй, самая известная в мире закуска к послеполуденному чаю носит имя Лорда Джона Сэндвича. Именно он ввел в Англии способ приготовления бутерброда из двух пластинок хлеба с начинкой из ветчины, сардин, шоколада или бананов посередине. В таком виде бутерброд удобней подогревать и подавать горячим.
Классический английский чайный сервиз насчитывает более тридцати предметов. Фарфоровый сервиз включает 12 чашек с блюдцами, кувшин для молока, вазу для сахара, вазу для варенья, поднос для ложечек, заварной чайник, подставку для него, жестяную банку для хранения и меры заварки, кувшин или чайник для кипятка, тарелочку для кексов или сэндвичей и тарелочку для лимона. Зачастую чайный сервиз комплектовался также кофейником и кофейными чашками с блюдцами. В отличие от сплющенных восточных и пузатеньких русских чайников, в английской чайной посуде преобладают вытянутые вверх формы, а чашки стоят на короткой ножке у основания. Любопытно, что идея прикрепить ручку к пиале, и тем самым сделать из нее ныне всем знакомую чашку, принадлежит англичанам. В начале XVIII века китайские производители фарфора по заказу англичан начали делать чашки с ручкой. Еще чуть позднее привередливые англичане потребовали сделать к каждой чашке по блюдцу, чтобы горячие капли чая не капали на колени и скатерть. Чайный стол сервируют таким образом, чтобы предоставить Вам и Вашему гостю максимум возможности насладиться одновременно чаем и деловым общением. На столик подают необходимые аксессуары, но, как только Вы ими воспользуетесь, на столе остается только то, что необходимо, все остальное перемещается на вспомогательный стол или уносится.
Вот как пьют чай аристократичные англичане. Чаепитие стало для них национальной традицией. Но на истоках становления чай встречал и оппозицию. Говорили, что употребляя чай, мужчины теряют свою значимость, а женщины – свою красоту! Наверное это была пропаганда кофейных компаний, ведь чаеторговцы навязывали им борьбу. И кто бы мог подумать, что к чаю жители так пропитаются любовью и почтением, а особенности чаепития по-английски и традиционный 5 o’clock станут известны по всему миру? Но не менее примечательной является и башкирская традиция чаепития.
Глава 2. Традиции чаепития в Башкортостане
2.1 Башкирское чаепитие
У башкир есть очень популярное выражение – «попить чаю». Пусть вас не обманывает кажущаяся простота этого предложения: за этим обыденным словосочетанием кроется приглашение на башкирское чаепитие с пирогами, вареным мясом, колбасой, ватрушками, сметаной, вареньем, мёдом и всем тем, чем располагает хозяйка дома. «Попить чаю» у башкир означает «слегка перекусить» – очевидно, что такой «чай» способен заменить завтрак или обед по своей сытности. И если кто-то в Башкортостане скажет, что с утра пил только один чай, не спешите ему сочувствовать: этот человек вряд ли голодал весь день! В деревнях пьют чай с мясом и плотной едой. Некоторые сельчане говорят: «Мы ничего не едим, только чай пьем». Это значит, что в башкирских селах утром едят мясо, пьют чай и то же самое в обед и вечером. Вот такой башкирский чай. Без него никуда.
Башкиры всегда пьют чай с молоком. Для них это настолько привычно, что у гостей редко спрашивают, добавлять ли им молоко в чай. Традиция добавления молока в чай является такой старой, что в некоторых регионах возникают споры: вопрос, когда следует добавлять молоко в чашку: перед тем, как налить чай или после.
2.2 Особенности чаепития башкир
Башкиры всегда выставят перед гостем свою лучшую еду, а если он останется ночевать, то уложат спать его на самом почетном месте. Раньше любое застолье или угощение начиналось с чаепития, а еду подавали только после этого. К чаю часто подавали сушеные фрукты (изюм, курагу, чернослив). Пили напиток помногу, не одну-две чашки, а как минимум три (это когда второпях).
Чай в жизни башкир занимал настолько важное место, что в свое время за этот напиток башкиры могли уступить даже свои земли. Вот что по этому поводу написал краевед : «Как истинные любители и ценители чаепития, они нередко отдавали несметное количество земли за осьмушку чая и сахара».
Я уже говорила, что башкиры к чаю в качестве сладкого подают мед. Мы никогда не кладем мед в чай. Ведь когда разогревают мед, то он теряет свои полезные свойства. Поэтому нужно держать его на холоде, в подполе. Температура меда должна быть чуть ниже окружающей среды. Тогда он хорошо сохраняется от сезона к сезону. Многие берут ложку меда и сразу съедают его, и это тоже неправильно. Нужно взять одну треть чайной ложки настоящего башкирского меда, размазать его по небу, ощутить вкус и только после этого запить чаем.
Башкирский мёд издавна славится своими вкусовыми качествами и является для башкир предметом гордости. Без настоящего башкирского мёда не обходится ни одно чаепитие, а бутерброд со свежей деревенской сметаной и мёдом своим вкусом затмевает все десерты, сделанные рукой человека. Для башкир делом чести является обладание настоящим башкирским медом, произведенным родственниками–пчеловодами. Такой мёд нельзя купить ни в магазине, ни на базаре.
Местный мед издавна славится своими вкусовыми качествами и полезными свойствами. Мед для башкир в состоянии заменить все прочие сладости. Ну, кроме разве что, чак-чака, который, впрочем, тоже готовится на меду.
Чак-чак – обязательное украшение любого праздничного стола, секреты его приготовления передаются по женской линии из поколения в поколение.
Чай башкиры пили из пиалы, называемой «кәсә», или же из блюдечка, в которое наливали чай из чашки. Чайная пара называется сынаяҡ (буквально – «китайская посуда»). Молоко или сливки для чая наливали в деревянную посуду туҫтаҡ, ну а в чайные чашки из «тустака» разливали деревянной ложкой. Греметь или звенеть посудой считалось неприличным. До сих пор в деревнях поэтому часто используют деревянные ложки (в основном расписные).
Для чая стараются использовать мягкую воду – он хорошо заваривается, да и вкус и аромат чая получаются лучше. К родникам с такой водой люди ходят, даже если для этого нужно преодолеть несколько километров. Сейчас, конечно, ездят. Возможно, именно благодаря такой воде башкиры редко страдали камнями в почках.
2.3 Чай невестки
У башкир есть обряд, называемый «чай невестки» – «килен сәйе». Я расскажу, как проводят этот обряд горные башкиры. Особенно красочно этот обряд проходит в сельской местности.
На «чай невестки» приглашают, когда «килен» («невестка») впервые оказывается в доме родителей мужа.
Сначала самая уважаемая родственница старшего поколения или младшие сестры молодожена показывают дорогу к роднику, к реке, где берут воду для питья. «Һыу юлы» – «показ дороги к воде» (так дословно с башкирского переводится этот обряд) сопровождается разными ритуалами. Старшая родственница, руки которой считаются легкими (то есть несущими удачу в дом) или свекровь с молитвами кладет на плечо невестке красивое коромысло, на которое вешают не менее красивые ведра. Затем с песнями, прибаутками они отправляются к источнику воды.
Раньше невестка, прежде чем наполнить ведра водой, бросала монетку в этот источник и исполняла обрядовую песню с пожеланиями счастья себе, своей семье и родне. Воду брали с молитвами и наполняли водой сосуды до краев.
Когда невестка возвращалась с источника, вся деревня следила за тем, как она несет коромысло: не выплескивается ли вода – и давала молодухе оценку: насколько она готова к семейной жизни. Если ей удавалось дойти до дома, не выплескивая при этом воду, то прочили счастливую, безбедную жизнь. Всем, кто сопровождал ее к источнику, невестка должна была раздать подарки.
После этого наставал момент приготовления «чая невестки». Чай предпочитали готовить в огромных самоварах, чтобы хватило всем гостям. Использовали обычно медный самовар, надраенный песком до золотого блеска (обычно эту работу также выполняла невестка). Воду в самовар наливали с молитвами.
На чай приглашали родственниц молодого мужа, женщин – друзей семьи. Невестка заваривала чай, используя пряные травы как добавку к заварке. Это были листья смородины, мяты, душицы, зверобоя, цветки липы и других растений.
Обычно башкиры пьют праздничный чай с густыми сливками, которые получают пропустив молоко через сепаратор. Поэтому чай делается очень сытным. И добавляют сливки не абы как, а сначала в чашку наливают сливки, затем заварку и только после этого доливают кипяток. Чай приобретает красивый цвет. Даже есть образное выражение – ҡуян ҡаны кеүек, то есть густой, как заячья кровь.
Гости строго следят за бедной невесткой, которая теряется от такого проявления всеобщего внимания. Ох и строгие иногда попадаются судьи! (Знаем-знаем бабий суд!) Но невестку готовят к этому заранее. Как правило, с поставленной задачей она справляется на «отлично». Тем более что после первой чашки ей начинают помогать старшие родственницы.
К чаю невестка обычно печет блины. Они должны быть мягкими, румяными, тонкими, чтобы, образуя кружевной узор, просматривались насквозь. Башкиры блины не обмазывают маслом, а макают их в кипящее топленое масло. Затем складывают горкой на поднос или же подают прямо на горячей сковородке.
К чаю еще подаются күмәс (лепешки), бауырhак, обязательно наш знаменитый башкирский мед. Очень ценится бортевой мед. Бортничество – старинное ремесло – сохранилось у горных башкир до сих пор. Лучшим медом считается липовый, который настолько ароматен, что кажется, будто ты находишься в липовом лесу, особенно если пьешь чай зимой!
Нужно отметить, что раньше башкиры начинали трапезу именно с чая. Подадут по чашке для утоления жажды, и только потом на столе появляется бәлеш (круглый пирог с гусятиной, курятиной, реже с другим мясом). Самым вкусным считалось дно бәлеш, поскольку оно пропитывалось жиром, бульоном.
Подавались ҡыҙыл эремсек (красный творог) – творог особого приготовления, в который иногда добавляли молотую до состояния муки сушеную дикую вишню или вишню, черемуху, смородину, консервированные в свежем виде в масле сейә майы, муйыл майы, ҡарағат майы. Готовили и сушеную черемуху, толченые плоды которой подавали с медом или с маслом.
Широко применяли талкан – блюдо из толченых зерен или муки грубого помола.
Обязателен на «чайной церемонии» и ҡорот – сыр специального приготовления. Процесс создания сыра очень трудоемкий, поэтому сейчас сельская молодежь редко готовит такой деликатес. С ҡоротом желудок легко переваривает любую жирную пищу, подобно фесталу, который сегодня часто употребляется с той же целью.
Об этом ценнейшем продукте сохранилось даже предание времен русско-французской войны 1812 года. Тогда в составе русских войск башкиры дошли до Парижа, и французы прозвали наших воинов, вооруженных луками, «северными амурами». Известно, что испокон веков башкиры любят конину и наваристые супы. По преданию, как-то раз Кутузов обходил войска перед одним важным сражением и оказался в стане башкир. Он похвалил их за отвагу и сказал Кахыму, командиру башкирского полка: «Башкирцы мои любезные – молодцы!» Когда однополчане спросили у командира, что же ему сказал Кутузов, то он, затрудняясь в русской речи, так передал слова главнокомандующего: «Любезники, любизар, маладис, маладис». И вот Кутузов увидел, что башкиры едят очень жирный суп. Тут он якобы забеспокоился относительно того, что желудки воинов не выдержат такого «издевательства» и назавтра солдаты окажутся небоеспособными. Однако его успокоили – сказали, что бульон едят с коротом, а значит, ничего страшного не случится. Военачальник и сам попробовал суп, а впоследствии очень хвалил это блюдо.
Так вот, ҡорот подается на стол и в свежем, и сушеном виде (особенно зимой). Готовят его с солью, но отдельно могут подать и подслащенным (с сахаром, с медом). Бывает ҡорот копченый, красный. Сушеный ҡорот (в том случае, если усыхает до «каменного» состояния) замачивают и подают кусками или же растирают в порошок и делают его мягкой консистенции, добавляя сладости, масло.
Заканчивается угощенье чаепитием.
Гости приходят со своими подарками невестке, а затем рассматривают ее приданое.
2.4. Трапеза, посвященная рождению ребенка
Эта «чайная церемония» проводится в честь новорожденного.
Обычно несколько женщин сговариваются о посещении роженицы и приходят с подарками, со всякими вкусностями в осчастливленный младенцем дом. Специального приглашения не ждут. Могут прийти и порознь. И каждую из них хозяйка должна угостить чаем. Гости обычно сами приносят готовые продукты. Это радует роженицу – и готовить не нужно, и в ее питании появляется разнообразие.
Практическая часть
Чаепитие - очень доброе и теплое слово. Во многих домах считается, что когда приходят гости, то необходимо их напоить чаем. Когда собираются друзья и подруги, без чая вновь не обойтись.
После чаепития улучшаются общее состояние, настроение. За чаем не скажешь плохого, он не может пробудить недоброе и, даже наоборот, настраивает душу на самые лучшие её проявления. Люди становятся более благодушными и миролюбивыми. Этим можно объяснить тот факт, что при деловых встречах обычно переговоры ведутся за чашкой чая.
В наших классах часто проходят чаепития. Это всегда здорово! У всех преобладает хорошее настроение. Мы приносим много сладостей, мучных изделий, испечённых нашими мамами, бабушками. Пьём чай по русской традиции - из самовара, правда, электрического. За чаепитием проходят теплые, дружеские беседы. Чай сближает всех членов наших семей. Дома мы собираемся за столом, завариваем свой любимый чай, нам интересно и весело, мы любим пить чай все вместе.
В некоторых странах чаепитие – это настоящая церемония. Я решила узнать о культуре чайной церемонии в Башкирии.
Популярен ли чай среди современных людей? Что значит для них чаепитие? Чтобы получить ответы на возникающие у нас вопросы, я провела небольшое анкетирование среди учащихся нашей школы по следующим вопросам:
Какой напиток чаще всего пьют у тебя дома? Любят ли у тебя дома пить чай? Какой чай традиционно пьют у тебя дома? Любишь ли ты пить чай? С чем больше всего ты любишь пить чай? Как ты думаешь, почему людям нравится пить чай?Всего в опросе участвовало 40 человек. Вот какие ответы мы получили: 26 человек из 40 ответили, что чаще всего дома пьют чай, 7 чел. – кофе, 3- компот, 2 – сок, по одному человеку сказали, что дома предпочитают кисель или молоко. Традиционно у школьников дома пьют черный чай (35 человек), 5 человек назвали зеленый чай. Что же касается продуктов, подаваемых к чаю, то 8 ребят из сорока очень любят пирожные или торт, 7 – бутерброды, 7 –печенье, 4 – конфеты, 4 – любят к чаю пирожки, по 4 человеку предпочитают пить чай с блинами, вареньем, сгущенкой, зефиром. и 6 человек любят пить чай с медом. Никто из ребят не ответил, что пьют чай вообще без лакомств. Вопрос № 6 вызвал у учащихся оживление и споры. Они называли несколько причин, определяющих потребность в чаепитии. Вот десять самых популярных ответов:
Почему людям нравится пить чай? | Количество ответов |
За чаем хорошо общаться | 19 |
Вкусный | 16 |
Снимает усталость, бодрит | 15 |
Полезен для здоровья | 10 |
Успокаивает | 8 |
Согревает | 8 |
Можно пить с чем-то вкусным | 6 |
Отвлекает от плохих мыслей | 4 |
Хорошо пить и каждый день, и на праздники | 4 |
Давно привыкли пить | 2 |
Отсюда видно, что ребята не просто любят пить чай, но и осознают все его достоинства: чай очень полезен, он может и бодрить, и успокаивать, согревать и очищать, за чаем люди общаются, учатся друг друга понимать.
В ходе своего исследования я узнала, что самые популярные бренды чая в Великобритании – это Ahmad Tea и Assam. И чтобы узнать, какой чай популярнее у нас в школе, я провела эксперимент в форме титеста. Оказывается, есть такая профессия – «Титестер» т. е. дегустатор чая.
В титесте участвовали 20 человек. (учителя и ученики нашей школы)
Мною были взяты такие бренды чая как, Ahmad Tea, Tess, и Alokozay.
Пронумеровав стаканы, я попросила участников титеста попробовать все три вида чая. Они должны были написать номер вида, который им больше понравилься и положить эту записку в урну.
В итоге я получила вот такие результаты:
50%- проголосовали за Ahmad Tea, 35%- Tess, и 15 % выбрали Alokozay.
Итак я выяснила, чтоAhmad Tea является самым популярным чаем не только в Великобритании, но и в Башкортостане.
Заключение
В современном мире британцы являются самыми большими любителями чая в Европе. Нужно отметить, что британцы пьют много чая.. Согласно английским представлениям о культуре чаепития, к столу, независимо от времени суток, подаются несколько разных видов чая, чтобы каждый мог выбрать чай согласно своим предпочтениям и настроению. Это — проявление уважения, которым пронизан весь ритуал английского чаепития. Британский классический чайный сервиз может состоять из 30 приборов, изысканные белоснежные или серебряные чайные сервизы.
Согласно английским обычаям чай пьют несколько раз в день, а именно шесть:
- 1-й и 2-й: English Breakfast Tea или «Английский завтрак». 3-й: во время ланча принято пить English Tea №1 4-й: tea break 5-й: всемирно известный «five o’clock» 6-й: время «высокого чая» («high tea»).
Традиции чаепития, укоренившиеся в Башкортостане, предполагают в первую очередь возможность испить чаю в приятной компании за душевным разговором. Как правило, чайное застолье длится несколько часов, гости ведут неспешную непринужденную беседу. К чаю в качестве сладкого подают мед. Местный мед издавна славится своими вкусовыми качествами и полезными свойствами. Мед для башкир в состоянии заменить все прочие сладости. Ну, кроме разве что, чак-чака, который, впрочем, тоже готовится на меду.
В ходе исследования я узнала, что ребята не просто любят пить чай, но и осознают все его достоинства: чай очень полезен, он может и бодрить, и успокаивать, согревать и очищать, за чаем люди общаются, учатся друг друга понимать.
Самые популярные бренды чая в Великобритании – это Ahmad Tea и Assam.
Ahmad Tea является самым популярным чаем не только в Великобритании, но и в Башкортостане.
Изучив, проанализировав и сравнив английские и башкирские чайные традиции на материале лингвострановедческой, публицистической, научной и художественной литературы, я нашла необходимые подтверждения своим гипотезам о том, что британцы и башкиры следуют определённым правилам чайного этикета, которые имеют общие черты и различия.
Англия | Башкортостан | |
Для чего первоначально использовали | Как напиток | Как лекарственное средство |
Когда уместно чаепитие |
| Во время ведения беседы.( Кукушкин чай, чай невестки, трапеза, посвященная рождению ребенка, тәпәй сәйе, бишек сәйе и т. д.) |
Традиционные закуски к чаю | Молоко, сахар, лимон, сэндвичи с ветчиной, имбирные пирожные, овсяное печенье, фруктовые корзиночки, птифуры, тосты, кексы. | Молоко, сливки, лимон, варенье, сухари, чак-чак, мед, мелкое печенье, пироги, пирожные. |
Традиции чаепития в разных странах отличаются, в каждой стране свои особенности традиции чаепития. Но можно сказать одно - чай является одним из самых распространенных и любимых напитков во всем мире!
Список литературы
1. Arthur Conan Doyle, «The sign of four» published in 1981 г
2. Sroty, Москва, Менеджер, 2008 г.
3. Khimunina T., Konon N. «Customs, traditions and festivals of Great Britain», Ленинград, «Просвещение»,1975 г.
4. , «Pilot One», справочное пособие по английскому языку, - СПБ.: Тригон, 2008
5. , «Энциклопедия чая».
6. «Кирилл и Мефодий», «Энциклопедия этикета».
7. Кристи Агата, Сборник сочинений в 3 томах, Ростов-на-Дону, 2011г.
8. Овчинников Всеволод, «Сакура и Дуб», Роман-газета №4, 2008г.
9. , «Приглашение к чаю»
