Рабочий лист
Урок «Ферменты»
Ферменты – это__________________________________________________________
Основные свойства ферментов:
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
Практическое исследование.
Опыт1 . Действие ферментов в клетках картофеля.
Цель: докажите, что ферменты ускоряют реакции только в живых клетках.
Оборудование и реактивы: пробирка с сырым картофелем, пробирка с вареным картофелем, раствор пероксида водорода (Н2О2).
Инструктаж по технике безопасности
Опыт. В пробирку с сырым картофелем добавьте небольшой объем пероксида водорода. Что наблюдаете?
Напишите уравнение по схеме: пероксид водорода → оксид водорода + кислород.
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
Назовите тип химической реакции, расставьте коэффициенты в уравнении данной реакции.
Проделайте тот же опыт, но в качестве объекта возьмите вареный картофель. Что наблюдаете теперь? Сформулируйте вывод о действии ферментов в клетках картофеля.
Вывод.____________________________________________________________________
Опыт 2. Действие ферментов слюны на крахмал.
Оборудование: на каждом столе: кусок накрахмаленного накануне сухого бинта величиной с ладонь, чашка Петри или блюдце со слабым раствором йода, спички (без головки) с намотанными на конец кусочками ваты.
Цель: Убедиться, что в слюне есть ферменты, способные расщеплять крахмал.
Опыт Смочите вату на спичке слюной и напишите ею букву в середине накрахмаленного бинта. Зажмите марлю между ладонями на 2-3 мин., а затем опустите в раствор йода. Наблюдайте, как окрасился кусочек марли. Объясните результат опыта.
Вывод:____________________________________________________________________
