Эксперимент  1

Как определить, свежее ли яйцо?

1 способ: Необходимо опустить сырое яйцо в воду. Если оно тонет – то свежее. Если всплывет – испорченное.

Объяснение: Дело в том, что при долгом хранении в теплом месте в яйце происходят процессы  разложения белка и желтка,  при которых  часть внутреннего содержания яйца  выветривается через мелкие поры в скорлупе. Яйцо становиться легче и в воде всплывает.

2 способ: Необходимо взять яйцо в руки и взглянуть через него на солнце или сильную электрическую лампочку (на просвет).  Если яйцо просвечивает, значит оно свежее, если темное – испорченное.

Эксперимент  2

  Как отличить вареное яйцо от сырого?

Яйца выкладываются на стол и пробуем покрутить их. Некоторые будут крутиться легко и долго. Другие начнут вертеться неохотно и быстро остановятся. Почему это происходит? Какое из яиц вареное, а какое сырое?

Объяснение: То, что сварено вкрутую, представляет собой единое твердое тело, потому оно сразу же начинает крутиться и долго сохраняет движение. У сырого яйца твердая только скорлупа.  Сырое яйцо хуже крутится и быстро останавливается.

Эксперимент  3

Яйцо – собиратель тепла

Вынимаем только что сваренное яйцо из кипятка (это естественно делает взрослый) и быстро, пока оно еще влажное, берем в руку. Будет горячо, но терпимо. Но как только яйцо обсохнет, оно станет очень горячим и удержать его в руке будет невозможно. С чем это связано?

Объяснение: Сваренное яйцо прячет в себе много тепла. Пока скорлупа мокрая, часть этого тепла отдается воде  и поэтому не так обжигает пальцы. Когда же поверхность высохла, все  тепло пошло  на нагревание кожи пальцев.

!!! Нагретое яйцо остывает медленно, и иногда это свойство используют для  обогрева небольшого участка кожи человека. Например, вместо грелки для выгревания ячменя  народная медицина рекомендует сваренное круто горячее яйцо.

Эксперимент  4

Легко ли очистить сваренное яйцо от скорлупы?

Одно  выкладываем на пустую тарелку, а другое подставляем на очень короткое время под сильную струю холодной воды из крана. То, что не  обливали холодной водой, очищать сложно. Скорлупа как будто приклеена к белку яйца и отрывается вместе с ним. Яйцо, облитое холодной водой, очищается легко.

Объяснение: Это происходит потому, что скорлупа хорошо пропускает через себя тепло и холод. Под струей воды она охлаждается сама и быстро отводит тепло  от белка.

Эксперимент  5

Что произойдет, если яйцо заморозить?

Сырые яйца помещаются в морозильную камеру. Они замерзнут. Их  белки и желтки станут твердыми. От сильного охлаждения яйца треснут. 

Объяснение: Потому что в состав яйца входит вода. Замерзая, она превращается в лед, а лед всегда занимает больше места, чем вода  Льду тесно в скорлупе скорлупа дает трещины.

Если треснутое яйцо из морозильной камеры положить, чтобы оно оттаяло на блюдце в комнате, то спустя некоторое время яйцо опять станет «целым». Лед растаял, и яйцо постепенно вернулось к своему начальному размеру. Видимая щель уменьшится настолько, что станет почти незаметной. Следовательно, скорлупа имеет определенную упругость.

Эксперимент  6

Знаете ли вы, что если поместить яйцо в уксус на двое суток, скорлупа растворится, и яйцо станет упругим. Под влиянием уксуса кальций, из которого состоит скорлупа, растворяется и исчезает в виде пузырьков газа. Получается забавное яйцо, которое выглядит как желе. Если же ставить эксперимент над варёным яйцом, то оно сделается упругим, как резиновый мяч.

Выводы:

  Подводя итог проделанной работе, мы считаем, что  нам удалось раскрыть некоторые «секреты» куриного яйца. Мы узнали:

- как определить, свежее ли яйцо;

- как отличить сваренное яйцо от сырого;

- как легко  очистить сваренное яйцо от скорлупы;

-что яйцо – собиратель тепла ;

-почему яйцо при заморозке дает трещину.

ВПЕРЁД! К НОВЫМ ОТКРЫТИЯМ!