Региональный отборочный чемпионат профессионального мастерства Worldskills Russia г. Пятигорск ПТТТиС – 2017
ИНФРАСТРУКТУРНЫЙ ЛИСТ
Оборудование | Количество шт. на 1 рабочее место |
Стол производственный для участников | 1 |
Стол производственный для склада | 1 |
Стол производственный для слепой дегустации | 1 |
Стол производственный для экспертов | 1 |
Стол производственный для презентации | 1 |
Весы настольные электронные ( В Т. Ч на складе) | 1 |
Плита индукционная | 1 |
Миксер планетарный 2-3 л. | 1 |
Микроволновая печь | 1 |
Пекарский шкаф 3-х секционный | 1 |
Плита электрическая | 1 |
Холодильный шкаф | 1 |
Шкаф интенсивной заморозки | 1 |
Стеллаж 3-х уровневый | 1 |
Стол с моечной ванной | 1 |
Карамельная лампа | 1 |
Мраморная доска | 1 |
Миксер планетарный (насадка - блендер, стакан) | 1 |
Набор первой медицинской помощи | 1 |
Куллер19 л. | 1 |
Скатерть для презентационного стола | 1 |
Региональный отборочный чемпионат профессионального мастерства Worldskills Russia г. Пятигорск ПТТТиС – 2017
Инвентарь на 1 участника предоставляется организатором:
Наименование | Количество шт. |
Кондитерские мешки одноразовые | 5 |
Скалка деревянная | 1 |
Кастрюля с крышкой. | 2 |
Противни для выпечки | 2 |
Ложки | 6 |
Подложка для торта диаметр 30 | 1 |
Подложка для конфет 260*360 | 1 |
Поднос диаметр 38 | 1 |
Скребок металлические | 1 |
Скребок пластиковые (в ассортименте ) | 3 |
Миски пластиковые в ассортименте | 4 |
Миски нержав. сталь в ассортименте | 4 |
Нож - пила | 1 |
Палета кондитерская | 1 |
Лопатка силиконовая | 2 |
Доска разделочная деревянная | 1 |
Коврик силиконовый 60 х40 | 1 |
Кисточка силиконовая | 2 |
Пленка пищевая | 1 |
Решетка для глазури | 1 |
Нож с коротким лезвием | 1 |
Пекарская бумага листы | 1 |
Мусорная корзина | 1 |
Личный набор инструментов и инвентаря (toolbox) (каждый участник привозит с собой).
Региональный отборочный чемпионат профессионального мастерства Worldskills Russia г. Пятигорск ПТТТиС – 2017
Оборудование для экспертов | Количество |
1. Стулья. | 10 шт |
2. Вешалка для одежды напольная. | 2 шт |
3. Вилки для дегустации | 40 шт. |
4. Кофе машина + кофе | 1 шт. |
5. Компьютер | 1 шт. |
6. Принтер | 1 шт. |
7. Сетевой фильтр | 1 шт. |
Сопутствующие материалы. | 3 |
1. Моющие средства | 6 |
2. Бумажные полотенца рулон | 6 |
3. Губка для посуды | 6 |
4. Бумага для принтера А4 | 1 |
5. Салфетки бумажные, | 6 |
6. Контейнеры одноразовые для пищевых продуктов (500 мл; 250 мл) | 6 |
7. Стаканы одноразовые 200 мл | 100 |
8. Пакеты для мусора 30 л | 10 |
9. Пакеты для мусора 200 л | 10 |
10. Перчатки силиконовые одноразовые размер М | 10 |
11. Колпаки поварские бумажные для экспертов | 6 |
12. Батарейки для весов | 1 |
13. Тарелки одноразовые | 100 |
14. Полотенца тканевые для рук | 6 |
15. Скатерть для стола готовой продукции | 2 |
16. Салфетки для уборки | 1 |
17. Упаковочная пленка стрейч (пищевая) | 1 |
18 Канцелярские товары для эскпертов | 1 |
ПЕРСОНАЛ | |
Волонтеры | 15 |
Фотограф | 1 |
Региональный отборочный чемпионат профессионального мастерства Worldskills Russia г. Пятигорск ПТТТиС – 2017
СПИСОК ОСНОВНЫХ ПРОДУКТОВ
СПИСОК ПРОДУКТОВ
Сахар Сироп глюкозы Мед Изомальт Сахарная пудра Тростниковый сахар Лайм Манго Груша Ананас Апельсин Банан Яблоко зеленое Яблоко красное Лимон Виноград Миндальная мука Миндаль очищенный Миндальный слайс Фисташки Фисташковая паста Фундук целый Паста фундучная Фундук сырой измельченный Кедровые орехи Арахис несоленый Кунжут белый Грецкий орех целый Грецкий орех измельченный Кокос тертый мелкий Пекан Амаретто Бренди Бейлиз Куантро Шампанское белое брют Мятный ликер Водка Красное вино сухое Белое вино сухое Ром светлый Ром темный Виски Малиновый ликер Подсолнечное масло Крем-сыр Маскарпоне Сгущеное молоко Сливки животные 35% Сливки животные 33% Сливки животные 20% Йогурт натуральный Молоко 3,2% Сухое молоко Масло сливочное 82,5% Яйцо диетическое Замороженные пюре: Маракуйя Манго Малина Клубника Черная смородина Вишня Белый шоколад Молочный шоколад Горький шоколад 53% Горький шоколад 70% Какао порошок Какао масло Пралине Вишня свежемороженая Черника свежемороженая Черная смородина свежемороженая Малина свежемороженая Красная смородина свежемороженая Имбирь свежий Корица молотая (палочки) Цукаты апельсина Цукаты киви Цукаты ананаса Изюм Чернослив Курага Инжир Финики Базилик свежий Тимьян Мята свежая Ваниль стручки Мускатный орех Марципан 33% Крахмал картофельный Крахмал кукурузный Абрикосовый джем Желатин листовой Желатин порошок Пекарский порошок Пектин Агар-агар Кофе натуральный молотый Мука Чай Вафельная крошка Соль