Определение загрязненности сахарной свеклы с учетом массовой доли головки корнеплода
Загрязненность корнеплодов сахарной свеклы устанавливают весовым методом по разности массы пробы свеклы до и после очистки, которую проводят путем отмывания корнеплодов водой и механического удаления примесей минерального и органического происхождения.
Загрязненность корнеплодов сахарной свеклы определяют на механизированной линии РЮПРО или автоматизированных линиях других систем, состоящих из механизированного пробоотборника, взвешивающих устройств, моечной машины; сортировочного перфорированного стола с отверстиями диаметром 3 мм или установленного с уклоном для стекания воды конвейера шириной не менее 0,5 м. Для удаления примесей минерального и органического происхождения применяют: металлический и деревянный ножи, неметаллическую щетку, нож-гильотину или специальное устройство для обрезки головок корнеплодов. Для измерения массы примесей используют весы для статического взвешивания по ГОСТ 29329 с погрешностью взвешивания не более 10 г.
Алгоритм манипуляций с пробой сахарной свеклы при определении загрязненности приведен на рисунке 1.
Пробу, отобранную пробоотборником, помещают в сухую чашу взвешивающего устройства, взвешивают, определяя массу сахарной свеклы с примесями, m1; результат записывают в граммах с точностью до второго десятичного знака.
Взвешенную пробу направляют в моечную машину, где корнеплоды отмывают от минеральных примесей в течение заданного по программе времени (1,5-3,0 мин.) в зависимости от степени загрязнения корнеплодов.
Отмытые корнеплоды, а также кусочки сахарной свеклы размером более 5 мм, задержанные на сите сливного отверстия моечной машины, помещают на перфорированный стол или сортировочный конвейер, где их очищают вручную от примесей минерального и органического происхожде-
Рисунок 1 – Алгоритм манипуляций с пробой сахарной свеклы при определении загрязненности
ния; а также проводят сортировку примесей, выделяя зеленую массу и головки корнеплодов.
Вначале из пробы выделяют зеленые примеси - листья, черешки листьев, ростки и сорные растения, при этом свободные зеленые примеси выбирают вручную, связанные - отделяют обрезкой металлическим ножом. Выделенные зеленые примеси помещают в сухую чашу, взвешивают, определяя их массу, m2; результат записывают в граммах с точностью до второго десятичного знака.
Далее корнеплоды очищают вручную от оставшейся после отмывания в моечной машине почвы удалением с их поверхности неметаллической щеткой, прилипшую в бороздках корнеплодов почву вычищают деревянным ножом; боковые корешки обрезают металлическим ножом.
Малосахаристые части корнеплодов удаляют отрезанием: хвостики обрезают металлическим ножом; головки корнеплодов отрезают специальным устройством или ножом-гильотиной по линии, находящейся на уровне ниже 1 см от условной линии расположения нижних зеленых черешков. Схема обрезки хвостика и головки корнеплода сахарной свеклы представлена на рисунке 2.
Обрезанные головки корнеплодов собирают и помещают в сухую чашу, взвешивают, определяя их массу, m3; результат записывают в граммах с точностью до второго десятичного знака.
Очищенные от примесей минерального и органического происхождения корнеплоды помещают в сухую чашу, взвешивают, определяя массу сахарной свеклы после отделения примесей, m4; результат записывают в граммах с точностью до второго десятичного знака.
Загрязненность корнеплодов сахарной свеклы, X, %, определяют по формуле:
Х = 
100, (1)
где m1 – масса сахарной свеклы с примесями, г;
m4 – масса сахарной свеклы после отделения примесей, г.
Рисунок 2 – Схема удаления головки и хвостика корнеплода сахарной свеклы
Содержание зеленой массы, З, %, определяют по формуле:
З = 
⋅100, (2)
где m1 – масса сахарной свеклы с примесями, г;
m2 – масса зеленых примесей, г.
Массовую долю головок корнеплодов сахарной свеклы, Г, %, определяют по формуле:
Г = 
100, (3)
где m1 – масса сахарной свеклы с примесями, г;
m3 – масса удаленных головок корнеплодов сахарной свеклы, г.
Все вычисления проводят до второго десятичного знака с последующим округлением результата до первого десятичного знака.
