УТВЕРЖДЕНО
Заведующий МДОУ Центр развития
ребенка - детского сада «Теремок» № 9
( приказ г.)
ПРИМЕРНОЕ ДВУХНЕДЕЛЬНОЕ МЕНЮ ДЛЯ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА С 12 ЧАСОВЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ В ДОШКОЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ МДОУ № 9
на 2016-2017 УЧЕБНЫЙ ГОД
Меню составлено с учетом возрастных групп (с 1,6 лет до 3 лет и с 3 до 7 лет), вес и объем порций готовых блюд соответствует норме. Соблюдается 5-х кратный прием пищи.
Для детей младшего дошкольного возраста:
(завтрак I - 8.15- 8.30
завтрак II – 10.00
обед 11.50-12.10
полдник - 15.30
ужин - 18.00).
Для детей среднего и старшего дошкольного возраста:
(завтрак 8.30- 9.00,
завтрак II – 10.00,
обед 12.10-12.30,
полдник 15.30 ,
ужин 18.15).
В целях организации полноценного питания детей планируется включение в рацион продуктов: обогащенных йодом – (хлеб йодированный, соль обогащенная йодом), кисломолочные продукты с жизнеспособной микрофлорой, соков, обогащенных комплексами минеральных веществ и витаминов, проводиться «С» витаминизация третьих блюд.
Используемые нормативные документы:
- СанПин 2.4.1 3049-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»;
- сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных учреждений (Пермь,2001 год).
ПЕРЕЧЕНЬ БЛЮД
№ п/п | Наименование блюда | № технологической карты |
САЛАТЫ | ||
1 | Винегрет | 1 |
2 | Салат из моркови с зеленым горошком | 11 |
3 | Салат из соленых овощей | 16 |
7 | Салат из свеклы с морковью | 19 |
5 | Салат из свеклы с соленым огурцом | 21 |
6 | Салат из свеклы с чесноком | 22 |
7 | Салат картофельный с зеленым горошком | 23 |
ПЕРВЫЕ БЛЮДА | ||
1 | Борщ со свежей капусты и картофеля | 27 |
2 | Рассольник ленинградский | 33 |
3 | Свекольник | 34 |
4 | Суп картофельный с бобовыми | 36 |
5 | Суп картофельный с клецками | 37 |
6 | Суп картофельный с макаронными изделиями | 38 |
7 | Суп картофельный с мясными фрикадельками | 39 |
8 | Суп крестьянский с крупой | 42 |
9 | Щи свежей капусты с картофелем | 56 |
БЛЮДА ИЗ МЯСА | ||
1 | Голубцы ленивые | 150 |
2 | Жаркое по-домашнему | 153 |
3 | Кнели из говядины | 159 |
4 | Котлеты, биточки, шницеля | 161 |
5 | Плов из говядины | 163 |
6 | Тефтели из говядины | 173 |
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ | ||
1 | Биточек | 134 |
2 | Рыба тушеная в томате с овощами | 144 |
3 | Тефтели | 146 |
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ | ||
1 | Омлет натуральный | 110 |
БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА | ||
1 | Запеканка | 117 |
2 | Пудинг | 126 |
3 | Сырники | 129 |
4 | Лапшевник | 132 |
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ | ||
1 | Рагу из овощей | 77 |
2 | Запеканка овощная | 62 |
ОВОЩНЫЕ ГАРНИРЫ | ||
1 | Капуста тушеная | 200 |
2 | Картофель отварной в молоке | 205 |
3 | Картофельное пюре | 206 |
ГАРНИРЫ ИЗ КРУП И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ | ||
1 | Рис припущенный | 192 |
2 | Макаронные изделия с овощами | 195 |
МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА | ||
1 | Вермишель молочная | 44 |
2 | Каша «Дружба» | 84 |
3 | Каша гречневая молочная | 86 |
4 | Каша манная молочная | 88 |
5 | Каша овсяная молочная | 93 |
6 | Каша пшенная молочная | 96 |
8 | Каша рисовая молочная | 98 |
9 | Каша пшеничная молочная | 99 |
10 | Каша ячневая молочная | 100 |
НАПИТКИ | ||
1 | Компот из свежих фруктов | 240 |
2 | Компот из сухих фруктов | 241 |
3 | Компот из яблок с лимоном | 242 |
4 | Кисель из кураги | 243 |
5 | Какао с молоком | 248 |
6 | Кисломолочная продукция | 251 |
7 | Кофейный напиток | 253 |
8 | Молоко | 255 |
9 | Чай с лимоном | 260 |
10 | Чай с молоком | 262 |
11 | Чай с сахаром | 263 |
МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ | ||
1 | Булка «Осенняя» | 271 |
2 | Булка»Домашняя» | 274 |
3 | Булка «Веснушка» | 269 |
4 | Ватрушка с творогом | 289 |
5 | Пирожок с картофелем (яблоком) | 294 |
СОУСЫ | ||
1 | Соус молочный сладкий | 224 |
2 | Соус сметанный | 226 |
3 | Соус томатный | 228 |
ФАРШ | ||
1 | Картофельный с луком | 302 |
2 | Яблочный | 316 |
3 | Творожный | 314 |
Примерные возрастные объемы порций для детей.
Наименование блюд | Вес (масса) в граммах | |
от 1 года до 3-х лет | от 3-х до 7-ми лет | |
Завтрак | ||
Каша, овощное блюдо | 150-200 | 200-250 |
Яичное блюдо | 40-80 | 80-100 |
Творожное блюдо | 70-120 | 120-150 |
мясное, рыбное блюдо | 50-70 | 70-80 |
Салат овощной | 30-45 | 60 |
Напиток (какао, чай, молоко и т. п.) | 150-180 | 180-200 |
Обед | ||
Салат, закуска | 30-45 | 60 |
Первое блюдо | 150-200 | 250 |
Блюдо из мяса, | 50-70 | 70-80 |
Гарнир | 100-150 | 150-180 |
Третье блюдо (напиток) | 150-180 | 180-200 |
Полдник | ||
Кефир, молоко | 150-180 | 180-200 |
Булочка, выпечка | 50-70 | 70-80 |
Блюдо из творога, круп, овощей | 80-150 | 150-180 |
Свежие фрукты | 40-75 | 75-100 |
Ужин | ||
Овощное блюдо, каша | 150-200 | 200-250 |
творожное блюдо | 70-120 | 120-150 |
Напиток | 150-180 | 180-200 |
Свежие фрукты | 40-75 | 75-100 |
Хлеб на весь день: | ||
пшеничный | 50-70 | 110 |
ржаной | 20-30 | 60 |
