Коррекционное занятие по социально-бытовой ориентировке в 6 «а» классе
По теме: «Яйцо. Блюда из яиц»
Цели деятельности педагога | Коррекционно-образовательная: познакомить обучающихся с пищевой ценностью яиц; закрепить представления о значении продуктов питания для здоровья человека; познакомить со способами определения доброкачественности яиц; создать условия для коррекции логического мышления через участие в демонстрационном опыте. Коррекционно-развивающая: развивать умение планировать свою деятельность на основе алгоритмизации учебного процесса, самостоятельность в группе при выполнении практической работы. Коррекционно-воспитывающая: воспитывать аккуратность. Здоровьесберегающая: осуществлять профилактику болезней. |
Тип урока | «открытия» нового знания с применением элементов демонстрационного опыта |
Планируемые образовательные результаты | Предметные умения: узнают о значении и пищевой ценности продуктов. Базовые учебные действия: извлекают необходимую информацию из учебных пособий, рассказа учителя, видеоматериала; расширение понятийной базы за счёт включения в неё новых элементов (участие в опыте); умеют сотрудничать в группах, вступать в диалог. Личностные: имеют мотивацию к учебной деятельности, проявляют интерес к предметно-практической деятельности. |
Методы и формы обучения | Объяснительно-иллюстративный, практический; индивидуальная, фронтальная, работа в группе. |
Межпредметные связи | Чтение, развитие речи, биология |
Наглядно- демонстрационный материал | Презентация «Яйцо. Блюда из яиц», карточка-схема «строение яйца»; игра «лото», карта «Значение продуктов питания для здоровья человека», карта-текст «О куриных яйцах», словарь, карточка для домашнего задания. |
Оборудование | Клей, набор: прозрачные стаканы (3шт., свежее яйцо-3шт., недоброкачественное-3шт.); овоскоп |
Термины и понятия | Меланж, льезон, овоскоп, омлет, яичный порошок, сальмонеллёз |
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА КОРРЕКЦИОННОГО ЗАНЯТИЯ
№ п/п | Этапы занятия | Организация этапа, оборудование | Основное содержание | |
Деятельность учителя | Деятельность ученика | |||
I 1. | Организацион-ный | Упражнение «Свеча» | Организует выполнение упражнения. Проверяет готовность к занятию. | Выполняют упражнение. |
2. | Актуализация знаний. | Дидактическая игра «Лото» | -Вспомните, из чего состоит пища. Объясняет правила игры «Лото». -Заполните карту «Значение продуктов питания для здоровья человека» разрезными карточками, при затруднении обратитесь к таблице «Состав пищевых продуктов». Организует самопроверку. -Если вы правильно выполнили задание, то у вас получились пословицы. Прочитайте. (Яйца курицу не учат. Дело выеденного яйца не стоит). | Работают в парах. Составляют пословицы и объясняют смысл. Отвечают на вопросы |
3 | Целеполагание, планирование деятельности | Введение в тему занятия | -О каком продукте говорится в пословицах? -Хотели бы вы узнать больше об этом продукте? -Сегодня мы узнаем, как устроено яйцо, будем определять его доброкачественность и узнаем, для приготовления каких блюд оно используется. Тема занятия: «Яйцо. Блюда из яиц» | Отвечают на вопросы |
II 1. | Освоение нового материала. | Презентация «Яйцо. Блюда из яиц» | Рассказ учителя о пищевом продукте. - Яйца-вкусный и очень ценный пищевой продукт. Различают гусиное, куриное, индюшачье, перепелиное, страусиное и утиное. Они богаты белками, жирами и микроэлементами. Особенно много важных для организма элементов содержится в яичном желтке:А, В,Д и Е, а также очень ценное вещество лецитин. Рассмотрим строение яиц: скорлупа, плёнка белка, плёнка желтка, желток, белок, воздушная камера. В кулинарии чаще всего используются куриные яйца. Для здорового питания важно, чтобы яйца были свежими. Самые лучшие из яиц - диетические, их срок хранения не превышает семи суток. Хранить яйца следует в холодильнике. Если яйца хранятся больше семи суток, они относятся к разряду-столовых. При слишком длительном хранении яйца могут испортиться. Поэтому перед употреблением их следует проверить на свежесть. | Смотрят слайды, отвечают на вопросы. Строят осознанные и произвольные речевые высказывания |
2. | Проведение опыта | Организует практическую работу по определению свежести яйца (на свет, в солевом растворе, с помощью овоскопа). Вывод: яйцо свежее - опустилось на дно стакана; Яйцо на достаточно свежее - плавает чуть выше дна; Яйцо недоброкачественное - остаётся на верху, не тонет. | Проводят опыт. Формулируют вывод. | |
3. | Словарная работа | Яйца употребляют в пищу в варёном или жареном виде. Они могут быть самостоятельным блюдом и добавляются во многие другие блюда. Очень полезно сочетать яйцо с овощами и травами. Рассмотрим как выглядят некоторые блюда из яиц: Льезон, меланж, омлет, овоскоп, сальмонеллез. - Какие блюда вам знакомы? - Найдите значение незнакомых слов в словаре. - Обратите внимание на словарное слово – сальмонеллёз. На скорлупе яйца могут быть опасные микробы – сальмонеллы. Которые вызывают у человека тяжёлое заболевание-сальмонеллёз. Поэтому перед употреблением нужно яйцо тщательно вымыть. Лучше не рисковать! Запишите значение слов в тетрадь. | Работа со словарём Записывают значение слов в тетрадь | |
4. | Физкультминутка «Гора» | Организует выполнение упражнения для снятия эмоционального напряжения. | Выполняют упражнение | |
5. | Самостоятельная работа с текстом «О куриных яйцах» | - Яйцо - ценный пищевой продукт. В чём его ценность, узнаете, прочитав текст и выполнив задание. -Как усваивается яйцо в организме человека? Подчеркните ответ волнистой линией. -При приготовлении каких блюд используют яйцо? Подчеркните ответ сплошной линией. | Читают текст, выполняют задание. Способны к волевому усилию, мобилизации внимания. Повторяют правильный ответ. | |
III 1. | Закрепление изученного материала. |
«Строение яйца» | -Рассмотрите схему, поставьте номера элементов строения яйца. (проставляют цифры-соответствия)
| Вклеивают в тетради схемы структуры яйца |
2. |
| - Что полезнее: белок или желток? - С какими продуктами яйцо хорошо сочетается? - В какие праздники на Руси яйцо было основным блюдом и являлось предметом дарения? | Отвечают на вопросы | |
3. | Итог занятия. |
| -Запишите правильные ответы в карточке «Яйцо. Блюда из яиц» | Получают карточки. |
| «Финальная точка». Встаём. Обучающиеся слушают и выполняют действия. «Всё что я знал и умел, я беру в левую руку, а всё новое – в правую руку. Когда я скажу: готово! Давай! – соедини руки хлопком, сказав при этом – Да! Я вижу, что вы теперь хорошо знаете, как правильно и с пользой для здоровья питаться, употребляя в пищу полезные продукты. Ведь “единственная красота…- это здоровье”, а чтобы ваш организм был красивым и здоровым, я предлагаю вам следовать этим нехитрым правилам и быть всегда здоровыми. | Выполняют упражнение совместно с учителем |
РЕСУРСНЫЙ МАТЕРИАЛ К ЗАНЯТИЮ
- Медленно поднимите руки вверх и сцепите их «в замок» над головой. Представьте, что ваше тело - как гора. Одна половина горы говорит: «Сила во мне!» - и тянется вверх. Другая говорит: «Нет, сила во мне!»- и тоже тянется вверх. «Нет, - решили они – мы две половинки одной горы, и сила в нас обеих». Потянулись обе вместе, сильно – сильно. Медленно опустите руки и улыбнитесь.
2. Игра «Лото»
На листе в квадратиках пишутся определения. На разрезных карточках –слова. Ученик находит правильное определение и кладёт на карту. С обратной стороны на нарезных картах написаны пословицы (для самопроверки):
«Яйца курицу не учат»
«Дело выеденного яйца не стоит»
Карта «Значение продуктов питания для здоровья человека»Помогают росту организма, являются строительным материалом человеческого тела | Необходимы для нормального функционирования всех органов | Необходимы организму для усвоения всех пищевых веществ |
Главный источник энергии | Усиливает сопротивляемость к болезням | Источник энергии, регулируют обмен веществ в организме |
Разрезные карточки (лицевая сторона)
БЕЛКИ | МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА | ВОДА |
УГЛЕВОДЫ | ВИТАМИНЫ | ЖИРЫ |
Разрезные карточки (обратная сторона):
Дело | Выеденного яйца | Не стоит |
Яйца | курицу | Не учат |
Презентация «Яйцо. Блюда из яиц»
- Слайд 1. Тема занятия «Яйцо. Блюда из яиц» Слайд 2. «Виды яиц». Гусиное, куриное, перепелиное, индюшачье, страусиное, утиное. Слайд 3. «Пищевая ценность яиц». Вода – 74%, белки – 12%, жиры – 11%, углеводы – 1,7%.Минеральные вещества – калий, кальций, магний, фосфор, железо, витамины А, В,Е. Слайд 4. «Строение яиц»: 1. Скорлупа. 2. Плёнка белка. 3. Плёнка желтка. 4. Желток. 5.Белок. 6. Воздушная камера. Слайд 5. «Использование яиц».
- Слайд 6. «Определение свежести яйца»
Яйцо - ценный пищевой продукт. В нём содержатся многие вещества, необходимые для организма человека. Желток яйца полностью усваивается организмом. Белок яйца, сваренного вкрутую, усваиваются долго и трудно, а в сыром виде не усваиваются совсем. Лучше всего белок яйца усваивается, если яйца сварены «всмятку», «в мешочек» или приготовлены в виде омлета. По вкусовым качествам яйца хорошо сочетаются со многими продуктами – рыбными, мясными, овощными, молочными. Поэтому их используют для приготовления салата, бутербродов, различных холодных закусок, фаршей и т. д.
Карта «Строение яйца» (Проставьте на рисунке номера элементов строения яйца)
- Вспомни и напиши виды тепловой обработки яиц:
___________________________________________________________________________________________________________
- Напиши, какие блюда из яиц ты знаешь:
____________________________________________________________________________________________________________
- Запиши название любимого блюда из яиц:
--__________________________________________________________________________________________________________
7. Словарная работа
Льезон – взбитая яично-белковая смесь с добавлением соли, перца, молока.
Меланж – замороженная смесь яичных белков и желтков.
Омлет – блюдо из взболтанных с молоком яиц, поджаренных на масле.
Овоскоп – прибор для определения доброкачественности яиц путём просвечивания.
Сальмонеллёз – кишечное заболевание.
