Высказывания обучающихся групп 194, 195 о профессии «повар»
Посмотрев презентацию «Повара на полотнах великих художников», подготовленную к научно-практической конференции «Повар – человек мира», обучающие 1 курса высказали свое мнение о выбранной профессии.
«При просмотре презентации я смотрела картины великих художников о поварах, занятых своим любимым делом, под классическую музыку, и во мне проснулась гордость за выбранную мною профессию. Информация, полученная из презентации, обладает следующими свойствами:
1. понятность – в профессии повара понятность рецепта является залогом успешного приготовления блюда;
2. полезность – все люди всегда хотят есть, а повар выполняет данное желание;
3. достоверность – пищевая ценность в меню должна быть правдивой;
4. актуальность – повар использует различные рецепты, ориентируясь на кухню разных народов;
5. полнота – из-за нехватки одного ингредиента блюдо может быть испорчено;
6. точность – максимально приближенное блюдо к рецепту или блюду национального приготовления».
«Повар в работе использует все органы чувств: вкусовые – пробует что-либо на вкус, зрение – видит, как правильно подавать блюдо, слух – слышит заказ, обоняние – чувствует запах блюда».
Франс Снейдерс
«В данной презентации представлены повара разных эпох, и смогли увидеть поваров в работе глазами художников. Сегодня профессия повара очень актуальна»
«При просмотре этой презентации я чувствовал, как готовятся блюда. Было показано, как одеты повара в разное время, какой стиль приготовления блюд, как выглядит рабочее место повара».
«Повар при работе задействует органы чувств:
1. зрительные – повар видит как готовят блюда и подают;
2. слуховые – повар слышит теорию приготовления от мастеров или шефа;
3. обонятельные – чувствует запах блюда;
4. осязательные – при готовке блюда осязает составляющие блюда;
5. вкусовые – пробует блюдо на вкус».
«Повар очень важная, нужная и интересная профессия. Для того, чтобы быть поваром, нужно иметь тонкий вкус, уметь хорошо готовить, быть творческим человеком, ведь кулинария – это искусство. Блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым. Повар вкладывает душу в свое произведение так же, как поэт, художник и другие творческие личности».
«Быть поваром, значит быть «на вершине мира». Профессия повар – одна из самых важных и очень интересных. Хороший повар вкладывает душу в каждое блюдо, готовит, как для себя. Повара всегда и везде будут нужны, ибо только повар может накормить сотни людей, и ему это будет нравится».
«Эта презентация произвела на меня очень большое впечатление, великие художники смогли в картинах совместить еду и продукты с человеком».
«Самые главные инструменты у повара – это его язык и нос. С помощью языка повара снимают пробу и затем доводят блюдо до готовности, добавляя пряности, специи и другие ингредиенты. Нос для повара тоже немаловажен. С помощью носа повар тоже снимает пробу, но уже на другом уровне. Безусловно, другие органы чувств тоже важны в работе повара. С помощью зрения можно варьировать внешний вид блюда, а с помощью осязания – проверять текстуру, что тоже играет далеко не последнюю роль, даже одну из самых первых на кухне».
«Самое главное для повара – это сохранить правильную и точную рецептуру блюда, поэтому наиболее значимое свойство в этой профессии – точность!»
«Пища должна быть полезной, повар должен готовить как для себя!»
«Я считаю, что с внедрением в нашу жизнь информационных технологий, работать в сфере питания стало легче, а именно стало проще готовить различные блюда, а также обслуживать клиентов и посетителей. Официанту легче отследить какие столики свободны, а потребитель получает информацию из электронного меню, которое более удобное, чем бумажное меню».
«Повару необходима информационная деятельность, т. к. ему нужна новая информация о блюдах, заказах, предпочтениях людей, о новых рецептурах блюд. Также я желаю повару вдохновения для создания новых рецептур блюд».
Группа 194: Городник, Зубкова Ксения, Смирнов Андрей, Лапина, Рябчиков А, Курятова Вера, Птицин Павел, Красовский Филипп, Нагребальный, Яковлев,
Группа 195: Евстрафьева Ира, Захаров, Бронштейн Александра, Гусейнадзе Заур, Митин Александр, Банников Денис
