Исследовательская работа «Волшебные свойства соли»

Управление образования

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа № 6 города Холмска

муниципального образования «Холмский городской округ»

Сахалинской области

Областной  заочный  конкурс исследовательских  работ и творческих проектов младших школьников  «Первые шаги в науку»

Город  Холмск

Школа  № 6

Класс  4 В

Направление  естественнонаучное

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА

«Волшебные свойства соли»

  Руководитель:

,

1кв. категория.

  Учащаяся:

 

2016

Оглавление

Введение	3
Основная часть. Глава 1.Теоретическая	5
1.1 Понятие слова «соль»	5
1.2 Исторические факты	5
1.3 Основные природные месторождения соли	8
1.4 Значимость соли, ее свойства и применение	10
Глава 2.Практическая	14
2.1 Опыты с солью	14
Заключение	17
Список используемой литературы	18
Приложения	19
Приложение 1.Опыт: «Влияние соли на плавучесть тел»	19
Приложение 2. Опыт: «Выращивание кристаллов соли»	19

Введение

Из воды родится, а воды боится.

Её можно обнаружить и в толще земли, и в облаках, и в капле росы.

Без неё не создашь многоцветья красок, целительных лекарств, сверкающего стекла…

Когда проголодавшийся человек садится за стол, а обед еще не готов, он с нетерпением начинает есть хлеб с солью. Никому и в голову не приходит, что из-за этого белого кристаллического порошка, лежащего в обыкновенной солонке, люди когда-то могли сражаться, убивать друг друга, продавать в рабство и кочевать из одной страны в другую. Бывало даже и так, что крупинка соли могла изменить судьбу человека, а несколько крупинок этого удивительного порошка возвращали жизнь умирающему. В чем же тут дело? Почему простая столовая соль могла творить такие «чудеса»? Разве теперь она изменилась? Нисколько! И в наши дни поваренная соль таит в себе много скрытых, удивительных и далеко не всем известных свойств. Старая русская пословица «Без соли не проживешь» справедлива и в наши дни. Без соли не только не может жить человек, но не могут развиваться и многие отрасли, современной промышленности.

Актуальность  моей работы заключается в том, чтобы находить интересное и необычное рядом, в доступных для наблюдения и изучения предметах.  Я выбрала  соль. Соль есть на каждом столе, в каждом доме.

Гипотеза: Я предположила, что соль – это не только вещество, необходимое человеку для жизнедеятельности, но и интересный материал для опытов, наблюдений и творчества.

Объект исследования-соль

Предмет исследования – свойства соли

       Цель работы: выяснить какие «волшебные» свойства имеет соль.

       

Задачи:

1) изучить литературу по теме;

2) провести опыты с солью;

3) сделать выводы по результатам опытов и наблюдений.

Этапы работы:

1 этап. Теоретический. На данном этапе я изучила литературу по теме и собрала необходимую для исследования информацию. 2 этап.  Экспериментальный. Я провела опыты с солью. 3 этап. Заключительный. По результатам опытов и наблюдений я сделала выводы. Подготовила письменную работу и презентацию для её защиты.

Методы :

Сбор и анализ информации Эксперимент Наблюдение Систематизация материала в форме презентации и буклета.

Основная часть. Глава 1.

Понятие слова «соль»

Соль - это вещество белого цвета, представляющее собой кристаллы хлористого натрия NaCl с острым характерным вкусом и употребляемое как приправа к пище (толковый словарь ). Слово "соль" произошло от латинского слова "sal", которое происходит от греческого термина "hals" - означающего "море", но само происхождение слова соль связано с Солнцем: старинное славянское название Солнца – Солонь; Это минерал, который является основным питательным веществом для существования жизни, а также одним из наиболее важных промышленных сырьевых минералов. Многовековая борьба человека за пищевую соль была лишь длинным прологом к подлинной истории соли. Истории, которая начинается с тех пор, как люди узнали, что такое соль, и когда успехи химии показали, что поваренная соль является необходимым сырьем для многих отраслей промышленности. Произошло это всего лет двести назад… Исторические факты Соль подавали на стол, как признак богатства и солонку ставили возле самого почетного гостя.   Иногда солонки были крохотными, вмещали всего несколько щепоток соли, иногда – несколько килограммов. Одни были непритязательны и скромны, другие - радовали глаз тонкой резьбой, красочным рисунком.   Со временем появились солонки из серебра и золота, украшенные глазурью, усыпанные драгоценными камнями. Они переходили по наследству от отца к сыну как свидетельство благоденствия знатного рода. Правда, из таких солонок скромным гостям часто не доставалось и крупинки соли.   На пирах у киевского князя сверкающая золотом солонка ставилась лишь на стол, где сидел он сам и его приближённые. Остальные столы обносили солью. Гости попроще возвращались с княжеского пира « не солоно хлебавши». В прошлом во многих странах соль служила существенным источником пополнения казны, была важным предметом торговли. Из–за соли велись кровопролитные войны между соседними народами, а по причине непомерно высоких налогов, устанавливаемых на соль, происходили народные восстания (соляные бунты). Например, такой бунт произошел в Москве весной 1648 года. В некоторых странах соль выполняла даже роль денежной единицы. Венецианский путешественник Марко Поло посетивший Китай в 1286году описал, использовавшиеся там монеты из кристаллов каменной соли. Особое распространение денежные единицы из соли получили во многих районах Центральной Африки. В Эфиопии стандартные бруски каменной соли были в ходу в качестве денежной единицы еще в 19 веке. Многочисленные исторические документы свидетельствуют о том, что римским воинам, а затем и крестоносцам нередко жалование выплачивали солью. Ученые считают, что, возможно, с эти связано происхождение французского слова «салер» (жалование) и итальянское «сольди» (мелкая монета). У многих народов существовал обычай «Солить»  новорожденных. Ребенка натирали мелкотолчённой солью, затем пеленали держали в соли несколько часов. Обычно на такое «лечение» расходовали всего несколько щепоток соли. Но около 250 лет назад в доме виконта де Буазе-одного из самых знатных французских вельмож - появился наследник. Отец, обеспокоенный здоровьем ребенка, тотчас послал за самым лучшим парижским лекарем. Лекарь склонился над ребенком. Домочадцы замерли в ожидании совета врача. А когда услышали его, одобрительно закивали. Кто усомнится во всемогуществе соли?  На первенца виконта истратили около 5 килограммов соли. И продержали в ней целые сутки. Что из этого вышло? «У ребенка сошла вся кожа,- сообщал впоследствии в своих воспоминаниях один из друзей виконта-младшего.- Но лечение сказалось благотворно. Благодаря ему молодой виконт всю жизнь был очень здоров». Так неукоснительно верили в ту пору в целостность соли. Казалось, не было болезни, от которой она не могла бы спасти. Человека укусила змея - надо посыпать место укуса солью или привязать к ранке кусочек соли. И все обойдется. Нарывает палец - соль лучшее средство погасить воспаление. Гноятся глаза-их следует промыть соленой водой. Болит желудок - нужно пить соленую воду.   Соль издревле считалась хранительницей молодости и красоты. Чтобы предохранить лицо от морщин, врачи советовали втирать соль с медом. Чтобы придать коже « румянец юности»- соль с ароматическими маслами.   Для того чтобы вернуть спокойствие и уверенность в себе, укрепить силу духа, полагалось принимать соляные ванны.   Соль не только лечила….   По данным поверьям, она обладала способностью помогать человеку во всех его начинаниях, спасать от всевозможных бед и напастей. Тут существовало множество секретов её применения  -  на все случаи жизни.   Начиная день, необходимо проглотить крупинку соли - тогда жди удачи.   Если в дом вошёл незнакомый человек - нужно незаметно бросить щепотку соли в огонь: спасёт от «дурного глаза».   Прежде чем брать воду из нового колодца, надо отпустить в него кусочек соли: всегда будет полон!   При постройке нового дома соль была необходима трижды. Её надо положить под матицу, балку, которая держала потолок. Потом бросить по щепотке во все четыре угла. А напоследок обмыть солёной водой притолоку и порог. Тогда не проберётся в дом никакая напасть. Собираясь в дальнюю дорогу, надо было завернуть в тряпицу кусочек соли и повесить на грудь-принесёт удачу! Такой же « талисман» должен быть и на шее коня - на пашне будет упорен и силён, а в походе лёгок на ногу! Основные природные месторождения соли Вся соль на нашей Планете тем или иным образом происходит из мирового океана: пересохшие моря, соленые озера и пр. Соляные пласты могут располагаться и под землей (глубина их залегания может достигать) более 1 км, и на поверхности — в этом случае они часто образуют соляные озера. Соль находится в природе уже в готовом виде. Но особенно её много в морской воде и в соленых озерах, в больших массах он встречается в виде твердой каменной соли. Там, где озера высохли, а море отступило, соль засыпало песком и землей. Образовалась суша, а иногда и горы. Под тяжестью верхних пластов соль уплотнилась, стала твердой, как камень. Её и называют каменной солью. Понадобились на это века. Теперь, чтобы добраться до этой соли, прорывают глубокие шахты-копи, соединяют их подземными коридорами. Высота пласта соли под землей достигает иногда 1-1,5 км. Есть знаменитое месторождение каменной соли в Польше. Недалеко от Кракова расположен город Величка. Там соляные копи существую около 1000 лет. Глубоко под землей люди создали целый сказочный мир: стокилометровые подземные коридоры, залы с колоннами, статуи из соли. В эти чудесные дворцы проведено электричество. Всё сверкает, переливается, блестит: ведь там и пол, и потолок, и стены - всё из соли. Подсчитано, что в морской воде всех морей и океанов содержится столько соли, что она могла бы покрыть весь земной шар пластом толщиной в 45м. Соляные копи есть в Донбассе, Казахстане, на Урале. На долю поваренной соли приходится большая часть. Одной из самых величественных природных «лабораторий» является залив Каспийского моря — Кара-Богаз-Гол (Туркмения). Этот залив отделен от моря длинной косой, и только, узенький пролив еще соединяет его с морем. Ни одна река не впадает в Кара-Богаз. Кругом лежит безводная степь. Сухой степной ветер и палящее солнце быстро испаряют воды, и если бы в залив не притекала вода из моря, то Кара-Богаз давно бы высох. Вода его не похожа на обычную морскую воду. Это густой соляной раствор, в котором концентрация солей в двадцать четыре раза больше, чем в Каспийском море. Самое большое озеро, из которого теперь добывается поваренная соль в России, — это Баскунчак. По величине оно уступает только озеру Эльтон, расположенному на севере приволжской степи. Впрочем, оно не всегда похоже на озеро. Его глубина не превышает полуметра. Да и то лишь зимой и ранней весной. А летом вода испаряется, озеро мелеет и наконец, совсем высыхает, покрываясь белым пластом соли. Несколько миллионов тонн соли добывается здесь ежегодно. Машины отсасывают из озер воду, потом её выпаривают, и остается белый порошок, который мы каждый день видим в солонке. Третий источник соли — это минеральные воды, выходящие на поверхность земли из ее глубин. Протекая под землей среди различных горных пород, вода растворяет в них легкорастворимые соли и снова втягивает их в круговороты подземных и надземных странствований. Человек, животные и растения, поглощая необходимую им соль, также участвуют в этом круговороте. Значимость соли, ее свойства и применение Соль - главная приправа всех блюд с нашего стола, одна из самых распространенных специй, которая усиливает вкус блюда. Без нее вся наша еда была бы безвкусной и пресной. Почему человек реагирует на соль? Соленость — одно из четырех основных ощущений вкуса у человека. Соль (поваренная соль, пищевая соль) - минеральное вещество, встречаемое в природе, потребность в котором у человека связана с инстинктом. Какая бывает соль? Пищевая соль состоит из 39% натрия и 61% хлора, а в морской соли, помимо хлорида натрия, представлены такие макро - и микроэлементы, как кальций, калий, фосфор, магний, марганец, цинк, железо, селен, кремний, йод и др. За счет этих минеральных дополнений морская соль считается особенно полезной. Соль необходима нам для более легкого усвоения пищи и для дыхания, без неё был бы не возможен перенос питательных веществ и кислорода. Другими словами, исключить соль — то же, что исключить дыхание. Организм не способен самостоятельно вырабатывать натрий. Поэтому возмещать потерю соли жизненно необходимо. Совсем без соли жить невозможно, поскольку будет нарушен нормальный баланс нашего организма. Соль всегда находится в нашем организме: в органах, в крови, в слезах, в поту. В теле человека до 3кг минеральных солей, из которых 5/6 входит в состав скелета, значительную долю занимает поваренная соль. При весе 50кг в нашем организме содержится около 150г соли. Сама по себе соль это не еда, необходимая составная часть пищи. Она «отвечает» за то, чтобы жидкость в клетках и вокруг них распределялась равномерно. Кроме того, без неё невозможна деятельность наших нервов и мускулов. Так же в небольших количествах она содержится в желудочном соке. Чтобы постоянно иметь в организме достаточное количество соли, мы должны  съедать 10-12г соли ежедневно. Суточная норма соли в чистом виде для взрослого человека составляет 5г, примерно пол чайной ложки, а у ребенка не более 3 г. Однако не следует щедро подсаливать каждое приготовленное блюдо, поскольку многие натуральные продукты сами по себе содержат соль, причем в значительном количестве. Например, в 100 гр. говядины –78 миллиграммов соли, а самое низкое содержание соли  в таких продуктах как рис, ананасы грейпфруты, лимоны, а также в  белокочанной капусте. За год человек потребляет 4,5кг соли. А за 70 лет жизни 200-300кг. Хронический недостаток соли в организме может привести: к головокружениям и обморокам; нарушениям сердечной деятельности; резкому сокращению выделения пищеварительных соков; снижению аппетита; уменьшению количества воды в крови и организме. Ежедневная добавка 3-4г соли в пищу снимает эти болезненные явления. Грудной ребёнок получает соль с молоком матери. Однако чрезмерное потребление соли вредно для здоровья: нарушается деятельность сердца, почек; возникают отёки ног; повышается кровяное давление. Ни одно растение не может расти на почве, покрытой солью, солончаки всегда были символом земли бесплодной и необитаемой. Когда властитель Священной Римской империи Фридрих I Барбаросса разрушил в 1155 г. Милан в Италии, то велел посыпать руины поверженного города солью в знак его полного уничтожения... У разных народов во все времена рассыпать соль значило накликать беду и потерять здоровье. Люди заметили, что соль делает пищу вкусной, придает ему больше сил. В  народе сложены поговорки  и пословицы о соли: Без соли и стол кривой. Без соли не вкусно, без хлеба не сытно. Без соли хлеб не еда. Надо пуд соли вместе съесть, чтобы друга узнать. Без соли, без хлеба — половина обеда. Без хлеба смерть, без соли смех. Думай не думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь. За хлебом-солью каждая шутка хороша. Сердись, бранись, дерись, а за хлебом-солью сходись. Щепотка соли делает сахар слаще. Влияние соли на нашу жизнь гораздо больше, чем кажется на первый взгляд. Она важна не  только для человека, но и для животных и растений. У человека, и особенно у диких животных, недостаток соли губительно сказывается на их силе и скорости реакции и, следовательно, оказывает влияние на способность животных добывать пищу, а у человека - на его работоспособность. Поваренная соль – не только пищевой продукт, но издавна распространенный консервант, ее применяли при обработке кожевенного и мехового сырья. Соль – важнейшее сырье; она используется в производстве соляной кислоты, хлора и стиральной соды. Она  необходима при производстве стекла, алюминия, мыла, медикаментов, бумаги и многого другого. Соль является важным сырьем в фармацевтичес­кой отрасли. Морская соль широко применяются в косметике. Доказано, что соль проникает в глубокие слои кожи и «вытягивает» болезнетворные клетки. Кроме того, соль обладает лечебными свойствами. В старинных лечебниках можно найти множество рецептов, основанных на целительных свойствах соли. Например, при ушибах рекомендуется прикладывать к больному месту компрессы из соли и уксуса. А укусы пчел и ос знахари лечили прикладыванием к ужаленному месту щепотки соли, увлажненной водой. Больше пить – жидкость снизит концентрацию соли в организме и поможет печени вывести ее излишки. Укреплению ногтей помогут соляные ванночки, содержащие 2 ст. ложки соли с капелькой йода. Для подпитки ногтей нужно выделить не менее 15 минут в течение нескольких дней. Компрессы из сухой или влажной соли уменьшают отечность. Для снятия отечности с ног хорошо помогают соляные ванночки. Компрессы из соляного раствора (1 ч. л. на 1 литр воды) помогают избавиться от мешков под глазами. Ингаляции соляного раствора приносят облегчение при мокроте в горле и при респираторных заболеваниях. Полоскание горла и ротовой полости раствором соли и соды не только помогает при воспалениях миндалин, но и делает дыхание свежим. При укусах насекомых: смочите место укуса и посыпьте солью. Кроме приготовления пищи и лечения некоторых недугов, соль может пригодиться и в хозяйстве. В первую очередь - это отличное чистящее средство. Чтобы утюг легче скользил по выстиранному белью, добавьте немного соли к стиральному порошку. Немного соли, добавленной в молоко, позволит дольше сохранить его свежим. Щепотка соли облегчит взбивание яичных белков или сливок. Для предотвращения появления плесени на сыре, заверните его в салфетку, смоченную в соляном растворе. Соль играет важную роль в нормализации сна. Это природное снотворное. Если вы выпьете стакан воды, а потом положите на язык несколько крупинок соли и позволите им рассосаться, то заснете естественным, глубоким сном. Глава  2. Опыты  с солью Опыт: «Выращивание кристаллов соли в домашних условиях» Я из солевого раствора попробую вырастить кристаллы соли. 01 ноября в литровую банку воды добавили 4 столовые ложки соли, размешала.  Вода приобрела белый цвет,  не видно было даже ложки. Положила  нитку в подсоленную воду, подождала пока нитка примет ровную форму. Поставила банку на подоконник, на котором сухо, тепло днем и ночью. 04 ноября  вода стала прозрачной, с ниткой ничего не произошло. 6 ноября на банке появляется белый налёт. 10 ноября на нитке, которая была  в воде, появились первые кристаллы. 14 ноября кристаллы увеличиваются и принимают четкую форму прозрачных кубиков, размеры которых были различны. Соль при кристаллизации принимает форму куба, потому что она имеет кристаллическую решетку. Дру­гие вещества кристаллизуются в других геометрических формах. Еще через неделю стенки банки были полностью все в кристаллах. Вода с каждым днем испаряется и на стенках банки нарастает более толстый слой солевых кристаллов.  Вывод: кристаллы соли  можно вырастить в домашних условиях. Кристалл  растет быстро. Опыт:«Влияние соли на плавучесть тел» Для проведения опыта я взяла сырое яйцо, стакан с водой, несколько столовых ложек соли. Положила  сырое яйцо в стакан с водопроводной водой—яйцо опустилось на дно стакана. Добавила в воду 2,5 ложки соли,  размешала. Положила яйцо  в стакан с солёной водой - яйцо осталось плавать на поверхности воды. Добавила пресной воды в стакан, тем самым уменьшила концентрацию солёной воды - яйцо опустилось на середину стакана  и осталось там. Вывод: соль повышает плотность воды.  Чем больше соли в воде, тем сложнее в ней утонуть. В Мёртвом море вода настолько солёная, что человек может без всяких усилий лежать на ее поверхности, не боясь утонуть. Вот почему в солёной воде легче плавать. Опыт:«Соль замедляет порчу продуктов» Я  взяла  2 кусочка мяса, один кусочек посыпала солью. Поместила данные кусочки в стеклянные баночки. Через несколько дней, кусочек, не обработанный солью, испортился, стал неприятно пахнуть. Кусочек, обработанный солью, подсох и не испортился. Вывод:соль предотвращает порчу продуктов, сохраняет их. Поэтому люди солят огурцы, грибы, помидоры, рыбу, обеспечивая себя пропитанием в зимние дни. Опыт:  «Соль - чистящее средство» Для проведения данного опыта я взяла ложку,  которая имела темный налет от заварки. Затем взяла соль и потерла ею грязную ложку. Грязный налет исчез. Ложка стала чистой, как новая. Такой же опыт я провела с кружкой. Весь темный налет из кружки после чистки солью исчез. Вывод: соль является чистящим веществом и незаменимым безвредным «помощником»  на кухне и в быту. Заключение Всем известно, что соль хорошо растворяется в воде, что она используется при приготовлении пищи. Но, при более внимательном изучении соли, я поняла, что знаю о ней мало. В ходе исследовательской работы, я научилась работать с книгами, узнавать из них то, что до меня уже знали другие люди. Истрия соли насчитывает не одну тысячу лет.  Соль таит в себе много скрытых удивительных и далеко не всем известных свойств.  Без соли не может жить не один живой организм. Соль предохраняет продукты от гниения. В настоящее время соль используется как в пищевой промышлености, так и в разных других отраслях. Она необходима для приготовления стекла, алюминия,  мыла, медикаментов, бумаги  и много другого. По результатам опытов я сделала выводы: Кристаллы соли  можно вырастить в домашних условиях. Кристалл  растет быстро. Соль повышает плотность воды.  Чем больше соли в воде, тем сложнее в ней утонуть. В Мёртвом море вода настолько солёная, что человек может без всяких усилий лежать на ее поверхности, не боясь утонуть. Вот почему в солёной воде легче плавать. Соль предотвращает порчу продуктов, сохраняет их. Поэтому люди солят огурцы, грибы, помидоры, рыбу, обеспечивая себя пропитанием в зимние дни. Соль является чистящим веществом и незаменимым безвредным «помощником»  на кухне и в быту. Я поняла, что самые простые и знакомые вещи могут быть необычными. Список используемой литературы Литература: Все обо всем. Популярная энциклопедия для детей. Составители, здательство «АСТ», 1996г. Все обо всем. Популярная энциклопедия для детей. Составитель Издательство «АСТ», 1996г. Что такое. Кто такой: В 3 т. Т-3. –М.: Педагогика - пресс, 1999г. Я познаю мир: Детская энциклопедия: Химия./ Автор - составиМ: издательство ACT» ,1999г. Интернет-ресурсы: История соли. Интернет: http://www. stav-salt. ru/about_salt. htm. html Соль – вред или польза? Интернет: http:///modules. php? name=articles&article_id=151 Чем полезна соль? Интернет: http://www. glamour. ru/health/diet/402253/ Что мы знаем о соли? Интернет: http://www.olesy.ru/articles/pitanie/ekologija-pitanija/chto-my-znaem-o-soli Приложения Приложение 1.Опыт: «Влияние соли на плавучесть тел». Приложение 2. Опыт: «Выращивание кристаллов соли в домашних условиях».